Recettes de côtes de porc faciles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les côtes de porc sont un produit très populaire qui peut être cuisiné de différentes façons. Souvent, ce processus prend plusieurs heures, mais voici des recettes de côtes de porc au four et à la poêle, qui peuvent être préparées rapidement. Ils conviennent aux femmes au foyer qui n'ont pas beaucoup de temps pour les tâches ménagères, mais qui souhaitent offrir à leur famille des aliments délicieux et nutritifs.

côtes levées à la moutarde française

Le temps de cuisson de ce plat est d'environ 1 heure, les côtes levées sont incroyablement savoureuses et tendres. Leur particularité réside dans le fait que les côtes levées peuvent être servies aussi bien en accompagnement, en repas de tous les jours, que sur une table de fête.

Liste des ingrédients requis

Les chefs expérimentés recommandent toujours de préparer d'abord un ensemble complet de produits et de commencer ensuite la cuisson. Pour faire cuire des côtes de porc au four selon une recette simple, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• côtes– 1kg;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon;
• 2 cuillères à soupe de moutarde classique;
• ½ verre de vin rouge.

Pour rendre le plat incroyablement savoureux, vous devez utiliser un grand nombre d'épices différentes. Dans ce cas, vous devez prendre du curry, du curcuma, du paprika, du sel et du poivre.

Comment cuisiner ?

Le processus de cuisson doit commencer par la préparation de l'ingrédient principal:

1. Les côtes doivent être lavées, s'il y a un excès de graisse, enlevez-la. Ensuite, coupez-les en petits morceaux.
2. Prenez un bol profond dans lequel vous devez mélanger toutes les épices avec de la farine.
3. Versez de l'huile végétale dans une grande poêle et faites bien chauffer. Enrober délicatement les côtes d'une panure de farine et d'épices et les faire revenir rapidement jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle.
4. Après cela, ils doivent être bien enduits d'un mélange de moutarde ordinaire et française.
5. Pliez la moitié de la viande cuite dans un plat allant au four, vous pouvez ajouter une feuille de laurier, versez la quantité de vin nécessaire. Couvrir le récipient avec des côtes avec du papier d'aluminium et le mettre au four pendant 40 minutes. Passé le temps imparti, les côtes levées seront tendres et juteuses.

Servez ce plat avec un accompagnement. Dans ce cas, les pommes de terre bouillies ou frites, ainsi que le riz épicé bouilli, sont parfaits.

Recette de côtes de porc au four avec pommes de terre

La particularité de la préparation de ce plat est que tous les produits seront cuits danspropre jus, grâce à cela, la viande se révélera incroyablement parfumée. Le processus de création est assez simple - il vous suffit de préparer les principaux produits et de les cuire dans la manche. Pour préparer un délicieux dîner pour quatre personnes, vous devez emporter:

• 800g de côtes de porc;
• 600 g de pommes de terre épluchées;
• sauce soja;
• ketchup - 100 g.

Le goût de n'importe quel plat peut être ajusté avec des épices. Pour le rendre épicé, vous devez utiliser du romarin (de préférence frais), du paprika, de la coriandre et du cumin.

Cuisson

Les côtes de porc doivent être lavées et coupées en petits morceaux. Il est recommandé d'acheter des côtes jeunes, dans ce cas elles sont bien meilleures à travailler et il n'y aura pas besoin de couper les os.

Mettre la viande dans un récipient profond, où ajouter la sauce soja, le ketchup et toutes les autres épices. Lors de la marinade des côtes, il faut tenir compte du fait qu'un produit plutôt salé est utilisé ici - la sauce soja. Dans ce cas, le cuisinier doit être aussi prudent que possible lors de l'ajout de sel. Il est préférable d'essayer d'abord la marinade et d'ajouter ensuite cet ingrédient.

Mettez les côtes de porc de côté pendant un moment. Si possible, le processus de marinade devrait prendre environ 12 heures, auquel cas la marinade imbibera complètement la viande. Bien que la cuisson puisse être poursuivie presque immédiatement après avoir ajouté les épices nécessaires.

Pendant ce temps, vous devez éplucher les pommes de terre, les couper en tranches. Mettez le légume à la viande, tout soigneusementmélanger et envoyer dans la douille de cuisson.

Cuire des travers de porc avec des pommes de terre pendant 1 heure au four à 180 degrés. Passé ce temps, sortez les produits et disposez-les sur des assiettes. Si désiré, le plat peut être généreusement saupoudré d'herbes.

Recette facile de côtes levées

C'est l'une des côtes de porc les plus célèbres et les plus classiques. Un tel plat est souvent servi sur la table de fête, et il peut également être consommé comme repas quotidien.

Pour cuisiner des côtes de porc mijotées selon la recette ci-dessous, vous devez prendre la quantité de produits suivante:

• côtes 1 kg;
• 200g pruneaux;
• 300 ml de vin;
• 200g d'oignon.

Des épices, il faut utiliser du romarin, du cumin, de la marjolaine et de l'origan. Vous pouvez également ajouter une petite quantité de sauce soja.

