Hofbräu : la bière mondialement connue

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

"Hofbräu" est une bière dont l'histoire se calcule non pas en dizaines, mais en centaines d'années. Le nom allemand Hofbräu se traduit par "bière de cour". En effet, Hofbräu était la brasserie de cour des ducs allemands. Elle a été fondée à Munich en 1589 par le duc Guillaume V le Pieux. Aujourd'hui, une boisson mousseuse sous cette marque est fabriquée par une brasserie appelée Hofbräu München. Tout Allemand qui se respecte considère comme un honneur de passer une soirée entre amis autour d'une bouteille de boisson Hofbräu. Eh bien, les touristes qui viennent en Allemagne, tout d'abord, ont tendance à acheter ce produit, à s'en faire plaisir et à acheter un pot ou deux comme cadeau pour leurs proches.

L'histoire de la boisson

"Hofbräu" est une bière dont le nom abrégé ressemble à HB du nom allemand Hofbräu. Mais non seulement l'alcool en état d'ébriété est appelé ainsi - c'est aussi le nom abrégé de deux restaurants munichois où la boisson était autrefois brassée - Hofbräukeller et Hofbräuhaus. Eh bien, l'ouverture de ces établissements et l'apparition de l'alcool lui-même ont été précédées d'une belle histoire.

Avant que les Allemands brassent la Hofbräu (bière), ils devaient boire les boissons des autresfabricants. Et tout était comme ça: les courtisans du duc bavarois Guillaume V se distinguaient par des exigences extraordinaires et une soif insatisfaite. Ils n'aimaient pas la bière qui était brassée directement à Munich, alors on leur a livré une boisson de la ville d'Einbeck, en Basse-Saxe. Mais c'était trop cher, et le duc confia aux courtisans le problème de l'équilibre entre plaisir et dépense.

Fin septembre 1589, l'idée alléchante de construire sa propre brasserie est émise par quatre conseillers de Guillaume V. Le duc était extrêmement satisfait de cette idée et, le même jour, il invita Khaimeran Pongratz, le chef brasseur du monastère de Geisenfeld. Il a offert à l'homme le poste de contremaître, premier maître et concepteur d'une nouvelle brasserie. C'était le début d'une grande cause, et les brasseurs ont commencé à brasser la bière la plus délicieuse.

Monopole de la bière blanche

Au fil du temps, la brasserie du duc Guillaume le Pieux a été héritée par son fils Maximilien Ier, dont les goûts de bière différaient de ceux de son père. Maximilian n'aimait pas la boisson sombre et lourde qui était si populaire à l'époque. Grand gourmet et rusé en matière de marketing et de finance, il fait rapidement des histoires et instaure le monopole de la production de bière de blé. Ainsi, toutes les brasseries privées se sont vu interdire de brasser de l'alcool mousseux de blé, et sa brasserie ducale a obtenu une position de monopole. Le jeune duc a acquis une source financière supplémentaire en produisant de la bièreHofbrau.

Nouvelle brasserie

Un beau jour, Maximilien apprit que sa bière blanche était populaire. Et cette popularité est si grande que la production située dans l'ancienne cour n'est plus en mesure de faire face à toutes les commandes entrantes. La brasserie de la cour ducale a produit 1444 hectolitres de bière en 1605, ce qui était extrêmement important à l'époque. Maximilian décide de construire une nouvelle brasserie sur la Marienplatz de Munich, où elle se trouve encore aujourd'hui.

Depuis 1610, la bière Hofbräu est autorisée à être vendue non seulement aux nobles, mais aussi à la population en général. Ainsi, la boisson mousseuse sous cette marque commence à conquérir le monde. Un tel luxe est devenu disponible en raison du fait que Maximilian avait besoin d'argent pour construire une nouvelle entreprise. Le duc réalisa le potentiel de son produit et décida de faire de ce qui était fait en secret une entreprise officielle. C'est-à-dire vendre de la bière au grand public non pas "sous le comptoir", mais légalement.

Sélection de bières modernes de Munich

La bière HB la plus délicieuse d'aujourd'hui a l'assortiment suivant:

• Hofbräu Original est une boisson très courante à Munich et au-delà.
• Hofbräu Dunkel est la première bière produite par la brasserie Hofbräuhaus.
• Münchner Weisse ("Hofbräu Münchner Weiss") est une bière blonde non filtrée à fermentation haute. Il contient 5,1% d'alcool. "Hofbräuhaus"Pendant deux siècles en Bavière, il eut le droit exclusif de brasser une boisson enivrante à base de blé. Cette variété a un arôme de levure délicat et une crème pétillante.
• Hofbräu Schwarze Weisse est une boisson noire à base de froment de haute fermentation.
• Hofbräu Weisse leicht est une bière blonde au goût typique de blé.
• Hofbräu Maibock – il existe une tradition intéressante concernant cette variété: il est de coutume d'ouvrir le premier baril avec une telle boisson la dernière semaine du deuxième mois de printemps dans la Hofbräuhaus.
• Hofbräu Oktoberfestbier est une bière blonde festive à fermentation basse avec une teneur en alcool de 6,3 %.

Hofbräu Original

Puisque la boisson la plus célèbre de la ligne HB est la bière Hofbrau Original, je voudrais vous en dire un peu plus. Il s'agit d'un nectar de fermentation basse légèrement houblonné de Munich. Il a une saveur crémeuse et légèrement m altée avec une légère amertume de houblon.

"Hofbräu Original" contient 5,1 % d'alcool et sa densité atteint 11,75 degrés. La boisson a une teinte dorée brillante. Son parfum a un soupçon de clou de girofle avec des notes fruitées de citron.

Cadeau au monde

Hofbräu est la bière qui a donné au monde le festival Oktoberfest désormais extrêmement populaire. En 1810, le prince héritier Ludwig de Bavière, héritier du fondateur de la Hofbräuhaus, épouse Thérèse de Saxe-Hildburghaus. En l'honneur de leur mariage, des courses de chevaux ont été organisées, ce qui à cette époque est déjà un peuoublié. L'événement a eu lieu sur la Theresienwiesen.

Les courses étaient accompagnées de festivités, de distribution de collations et de bière. Les gens l'ont tellement aimé qu'il a été décidé d'organiser de tels événements chaque année. Plus tard, ils renaissent dans le célèbre Oktoberfest.