Gâteau "Gâteau au miel" aussi simple que décortiquer des poires : une recette avec une photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Parmi tous les gâteaux cuisinés par nos grands-mères et nos mères, le "gâteau au miel" reste l'un des plus appréciés. Il convient à toutes les vacances, à partir du 8 mars et se terminant par le Nouvel An. Ceux qui n'ont jamais essayé de faire ce gâteau sont sûrs que c'est très difficile. En fait, préparer le "Honey cake" est aussi simple que décortiquer des poires ! Dans cet article, nous vous présenterons différentes recettes et partagerons des options pour les crèmes.

Traiter pour l'impératrice

Savez-vous que le "gâteau au miel" en apparence simple est toute une histoire qui a commencé il y a environ deux cents ans ? On dit qu'un certain spécialiste culinaire mystérieux a d'abord préparé cette douce tentation pour la belle Elizabeth Alekseevna, qui était l'épouse de l'empereur et autocrate d'Alexandre Ier de Russie.

De nombreuses années ont passé, le temps a changé et avec lui la recette. Le gâteau "Honey cake" simple, à base de gâteaux au miel et de crème à base de crème sure, est toujours le dessert préféré.

Classique du genre

Donc, si vous décidez de faire du "gâteau au miel", il est plus facile que jamais de commencer avec une recette de base classique.

Pour préparer la pâte, préparez:

• Oeufs - 3 pièces.
• Farine de blé - 3 tasses.
• Miel - 3 grosses cuillères à soupe.
• Soda - 1 cuillère à soupe.
• Sucre - 1 verre.

Pour la crème dont vous avez besoin:

• Crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 20% - 800 grammes.
• Sucre - 1 tasse.

Pâte magique

Tout d'abord, nous commençons à pétrir la pâte. Nous prenons une casserole en acier inoxydable et y enfonçons des œufs. Ajouter le miel, le soda, le sucre et bien mélanger. Nous mettons un feu vif et, sans cesser de remuer, nous attendons que la masse augmente trois fois de volume et acquière une couleur dorée. La consistance du mélange doit être mousseuse.

Retirer la casserole du feu et lentement, par petites portions, ajouter la farine tamisée, sans cesser d'interférer. Lorsque la pâte devient homogène, divisez-la en huit parts égales.

Secrets de pâtisserie

Nous prenons une forme détachable de la taille souhaitée, graissons le fond et les côtés avec de l'huile végétale et recouvrons le fond de parchemin. Nous étalons la pâte et soigneusement, sans utiliser de rouleau à pâtisserie, nivelons le fond avec nos mains ou une cuillère.

Mettez dans un four préchauffé et faites cuire chaque gâteau pendant 7 à 12 minutes à une température de 180 degrés. Pour retirer les gâteaux et ne pas les endommager, nous retirons le fond du moule, le retournons à la surface avec le parchemin vers le haut et le retirons délicatement.

Crème magique

Pendant que nos gâteaux prennent une teinte dorée, passons à la crème. Pour ce faire, prenez de la crème sure, mélangez-la avec du sucre et battez bien avec un mélangeur ou un submersiblemixeur. Lorsque les gâteaux ont refroidi et durci, notre crème doit être soigneusement répartie entre les gâteaux, étaler le dernier gâteau sur le dessus et mettre le gâteau au réfrigérateur pour une imprégnation complète. Cela prend généralement 12 heures. Le dessus de la gâterie finie peut être saupoudré de noix broyées ou de pépites de confiserie. Comme vous pouvez le constater, préparer le gâteau au miel classique est aussi simple que décortiquer des poires !

Rivières condensées, bancs de miel

Si vous connaissez la recette de base du gâteau au miel, vous pouvez vous essayer à une version plus complexe. Nous vous proposons de préparer un Gâteau au Miel tendre, savoureux, parfumé, mais plus complexe. La recette est simple, mais ce n'est qu'au premier abord. En fait, il va falloir bricoler. Mais en conséquence, vous obtiendrez une délicatesse aérée, douce et en même temps en aucun cas écoeurante.

