Gaufres farcies : recette de cuisine avec photo, ingrédients, options de garniture, calories, trucs et astuces

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qu'est-ce que les gourmands aiment ? Gâteaux, choux sucrés, tartes, petits pains, strudel, tartes aux fruits et aux baies, chocolats et… gaufres ! Avec ou sans garnitures, elles sont toutes délicieuses. Vous ne pouvez même pas nommer le nombre exact de garnitures, car il existe plus d'un million de recettes différentes. Voyons aujourd'hui comment cuisiner une délicatesse incroyable - des gaufres farcies. Diversifiez votre alimentation et faites plaisir à votre famille.

Gaufres farcies

Ou les gaufres de Hong Kong - une recette des années 50 du siècle dernier. Grâce au confiseur de Hong Kong, de nombreux cafés et confiseries fleurissent désormais, qui vendent des tonnes de leurs produits, car cette délicatesse est très demandée. Pour certains, c'est quelque chose de nouveau et de différent, pour d'autres, c'est un dessert bien étudié et ces gourmands essaient juste de goûter à toutes les saveurs du marché.

Cuisiner dans un gaufrier

Les gaufres sont fabriquées dans un appareil de cuisine spécial - un gaufrier. C'est grâce à elle que de si beaux motifs sur les pâtisseries sont obtenus. tu viens de verserpâte, fermez l'appareil, attendez quelques minutes, ouvrez-le - votre plat est prêt. Le gaufrier simplifie grandement la vie des ménagères, facilite la cuisson et fait gagner beaucoup de temps. De plus, cela rend les gaufres plus belles et intéressantes. Assurez-vous de régaler les membres de votre famille, vos invités et vos amis avec ce dessert !

Calories de gaufres

Les personnes soucieuses de leur forme se demandent probablement combien de calories contiennent les gaufres ?

• Les gaufres belges contiennent environ 273 calories pour 100g
• Les gaufres de Hong Kong ont 272 kcal pour 100 g. En mangeant un dessert avec des garnitures, vous mangez plus de 500 kcal.
• La teneur en calories des gaufres au citron du commerce est de 554 kcal pour 100 g.
• Les gaufres viennoises contiennent 424 kcal pour 100 g.
• Les gaufres crémeuses contiennent environ 520 kcal pour 100 g

Ainsi, les gaufres sont assez riches en calories. Leur consommation devrait être réduite si vous suivez la figure. Cependant, parfois, vous pouvez toujours vous permettre un tel dessert !

Quelles sont les garnitures pour les gaufres

Il y en a juste un nombre extraordinaire. Vous pouvez utiliser ces garnitures pour les gaufres viennoises, pour l'anglais, le néerlandais - peu importe.

Regardons-en quelques-uns:

• Flan.
• Lait concentré bouilli.
• Crème caillé.
• Crème sure.
• Crème au chocolat.
• Remplissage de viande.
• Banane.
• Framboise.
• Kiwi.
• Pomme.
• Baie.
• Bâtonnets de crabe.
• Crème fouettée.
• Chou.
• Poulet.
• Poisson.
• Légume.
• Avec glaces et sauces.
• Fromage etc.

Vous pouvez faire vos propres gaufres. C'est entièrement votre imagination.

Regardons quelques recettes de gaufres farcies.

Ingrédients pour gaufres

Quels sont les ingrédients de la pâte à gaufres ?

Ça va prendre

• trois quarts de tasse de farine;
• deux œufs;
• deux cuillères à café de levure chimique;
• 1, 5 c. cuillères de lait concentré;
• deux art. à soupe de fécule de maïs;
• six art. cuillères de sucre;
• cent quarante ml d'eau tiède;
• 1, 5 c. cuillères de rast. huile;
• st. une cuillerée de poudre à crème pâtissière.

Tous les ingrédients sont préparés. Pour une meilleure consistance, assurez-vous que tous les produits sont à température ambiante. Nous allons maintenant préparer la pâte pour les gaufres.

