Rôti de porc fait maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Même en Russie, ils ont essayé de faire cuire de la viande dans des pots en argile, avec cette méthode de cuisson, elle s'est avérée juteuse et très tendre. De plus, presque tous les morceaux de carcasse conviennent au ragoût, même ceux qui contiennent de la graisse et beaucoup de tissu conjonctif - le plat n'en profite que s'il est cuit longtemps.

Faites un braisé au four avec du porc, vous pouvez ajouter quelques légumes de saison, des épices parfumées et des assaisonnements. Le plat s'avère incroyablement satisfaisant, parfumé et très savoureux.

Servir des sauces

Comme sauce pour le plat, vous pouvez servir ce que les membres de la famille aiment le plus - un assaisonnement liquide à base de tomates, de raifort, de champignons convient. Mais le poulet rôti est idéal avec une sauce à la crème sure à l'ail et aux herbes fraîches ou au citron.

En plus des légumes frais, vous pouvez également ajouter des fruits secs au rôti de porc fait maison en pot - il peut s'agir de pruneaux ou d'abricots secs, ce qui ajoutera du piquant et des saveurs supplémentaires au plat.

De légumes le plus souventutilisez des oignons, des carottes et des pommes de terre, en saison vous pouvez ajouter des courgettes, des courgettes ou des courges, des poivrons frais et des tomates juteuses, de l'ail jeune et des poireaux. Des champignons sont souvent ajoutés au rôti pour ajouter de la saveur et de l'arôme: en saison - les cadeaux forestiers de Mère Nature, et en hiver - des champignons, des pleurotes ou des préparations maison.

Le bon choix de viande pour cuisiner

Bien sûr, la viande la plus idéale pour les rôtis est le porc maigre, dépouillé de pellicules. Il doit être frais, sans excès de gras. Ainsi, il conserve idéalement sa consistance pendant la cuisson et la cuisson. Découvrez la photo du rôti de porc dans des pots prêts à l'emploi. N'est-ce pas appétissant et tentant ?!

Le plat convient non seulement aux repas de tous les jours, mais il ne sera pas non plus dommage de le servir en portions sur la table de fête. Si de la viande préalablement congelée est utilisée, le processus de cuisson peut prendre jusqu'à 1,5 heure, mais le produit réfrigéré sera prêt en 45 minutes.

Préparation correcte pour le braisé

Pour bien préparer un plat et faire plaisir à toute la famille, suivez quelques règles de base:

• Ne pas saler la viande elle-même avant la cuisson, mais la faire mariner pour qu'elle cuise plus vite, au contraire, est recommandée.
• Avant de mettre la viande dans des casseroles après la marinade, elle doit être frite - cela conservera tous les jus et le goût du produit, rendra le porc juteux et rôtira le porc dans des casseroles -appétissant.
• Tout en bas, étalez d'abord l'oignon coupé en demi-rondelles, la viande dessus, puis les légumes. Ils peuvent être mélangés avec du sel et des épices, des herbes, mais les tomates fraîches doivent être disposées en dernier pour que les pommes de terre cuisent uniformément. L'acide contenu dans les tomates peut ralentir le processus de cuisson.

Recette classique de rôti de porc maison

Un plat simple mais savoureux peut surprendre non seulement les membres de la famille, mais aussi les invités à la table de fête. Pour adapter le plat à chacun, nous vous recommandons d'utiliser des pommes de terre comme ingrédient principal, en plus de la viande.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 550g de porc maigre;
• 1-2 ampoules;
• petite carotte;
• 7-8 pommes de terre moyennes;
• 3-4 c. cuillères de crème sure à teneur normale en matières grasses;
• 50 g de mayonnaise classique;
• 2-3 gousses d'ail;
• un peu de sel et de poivre noir;
• huile végétale pour la friture;
• épices et assaisonnements - selon le goût;
• 3 brins de persil frais.

Comment cuisiner un repas

Éplucher l'oignon et l'ail, couper l'oignon en fines demi-anneaux, émincer l'ail à l'aide d'un presse-étoupe. Faites frire les carottes dans l'huile et, pendant qu'elles brunissent, coupez le porc en petits morceaux.

Placez la viande dans la poêle et faites-la bien frire, puis répartissez-la dans les casseroles avec l'huile dans laquelle elle a été frite.

