Quels aliments contiennent du sodium : liste des aliments

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Quels aliments contiennent du sodium ? Pratiquement en tout. Mais la quantité de cet élément dans chaque produit alimentaire est différente. Dans notre article, nous parlerons brièvement des caractéristiques du sodium, de ce qui se passe s'il est en excès et en carence dans le corps. Pensez également aux aliments contenant du sodium.

Caractéristique

Qu'est-ce que le sodium ? C'est un macronutriment. Il joue un rôle important dans le fonctionnement normal du corps.

Ses composés naturels sont connus depuis l'Antiquité. Mais l'abréviation a été proposée en 1811.

En termes de distribution, cela occupe la 6ème place parmi les éléments chimiques. C'est le principal composant de l'eau de mer. Ce macronutriment fait partie de tous les organismes végétaux et animaux. Dans le même temps, le pourcentage de ces derniers est plus élevé.

Le corps humain contient environ 100 grammes de sodium. Ce macronutriment est distribué dans tous les organes et tissus. La moitié du sodium se trouve dans les fluides extracellulaires. 50 % restantstrouvé dans l'émail des dents et le tissu osseux.

Le rôle du sodium dans l'organisme

Avant de savoir quels aliments contiennent du sodium, vous devez identifier le rôle de cet élément dans l'organisme. Le fonctionnement normal de l'organisme est impossible sans elle.

Le sodium agit comme un cation dans le liquide extracellulaire. Il est impliqué dans de nombreux processus de la vie, à savoir:

• stimule le système digestif;
• participe au transport du glucose, de divers aniones, du dioxyde de carbone à travers les membranes cellulaires;
• participe à la régulation du métabolisme eau-sel;
• active les enzymes digestives;
• réduit le risque de coup de soleil ou de chaleur;
• assure le bon fonctionnement des reins;
• maintient les liquides dans le corps, prévenant ainsi la déshydratation.

La gastroudénite nécessite également des aliments contenant du sodium

Valeur quotidienne

L'apport normal en sodium n'a pas été établi par les autorités. Il y a différentes opinions sur cette question.

Certains experts disent que les enfants peuvent prendre 0,3 g et les adultes - un gramme de sodium. D'autres augmentent plusieurs fois la dose quotidienne.

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Causes de la carence en sodium

Il y aura une pénurie de cet élément pour les raisons suivantes:

• Boire beaucoup d'eau.
• Très petit (moins d'un demi-gramme par jour)apport alimentaire en sodium. Cela se voit avec les régimes végétariens et sans sel.
• Utilisation à long terme de diurétiques.
• Excrétion excessive de sodium. Cela se produit lors d'efforts physiques intenses et par temps chaud.
• Déshydratation due à une intoxication alimentaire, diarrhée.
• Maladies chroniques des intestins, des reins, des glandes surrénales.

Symptômes de carence

Les symptômes de carence de cet élément sont les suivants:

• fatigue;
• perte d'appétit;
• soif;
• crampes musculaires;
• perte de poids;
• maladies infectieuses fréquentes;
• somnole;
• diminution de l'élasticité de la peau.

La carence en sodium entraîne de graves problèmes dans le corps. Par exemple, un trouble du système nerveux central peut survenir. De plus, l'apparition de problèmes avec le système cardiovasculaire n'est pas exclue. Par conséquent, il est utile de savoir quels aliments contiennent le plus de sodium afin de reconstituer les réserves lorsque ce macronutriment est déficient.

Symptômes de surabondance

Il y a une surabondance due à une consommation excessive de sel de table ou d'aliments salés.

En outre, cela peut également se produire avec une maladie rénale, des situations stressantes et autres.

Symptômes d'excès de sodium dans le corps:

• œdème (ils peuvent être observés à la fois sur les membres et dans tout le corps);
• transpiration excessive;
• miction fréquente;
• augmentation de la température corporelle;
• soif;
• allergie;
• hyperexcitabilité.

L'excès de ce macronutriment entraîne une rétention d'eau dans le corps, augmente le risque de développer une hypertension, un accident vasculaire cérébral et une excitabilité accrue du système nerveux.

Les conséquences de l'hypernatrémie peuvent être les suivantes:

1. Dépôt de sels dans les articulations. Cela conduit au développement de l'ostéoporose.
2. La survenue d'une maladie rénale.
3. L'apparition de calculs dans les reins, la vessie.

Produits

Quels aliments contiennent du sodium ? Cet élément se trouve dans presque tous les aliments. Son principal fournisseur est bien sûr le sel de table. Il contient quarante pour cent de sodium.