Pour le test, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• Farine de blé de la plus haute qualité - 500 grammes.
• Margarine - 100 grammes.
• Oeufs - 2 pièces.
• Miel - 2 cuillères à soupe complètes.
• Soda - 1 cuillère à café.
• Sucre - 150 grammes.
• Le sel est sur la pointe d'un couteau.

Pour la crème, préparez:

• Beurre avec une teneur en matières grasses d'au moins 72% - 250 grammes.
• Lait concentré bouilli - 1 boîte.

Comme vous pouvez le voir dans la liste des produits, ce n'est pas le gâteau au miel le plus simple. Mais l'effort en vaut la peine !

Bain d'eau pour aider

On commence à cuisiner, comme toujours, avec une pâte pétrie au bain-marie. Pour le construire, vous devez sélectionner deux casseroles. Il faut être grandl'autre est un peu plus petit. Le premier est placé dans le second.

Versez de l'eau dans une grande casserole à moitié et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, coupez la margarine en gros cubes, mettez-la dans une casserole plus petite et mettez-la dans une grande casserole. Grâce à ce bain-marie impromptu, la margarine fondra rapidement.

Lorsque cela se produit, ajoutez-y du sucre, du miel et du sel. Ne cessez pas de remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Cassez les œufs dans un bol séparé et battez-les légèrement avec une fourchette. Versez-les ensuite dans la masse totale en un mince filet et mélangez. Le bain-marie empêche les œufs de cailler.

Après une minute, ajoutez du soda et mélangez bien à nouveau. Le mélange commencera comme par magie à se transformer en une masse mousseuse et à augmenter de volume. Dès que cela se produit, éteignez le feu et commencez à ajouter progressivement de la farine à notre mélange. Pour éviter les grumeaux, la pâte doit être constamment pétrie jusqu'à ce qu'elle soit lisse et malléable.

Diviser la pâte en 8 koloboks identiques et rouler chacun avec un rouleau à pâtisserie. Si la pâte a refroidi et perdu son élasticité, on peut la remettre dans le bain-marie, où elle se réchauffera et redeviendra souple.

Cuire les gâteaux sur une plaque à pâtisserie en utilisant du papier sulfurisé à une température de 180 degrés pendant 10-15 minutes.

Moments doux

Quand les gâteaux sont cuits et refroidis, commençons à préparer la crème. Couper le beurre en cubes et le ramollir. Ouvrez ensuite un pot de lait concentré et ajoutez-le au beurre. Bien mélanger. Ensuite, allumez le mélangeuret fouettez la crème.

On enrobe généreusement les gâteaux refroidis de crème, le gâteau le plus moche peut être mis en chapelure et décorer le gâteau sur les côtés et le dessus. Nous retirons le produit culinaire résultant pendant la nuit au réfrigérateur, où il trempera et atteindra l'état souhaité.

Bien sûr, on ne peut pas dire que préparer ce "gâteau au miel" soit aussi simple que décortiquer des poires - un bain-marie vaut quelque chose ! Et, néanmoins, les efforts ne seront pas vains, car absolument tout le monde tombera amoureux de ce gâteau !

Pressé

S'il n'y a pas beaucoup de temps, et qu'il n'y a pas de désir particulier de jouer avec le gâteau, vous pouvez cuisiner un gâteau au miel rapide, une recette simple avec une photo dont nous vous proposons de maîtriser (du coup utile ?).

Pour le test, nous avons besoin de:

• Oeufs - 4 pièces.
• Farine de blé - 3 tasses.
• Sucre - 1 tasse.
• Miel - 1 tasse.
• Noix - 50 pièces.
• Levure en poudre - 2 cuillères à café bombées.

Pour la crème, nous utiliserons:

• 35% de crème sure grasse - 400 grammes.
• Sucre en poudre - une demi-tasse.
• Vanille - 1 pincée.

