2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La soupe de poulet aux épinards est un plat simple mais très sain et léger. Vous pouvez utiliser des épinards frais et surgelés pour le faire, mais le premier est définitivement préférable. Cette soupe est préparée avec des pommes de terre, des nouilles, des œufs, d'autres légumes et des herbes. Quelles options sont possibles, plus loin dans l'article.
Soupe de poulet aux épinards et œuf
Traditionnellement, cette soupe est préparée avec un œuf.
Produits requis:
- 2 litres d'eau;
- trois ailes de poulet (ou d'autres parties de la carcasse);
- 2 tableau. l. rast. huile;
- une botte d'épinards;
- quatre pommes de terre;
- une tige de poireau;
- un œuf;
- verts;
- une carotte;
- sel.
Cuisiner une soupe de poulet aux épinards classique:
- Mettre les ailes dans une casserole, verser de l'eau froide, mettre à feu maximum.
- Coupez les légumes: les pommes de terre en petits bâtonnets, le poireau en petits morceaux. Râper les carottes.
- Faire frire les poireaux et les carottes jusqu'àdouceur dans de l'huile végétale à feu doux.
- Quand le bouillon bout, retirez le tartre et réduisez le feu.
- Épinards frais coupés en lanières.
- Mettez les pommes de terre dans le bouillon de poulet, faites-les frire. Lorsque les pommes de terre commencent à bouillir, salez.
- Mettez les épinards dans la poêle où les carottes et les poireaux ont été frits. Verser quelques cuillères à soupe de bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à ce que les verts s'assombrissent. Cela doit être fait pour que les épinards n'aient pas un goût amer.
- Quand les pommes de terre sont prêtes, mettez les épinards dans la soupe.
- Battre l'œuf avec une pincée de sel et verser dans le bouillon en un mince filet en remuant avec une fourchette.
La soupe prête à l'emploi peut être versée dans des bols.
Soupe crémeuse
La soupe au poulet et aux épinards préparée selon cette recette est très copieuse et tendre grâce à la crème.
Produits requis:
- carcasse de poulet (poids de 1,5 kg);
- 1.5L bouillon de poulet;
- 150g de bacon;
- une ampoule;
- quatre pommes de terre;
- 1 cuillère à café Herbes de Provence;
- poivre;
- trois gousses d'ail;
- 150g d'épinards frais;
- 200 ml de crème 20%;
- sel au goût.
Cuisiner une soupe au poulet avec des épinards et de la crème:
- Laver la carcasse de poulet, la sécher, couper la viande. Mettez les os dans une casserole, la poitrine dans un plat, les cuisses dans un autre. Faire bouillir le bouillon d'os.
- Coupez les pommes de terre en cubes, le bacon en tranches, l'oignon en cubes, la viande en petits morceaux.
- Feuilles d'épinards (sans tiges ni cordes)hacher.
- Dans la casserole où la soupe sera préparée, versez de l'huile végétale et faites-la chauffer à feu moyen.
- Ajouter tour à tour le bacon et l'oignon, mélanger et cuire 4 minutes en remuant constamment.
- Mettez les herbes de Provence, puis la viande bouillie des cuisses de poulet, mélangez et faites revenir pendant trois minutes.
- Ajouter les pommes de terre et remuer.
- Puis versez le bouillon, salez, laissez cuire 15 minutes. après ébullition, sans couvrir avec un couvercle.
- Ajouter la viande de poitrine et cuire encore 15 minutes, puis ajouter les épinards.
- Mélanger soigneusement et verser la crème, mélanger à nouveau, porter à ébullition.
Retirez le plat fini du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant plusieurs heures.
à l'italienne
Cuisiner cette soupe aux épinards dans un bouillon de poulet. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:
- 400g d'épinards;
- quatre branches de céleri;
- coriandre fraîche;
- une ampoule;
- deux carottes;
- 2 litres de bouillon de poulet;
- 400g de poulet haché;
- 50g de beurre;
- trois tables. cuillères de lait;
- huile d'olive;
- vin blanc;
- oeuf;
- 60g de fromage râpé;
- poivre noir moulu;
- persil;
- sel.
Cuisiner la soupe:
- Mélanger le poulet haché, le lait et l'œuf dans un bol, saler, poivrer, ajouter le fromage râpé et mélanger à nouveau. Rouler des boules de la masse résultante et cuire au four à 180 degrés pendantune demi-heure.
- Découpez en dés de la même taille carottes, oignons, céleri. Faites revenir les légumes dans le beurre et l'huile d'olive dans une casserole où la soupe sera préparée, versez le vin, maintenez le feu encore trois minutes. Après cela, versez le bouillon, faites cuire jusqu'à ébullition, puis baissez les boulettes de poulet.
- Retirez la casserole du feu, laissez refroidir, mettez-y les épinards et les autres légumes verts.
Avec haricots verts
La soupe de poulet aux épinards et haricots verts ne passera pas inaperçue grâce à son goût harmonieux.
Produits requis:
- trois poitrines de poulet;
- deux carottes;
- 250g de haricots verts;
- 1.5L bouillon de poulet;
- 50g de feuilles d'épinards;
- poivre;
- quatre gousses d'ail;
- cuillère à café de graines de coriandre;
- 2 tableau. cuillères d'huile de sésame;
- sel;
- quatre cuillères à soupe d'huile de tournesol.
Cuisine:
- Cuire le bouillon de poulet.
- Coupez la poitrine de poulet et les carottes en fines tranches. Lavez les haricots verts, coupez les extrémités, coupez les longues gousses en deux parties. Écrasez la coriandre dans un mortier.
- Faites chauffer une casserole sur un feu, versez-y de l'huile de tournesol, faites revenir le poulet avec les carottes jusqu'à ce qu'il soit doré (environ cinq minutes). Ajouter les haricots verts et cuire encore sept minutes.
- Versez le bouillon de poulet chaud dans une casserole, ajoutez la coriandre et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes à feu doux. Trois minutes avant la préparation, mettez l'ail haché etfeuilles d'épinards.
- Il ne reste plus qu'à saler, ajouter du poivre noir fraîchement moulu, verser l'huile de sésame et retirer du feu.
Avec nouilles et tomates
Ingrédients requis:
- poulet (1 kg);
- deux branches de céleri;
- une ampoule;
- trois carottes;
- quatre tomates;
- 400g d'épinards;
- 400 g de nouilles aux œufs;
- 70g de parmesan;
- poivre moulu;
- bouquet de verdure;
- sel.
Cuisine:
- Lavez le poulet, mettez-le dans une casserole, versez de l'eau froide, mettez-le sur la cuisinière pour le faire cuire. Quand il bout, égouttez le bouillon, rincez le poulet, versez à nouveau de l'eau froide dessus, laissez cuire encore deux heures, puis salez.
- Coupez les carottes en lanières.
- Épluchez les tomates en les plongeant quelques secondes dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau glacée. Couper en cubes.
- Envoyer les tomates et les carottes dans le bouillon, cuire pendant 15 minutes.
- Retirez la corde fibreuse dure des feuilles d'épinards, enroulez-les et coupez-les en lanières de la largeur désirée.
- Mettre les épinards hachés dans la soupe, puis les nouilles, cuire les nouilles al dente.
- Hacher les herbes fraîches, râper le parmesan et verser dans la soupe.
Pour ceux qui aiment le piquant, il est suggéré d'ajouter un petit piment.
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