Recettes de pâte pour boulettes : options de cuisson et caractéristiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Non seulement les adultes, mais aussi les enfants savent parfaitement ce que sont les boulettes. De plus, ces derniers sont complètement prêts à trop manger avec de la viande hachée enveloppée dans des morceaux de pâte, au moins tous les jours. Cependant, chaque maman et chaque papa ne veulent que le meilleur pour leur bébé. C'est pourquoi ils essaient d'acheter le moins possible, on ne sait pas de quoi est fait le produit. Bien que parfois eux-mêmes ne puissent pas résister, se souvenant du goût et de l'arôme des boulettes fraîchement bouillies.

Afin de ne pas être tourmenté par le dilemme, craignant de nuire à votre propre corps et désireux de goûter à nouveau le produit interdit, il est plus sage et plus correct de le cuisiner vous-même. Après tout, chaque plat, fait à la main, est la norme de qualité et de goût. De plus, ce qui est particulièrement important, il n'y a pas d'additifs alimentaires nocifs - divers E, colorants et conservateurs.

Pour cette raison, dans cet article, les recettes de pâte à boulettes les plus réussies seront proposées à l'attention des lecteurs.

Option élémentaire

Bien sûr, les produits indispensables pour faire de la pâte sont la farineet de l'eau. Cependant, en plus d'eux, des facteurs tels que:

• compétence hôtesse;
• son humeur;
• bonne compagnie - assistants sympathiques.

Mais si l'on oublie la composante émotionnelle de la question, alors une attention particulière doit certainement être portée au choix de la farine et de l'eau. Le premier produit doit être de la plus haute qualité et le second doit être nettoyé à l'aide d'une carafe filtrante spéciale. Sinon, tout dépend de l'hôtesse et de combien elle respecte les proportions indiquées dans la recette de la pâte à boulettes. Ce que nous avons présenté ensuite.

Ce qui est requis:

• trois morceaux de farine;
• un volume d'eau;
• une demi-cuillère à café de sel.

Cette option est la plus simple, la plus abordable et donc la plus populaire. De plus, la technologie de son exécution est extrêmement simple. Et, après avoir lu les instructions, il est facile de le vérifier.

Comment faire de la pâte à dumpling:

1. La première chose très importante à faire est de tamiser la farine. Après tout, il deviendra friable et la pâte finie deviendra douce et élastique.
2. Ensuite, versez le sel et mélangez, en combinant les deux composants en une masse totale.
3. L'étape suivante consiste à ajouter de l'eau propre. Doit être à température ambiante.
4. Et enfin, pétrir la pâte. D'abord directement dans un bol, puis sur une table saupoudrée de farine.
5. En conséquence, nous obtenons une masse agréable au toucher.
6. Laissez-le sur la table pendant au moins une demi-heure, en couvrant le dessus avec une tasse.
7. Après le temps spécifié, vous pouvezcommencez à faire de délicieuses boulettes maison !

Option pour les hôtesses inexpérimentées

Fondamentalement, dans les recettes de pâte à boulettes, des proportions approximatives sont indiquées. En effet, selon la farine, notamment sa viscosité et sa qualité, beaucoup plus de ce produit peut être nécessaire. Ensuite, sa quantité doit être déterminée à l'œil nu, ou plutôt même au toucher. Mais si l'hôtesse s'aventurait pour la première fois à faire plaisir à la maison avec des boulettes maison, comment saurait-elle quel type de pâte devrait se révéler. C'est pourquoi, dans le paragraphe actuel de l'article, nous écrirons une recette avec la proportion d'ingrédients la plus précise.

Ce qui est requis:

• trois tasses de farine;
• un verre d'eau;
• un œuf de poule sélectionné ou deux catégories "C1" ou "C2";
• une demi-cuillère à café de sel.

Comment faire de la pâte à dumpling:

1. Premièrement, nous devons chauffer légèrement l'eau pour qu'elle soit chaude. Mais pas d'eau bouillante !
2. Ensuite, versez-y du sel.
3. Et remuer jusqu'à dissolution complète.
4. Après cela, tamisez un verre de farine à travers un tamis.
5. Casser un œuf.
6. Mélanger intensément tout.
7. Et ajoutez deux autres tasses de farine.
8. Pétrir la pâte élastique.

Cependant, il est important de noter que la pâte pour boulettes préparée selon la recette décrite doit être immédiatement roulée en une couche. Si l'hôtesse fait la pâte «avec une marge», prévoyant de faire des boulettes demain ou dans quelques jours, l'huile de tournesol doit également être incluse dans les ingrédients. En quantitéune cuillère à café.

Variante utilisant de l'eau bouillante

De nombreuses femmes au foyer affirment que la meilleure pâte n'est obtenue que si elle utilise de l'eau chauffée à cent degrés. Que ce soit le cas, vous pouvez le découvrir en essayant la recette suivante de pâte à choux pour boulettes.

Ce qui est requis:

• deux parts de farine;
• un volume d'eau;
• trois cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• une demi-cuillère à café de sel.

