2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les personnes vivant dans une zone de champignons savent parfaitement comment faire frire des champignons avec des pommes de terre, elles n'ont pas besoin d'être enseignées. Les habitants de la Russie centrale, de la Polisse biélorusse et des Carpates ukrainiennes connaissent bien toutes les espèces locales, savent les cuisiner et distinguent avec précision les spécimens comestibles des grèbes.
Types de champignons et un délicieux plat de lenten - champignons aux pommes de terre
Les citoyens ont rarement les connaissances nécessaires, ils doivent donc généralement se contenter de simples champignons, qui sont garantis de ne pas vous empoisonner. Certes, ils sont presque insipides et des techniques spéciales et des ingrédients supplémentaires sont nécessaires pour préparer ce merveilleux plat à partir d'eux.
Plus les champignons sont bons, plus il est facile de les cuisiner. Boletus occupe à juste titre la première place en termes de goût et d'utilité. Il est généralement grand, beau et ne souffre pas du tout d'un vice aussi commun que la vermifugation. Il est facile de le distinguer: une jambe épaisse et de couleur claire avec des taches, un chapeau régulier et arrondi de couleur marron clair - c'est tout."signes spéciaux".
Les papillons ont l'air plus modestes, leurs pattes sont plus fines et eux-mêmes sont plus petits.
Ce qui distingue les rousses ressort clairement de leur nom, et les champignons trembles se distinguent d'eux par une "tête" grise.
Les grains de beauté ont une forme complexe et n'ont pas l'air très appétissants, mais leur apparence peut être trompeuse. Ils sont très savoureux frits, surtout avec des pommes de terre. Ils font également de merveilleuses soupes aux champignons, soupes aux choux ou bortsch. La même chose s'applique à nouveau.
Les champignons secs comme la russula ou les champignons sont peu utiles pour la friture, ils doivent être dans un bac avec de la saumure.
Borovik - le roi des champignons
La recette des pommes de terre aux cèpes est extrêmement simple. Il suffit de couper les deux ingrédients principaux à peu près dans les mêmes morceaux et de les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, n'oubliez pas de saler à la fin. Dans le même temps, le couvercle doit être retiré périodiquement afin que le plat soit suffisamment rouge et non cuit. Des oignons hachés peuvent également être ajoutés ou cuits sans eux afin de ne pas interrompre la saveur exquise.
C'est la même recette de pommes de terre frites avec des champignons d'autres variétés précieuses, à savoir avec des rousses, des cèpes, des cèpes, des zhebriki jaunes et des morilles. Les délicieuses matières premières ne nécessitent pas d'assaisonnement supplémentaire, le plus important est de préserver leur saveur naturelle.
Comment faire frire des pommes de terre avec des papillons
Et comment faire frire des champignons avec des pommes de terre, s'il n'y a que de l'huile ? Ici, vous devrez bricoler plus longtemps. Tout d'abord, ils doivent être nettoyés, c'est-à-dire enlever la peau collante dechapeaux, pour lesquels ils ont obtenu leur nom. Deuxièmement, lors du traitement thermique, ces champignons libèrent une grande quantité de jus, qui doit être égoutté, sinon il ne s'agira pas de faire frire, mais plutôt de faire bouillir des pommes de terre. Par conséquent, l'ensemble du processus peut être conditionnellement divisé en trois étapes. Tout d'abord, vous devez d'abord faire frire les butternuts jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance souhaitée et que l'excès d'humidité s'en écoule. Après cela, vous devez ajouter de l'huile de tournesol dans la poêle, ajouter l'oignon haché et légèrement suer, et enfin ajouter les pommes de terre hachées. Dans ce cas, vous devez saler à la fin, sinon les pommes de terre seront trop fragiles. Ne vous attendez pas à une teinte dorée, les champignons deviendront brun foncé, presque noirs, mais non moins savoureux.
Ne manger que des champignons ? C'est bon
Les champignons les plus délicieux sont les champignons forestiers, mais ils ne sont pas toujours disponibles. De plus, ils ne peuvent être cuits que lorsqu'il y a une confiance totale dans la sécurité du produit. Pour ces raisons, vous devez savoir comment faire frire des champignons avec des pommes de terre si vous ne disposez que de champignons ordinaires achetés en magasin. Ils sont cultivés dans le sable, vous ne devez donc pas vous attendre à une sorte de goût magique, mais avec l'aide de quelques astuces simples, vous pouvez obtenir un bon résultat.
Premièrement, il devrait y avoir beaucoup d'oignons. C'est ce légume qui donnera aux champignons plutôt fades une odeur caractéristique de champignons frits.
Deuxièmement, dans ce cas, la crème sure est indispensable. Avant de faire frire des champignons avec des pommes de terre, ils doivent être cuits dans ce produit avec des oignons pré-rôtis. Pasil serait superflu d'ajouter un peu de poivre au plat, pour le piquant.
Troisièmement, les pommes de terre doivent être frites séparément et la sauce obtenue à partir de champignons et de crème sure doit être ajoutée à la dernière étape de la cuisson, après quoi tout doit être couvert et maintenu à feu doux pendant plusieurs minutes.
Une poêle en fonte convient le mieux à ce plat, et plus elle est grosse, mieux c'est. S'il n'y en a pas, le téflon peut être supprimé.
Bon appétit !
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