Cuisson de la pâte à gaufres

Pas à pas la préparation de la pâte:

1. L'amidon, les poudres et la farine se combinent dans un bol.
2. Dans un autre bol, cassez les œufs. Maintenant, vous devez les battre avec du sucre. Il vaut mieux se fouetter sans utiliser de mixeur.
3. Maintenant, ajoutez le lait et l'eau dans le deuxième bol et remuez.
4. Versez le contenu du premier bol dans le second. Pétrir la pâte et laisser reposer une heure au réfrigérateur.
5. Avant de faire cuire les gaufres, chauffez à nouveau la pâte à température ambiante.

L'étape suivante consiste à cuire les gaufres.

Gaufres au four

Bientôt, vous ou vos enfants pourrezessayez ces gaufres en personne. Préparez comme suit à l'aide d'un gaufrier:

1. Chauffer le gaufrier à 180 degrés.
2. Verser la pâte dans chaque cellule.
3. Si vous le souhaitez, mettez un peu de garniture dans la pâte: un morceau de chocolat, des fruits secs, des raisins secs. Vous pouvez faire non sucré, par exemple, de la viande ou du fromage râpé. Baissez simplement le sucre dans la pâte.
4. Tourner les gaufres toutes les minutes. Cuisson pendant quatre minutes.

Il ne vous faudra que quatre minutes pour préparer une friandise. D'accord, pas pour longtemps ?

Garnitures pour différentes gaufres

La recette classique des gaufres est claire pour nous. Le schéma est le même partout. Maintenant, nous devons diversifier nos gaufres avec différentes garnitures. Analysons et considérons certains d'entre eux.

Voici les garnitures de gaufres hollandaises, viennoises, hongkongaises - choisissez n'importe quelle gaufre et remplissez avec le contenu suivant.

Le contenu peut être sucré ou salé.

Regardons les gaufres dans un gaufrier et les garnitures.

Garniture au beurre pour gaufrettes

Ingrédients:

• paquet et moitié plus de prunes. huile;
• boîte de lait concentré bouilli.

Cuisine:

1. Battre le beurre au batteur jusqu'à ce qu'il change de couleur (il devient plus clair).
2. Ajoutez le lait concentré bouilli au beurre par une cuillerée, en continuant à battre pendant environ dix minutes.
3. Vous pouvez badigeonner la gaufre ou simplement commencer par les deux extrémités.

Flan

Ingrédients:

• jaune d'oeuf;
• six art. cuillères de sucre;
• paquet et moitié plus de prunes. huile;
• un sachet de sucre vanillé;
• cent cinquante ml de lait.

Cuisine:

1. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
2. Mélanger le jaune d'oeuf avec le lait. Remuer puis ajouter le sucre ordinaire, la vanille. Mélangez et mettez sur le feu. Porter la masse à ébullition, en remuant constamment, cuire encore cinq minutes, jusqu'à ce que tout épaississe.
3. Nous couvrons notre messe avec du film alimentaire et partons.
4. Battez le beurre jusqu'à ce qu'il change de couleur, ajoutez une cuillère à soupe de notre sirop. N'arrêtez pas, continuez à remuer tout ce temps !
5. Mettre la crème dans une poche à douille et en farcir les tubes à gaufres.

Garnitures pour gaufres de Hong Kong

La première crème est douce - crémeuse au chocolat.

Ingrédients:

• 175 ml de crème (35%);
• deux barres et demie de chocolat;
• cent cinquante grammes de fraises fraîches;
• 2 kiwis moyens.

Cuisine:

1. Portez la crème sur la cuisinière à ébullition légère, puis ajoutez-y le chocolat. Remuez constamment le mélange.
2. Après cela, éteignez le feu et laissez la crème refroidir (environ une heure).
3. Ensuite, battez à nouveau la crème jusqu'à ce qu'elle devienne un peu plus légère.
4. Gaufres à la crème avec tranches de kiwi et fraises.

Les gaufres fourrées au chocolat sont un classique parmi les produits de confiserie. Essayez de cuisiner à la maison. Il sera difficile de vous arracher à eux !

Seconde crèmenon sucré - poulet, champignons et fromage.

Ingrédients:

• six cents grammes de blanc de poulet;
• deux cents grammes de champignons;
• deux art. cuillères de prunes huile;
• oignon;
• st. cuillère à farine;
• deux cent cinquante grammes de fromage;
• cent ml de crème (20%).