Comment cuisiner:

1. Tout d'abord, tamisez la farine dans un bol de taille appropriée.
2. Puis versez le sel.
3. Mélanger soigneusement. Mieux vaut le faire avec une fourchette.
4. Nous chauffons l'eau dans une bouilloire ou une casserole sur la cuisinière et la versons immédiatement dans le reste des ingrédients.
5. Ensuite, ajoutez l'huile de tournesol.
6. Pétrir la pâte à crème préparée strictement selon la recette des boulettes jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains.
7. Ensuite, saupoudrez généreusement la table de farine, posez la boule lisse obtenue dessus et couvrez avec une serviette ou une tasse. Laisser reposer une heure pour l'imperméabilisation.

Pâte à la crème au beurre

Certaines femmes au foyer n'ont pas utilisé la recette classique depuis longtemps, préférant l'option présentée ci-dessous. Pour son exécution, nous devons préparer des produits tels que:

• un demi-kilo de farine;
• un demi-litre d'eau;
• deux œufs de poule;
• cinquante grammes de beurre et une cuillère à café de tournesol;
• une pincée de sel;
• poivre noir moulu sur la pointe d'un couteau.

Ceci est une autre version du test pour les boulettes dans l'eau bouillante. La cuisiner est assez simple, et même les ménagères les plus pointilleuses apprécieront sûrement le produit fini.

Technologie:

1. Tout d'abord, nous devons mélanger l'eau et l'huile de tournesol en une masse totale dans une casserole de taille appropriée.
2. Ensuite, mettez-le sur la cuisinière et portez à ébullition.
3. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
4. Faire bouillir la masse jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
5. Tamiser la moitié de la farine dans un bol séparé.
6. Ajoutez-y du sel et du poivre.
7. Verser le mélange de farine avec le liquide bouillant.
8. Et bien mélanger.
9. Couvrir avec une serviette et laisser refroidir complètement.
10. Ensuite, battez les œufs.
11. Remuez à nouveau.
12. Verser le reste de farine.
13. Et pétrir une pâte très tendre et agréable au toucher.
14. Laisser reposer une demi-heure à température ambiante.

Option kéfir

Les technologies décrites ci-dessus permettent de créer une pâte très fine, voire presque transparente. Si vous voulez sentir non seulement de la viande dans la boulette, il est préférable d'essayer la recette suivante.

Ce qui est requis:

• un verre de yaourt;
• un demi-kilo de farine.

Si le lecteur est intéressé par une pâte rapide, mais douce et élastique, sans œufs pour des boulettes maison, il aimera certainement cette option. Après tout, c'est assez facile à préparer, il fautseulement:

1. Versez le kéfir froid dans le bol préparé.
2. Passez-y la moitié de la farine à travers un tamis.
3. Mélanger soigneusement le tout à l'aide d'une fourchette, d'un fouet ou d'un mixeur.
4. Puis ajouter le reste de farine.
5. Et pétrir la pâte.
6. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur pendant deux heures.
7. Après le temps spécifié, commencez la modélisation.

Variante de lactosérum

La prochaine version de la recette des boulettes aux œufs. Pour lui, il faut acheter en magasin ou sortir du frigo des produits tels que:

• un verre de lactosérum;
• trois tasses de farine;
• un œuf;
• une pincée de sel.

Comment cuisiner:

1. Premièrement, nous devons chauffer légèrement le lactosérum.
2. Ensuite, versez-y un verre de farine.
3. Cracker un œuf.
4. Et bien mélanger pour dissoudre les grumeaux.
5. Puis ajouter le sel et la farine au mélange.
6. Pétrir la pâte, puis bien la pétrir jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à la surface de la table.
7. Lorsque l'objectif est atteint, mettre la pâte dans un sac et l'envoyer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Variante de lait

Il est très difficile de répondre à la question de savoir quelle pâte à boulettes est la meilleure. Après tout, chacun des sept a ses propres goûts et ses préférences sont différentes. Par conséquent, la méthode qu'une maîtresse utilise peut être rejetée par le ménage d'une autre. C'est pour cette raison que nous proposons à notre lecteur différentes options de cuisson,afin que, guidé par la technologie, les ingrédients nécessaires et vos propres souhaits, vous puissiez déterminer vous-même la recette qui, à l'avenir, pourra être héritée par votre fille ou belle-fille.

Ce qui est requis:

• trois tasses de farine;
• un œuf;
• 1/3 tasse d'eau;
• un demi-verre de lait avec un pourcentage maximum de matière grasse;
• une pincée de sel.

Comment cuisiner:

1. Crackez un œuf dans un bol et battez-le vigoureusement.
2. Ensuite, ajoutez le lait suivi de l'eau.
3. Saupoudrer de sel.
4. Tamiser la farine.
5. Et pétrir la pâte.
6. Couvrir d'une serviette et laisser reposer quinze minutes.

Option eau minérale

La prochaine pâte pour boulettes d'eau minérale est très facile à préparer. Et le processus prendra très peu de temps. Mais d'abord, découvrons quels ingrédients sont nécessaires:

• quatre tasses de farine;
• un verre d'eau minérale;
• un œuf;
• cinq cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• une demi-cuillère à café de sel et de sucre.

