Gâteaux au fromage à la ricotta : ingrédients, recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Presque tout le monde aime les pâtisseries au fromage cottage, même ceux qui n'aiment pas le fromage cottage pur. Les gâteaux au fromage occupent une place particulière parmi ces desserts. Il existe de nombreuses recettes de friandises, y compris celles avec divers additifs. Ils peuvent être préparés avec l'ajout de différents types de farine, de baies, de zeste de citron, de miel, etc. Vous pouvez également faire des cheesecakes à la ricotta - ce dessert fondra dans la bouche.

Variante avec une agréable acidité

Les cheesecakes légers et moelleux avec du fromage à pâte molle et du jus de citron ont une texture fantastique. Ils absorbent parfaitement un peu de sirop ou de miel. Servez-les avec vos fruits frais préférés. Pour faire ces cheesecakes à la ricotta, vous aurez besoin de:

• tasse de farine tout usage non blanchie;
• 0,5 l. h. levure chimique;
• une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1/4 l. heures de sel de table;
• 2 l. De l'art. sable de sucre;
• 3/4 tasse de ricotta;
• 1/3 tasse de lait;
• 1gros œuf;
• 1 l. h.extrait de vanille;
• 1 l. h. jus de citron.

Remplissages supplémentaires (optionnel l'un d'entre eux):

• amandes tranchées;
• myrtilles, fraises, framboises ou mûres fraîches;
• chérie;
• sirop d'érable;
• beurre.

Comment le faire ?

Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel et le sucre. Dans un autre bol, mélanger le fromage, le lait, l'œuf, la vanille et le jus de citron. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Remuer le contenu des deux récipients jusqu'à consistance lisse.

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu doux. Huilez-le légèrement avec de l'huile végétale, en utilisant une serviette en papier pour enlever l'excédent. Réduire le feu et mettre un quart de tasse de pâte pour chaque cheesecake. Vous pouvez facilement les faire cuire trois à la fois dans une grande poêle. Étalez délicatement la pâte en une fine crêpe ronde à l'aide du dos d'une cuillère.

Cuire jusqu'à ce que le dessous de chaque morceau soit doré et que les bords soient secs. Retournez soigneusement et continuez à frire. Transférer sur une plaque à pâtisserie. Placez-le dans un four chaud pour garder le dessert au chaud jusqu'au moment de servir. Poursuivre la cuisson jusqu'à épuisement de la pâte.

Variante aromatisée à la noix de coco

Les cheesecakes à la ricotta sont généralement tendres et légers. Comme ce fromage a un goût et une odeur neutres, il peut être complété avec n'importe quoi. Par exemple, la farine de noix de coco ajoute une touche agréable aux desserts. Cette gourmandise est parfaitepour ceux qui évitent le gluten, surveillent leur apport en glucides ou veulent simplement essayer quelque chose de nouveau. Tout ce dont vous avez besoin est ce qui suit:

• verre de fromage ricotta;
• 2 œufs;
• demi l.ch. extrait de vanille;
• 3 l. De l'art. farine de noix de coco;
• 1/4 l. heures de sel de l'Himalaya;
• 1-2 l. De l'art. sirop aromatisé à la noix de coco;
• 1/4 l. h. levure chimique;
• 1 l. De l'art. graines de lin fraîchement moulues;
• 1/4 tasse de raisins secs ou de groseilles séchées (facultatif);
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (pressé d'un demi-citron);
• huile de coco pour la friture.

Cuisine de crêpes au fromage cottage

Dans un bol profond, mélanger le fromage et les œufs. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. À l'aide d'une cuillère et en vous aidant de vos mains, formez 7 à 8 cheesecakes. Ils conserveront leur forme et leur taille d'origine, de sorte que le dessert finira par avoir le même aspect.

Faites chauffer la poêle et faites-y fondre l'huile de noix de coco. Faites frire les cheesecakes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La farine de noix de coco absorbe beaucoup d'humidité, alors essayez de ne pas en ajouter plus que la quantité recommandée. Comme il ne contient pas de gluten, qui lie les ingrédients ensemble, les cheesecakes à la ricotta peuvent présenter de légères fissures.

