Ce qui peut être cuisiné à partir de noix : recettes, caractéristiques et avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La noix est le fruit de l'arbre du même nom, recouvert d'une coque dure qui cache des noyaux utiles et très caloriques. Il a un goût sucré spécifique et peut devenir non seulement une délicatesse indépendante, mais aussi la base pour créer divers plats qui peuvent surprendre même les gourmets les plus exigeants. La publication d'aujourd'hui vous dira comment et ce qui peut être préparé à partir de noix.

Informations générales

La noix est utilisée depuis longtemps en cuisine. Des recettes suggérant la présence de cet ingrédient sont présentes dans la cuisine orientale et européenne. En raison de son goût particulier, il convient également dans les soupes, les salades, les sauces et les pâtisseries. Il se marie très bien avec le fromage cottage, le poulet, le fromage, les légumes, le miel et les fruits.

Il est d'abord pelé et ensuite seulementsont utilisés pour la nourriture. Des grains entiers sont utilisés pour préparer certains plats, des morceaux hachés sont ajoutés à d'autres et des miettes sont simplement versées dans d'autres. Et pour que le goût riche des noix n'éclipse pas les autres ingrédients, leur quantité doit être strictement dosée.

Lobio

Ce plat populaire et très savoureux aux noix a été emprunté à la cuisine géorgienne. Il a une valeur nutritionnelle élevée et un arôme prononcé. Pour le faire à la maison, vous aurez besoin de:

• 400 g de haricots.
• 1 petit oignon.
• 1 tasse de noix moulues.
• 1 botte de coriandre.
• 2 c. l. houblon-suneli.
• 1 cuillère à soupe l. vinaigre de vin.
• 1 cuillère à café kondari.
• Safran, eau, sel, huile et graines de grenade.

Après avoir compris ce qui peut être préparé à partir de noix pour que les amateurs de cuisine orientale aiment le plat, vous devez trouver la meilleure façon de le faire. Le démarrage du processus est important dans le traitement des haricots. Il est trié, lavé, trempé plusieurs heures dans de l'eau froide, puis bouilli jusqu'à tendreté dans de l'eau bouillante salée. Les haricots ramollis sont envoyés dans un récipient profond, dans lequel se trouve déjà un oignon doré. Tout cela est complété par des noix, versé avec une petite quantité de bouillon restant de la cuisson des haricots et assaisonné d'épices. Le contenu des plats est mijoté à feu doux pendant vingt minutes, puis saupoudré de coriandre et saupoudré de vinaigre de vin. Le lobio fini est légèrement refroidi, décoré de graines de grenade et servi.

Kharcho

Cette riche soupe géorgienne plaira certainement à ceux qui aiment la nourriture inhabituelle et qui n'ont pas eu le temps de décider quoi cuisiner avec des noix. La recette aux noix implique l'utilisation d'ingrédients simples qui sont toujours disponibles dans chaque foyer. Mais pour éviter des retards inutiles, voyez si vous avez sous la main:

• 400g de boeuf.
• 500 g de tomates.
• 2,5 litres d'eau potable.
• 3 ampoules.
• 1 gousse d'ail.
• 1 feuille de laurier.
• 4 cuillères à soupe. l. riz.
• Noix (facultatif).
• Sel de cuisine, huile végétale et herbes.

Pour savoir quelle soupe géorgienne peut être préparée à partir de noix, il est important de se plonger dans les subtilités du processus. La viande lavée est versée avec de l'eau froide et envoyée au poêle, sans oublier d'ajouter du sel. Une heure et demie plus tard, le bœuf est retiré de la poêle, coupé et envoyé dans une poêle graissée, qui contient déjà des oignons dorés. Tout cela est frit pendant une courte période à feu modéré, complété par quelques cuillères à soupe de liquide et cuit sous le couvercle pendant quinze minutes. Une fois le temps indiqué écoulé, des tomates pelées et hachées sont ajoutées à la future vinaigrette. Un peu moins d'un quart d'heure plus tard, le contenu de la casserole est versé dans une casserole avec un bouillon de bœuf égoutté. Du riz et du lavrushka y sont également ajoutés. Kharcho est bouilli jusqu'à ce que les céréales soient prêtes, aromatisées à l'ail, aux noix et aux herbes et retirées du feu presque immédiatement. Avant de servir, il faut insister sous le couvercle.

