2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le poulet tabaka est un invité du Caucase, bien habitué au territoire de la Russie. Dans tous les cafés, même les plus miteux de l'Union soviétique, ce plat était présent au menu. La viande la plus tendre, croustillante, épicée d'adjika, croûte délicieuse - c'est ce qui attire particulièrement. Pour une bonne cuisson, vous avez besoin d'une poêle spéciale avec un joug de couvercle - tapa. L'oiseau étendu est pressé contre la surface de friture extrêmement étroitement. Le poulet tabaka au four doit également être rôti sous l'oppression pour être à la hauteur de son nom. Mais d'abord, la recette classique.
Comment bien cuire le poulet au tabac
Ce dont vous avez besoin pour ça
Poulet sept cents grammes, pas de poulet à griller. Ail, sel, poivre noir fraîchement moulu, houblon suneli, adjika (de préférence abkhaze), un mélange d'olive et de beurre pour la friture.
Comment c'est fait
Ail - deux ou trois gousses - écrasées avec le plan du couteau etmoudre. Mélanger l'ail, un peu de sel, le houblon suneli et l'huile d'olive, ajouter l'adjika. Nous coupons le poulet le long de la poitrine, l'étalons sur la planche, le recouvrons d'un film ou d'une serviette et le battons pour le rendre aussi plat que possible. Frotter de toutes parts avec un mélange d'épices, saupoudrer de gros sel. Nous plions les ailes vers l'intérieur pour qu'elles ne gâchent pas la forme du poulet. Dans une large poêle, faire fondre le beurre (le beurre est un must - pour le goût, et l'huile végétale ne permet pas au beurre de brûler). Placez le poulet à l'envers. Tapas, bien sûr, vous n'avez pas. Prenez une assiette de diamètre légèrement plus petit que la casserole, placez-la sur le poulet et placez quelque chose de lourd dessus - par exemple, une casserole d'eau. Nous faisons frire, sans toucher, pendant vingt minutes à feu moyen ou légèrement inférieur à moyen, puis retournons et conjurons à nouveau avec la charge. Vingt minutes de plus - et votre poulet rappellera aux invités et aux membres de la famille l'époque de la stagnation dorée, lorsque la nourriture était plus naturelle et l'herbe plus verte. Bien que vous n'ayez pas essayé la deuxième recette: le poulet au tabac au four. Le résultat n'est pas exactement le même, mais délicieux.
Tabac au poulet au four
Ce dont vous avez besoin pour ça
Poulet - jusqu'à un kilogramme, une demi-tête d'ail jeune, sel, adjika, moutarde, poivre noir ou un mélange de poivrons, huile végétale.
Comment c'est fait
Frottez ou écrasez l'ail avec un couteau, mélangez-le avec du poivre, du sel, de l'adjika et de l'huile végétale. Nous coupons le poulet le long de la poitrine, l'aplatissons avec la peau et le battons. Nous frottons d'abord le poulet avec de la moutarde, puis avec le mélange d'ail résultant. Saupoudrez légèrement la peau de gros sel et de sucre (pour la caramélisation - pour que la peau craque). Versez l'huile végétale dans une large poêle à frire adaptée à la cuisson, mettez le poulet avec la peau vers le haut, posez une assiette dessus et chargez sur l'assiette. Et maintenant toute cette structure - un poulet au tabac - est au four, chauffée à deux cent vingt degrés, pendant vingt minutes. Retirez maintenant le poids et faites dorer le dessus. Pour obtenir une croûte à la poêle (et vous n'obtiendrez pas exactement cela), saupoudrez la peau du poulet à ce stade de jus de citron. Ou - déjà un départ absolu du sujet - saupoudrer de fromage, graisser avec de la mayonnaise. Les plats du four sont très différents de ceux de la poêle. Mais le jeune poulet tabac au four est aussi délicieux. Servir avec des légumes frais.
Conseillé:
Recettes de pommes de terre au four avec de la viande hachée au four. Combien de temps faut-il pour cuire des pommes de terre avec de la viande hachée au four ?
Les pommes de terre et la viande hachée sont une combinaison classique de produits que les grands et les petits amateurs aiment manger. Avec ces ingrédients, vous pouvez cuisiner de nombreux plats variés qui s'intègrent bien dans les menus réguliers et de vacances. La publication d'aujourd'hui contient les recettes les plus intéressantes pour les pommes de terre cuites au four avec de la viande hachée
Tabac au poulet : une cuisine rapide et savoureuse
Le tabac au poulet est un plat connu de chacun de nous. Il peut être mis sur la table de fête et offert aux invités inattendus. Et surtout, sa préparation ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas un grand nombre d'ingrédients
Poulet tabac : recettes au four et à la poêle. Sauce Poulet Tabac
Comment cuisiner du poulet tabac ? Quel est ce plat ? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d'autres dans l'article. Chaque pays a sa propre recette nationale, connue dans le monde entier. En Russie, c'est de la soupe aux choux et des boulettes, en Ukraine, c'est des boulettes avec diverses garnitures, et en Géorgie, c'est du poulet au tabac. Le poulet est principalement préparé à partir de jeunes carcasses, on peut l'appeler un plat de fête qui a un arôme spécifique, qui ne ressemble à rien
Délicieuse recette de tabac au poulet
La recette du poulet au tabac nous vient de la cuisine caucasienne. Ce plat tendre, savoureux et parfumé est de la viande de poulet frite avec des épices et des épices parfumées dans une poêle épaisse spéciale. Malgré le fait que les poulets au tabac se préparent assez facilement, vous devez connaître certaines subtilités
Tabac au poulet au four. Plusieurs modes de cuisson
Une délicieuse viande de poulet frite avec une croûte se révélera si vous cuisinez du poulet au tabac. Ce plat peut être préparé de différentes manières: cuire au four, dans une casserole, ajouter des ingrédients supplémentaires. Nous vous proposons plusieurs recettes