Nettoyer et couperpetites tranches de pommes de terre, assaisonner avec du sel et du poivre noir, ajouter des épices au goût. Mélangez la crème sure avec la mayonnaise, assaisonnez les légumes avec la sauce obtenue et disposez-les dans des casseroles sur la viande.

Mettez-les dans un four froid et faites cuire à 185 degrés pendant une heure. Au moment de servir, garnir le rôti de porc rôti dans des casseroles d'herbes fraîches.

Rôti de Porc Maison aux Champignons

A la saison des champignons, les cadeaux forestiers se demandent sur notre table. Préparez-leur un plat copieux délicieux et parfumé, qui sera un excellent dîner pour la famille. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un grand moule pour préparer immédiatement une portion de rôti de porc en marmite pour tous les membres de la famille.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 800g de porc;
• 12-15 tubercules de pomme de terre de taille moyenne;
• 400g de champignons forestiers frais;
• 2 ampoules;
• 1 petite carotte;
• 6-7 gousses d'ail;
• 200g de fromage à pâte dure;
• 100 g mayonnaise classique;
• 75g de beurre;
• un peu de sel et de poivre noir;
• bouquet d'herbes fraîches.

Comment faire cuire un rôti avec de la viande et des champignons:

1. Hachez l'oignon et l'ail épluchés et disposez-les au fond du moule, qui doit d'abord être graissé avec du beurre.
2. Hachez la viande, assaisonnez-la avec du sel, du poivre et des épices et posez-la sur l'oignon.
3. Épluchez les champignons, lavez-les et coupez-les en morceaux égaux avecpommes de terre et carottes. Remuer, saler et étaler sur la viande.
4. Râpez le fromage à pâte dure, ajoutez-y des herbes hachées et de la mayonnaise, recouvrez les légumes de champignons avec la sauce obtenue, versez un peu d'eau ou de bouillon, mettez au four pendant 1,5 heure. Cuire au four jusqu'à ce que la viande et les légumes soient cuits.
5. Servir en répartissant le rôti sur des assiettes de service, en offrant de la salade ou des légumes salés (marinés) en accompagnement du plat.

Rôti simple avec viande et légumes mélangés

S'il reste de la viande bouillie après la préparation du bouillon et qu'il y a un sac de légumes surgelés dans le congélateur, vous pouvez faire cuire un rôti de porc rapide dans des casseroles.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 400g de porc bouilli;
• paquet de légumes surgelés;
• un peu de sel et de poivre;
• 2 ampoules;
• un peu d'huile de cuisson;
• 100 g de crème sure faible en gras;
• 80 g de fromage à pâte dure.

Cuisine:

1. Faire revenir l'oignon haché dans une poêle chaude. Jusqu'à ce qu'il acquière une légère teinte dorée, vous pouvez couper un morceau de porc bouilli en fines lanières.
2. Ajouter la viande à l'oignon, saler et poivrer, transférer dans des casseroles. Versez dessus une portion de légumes surgelés, à ce stade, vous pouvez ajouter un peu de pommes de terre fraîches, de carottes, de courgettes ou de potiron, coupées en fines lanières, au plat pour la satiété.
3. Verser un peu de mayonnaise sur les pots, saupoudrer d'herbes et de fromage à pâte dure,cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

Conseils de cuisine utiles

Pour rendre le rôti de porc juteux, tendre et parfumé, vous devez suivre les trucs et astuces de cuisson. Il convient de noter qu'ils concernent non seulement le choix des produits de base, mais également les plats à cuisiner et le choix des épices et des assaisonnements qui viendront compléter le plat. Les directives suivantes doivent être suivies:

1. Pour rendre le goût du rôti tendre, il est préférable d'utiliser les parties de la carcasse sur lesquelles la chair est plus tendre, grasse, par exemple le cou. Mais d'autres parties feront l'affaire, elles prennent juste plus de temps à s'éteindre.
2. Pour cuire le rôti de porc en marmite, nous vous conseillons d'utiliser des pots en terre ou en céramique portionnés, et une grande portion peut être préparée dans un chaudron, un plat à rôtir ou un plat ignifugé à fond et parois épais.
3. Le cumin et le basilic, la sauge et le romarin, le persil sec et la coriandre moulue sont parfaits comme épices. L'ail est ajouté au goût, mais vous pouvez ajouter de la couleur au plat avec du curcuma ou du paprika doux.