2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Comment faire bouillir des pois rapidement ? C'est une question si difficile à laquelle sont confrontés les spécialistes culinaires qui ouvrent pour la première fois un livre de cuisine. Dans cet article, nous allons détailler toutes les méthodes de cuisson de cette légumineuse, et vous connaîtrez enfin le secret de la cuisson instantanée. La cuisson des pois est tout un art, qui ne peut être maîtrisé que dans le processus d'étude persistante des recommandations de chefs expérimentés et de leur application obligatoire dans la pratique. C'est ce que nous allons faire maintenant. Tout d'abord, il faut mentionner que les pois peuvent être dans différents états: frais, congelé, sec et en conserve. De toutes ces espèces, seules deux nous intéresseront pour le moment: sèches et congelées.
Comment faire cuire rapidement des pois pour qu'ils ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques ? Il faut environ 50 minutes pour cuire des pois écrasés, mais parfois plus selon la variété. Le tout est cuit pendant environ 1h30. Il est clair que les pois écrasés cuiront plus vite pour vous. Tous les chefs expérimentés connaissent une règle spéciale: toutes les légumineuses, y compris les pois, doivent d'abord être trempées dans de l'eau froide pendant une nuit ou pendant au moins 3-4 heures. Comme vous pouvez le constater, cette option prend beaucoup de temps, nous neapproprié, puisque nous voulons cuisiner le plat tout de suite. Comment faire bouillir rapidement des pois sans les faire tremper ?
Avec du beurre ajouté
Le processus de cuisson des pois peut être réduit en ajoutant du beurre pendant la cuisson (1-2 cuillères à café). Il est recommandé de saler toutes les légumineuses en fin de cuisson.
Avec l'ajout de soda
Comment cuire rapidement des petits pois d'une manière différente ? Il existe une autre méthode: pendant la cuisson, vous devez ajouter du soda (0,5 cuillère à café pour 2 litres d'eau). Et après un quart d'heure - le plat est prêt.
Certains font tremper des pois dans de l'eau gazeuse pendant 1 à 2 heures. Pour 200 ml d'eau - 1 cuillère à café de soda. Ensuite, il est soigneusement lavé et bouilli pendant seulement 30 minutes.
De nombreuses femmes au foyer expérimentées déconseillent d'utiliser cette recette avec l'ajout de soda, préférant la version classique ou d'autres méthodes de cuisson rapide.
Avec l'ajout d'eau froide
Comment faire bouillir rapidement des pois en ajoutant de l'eau froide ? Parlons plus en détail. Rincez abondamment les petits pois sous l'eau courante froide jusqu'à ce qu'ils deviennent complètement transparents dans une casserole. Remplissez-le d'eau pour qu'il ne soit que légèrement recouvert. Allumez un feu vif, réduisez après ébullition. Lors de l'évaporation, ajouter à nouveau de l'eau froide afin qu'elle recouvre légèrement les petits pois. Répétez cette procédure trois fois. La condition principale est que l'eau soit dans tous les cas très froide.
Récemment, un pois noir inhabituel est apparu en vente, qui se distingue par de petites graines sombres de forme rhombique oblongue. Cette variété est préparée de manière similaire.
Vitamines et minéraux présents dans les pois
Les pois sont riches en vitamines et minéraux divers: B1, B3, B6, H (biotine), PP, magnésium, vanadium, potassium, cuivre, cob alt, bore, sélénium, zinc, soufre, molybdène, fer, chrome, phosphore, manganèse, silicium. Malheureusement, en raison du long processus de cuisson, les ménagères n'ont pas toujours envie de "s'amuser" avec.
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