Raisins en conserve pour l'hiver : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Découvrez comment sont fabriqués les raisins en conserve, et votre table aura assurément une entrée originale qui ravira tous les membres de votre famille. Des baies juteuses, parfumées et épicées rehaussent parfaitement le goût du foie et de la viande.

Ce flan est idéal pour faire des canapés et des salades diverses.

Raisins en conserve: recette de cuisine

La recette considérée pour une délicieuse collation vous permet d'utiliser des variétés complètement différentes de baies de vin. L'utilisation supplémentaire d'épices telles que le sucre, le sel, le vinaigre et autres masquera le goût aigre du produit, rendant votre préparation plus appétissante.

Donc, pour faire des raisins en conserve pour l'hiver, vous devez préparer les ingrédients suivants:

• raisin rouge ou blanc - environ 2 kg;
• sel de table - 10 g pour 1 litre de marinade;
• vinaigre naturel - 1-1, 5 grandes cuillères pour 1 litre de marinade (selon la maturité des baies);
• gros sucre - 1-2 grandes cuillères pour 1 litre de marinade (selon la maturité des baies);
• girofle en bourgeons, piment de la Jamaïque, feuilles de laurier - appliquer à votre goût.

Préparation des composants

Àles raisins en conserve (comme les olives) se sont avérés savoureux et appétissants, le produit principal doit être acheté aussi frais que possible. Les baies doivent être grosses, juteuses et intactes. Ils sont soigneusement séparés des branches et soigneusement lavés à l'eau courante.

Au fait, certaines ménagères coupent simplement les baies du côté "queue". Dans ce cas, la peau n'éclatera certainement pas, ce qui vous permettra d'obtenir des raisins en conserve, comme des olives. Cependant, cette procédure n'est pas obligatoire.

Dès que le produit principal est traité, il est disposé dans un bol profond et versé avec de l'eau bouillante. Laissant les baies sous cette forme pendant une demi-minute, elles sont à nouveau jetées dans une passoire et à nouveau aspergées d'eau froide.

Processus de marinade

Les raisins conservés pour l'hiver ne se conservent bien que s'ils sont placés dans des bocaux stérilisés.

Au fond de chaque récipient, disposez quelques feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque et des clous de girofle. Après cela, les raisins sont placés dans des bocaux et versés avec de l'eau bouillante. Après avoir recouvert le récipient rempli de couvercles, il est laissé sous cette forme pendant plusieurs minutes.

Après un certain temps, l'eau des canettes est versée dans un bol profond et mise sur la cuisinière. Après l'avoir fait bouillir, du sel, du sucre et du vinaigre naturel sont ajoutés à la casserole. Faites à nouveau mariner les raisins, enroulez-les avec des couvercles stérilisés et retournez-les.

Enveloppant les bocaux dans une couverture épaisse, ils sont laissés sous cette forme pendant exactement une journée. En un jourles raisins en conserve sont transportés à la cave. Il peut également être conservé dans un garde-manger ou une chambre froide sombre et frais.

Comment utiliser ?

Il existe de nombreuses façons d'utiliser les raisins en conserve. Quelqu'un le sert à table avec de la viande, du poisson ou des abats, et quelqu'un l'utilise avec du pain et du thé sucré. Dans tous les cas, les bocaux de baies ne doivent être ouverts qu'après quelques semaines de vieillissement.

Fabriquer des raisins sucrés en conserve pour le thé

Absolument toutes les préparations à base de raisin sont utiles pour l'homme. Leur utilisation contribue au tonus général et au renforcement de l'organisme. Ces collations aident à rétablir l'équilibre hydrique dans le corps humain, ainsi qu'à décomposer les calculs rénaux, à améliorer le métabolisme et à réduire le mauvais cholestérol.

Préparer des grappes de raisins doux en conserve est une excellente solution. Cela gardera le goût des baies. De telles préparations diversifient votre alimentation, saturent le corps de vitamines et de minéraux.

Alors, comment fait-on des raisins en conserve ? Pour ce faire, nous avons besoin des composants suivants:

• raisins en grappes - 500 g;
• eau potable - environ 150 ml;
• sucre de betterave - 70 g;
• acide citrique - 1 pincée.

Méthode de cuisson par étapes

Pour conserver les raisins dans une marinade sucrée, nous avons besoin d'un petit ensemble d'ingrédients. Les baies sont soigneusement lavées sans éplucher les brindilles, puis séchées avec des serviettes en papier et placées dans de l'eau bouillante.

Après avoir tenu le produit pendant 5 secondes, ilsortir et étaler dans un récipient stérilisé préparé. Après cela, ils commencent à préparer une marinade sucrée.

L'eau potable est fortement bouillie, puis du sucre et de l'acide citrique sont ajoutés. Bien mélanger les ingrédients, obtenir leur dissolution complète. Après cela, le sirop chaud est versé dans des bocaux avec des raisins et immédiatement scellé avec un couvercle en étain stérile.

Retournez la pièce, couvrez-la d'une couverture épaisse et laissez-la refroidir complètement. Cette procédure peut vous prendre environ deux jours. Passé ce délai, les raisins doux en conserve sont acheminés vers la cave ou sous terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver un tel flan au réfrigérateur tout au long de l'hiver.

Quand puis-je manger et comment servir ?

Pour que le raisin en conserve soit bien nourri d'une douce marinade, il est conseillé de le conserver au frais pendant plusieurs semaines (3-4). Seule une longue exposition contribuera à l'obtention d'une pièce savoureuse et parfumée. Si vous ouvrez un pot de raisins à l'avance, les raisins peuvent sembler aigres et pas très juteux.

Servez une ébauche sucrée en conserve sur la table à l'état frais avec du thé noir. Il se déguste généralement en confiture, tartiné sur une tranche de pain blanc ou de pain grillé.

De la confiture épaisse est également souvent fabriquée à partir de cette billette. Pour ce faire, les raisins sont séparés des branches, versés avec du sirop d'un pot etécrasé avec un poussoir.

Il est impossible de ne pas dire que les baies en conserve sont souvent utilisées pour faire diverses sauces. Ils sont broyés avec un mélangeur, des assaisonnements, des épices, de la pâte de tomate et d'autres composants sont ajoutés, puis soumis à un court traitement thermique. À la suite des actions décrites, une sauce très savoureuse et aromatique est obtenue, idéale pour le poisson, la viande et les abats.