Il est très important de suivre chaque étape décrite ci-dessous pour obtenir une pâte élastique:

1. Tamiser la farine en un tas.
2. Saupoudrer de sucre et de sel sur le dessus.
3. Ensuite, faites un petit puits dans la farine.
4. Versez-y de l'eau minérale et de l'huile de tournesol.
5. Cracker un œuf.
6. Remuez la pâte avec une fourchette.
7. Et puis pétrissez avec vos mains.
8. Envelopper la pâte à dumplings (à l'eau minérale) avec un torchon et laisser reposer une demi-heure à température ambiante.
9. Après le laps de tempsle temps spécifié, vous pouvez y sculpter non seulement des «enveloppes» pour la viande hachée, mais aussi de délicieuses boulettes avec diverses garnitures.

Pâte dorée

Si vous voulez cuisiner de belles boulettes jaunes, vous devez utiliser la recette suivante.

Nécessite des composants tels que:

• trois tasses de farine;
• un demi-verre d'eau;
• trois jaunes d'œufs;
• une pincée de sel.

Préparer une pâte aussi rapide pour des boulettes à l'eau et aux jaunes d'œufs est extrêmement simple. Il vous suffit de mélanger ces ingrédients dans n'importe quel ordre. Faites ensuite un lot. Placez la pâte finie dans un sac en plastique. Et laissez-le se reposer au moins une demi-heure. Ensuite, vous pouvez commencer à sculpter. De la pâte, préparée selon la proportion, vous obtiendrez une cinquantaine de boulettes "dorées".

Pâte à bouillon

La pâte s'avère très savoureuse, qui ne comprend pas d'eau ordinaire, mais du bouillon de poulet ou de bœuf. Par conséquent, nous invitons en outre notre lecteur à considérer une telle recette.

Ce qui est requis:

• un kilo de farine;
• un verre de bouillon;
• sept œufs de poule;
• une cuillère à café de sel.

Comment cuisiner:

1. Tout d'abord, nous devons tamiser la farine. Mieux au moins deux fois. Parce qu'alors la pâte finie deviendra tendre, pas caoutchouteuse.
2. Puis ajouter le bouillon refroidi à température ambiante sans faute.
3. Suivi des œufs et du sel.
4. Remuerécraser avec une fourchette.
5. Puis pétrir la pâte avec les mains sur une table farinée.
6. Ensuite, nous le recouvrons d'une serviette et le laissons reposer pendant deux à trois heures.

Pâte aux œufs de caille

Une autre recette de pâte pour quenelles avec un œuf devrait également tomber dans la tirelire de chaque femme au foyer. Après tout, c'est assez simple à réaliser, mais le goût est quelque peu différent des options précédentes. Parce qu'il ne contient pas d'œufs de poule ordinaires, mais de petits œufs de caille. Mais non seulement le produit fini en est composé. Il utilise également les ingrédients suivants:

• quatre tasses de farine;
• un verre d'eau;
• six œufs de caille;
• une pincée de sel et un peu de poivre noir moulu.

Comment cuisiner:

1. Tout d'abord, tamisez une demi-portion de farine avec une lame.
2. Faire un trou dans lequel on casse les œufs et on verse de l'eau.
3. Versez le sel et mélangez bien le tout à l'aide d'une fourchette ordinaire.
4. Puis pétrir la pâte.
5. Couvrez-le d'une serviette et laissez reposer 1h30 à température ambiante.

Pâte de farine de maïs

Si vous voulez offrir à vos proches un plat non seulement savoureux, mais aussi sain, vous devez remplacer la farine de blé par de la farine de maïs. Et utilisez ensuite la recette suggérée.

Ce qui est requis:

• trois tasses de farine;
• 2/3 tasses d'eau;
• un œuf de poule;
• sel au goût.

La plupart des ménagères sont convaincues que c'est mieux pourpâte pour boulettes de farine de blé. Cependant, c'est une grande idée fausse. Et en le remplaçant une fois par du maïs, il sera possible de s'en assurer.

Comment cuisiner:

1. Tout d'abord, cassez l'œuf dans le récipient préparé.
2. Puis battez-le avec un fouet jusqu'à ce qu'une mousse blanche se forme à la surface.
3. Ensuite, en continuant à remuer le mélange avec une cuillère, introduire délicatement de l'eau.
4. Saupoudrer de sel.
5. Finalement ajouter la semoule de maïs.
6. Commencer à pétrir la pâte dans un bol, et finir déjà sur une table farinée.
7. Laissez le produit fini pendant vingt minutes dans un endroit sombre.

La bonne farce

Chaque femme au foyer expérimentée sait que la garniture pour des boulettes maison parfaites consiste en:

• deux parts égales de porc et de bœuf hachés;
• deux gros oignons;
• une pincée de sel;
• poivre noir moulu.

Vous pouvez également ajouter des herbes et de l'ail à la garniture. Tout dépend de vos préférences !