Fait à la main

Tout d'abord, nous épluchons les noix de la coque et les hachons avec un couteau ou un mixeur. Dans un récipient séparé, battez les œufs avec le sucre et le miel avec un mélangeur. Ajoutez ensuite la farine, les noix, le soda et pétrissez bien le tout. Nous formons un gros pain, le mettons dans un bol et le recouvrons d'une serviette propre ou d'un film alimentaire. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 3-4 heures.

Après cette heurepréchauffer le four à 200 degrés. Prenez une plaque à pâtisserie et recouvrez-la de papier sulfurisé. Ensuite, nous divisons notre pâte en 6 à 8 parties égales, roulons chacune en une fine couche et enfournons pendant 6 à 8 minutes.

Sous sucre en poudre

Lorsque les peaux sont froides et prêtes à être étalées, nous commençons à préparer la crème. Pour ce faire, battez la crème sure avec du sucre en poudre et de la vanille. Ensuite, nous enduisons chaque gâteau de crème et mettons notre gâteau au réfrigérateur. Au moment de servir, il peut être garni de noix, d'amandes concassées ou de chocolat râpé. Essayez ce « Gâteau au miel »: la recette est simple, rapide à réaliser, et le dessert est très bon.

Assistant multicuiseur

S'il y a un multicuiseur dans la maison, y faire du "gâteau au miel" est aussi simple que d'écaler des poires ! Cette aide miracle vous fera gagner du temps et des nerfs. De plus, grâce à elle, ce dessert sera maîtrisé même par ceux qui n'ont jamais rien cuisiné. Nous vous invitons donc à essayer ce simple gâteau au miel. Une recette simple dans une mijoteuse vous surprendra agréablement par sa commodité et sa disponibilité absolue.

Pour faire la pâte, préparez:

• Farine de blé - 3 tasses.
• Oeufs - 5 pièces.
• Soda - un peu plus d'une demi-cuillère à café.
• Sucre - 1,5 tasses.
• Miel - 5 cuillères à soupe.

Pour la crème, nous avons besoin d'un demi-litre de crème sure et de 3 cuillères à soupe de sucre.

A bientôt

Tout d'abord, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'une mousse raide se forme. Ajoutez ensuite le miel et battez légèrement à nouveau.

Dans la masse résultanteajouter délicatement la farine et le soda, mélanger la pâte avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et la verser dans un bol multicuiseur préalablement graissé avec de l'huile végétale ou d'olive. Nous définissons le mode "Cuisson" et attendons que l'assistant miracle prépare notre pâte, puis nous la sortons et la coupons en gâteaux avec un couteau long et tranchant (plus ils sont fins, mieux c'est).

Pour préparer la crème, battre la crème sure et le sucre. Ensuite, nous formons un gâteau en enduisant chaque gâteau de crème. Nous mettons l'imprégnation au réfrigérateur. C'est tout !

Cream Paradise

Et enfin, nous voulons vous révéler un autre secret, grâce auquel vous pourrez diversifier la recette. Le gâteau "Honey cake" est un dessert simple et savoureux, mais peu de gens en seront surpris. Comment pouvez-vous le diversifier ? Bien sûr, les crèmes ! Essayez de tremper votre gâteau au miel avec de la crème au chocolat, vous allez adorer !

Conte de fées au chocolat

Pour faire de la crème au chocolat, il faut prendre:

• Oeufs - 3 pièces.
• Sucre - 150 grammes.
• Farine - 3 cuillères à soupe.
• Lait - 400 grammes.
• Fécule - 1 grosse cuillère à soupe.
• La vanille est sur la pointe d'un couteau.
• Beurre - 150 grammes.

Mélanger le tout dans une casserole, sauf l'huile, et cuire à feu doux jusqu'à épaississement. L'essentiel est de remuer constamment pour éviter la formation de grumeaux. On laisse refroidir. Battre ensuite le beurre et y introduire par petites portions la masse de crème pâtissière. Battre sans arrêt jusqu'à consistance lisse. La crème finie devrait ressembler à 25% de densité.crème sure.