Gâteau "Anna Pavlova": recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dessert "Anna Pavlova" est une délicatesse aérée et délicate. Il se compose de protéines fouettées, de crème, de baies. Certains cuisiniers utilisent des ingrédients supplémentaires. Le dessert porte le nom de la célèbre ballerine. Le plat a été préparé pour la danseuse lors de sa tournée en Nouvelle-Zélande. La délicatesse est toujours populaire parmi les habitants de cet état. Comment faire cuire le gâteau "Anna Pavlova"? Les recettes sont présentées dans les sections de l'article.

Classique

Cette délicatesse se présente généralement sous la forme d'un gâteau. La couche inférieure est une meringue. La couche supérieure se compose de crème fouettée et de baies. Vous pouvez cuisiner non seulement un gâteau, mais aussi le gâteau Anna Pavlova.

La recette étape par étape classique avec photos est présentée dans cette section.

Pour faire un dessert, vous avez besoin des ingrédients suivants:

1. Protéinesoeufs en quantité de 6 pièces.
2. 340 grammes de sucre en poudre.
3. 30 millilitres de vinaigre.
4. 40 gr. amidon.
5. Dix fraises.
6. 350 grammes de crème.

Le gâteau Anna Pavlova selon la recette classique se fait comme ça. Les blancs d'œufs doivent être battus avec du sucre en poudre, du vinaigre et de l'amidon. Des fragments de meringue sont déposés à la surface du parchemin. Ils sont cuits au four à une température de 120 degrés. Temps de cuisson - une heure et demie.

La crème doit être fouettée avec un mélangeur. Les gâteaux sont décorés avec la masse résultante. Les baies sont déposées à la surface des produits. Les cuisiniers ne recommandent pas de conserver le dessert au réfrigérateur pendant une longue période. Il est également préférable de décorer la friandise juste avant de servir.

Plat farci à la poire. Ingrédients

Pour faire de la meringue, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1. Sucre en poudre - 190 grammes.
2. Trois blancs d'œufs.
3. Une petite cuillerée de jus de citron.
4. Canne à sucre en quantité de 35 grammes.
5. 12 gr. fécule de maïs.
6. Sel (au bout d'une petite cuillère).

Pour préparer la garniture, vous aurez besoin de:

1. 120 gr. sucre de canne granulé.
2. Poires (sans peau ni pépins) - 180 grammes.

Les produits suivants sont nécessaires pour la crème:

1. Crème en quantité de 100 gr.
2. Sucre en poudre (même quantité).
3. 200 grammes de fromage blanc.
4. 5 gr. vanille en poudre.

Cuisine

Cette section explique comment préparer le gâteau Anna Pavlova selon la recette avec la garniture dedes poires. À l'aide d'un mélangeur, battre les blancs jusqu'à ce que des bulles se forment. Ajoutez du sel à la masse obtenue. La vitesse de l'appareil doit être augmentée.

Ensuite, les protéines sont progressivement combinées avec du jus de citron, du sucre en poudre, de la poudre de vanille. Lorsque la texture de la masse devient uniforme, de l'amidon y est ajouté. A l'aide d'une poche à douille, la meringue est posée à la surface du parchemin. Tout d'abord, le premier niveau arrondi est formé à partir de la meringue, puis le second. Chaque morceau est recouvert d'une couche de sucre de canne et cuit au four pendant quarante minutes.

Ensuite, la meringue est sortie du four et refroidie. A ce moment, le remplissage est fait. La poire est coupée en cubes de taille moyenne. Le sucre de canne est fondu dans une poêle. Attendre que la masse devienne liquide. Des fragments de poire y sont ajoutés. La charge résultante devrait ressembler à du caramel en texture. La masse est retirée du poêle et légèrement refroidie. La garniture doit être placée au fond de la base du dessert. Le fromage est moulu avec de la poudre de vanille et du sucre en poudre à l'aide d'un mélangeur. Après trois minutes, de la crème est ajoutée à la masse. Le mélange obtenu doit avoir une texture dense. Il est placé sur le dessus des desserts à l'aide d'une poche à douille.