Satsivi

Ceciun plat savoureux et satisfaisant - le meilleur de ce qui peut être préparé à partir de noix et de poulet de manière à plaire aux connaisseurs de la cuisine nationale géorgienne. Pour servir du satsivi en temps voulu avec de la viande de volaille, vous aurez besoin de:

• 7 gousses d'ail.
• 1 carcasse de poulet pesant au moins 2 kg.
• 500 g de noix décortiquées.
• 1 cuillère à café safran.
• 2 cuillères à café assaisonnements pour satsivi.
• 3 cuillères à soupe. l. adjika épicé.
• Sel, huile végétale et eau.

L'ensemble du processus de fabrication du satsivi peut être divisé en plusieurs étapes simples. Vous devez commencer par le traitement des noix. 3 art. l. les grains hachés sont combinés avec 1 c. adjika épicé et ail pelé. Tout cela est passé à plusieurs reprises dans un hachoir à viande et pressé à travers de la gaze. L'huile résultante est retirée sur le côté et la masse épaisse est disposée dans un bol avec des noix hachées. Tout cela est assaisonné avec les épices restantes, versé avec un litre d'eau bouillante et mélangé. Dans la sauce obtenue, disposez des morceaux de poulet précuit et insistez pendant au moins trois heures. Le satsivi prêt est versé avec du beurre de cacahuète et servi.

Teinture de guérison

Cette recette intéressera ceux qui ne savent pas ce qu'on peut préparer à partir de coquilles de noix. La teinture faite selon elle a des propriétés curatives uniques et est indiquée pour les patients hypertendus. Avec modération, il aide à normaliser la tension artérielle et à nettoyer les vaisseaux sanguins. Pour le créer, vous aurez besoin de:

• 500 ml de vodka.
• 15 coquilles de noix.

Les matières premières végétales lavées et séchées sont versées dans desbocal en verre et remplir de vodka. Le récipient est recouvert d'un couvercle en nylon et placé dans n'importe quel endroit sombre. Quatorze jours plus tard, la teinture finie est utilisée conformément à sa destination. Prenez-le pour 1 cuillère à soupe. l. une demi-heure avant le petit-déjeuner.

Halva

La recette décrite ci-dessous sera certainement utile aux jeunes femmes au foyer qui essaient de traiter leurs proches uniquement avec des desserts faits maison, mais n'ont pas eu le temps de choisir ce qui peut être préparé à partir de noix. La halva sucrée et parfumée ne contient pas un seul gramme de conservateurs et d'additifs artificiels, ce qui signifie qu'elle convient même aux enfants. Pour le faire vous-même, vous aurez besoin de:

• 150g de noix décortiquées.
• 200 g de sucre ordinaire.
• 400 ml de lait.
• 15g de fécule de maïs.
• ½ bâtonnets de beurre.

Cette halva aux noix appétissante et rapide à cuire deviendra un régal préféré pour toute la famille. Le lait chauffé est complété par du sucre et de l'amidon, puis bouilli pendant dix minutes, sans être paresseux pour remuer de temps en temps. Le liquide obtenu est combiné avec des noix concassées grillées dans du beurre fondu. Tout cela est transféré dans une casserole à fond épais, recouvert d'un couvercle et mijoté à feu doux pendant environ une demi-heure. La halva ainsi préparée n'est servie que chaude.

Noix au miel

Comment cuisiner cette délicatesse simple, qui a non seulement un goût excellent, mais aussi des propriétés curatives miraculeuses, chaque femme au foyer moderne dont la famille aime les desserts faits maison devrait savoir. Pour faire çagâterie saine, vous aurez besoin de:

• 100 g d'abricots secs.
• 40g de noix.
• 40g d'amandes.
• 1 citron.
• 3 cuillères à soupe. l. miel liquide.

Le citron lavé, coupé et épépiné est écrasé avec un mélangeur avec des abricots secs pré-trempés. La masse résultante est complétée par des noix hachées, frites dans une poêle à frire sèche. Tout cela est sucré avec du miel et bien mélangé.

Biscuits à l'avoine

Cette friandise sucrée et saine sera une alternative digne aux produits achetés. Pour faire vos propres biscuits aux noix simples, dont la recette sera certainement dans la collection personnelle de tous ceux qui ont des enfants, vous aurez besoin de:

• 200 g de flocons d'avoine.
• 100 g de cerneaux de noix grillés.
• 200g de sésame.
• 250 g de n'importe quel miel (doit être liquide).
• 60 g de raisins secs légers sans pépins.
• ½ sachet de vanille.
• Eau et huile végétale.