Préparation de la farce:

1. Rincer le filet sous l'eau courante. Couper en petits cubes.
2. Lavez également les champignons et coupez-les en cubes de poulet.
3. Épluchez l'oignon et hachez-le au hasard. Le fromage doit être râpé.
4. Fry on rast. poulet au beurre pendant une quinzaine de minutes. Ajouter l'oignon au poulet. Frire encore dix minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Sel et poivre.
5. Chauffez la crème à 50 degrés, faites fondre la prune. beurre dans une poêle, mélangez-le avec de la farine.
6. Mélanger la crème avec le beurre et la farine et mélanger pendant une dizaine de minutes. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux. La consistance de la sauce doit ressembler à de la crème sure.
7. Si vous obtenez une sauce fine, ajoutez plus de farine, si elle est épaisse, alors plus de lait est meilleur.
8. Mélanger le poulet avec la sauce et laisser mijoter environ cinq minutes.
9. Garnir les gaufres avec la garniture chaude et saupoudrer de fromage râpé pour faire fondre.

Farce de poisson au mascarpone

Ingrédients:

• trois cents grammes de saumon salé;
• trois cents grammes de fromage;
• jus de citron;
• fromage mascarpone;
• tous les verts;
• deux cuillères à café de moutarde.

Préparation de la farce:

1. Mascarpone combiner avec de la moutarde etremuer.
2. Graisser les gaufres avec la sauce obtenue, mettre le poisson coupé en morceaux.
3. Ajouter des légumes verts finement hachés. Terminé !

Garniture au caramel pour gaufres

Cette garniture est parfaite pour les gaufres hollandaises. Badigeonner simplement chaque gaufre à tour de rôle et presser fermement ensemble.

Ingrédients:

• deux art. cassonade;
• 250 ml de miel;
• cinquante g de prunes. huile;
• ch. cuillerée de cannelle.

Cuisine:

1. Dans une casserole, mélanger le miel (ou la mélasse), la cassonade, le beurre et la cannelle. Bien mélanger et chauffer à feu moyen pendant environ cinq minutes.
2. Verser la garniture sur nos gaufres. Terminé !

Les gaufres fourrées au caramel peuvent constituer un excellent petit-déjeuner copieux qui vous donnera force et énergie pour toute la journée.

Hacks de gaufres

1. Qu'est-ce qui rendra les gaufres tendres et aérées ? Dans la pâte, vous devez ajouter les jaunes et le beurre. Si vous ajoutez des protéines fouettées, les gaufres deviendront croustillantes. Maintenez également un rapport de un pour un entre l'amidon et la farine.
2. Comment faire en sorte que les gaufres ne collent pas au gaufrier et qu'elles fondent littéralement dans la bouche ? Au lieu de sucre, utilisez du sucre en poudre dans la pâte.
3. En utilisant de l'eau pétillante dans la pâte, vous pouvez faire des produits friables. Ils seront luxuriants si le gaz. l'eau remplacera la levure.
4. Quels ingrédients sont généralement utilisés pour la pâte à gaufres ? Kéfir, lait, eau. Essayez de faire la pâte à la crème - et votre confiserieobtiendra un goût crémeux-délicat complètement différent, et l'odeur deviendra parfumée.
5. Assurez-vous que tous les ingrédients à partir desquels vous allez préparer la pâte sont à température ambiante. Le beurre doit être ramolli. Ne pas porter à ébullition.
6. Si la recette demande du beurre et non de la margarine, utilisez exactement le produit indiqué. Vous voulez un repas de qualité, n'est-ce pas ?
7. Si vous remplacez la crème sure par de la mayonnaise dans la pâte, vous obtiendrez un goût inhabituel de gaufres.

Comment bien servir les gaufres

Placez les gaufres sur des assiettes et garnissez-les de sauces comme les baies, le chocolat, le caramel, les fruits. Ces desserts sont généralement très appréciés des enfants. Vous pouvez également décorer le dessert avec des framboises entières, des cerises, des fraises, des groseilles, des myrtilles ou hachées. Si vous utilisez des baies, il est préférable de choisir des frais de saison, car les surgelés ont un goût complètement différent, c'est moins riche.

Le dessert pour adultes est une imprégnation de cognac, de liqueur, de brandy ou de rhum. Décorer avec des feuilles de menthe, des fruits, des baies. Vous pouvez mettre du beurre ou une boule de glace dessus.

Bon appétit !