Gâteaux au mascarpone et aux baies

La composition de la base de la friandise comprend les produits suivants:

1. Blancs d'œufs en quantité de trois morceaux.
2. Une petite cuillerée d'extrait de vanille.
3. Vinaigre de vin blanc (même quantité).
4. Verre de sucre en poudre.
5. Trois grandes cuillères de fécule de maïs.

Pour préparer la crème, vous aurez besoin de:

1. Mascarpone en quantité200 millilitres.
2. Une petite cuillerée d'extrait de vanille.
3. 300 grammes de baies.
4. 100 millilitres de crème.
5. Sel (1 pincée).
6. Deux grandes cuillères de sucre en poudre.
7. Chocolat concassé en quantité de 30 grammes.

Cuisine

Comment faire des gâteaux Anna Pavlova selon la recette au mascarpone ? Pour ce faire, battez les blancs d'œufs avec du sel jusqu'à ce qu'une mousse dense apparaisse. Ajoutez du sucre en poudre à la masse obtenue. Ensuite, de l'extrait de vanille y est ajouté. Bien fouetter les ingrédients.

Le vinaigre est ajouté à la masse. L'amidon est combiné avec de l'eau. Ajouter à d'autres produits. Les composants sont bien fouettés. La tôle doit être aspergée d'eau. Placez-y un parchemin sur lequel sont disposés des fragments de meringue.

Dans chaque meringue, vous devez former une dépression avec une cuillère. Les produits sont cuits au four pendant soixante minutes. Ensuite, vous devez éteindre le four et laisser refroidir les desserts. La crème est frottée avec du fromage, de l'extrait de vanille et du sucre en poudre. Pour cela, un mélangeur est utilisé. Les desserts sont remplis de crème. Des baies et du chocolat haché sont placés sur la surface des gâteaux.

Gâterie au café

La composition du plat comprend les produits suivants:

1. 480 gr. sable de sucre.
2. Six blancs d'œufs.
3. 550 grammes de crème.
4. Barre de chocolat 100 gr.
5. 10 millilitres de vinaigre de vin.
6. Café moulu (20 grammes).
7. 350 gr. framboises.

Mode de cuisson

Gâteau "AnnaPavlova "selon la recette avec l'ajout de café do so.

Les protéines doivent être battues avec du sable sucré. Des morceaux de barres de chocolat d'une quantité de 50 grammes sont placés dans la masse résultante. Ajouter le vinaigre de vin, le café moulu. Des fragments de meringue sont disposés à la surface du parchemin. Cuit au four pendant une heure et demie. Ensuite, les gâteaux doivent être refroidis. Des baies, de la crème fouettée, une barre de chocolat hachée sont placées à la surface des desserts.

Gâterie à la crème

C'est une autre option populaire pour faire des gâteaux Anna Pavlova. La recette est présentée étape par étape avec une photo dans ce chapitre.

La composition du plat comprend les ingrédients suivants:

1. Œufs en quantité de quatre morceaux.
2. 280 grammes de sucre en poudre.
3. Banane.
4. 50 gr. amidon.
5. 5 millilitres de jus de citron.
6. 150 grammes de fraises.
7. 400 millilitres de lait.
8. Mûres en quantité de 80 grammes.

Le gâteau Anna Pavlova selon la recette avec de la crème anglaise est préparé comme ça. Les protéines doivent être battues avec du sucre en poudre (200 gr.) Et du jus de citron. Ajouter 10 grammes d'amidon au mélange obtenu. Des fragments de la masse sont placés sur la surface du parchemin à égale distance les uns des autres. Au centre de chaque meringue, vous devez créer un évidement avec une cuillère. Cuit au four pendant une heure et demie.

Pour faire une crème, vous devez combiner les jaunes d'œufs avec du sucre en poudre à raison de 80 grammes. Ajouter 40 gr. amidon. La masse est combinée avec du lait chaud et bouillie pendant quatre minutes.