Commencez à préparer la pâte à biscuits en traitant les raisins secs. Il est trié, brièvement trempé dans de l'eau froide, séché et versé dans un bol. Le miel, la vanille et le sésame y sont également expédiés. Tout cela est complété par des noix hachées et de la farine d'avoine, puis bien mélangé. La masse résultante est façonnée en gâteaux et cuite sur une plaque à pâtisserie huilée à 180 oC pendant douze minutes.

Sablés

Les pâtisseries et les desserts aux noix jouissent d'un highexigé par les grands et les petits gourmands. Le secret d'une telle popularité réside dans le goût délicieux de ces produits. Pour régaler vos biscuits sablés maison, il vous faudra:

• 300g de beurre.
• 500 g de farine à pâtisserie ordinaire.
• 3 jaunes d'œufs crus.
• 1 tasse de sucre de canne.
• 1 tasse de noix hachées.
• ½ cuillère à café soda rapide.
• Sel de cuisine.

Le beurre est laissé brièvement à température ambiante. Lorsqu'il est légèrement fondu, il est broyé avec du sucre et des jaunes d'œufs. La masse blanchie obtenue est mélangée avec de la farine, du soda et du sel, emballée dans un film plastique et mise au réfrigérateur pendant une demi-heure. Une fois le temps indiqué écoulé, la pâte est étalée avec une couche pas trop fine et coupée en cercles ou en carrés. Les blancs résultants sont transférés sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrés généreusement de noix hachées et cuits à 220 oC jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Pâtes au poulet

Les fans de cuisine italienne devraient certainement ajouter une autre version du plat aux noix à leur collection de recettes. Il est utile et non standard de cuisiner des pâtes ordinaires sans même apprendre des chefs méditerranéens. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 200g de filet de poulet frais.
• 100g de pâtes.
• 400 ml de crème (20%).
• 50g de mozzarella.
• 50 g de noix décortiquées.
• Verts, sel, eau et huile.

Préla viande lavée et hachée est frite dans une poêle graissée. Lorsqu'il est doré, on y ajoute de la crème et des noix hachées. Tout cela est salé et mijoté pendant une courte période à feu modéré. La sauce obtenue est complétée par des herbes hachées, de la mozzarella râpée et des pâtes bouillies. À l'étape suivante, le contenu de la casserole est délicatement mélangé et disposé sur des assiettes.

Pizza à la roquette et au chèvre

La célèbre pâtisserie italienne est la chose la plus facile à faire avec des noix mûres et de la pâte du commerce. Pour nourrir vos proches avec des pizzas insolites, il vous faudra:

• 120 g de fromage de chèvre.
• 500g de pâte à pizza.
• ½ tasse de noix décortiquées.
• 2 tasses de roquette hachée.
• Poivre moulu, huile de noix et vinaigre balsamique

Vous devez d'abord faire quelques tests. Il est déroulé en une couche ronde, disposé dans un moule et graissé avec de l'huile. Saupoudrer uniformément les noix pré-grillées, les morceaux de fromage de chèvre et la roquette. Tout cela est assaisonné de poivre moulu et cuit dans un four préchauffé pendant quinze minutes. La pizza finie est saupoudrée de vinaigre balsamique et servie.

Soupe de tomates

Ce plat riche et rouge vif sera certainement apprécié par ceux qui n'ont pas encore compris ce qu'il faut cuisiner à la maison avec des noix pour le déjeuner. Pour cuisiner une soupe de tomates épicée parfumée, vous aurez besoin de:

• 1 kg de tomates mûres.
• 1 poivron.
• 5 gousses d'ail.
• ½ tasse de noix décortiquées.
• Sel de cuisine,eau, herbes et épices.

Les tomates soigneusement lavées sont coupées en petites tranches et transférées dans une casserole. Des noix y sont également versées et de l'eau potable y est versée. Tout cela est parfumé avec de l'ail haché, salé, assaisonné et placé sur le feu. La future soupe est bouillie jusqu'à ce que les tomates soient tendres, puis saupoudrée d'herbes hachées et de poivrons hachés.

