2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Côtelettes sans oeufs est tout à fait possible de cuisiner. Bien que de nombreuses femmes au foyer doutent que la viande hachée conserve sa forme sans utiliser le produit mentionné.
Bien sûr, grâce aux œufs, les escalopes maison sont plus savoureuses, moelleuses et belles. Mais même sans l'utilisation de cet ingrédient, vous pouvez préparer un plat copieux et nutritif qui plaira sûrement à tous les membres de votre foyer.
Côtelettes sans oeufs: recette
Il existe plusieurs façons de préparer ce plat. Si vous n'avez pas en stock les produits de poulet nécessaires, vous pouvez faire cuire des escalopes sans œufs. Pour cela, nous avons besoin des ingrédients suivants:
- porc maigre et boeuf frais - 500 grammes chacun;
- ail - 2 gousses;
- bulbes doux - 2 pièces;
- épices, y compris le sel de mer - utiliser au goût;
- pain rassis ou pain blanc - quelques tranches;
- eau froide - verre plein;
- chapelure et huile végétale - à utiliser pour la friture.
Faire de la farce mixte
Les escalopes sans œufs devraient commencer à cuire avec le traitement de la viande. Le porc maigre et le boeuf frais sont lavés, coupés touséléments non comestibles, puis tordus dans un hachoir à viande. Les oignons doux et la ciboulette sont également nettoyés séparément. Ils sont broyés en bouillie avec un mixeur.
Les aliments transformés sont combinés, les épices et le sel sont ajoutés, puis bien mélangés.
Pour éviter que les escalopes de viande hachée sans œufs ne se désagrègent pendant le traitement thermique, il faut ajouter de la chapelure à la base de viande. Il est d'abord trempé dans de l'eau froide puis mélangé à de la viande hachée.
Nous formons des produits semi-finis
Les côtelettes sans œufs, dont nous envisageons la recette, sont préparées assez rapidement. Ils prennent environ une cuillère et demie de viande hachée dans leurs mains, en font une boule et l'aplatissent un peu. De plus, tous les produits formés sont roulés dans de la chapelure (chapelure).
Le processus de friture et de service du plat à table
Dès que les produits à base de viande hachée mélangée sont prêts, procédez à leur friture directe. Pour ce faire, une poêle en fonte est chauffée à feu vif et un peu d'huile (végétale) est ajoutée. Après cela, plusieurs produits semi-finis sont disposés dans les plats.
Réduire la chaleur, les escalopes sont frites pendant environ 5-7 minutes de chaque côté. En même temps, ils doivent non seulement être dorés, mais aussi complètement cuits à l'intérieur.
Frire les produits, ils sont disposés sur une assiette séparée et un nouveau lot est placé dans la poêle.
Servez ces escalopes à table de préférence chaudes. En règle générale, ces produits sont consommés avec un plat d'accompagnement. Vous pouvez utiliser des pâtes bouillies, de la bouillie de sarrasin, de la purée de pommes de terre et même du riz.
Faireescalopes de poulet sans oeufs au four
Si les galettes de viande hachée mixte vous semblent trop lourdes, alors elles peuvent être faites à partir de poitrines de poulet. De plus, ces produits peuvent être transformés non seulement dans une casserole, mais également dans un four.
Donc, pour les escalopes de poulet cuites, nous avons besoin:
- poitrines de poulet frais - 1 kilogramme;
- bulbes doux - 2 pièces;
- épices, y compris le sel - à utiliser au goût;
- pain blanc - quelques tranches;
- lait gras - verre plein;
- chapelure et huile végétale - à utiliser pour la friture et la cuisson.
Cuisiner de la viande hachée
Pour faire des escalopes de poulet sans œufs, les poitrines fraîches sont lavées, débarrassées des os et de la peau, puis hachées dans un hachoir à viande. Ensuite, les bulbes sont nettoyés séparément et hachés très finement.
En combinant les deux composants ensemble, ils sont aromatisés avec du sel et des épices. Ils ajoutent également une miette de pain blanc, qui est trempée dans du lait entier.
Processus de mise en forme et de friture
Former les escalopes de poulet exactement de la même manière que celle décrite ci-dessus. La viande hachée est ramassée à raison de deux grandes cuillères, une boule en est faite et aplatie. Après cela, les produits sont roulés dans de la chapelure.
Pour rendre les escalopes rouges, avant de les cuire au four, tous les produits semi-finis doivent être légèrement frits dans une poêle. Pour ce faire, il est fortement chauffé avec de l'huile végétale, puis certains produits sont disposés. Frire les escalopes de cette façon pendant environ 1minutes de chaque côté. Pendant ce temps, ils doivent être bien dorés.
Processus de traitement thermique au four
Dès que tous les produits semi-finis à base de poulet sont frits, ils sont disposés sur une plaque et placés au four. À une température de 220 degrés, les escalopes cuisent pendant environ ¼ d'heure.
Servir pour le dîner
Les escalopes de poulet cuites au four sont sèches et moins grasses que les produits frits à la poêle avec du beurre. Une fois l'épaisseur des produits semi-finis complètement cuite, ils sont retirés de la feuille et répartis sur des assiettes.
Servez des escalopes de poulet chaudes à table avec des légumes frais et des herbes ou avec une sorte d'accompagnement et de sauce.
Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de difficile à préparer le plat mentionné sans œufs. En utilisant ces recettes, vous obtiendrez des boulettes de viande délicieuses et nourrissantes, parfaites pour un dîner en famille.
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