Préparation et mijotage

Comme dans les recettes précédentes, la cuisson commence par la préparation des côtes levées. Coupez-les en petits morceaux et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre et croustillante apparaisse. Ensuite, vous devez verser environ 500 ml d'eau, attendre qu'elle bout et faire un feu moyen.

En attendant, vous devez prendre des oignons, les éplucher et les rincer. Couper en lanières ou en demi-anneaux, faire revenir le légume dans une autre poêle avec l'ajout d'huile végétale. Envoyez-le dans les côtes.

Rincez abondamment les pruneaux sous l'eau froide courante, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, ajoutez le reste des ingrédients.

Bverser la quantité de vin nécessaire dans la casserole, ajouter les épices, le sel et la sauce soja. Goûtez le liquide et, s'il manque quelque chose, ajoutez.

Il est nécessaire de faire cuire les côtes de porc dans une casserole selon la recette pendant 50 à 70 minutes. Le temps de cuisson dépend de la jeunesse de la viande.

Il est recommandé de servir le plat avec des pommes de terre bouillies, en le versant abondamment avec beaucoup de sauce. De plus, il ne sera pas superflu d'ajouter des légumes verts hachés.

C'est la fin de la recette des côtes de porc. Vous pouvez voir le résultat final sur la photo.

Côtes levées marinées aux agrumes

Cette recette de côtes levées est assez différente de toutes les autres. Premièrement, le temps de cuisson du plat est beaucoup plus long que dans les cas précédents. Deuxièmement, la viande est incroyablement aromatique et très tendre. De telles côtes peuvent être servies à une table de banquet, bien sûr, aucun des invités n'a jamais goûté des côtes aussi uniques.

Cuisiner des aliments

Pour que rien ne vous distraie de la cuisine, vous devez vous procurer un nombre suffisant de produits, à savoir:

• côtes de porc - 1,5 kg;
• deux oranges;
• 2 cuillères à soupe de miel;
• 100 ml de sauce soja;
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon et de moutarde normale;
• romarin frais;
• ail.

Ceci est une liste d'aliments de base dans lesquels les côtes doivent être marinées, mais avant cela, elles doivent encore être bouillies. Il faut cuire les côtes avecen ajoutant des grains de poivre, du laurier, de la racine de persil et du céleri.

Premiers préparatifs

Les côtes de porc doivent être lavées et, si nécessaire, coupées en plusieurs morceaux pour tenir dans la poêle. Versez-les avec beaucoup d'eau, ajoutez les épices nécessaires à la cuisson, le sel, ainsi que le persil et le céleri-rave. Mettez la casserole sur le feu et laissez cuire suffisamment longtemps jusqu'à ce que la viande devienne tendre. Lorsque le produit est cuit, il doit être envoyé dans un bol profond ou tout autre récipient.

Afin de ne pas perdre trop de temps pendant la cuisson des côtes levées, vous devrez procéder comme suit:

1. Prenez deux oranges et épluchez-les soigneusement. Ensuite, coupez-les en deux, pressez tout le jus et mettez-les dans un récipient où les côtes finies iront.
2. Dans le même bol, ajouter la quantité requise de sauce soya, de moutarde française et régulière.
3. Faire fondre le miel au four à micro-ondes ou au bain-marie, le mettre au reste des produits.
4. Râpez l'ail, envoyez-le aux autres ingrédients, broyez un peu le romarin dans vos mains et mettez-le également dans ce récipient.

Le processus de marinage et de cuisson

Ainsi, lorsque les côtes sont bouillies, elles doivent être mises dans un bol avec le reste des produits, bien mélanger le tout et laisser reposer pendant au moins 6 heures. Pendant ce temps, les côtes atteindront le goût désiré. Vous pouvez désormais agir de deux manières:

Réglez le four à 220 degrés et maintenez-y la viande pendantpendant 10 minutes jusqu'à ce que le brun doré apparaisse. Dans ce cas, le produit a une apparence très attrayante et un goût agréable.

Mettez une poêle à griller sur le feu, ajoutez une très petite quantité d'huile, vous pouvez même juste graisser la côte avec de l'huile d'olive avant la cuisson. Lorsque la poêle est très chaude, faire revenir la viande des deux côtés pendant 2 minutes. Dans ce cas, le plat aura un aspect grillé, ainsi qu'un agréable arôme de grillade.

Mettez les côtes finies sur des assiettes, décorez avec beaucoup de verdure. Vous pouvez également les saupoudrer d'oignons verts. De plus, ces côtes peuvent être conservées assez longtemps au congélateur. Ensuite, vous devrez les récupérer, les décongeler et les faire cuire au four ou à la poêle. Dans ce cas, vous pouvez préparer un plat très savoureux en seulement 20 minutes.

Toutes les recettes simples ci-dessus pour les côtes de porc ont fait leurs preuves, elles sont appréciées par un grand nombre de personnes dans différents pays. Lorsque vous cuisinez, vous devez vous rappeler quelques vérités simples: n'oubliez pas d'utiliser des épices et n'ayez pas peur d'expérimenter. Après tout, vous pouvez ajouter quelques nouveaux ingrédients et vous obtenez un plat complètement nouveau et intéressant que personne n'a cuisiné auparavant.