Salade de poulet et ananas

Ce plat aux noix peu calorique plaira même à ceux qui limitent délibérément leur alimentation en faveur d'une silhouette mince. Pour fabriquer le vôtre à la maison, vous aurez besoin de:

• 500 g de filet de poulet.
• 100 g de noix décortiquées.
• 300g d'ananas en conserve.
• 4 feuilles de salade.
• 2 c. l. crème sure faible en gras.
• Sel et eau de cuisine.

Le poulet lavé est bouilli dans de l'eau bouillante salée, complètement refroidi, coupé et versé dans un bol profond. La viande ainsi préparée est complétée par des tranches d'ananas, des feuilles de laitue déchirées et des noix grillées hachées. Tout cela est salé, enduit de crème sure et mélangé doucement.

Rouleaux d'aubergines

Cette entrée de légumes géorgienne bien connue avec de la pâte de noix sera une bonne décoration pour n'importe quelle table de buffet. Il diffère non seulement par son apparence présentable, mais également par son goût riche. Pour le préparer spécialement pour des vacances en famille, il vous faudra:

• 3 aubergines moyennes.
• 3 gousses d'ail.
• 1 tasse de cerneaux de noix.
• 2 cuillères à café houblon-suneli.
• 2De l'art. l. vinaigre de raisin.
• Sel de cuisine, huile végétale, coriandre, aneth et épinards.

Les aubergines sont coupées en plaques longitudinales, brièvement trempées dans de l'eau salée, rincées, séchées et frites plusieurs minutes de chaque côté. Les blancs résultants sont épongés avec des serviettes en papier, puis recouverts d'une garniture à base de noix broyées, d'ail broyé, d'herbes hachées, d'épices et de vinaigre de raisin. Tout cela est roulé, refroidi et servi.

Pommes au four

Ce plat savoureux et sain sera un excellent dessert ou petit-déjeuner pour les vrais gourmands. Pour préparer une portion, vous aurez besoin de:

• 1 pomme.
• 2 c. l. miel naturel (nécessairement liquide).
• 3 cuillères à soupe. l. noix hachées.
• Cannelle (au goût).

La pomme lavée et séchée est soigneusement débarrassée du trognon. Le blanc résultant est rempli d'un mélange de miel, de cannelle et de noix, puis étalé sur une plaque à pâtisserie et cuit à 180 oC pendant vingt minutes.

Gâteau à la crème au beurre

Cette pâtisserie parfumée aux noisettes est parfaite pour une fête d'enfants. Contrairement à ses homologues achetés en magasin, il ne contient pas un seul gramme d'épaississants, de colorants et d'autres additifs inutiles. Pour le faire à la maison, vous aurez besoin de:

• 300g de sucre de canne.
• 250g de beurre.
• 250g de noix décortiquées.
• 1 tasse de noisettes.
• 2 sachets de vanille.
• 9 œufs.
• 2/3 tasse de crème (355%).

Les protéines sont séparées des jaunes et traitées intensivement avec un mélangeur. La masse mousseuse obtenue est complétée par la moitié du sucre disponible, des noix hachées et des noisettes moulues en farine. La pâte est divisée en deux et deux gâteaux en sont cuits. Chacun d'eux est enduit d'une crème composée du sucre restant, de la crème, de la vanilline, du beurre et des jaunes. Après cela, les gâteaux sont empilés les uns sur les autres et le dessus du gâteau est décoré selon votre propre goût.

Salade de betteraves et pruneaux

Ce plat beau et savoureux sera un bon ajout à un dîner régulier. Il est préparé à partir d'ingrédients simples et facilement accessibles, et le processus lui-même ne prend pas beaucoup de temps. Pour le tester par vous-même, vous aurez besoin de:

• 70 g pruneaux.
• 1 grosse betterave.
• 4 gousses d'ail.
• ½ tasse de noix décortiquées.
• Sel, mayonnaise et eau.

Parce que la betterave est le seul ingrédient qui doit être traité thermiquement, le processus devrait commencer à partir de cette étape. Une racine soigneusement lavée est bouillie dans de l'eau bouillante, complètement refroidie, nettoyée et hachée avec une râpe. Après cela, des noix hachées, de l'ail écrasé et des pruneaux hachés sont ajoutés aux betteraves. Tout est salé et enduit de mayonnaise.

Critiques de plats aux noix

Les recettes utilisant ce produit sont particulièrement populaires auprès des femmes au foyer débutantes et expérimentées. La plupart des spécialistes culinaires affirment que la cuisson,les soupes, les sauces et les salades aux noix ont un goût unique et se mangent toujours jusqu'à la dernière miette.