La crème est placée à l'intérieur des desserts refroidis. Des baies et des tranches de banane sont placées sur la surface des gâteaux.

Dessert au chocolat blanc et mascarpone

La base de délicatesse comprend:

1. Six blancs d'œufs.
2. Une petite cuillerée d'extrait de vanille.
3. 300 grammes de sucre cristallisé.
4. 20 gr. fécule de maïs.
5. Une demi-cuillerée de jus de citron.

Pour la crème il vous faut:

1. Fromage Mascarpone en quantité de 220 grammes.
2. 100 millilitres de lait concentré.
3. 600 gr. baies.
4. Barre de chocolat blanc en quantité de 100 grammes.
5. 250 millilitres de crème riche en matières grasses.

C'est une variante intéressante de la fabrication des gâteaux Anna Pavlova. La recette avec photo est présentée dans cette section.

Pour faire un dessert, il faut rincer et sécher les baies. Ensuite, vous devez battre les blancs avec du sable de sucre, ajouter de l'extrait de vanille et de l'amidon. Versez du jus de citron ou du vinaigre de vin dans la masse obtenue. La meringue est placée sur la surface du parchemin en petites portions. Vous pouvez utiliser une cuillère ou une poche à douille pour cela. Les meringues sont cuites au four pendant une heure et demie. Ensuite, ils doivent être refroidis.

Pour faire de la crème, le fromage doit être combiné avec du lait concentré. La barre de chocolat est chauffée au bain-marie. Mélanger avec d'autres produits. Ensuite, la crème est ajoutée à la masse, fouettez-la avec un mélangeur. La délicatesse est faite de plusieurs couches de meringue, dont chacune doit être recouvertecrème. Les baies sont placées sur les desserts.

Gâteau aux raisins et au citron "Anna Pavlova": recette avec photo étape par étape à la maison

Pour faire de la meringue, vous aurez besoin de:

1. Verre de sable sucré.
2. Une grande cuillerée de fécule de maïs.
3. Oeufs en quantité de trois morceaux.
4. Environ 50 gr. eau froide.
5. Une petite cuillerée de vinaigre de vin blanc.

La composition de la garniture comprend:

1. Sel (1 pincée).
2. Sucre semoule - 3 grandes cuillères.
3. Jus de citron.
4. Trois jaunes.
5. Raisins.
6. Deux petites cuillères de zeste de citron.
7. 100 gr. beurre.
8. Baies.
9. Une grande cuillerée de fécule de maïs.
10. Verre de crème.

Comment faire un gâteau citron-raisin Anna Pavlova ? Une recette avec une photo étape par étape à la maison est présentée dans ce chapitre.

Vous devez d'abord faire de la crème. Le sable de sucre est combiné avec du jus de citron, de l'amidon et du sel. De l'huile est ajoutée au mélange résultant. La masse est placée dans une grande casserole et portée à ébullition à feu doux. Ensuite, il est fouetté pendant 60 secondes. Les jaunes doivent être bien frottés. Ajoutez-y une partie de la masse. Le mélange est ensuite remis dans le pot. Lorsque la texture de la crème devient dense, il faut y mettre du zeste de citron broyé. La masse est retirée du poêle et laissée refroidir.

Pendant que la crème refroidit, vous pouvez préparer la meringue. Le sucre de sable est combiné avec de l'amidon. Les protéines doivent être battues avec du sel et de l'eau.

Se connecter avec d'autres composants. Les meringues sont étalées sur la surface du parchemin avec une cuillère ou une poche à douille. De grandes indentations sont formées au centre de chaque fragment. Les produits sont cuits au four pendant quarante-cinq minutes. Ensuite, ils sont laissés au four pendant une heure. Remplir de crème de citron. Parsemer de baies fraîches. Les gâteaux "Anna Pavlova" selon la recette avec des raisins sont prêts.