Variante caillé et fromage

Le fromage ricotta a une faible teneur en matières grasses et un goût délicat, tandis que le fromage cottage est plus acide et piquant. Si vous mélangez ces deux produits ensemble, ils feront un plat intéressant. Pour faire des cheesecakes à la ricotta etfromage cottage, vous aurez besoin de:

• un verre de fromage cottage gras;
• verre de ricotta;
• 3/4 tasse de farine tout usage, plus un supplément pour saupoudrer;
• 2 œufs;
• 1/4 tasse de sucre granulé;
• 1 l. h.extrait de vanille;
• 1/2 l. h. sel;
• huile végétale pour la friture;
• facultatif facultatif: crème sure, fruits, confiture, miel, sucre en poudre.

Comment préparer cette délicate friandise ?

Dans un grand bol, mélanger le fromage, le fromage cottage, la farine (3/4 tasse), les œufs, le sucre, la vanille et le sel et battre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse, environ 2-3 minutes. Il restera encore quelques morceaux de fromage dans la pâte, mais le mélange sera très collant.

Placez une grande poêle sur feu doux et ajoutez 3-4 cuillères à soupe d'huile. Pendant ce temps, préparez des cheesecakes. Saupoudrez une surface propre avec de la farine. À l'aide d'une cuillère, prélevez la pâte du plat avec une cuillère à soupe. À l'aide d'une fourchette et de vos mains, fariner chaque morceau de pâte, puis façonner des crêpes plates.

Lorsque l'huile est chaude, placez les aliments dans la poêle. Cuire 3-4 minutes de chaque côté en retournant une fois pendant la cuisson.

Comme vous pouvez le voir, la recette des cheesecakes à la ricotta est très simple. Servez-les avec des fruits, de la confiture, de la crème sure, du sucre en poudre ou du miel, ou toute combinaison de ce qui précède.

Version luxe au citron

Vous pouvez faire des cheesecakes moelleux et légers à la ricotta aveccitron, selon une recette un peu inhabituelle. Cela semble compliqué, mais en pratique tout se fait simplement. Cette délicatesse est mieux servie avec du sirop d'agrumes et des baies fraîches. Pour le préparer, vous aurez besoin des éléments suivants.

Pour le sirop de citron:

• 1 citron, tranché finement;
• 1 verre d'eau;
• ¾ tasse de sucre.

Pour syrniki:

• 1 ⅓ tasse de farine tout usage;
• 1 l. De l'art. levure chimique;
• 3 l. De l'art. sucre;
• une pincée de sel;
• verre de ricotta fraîche;
• verre de lait;
• 2 œufs séparés en jaunes et blancs;
• 1 l. h vanille;
• le zeste et le jus d'un gros citron;
• 1 l. h. coquelicot;
• beurre non salé pour la friture.

Comment faire ce dessert insolite ?

Cette recette de ricotta syrniki sort un peu de l'ordinaire. Tout d'abord, préparez le sirop de citron. Pour ce faire, dans une petite casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre à feu vif. Lorsque le sucre est dissous, baissez le feu et ajoutez les tranches de citron. Cuire à feu doux environ 10-15 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez les tranches de citron refroidir avant de servir.

Deuxièmement, préparez la pâte pour les cheesecakes. Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Ensuite, à l'aide d'un autre bol, fouetter ensemble la ricotta, le lait, les jaunes d'œufs, la vanille, le zeste et le jus d'un gros citron et les graines de pavot. Ajouter délicatement le mélange sec à la masse résultante, en continuant à battre.

Dans un bol séparé,À l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ensuite, versez-les délicatement dans la pâte et mélangez.

Faites chauffer une poêle à feu moyen et versez-y l'huile. À l'aide d'une grande cuillère, versez une partie de la pâte dans le moule. Cuire environ 4 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment. Retournez et faites frire encore quatre minutes. Servir les pancakes chauds au fromage ricotta avec du beurre et du sirop de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre et ajouter des baies ou des fruits frais en dés.