2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Strudel a été inventé par les Allemands. En fait, il s'agit d'un rouleau ou d'une tarte ordinaire avec garniture. Les cuisiniers modernes connaissent de nombreuses recettes similaires. Mais il y a une subtilité ici: la pâte à strudel n'est pas utilisée avec de la levure (comme d'habitude dans les tartes), mais de l'échappement (ou, dans les cas extrêmes, du feuilleté). Cela rend le goût du produit complètement différent des autres. Selon la garniture prise, ce gâteau en couches peut être composé de fruits, de baies, de fromage cottage, de légumes, de champignons et même de poisson. Le strudel à la viande est également largement connu. Pour sa préparation, on utilise de la viande hachée (porc, poulet ou bœuf), du boudin noir ou du foie. Le plat s'avère assez riche en calories et très nutritif. Dans cette version, la tarte peut très bien remplacer un petit-déjeuner ou un dîner complet. Si les options sucrées sont davantage liées aux desserts, le strudel à la viande est un véritable deuxième plat. Il peut être servi aussi bien froid que chaud. Tout dépend du goût de l'hôtesse.
Le strudel à la viande ressemble aux boulettes bien connues. Seulement il y a deux différences fondamentales qui rendent ces plats différents les uns des autres. Premièrement, si pour les boulettesla pâte habituelle sans levure est prise, puis pour le strudel - échappement. Deuxièmement, les boulettes sont faites en portions sous la forme de petits flans fourrés à l'intérieur, et le strudel à la viande est un gros rouleau (ou tarte). Après la cuisson, il est coupé en morceaux et servi sur la table avec diverses sauces ou sauces.
La recette du strudel à la viande allemand est assez simple. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants.
Pour la pâte extraite: pour un verre de farine un œuf, 2 cuillères à soupe (cuillères à soupe) d'huile végétale, un demi-verre d'eau et un peu de sel (sur la pointe d'un couteau).
Pour la farce à la viande: pour 0,5 kg de viande hachée (mélange de porc et de bœuf dans un rapport de 1: 1), sel, 100 millilitres de lait, un oignon, du poivre et des épices éventuelles.
La cuisine se déroule en cinq étapes:
- Pétrir la pâte des produits préparés. Nous le pétrissons bien pour qu'il ne colle pas à nos mains. Diviser le mélange fini en 3 parties identiques et rouler en boules. Ensuite, nous les enduisons d'huile, les mettons dans un bol séparé et les mettons au réfrigérateur.
- Préparation de la farce. Pour ce faire, hacher au hasard l'oignon avec un couteau et mélanger avec le reste des ingrédients.
- On sort la pâte du réfrigérateur. Nous connectons les trois parties ensemble et déroulons en une seule couche sur une table saupoudrée de farine. Nous prenons la pâte à deux mains et l'étirons doucement avec nos paumes dans toutes les directions.
- Nous formons la pièce. Pour ce faire, nous étalons la couche sur la table de découpe et y plaçons la garniture de viande préparée. Pliez soigneusement le tout dans le formulairerouler et le mettre sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Faites cuire un produit semi-fini au four pendant une heure. Sortez le strudel du four et coupez-le en morceaux. Vous pouvez maintenant le servir aux invités et attendre des compliments bien mérités dans votre adresse.
Pour paraphraser un dicton bien connu, on peut l'exprimer ainsi: "combien de cuisiniers - autant de recettes". Quelqu'un essaie de préparer des garnitures complexes, tandis que d'autres, au contraire, essaient de simplifier le processus de cuisson. Ainsi, par exemple, certains cuisiniers préparent le strudel non pas sous la forme d'un rouleau, mais sous la forme d'une tarte. Pour cuisiner un tel strudel à la viande, la recette n'a pas besoin d'être modifiée. Il suffit de modifier légèrement l'étape de formation de la pièce. Dans ce cas, le remplissage est disposé au centre de la couche et les bords sont soigneusement enveloppés sous la forme d'une enveloppe et pincés fermement. Sur la surface avec une fourchette, il est nécessaire de faire plusieurs perforations pour que le gâteau n'éclate pas et ne perde pas sa forme pendant le processus de friture. Nous sortons le strudel fini du four et le laissons refroidir sur la table après l'avoir recouvert d'une serviette. Après cela, il peut déjà être servi à table. Après avoir essayé les deux options, vous pouvez facilement vous assurer que ce plat est aussi savoureux en rouleau qu'en tarte.
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