Une cuillère à café de sel de table satisfait le besoin quotidien de cet élément. Il est conseillé d'utiliser de l'eau de mer purifiée. Il retient les substances biologiquement actives.

L'eau minérale est également une source de ce macronutriment.

Quels aliments contiennent du sodium autre que le sel de table ? Dans les algues. Il y a aussi du sodium dans les spécialités de la mer comme les crevettes, les crabes, les moules et les homards. On retrouve également cet élément dans les huîtres, les écrevisses et les poulpes. Le poisson contient également ce macronutriment. Quelles espèces faut-il consommer pour reconstituer les réserves de sodium ? Par exemple, il peut s'agir de flet, de sardine, d'anchois, de tassergal, de carpe de rivière, d'esturgeon et d'éperlan. Les aliments ci-dessus doivent être inclus deux ou trois fois dans votre alimentation quotidienne.

Quels aliments sont riches en sodium ? Dans du pain de seigle. Ce macroélément (dans 100 grammes) est de 600 mg. Dans les fromages à pâte dure, il y a aussi beaucoup de sodium - 1200 mg. Saucisses bouillies et fumées, les saucisses se distinguent également par une teneur élevée en cet élément. Il y en a encore beaucoup dans les produits semi-finis à base de viande et de poisson.

De plus, une quantité importante de cet élément contient des légumineuses (par exemple, des pois). De plus, on le trouve dans les œufs de poule, ainsi que dans le lait de vache. Il y a aussi une petite quantité de sodium dans le fromage cottage et le fromage fondu.

Les viandes telles que le bœuf, le veau et le porc contiennent également cet élément. Sa quantité dans ces produits ne dépasse pas 100 mg.

Les carottes, les betteraves, le chou et les tomates sont également bons pour le corps. Ces légumes contiennent du sodium. Mais la vérité est que la quantité de ce macronutriment ne dépasse pas 100 mg pour 100 grammes.

Les abats contiennent également du sodium. Par conséquent, si vous manquez de ce macronutriment, ajoutez des reins et de la cervelle à votre alimentation. Il peut sembler qu'ils ne sont pas très savoureux. Mais s'ils sont cuits correctement, tous les mangeurs de viande aimeront ces abats.

Les sprats à l'huile sont également riches en sodium. Cent grammes d'entre eux contiennent 520 mg de cet élément.

La choucroute (cent grammes) contient environ 800 milligrammes de sodium.

Les bouillies contiennent également ce macronutriment. Quelles céréales contient-il ? Dans le sarrasin, le riz, le millet et les flocons d'avoine. De plus, il est disponible en orge perlé. Certes, dans ces céréales, la quantité d'élément est très faible (pas plus de 100 mgpour 100 grammes).

Quels aliments contiennent du chlorure de sodium ? Dans les haricots verts et les fromages à pâte dure. On le trouve également dans le pain de seigle et de blé.

De plus, une teneur élevée en sodium se retrouve dans de nombreux aliments prêts à consommer qui ont été obtenus industriellement. Par exemple, il s'agit de vinaigrettes, de soupes prêtes à l'emploi, de ketchups, de sauces, d'aliments en conserve (de viande et de légumes), de collations (noix, craquelins et frites), d'assaisonnements, de plats marinés et salés (par exemple, préparations, carottes et choux en Coréen et autres).

Notez que dans la préparation de ces plats, divers conservateurs sont utilisés qui contiennent du sodium (sulfite de sodium, nitrite et autres).

Il existe également des plats cuisinés à la maison qui contiennent des quantités importantes de sel. Ces plats comprennent des bouillons de viande et divers types de préparations maison (par exemple, des aliments salés ou marinés). Ce type d'aliment peut difficilement être qualifié d'aliment sain.

Quels aliments contiennent du sodium et du potassium ? Dans les pommes de terre, les bananes et le pain de seigle. De plus, ces éléments se trouvent dans les feuilles de céleri et les épinards.

Petite conclusion

Maintenant que vous savez quels aliments contiennent du sodium, une liste d'aliments est présentée dans notre article. Nous avons également parlé de ce qui se passe avec une surabondance ou un manque de cet élément. De plus, les causes de ces phénomènes ont été brièvement examinées. Par conséquent, si vous avez un excès de sodium, vous devez limiterconsommation d'aliments riches en ce macronutriment. Si, au contraire, vous avez une carence, vous devez alors compléter votre alimentation avec des aliments contenant du sodium. Restez en bonne santé !