Quels aliments contiennent du soufre et quels sont ses bienfaits pour le corps

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Parmi les oligo-éléments nécessaires à notre organisme, le soufre occupe quasiment la première place. Il fait partie des acides aminés et des hormones et est le plus souvent localisé dans les cheveux, la peau, les articulations et les ongles. La norme quotidienne de soufre requise pour une personne est de 500 à 1200 mg. La carence de ce micro-élément dans le corps peut être facilement éliminée à l'aide de produits qui en contiennent. Quels produits contiennent du soufre, et nous voulons parler de ses avantages pour les humains aujourd'hui.

Propriétés utiles du soufre

La clé de la santé humaine est l'équilibre des oligo-éléments dans son corps. Leur manque ou, au contraire, un excès perturbe le travail de divers systèmes corporels, aggrave l'apparence et le bien-être. Le soufre se trouve dans toutes les protéines. La formation d'élastines et d'halogènes se produit directement avec sa participation, ce sont précisément ces protéines qui font partie du soufre,sont responsables de dents saines, d'une peau élastique et de cheveux brillants. En l'absence de cet oligo-élément dans le corps, les tissus cessent d'être denses et les muscles ne peuvent plus être élastiques et mobiles.

Effet sur le corps humain

Les aliments riches en soufre aident le corps à fonctionner pleinement et à faire face facilement à de nombreuses fonctions. Cet oligo-élément important est impliqué dans les processus suivants:

• renforcement de l'immunité;
• métabolisme;
• action antiallergique;
• équilibre d'oxygène;
• amélioration du système nerveux;
• renforcement musculaire;
• effet sur la coagulation du sang;
• effet anti-inflammatoire;
• réduit les douleurs musculaires, articulaires et les crampes.

Et ceci n'est pas une liste complète des effets du soufre sur le corps humain.

Carence en soufre

Avec un manque de cet élément, sa carence peut survenir, ce qui aura un effet néfaste sur l'ensemble du corps dans son ensemble. Tenez compte des signes de carence:

• dysfonctionnement de la peau;
• perte de cheveux et matité;
• ongles cassants;
• tachycardie;
• augmentation de la pression artérielle;
• hyperglycémie;
• maladie du foie;
• douleurs articulaires;
• réactions allergiques;
• constipation.

Pour éviter le manque de cet élément dans votre alimentation, vous devez savoir quels aliments contiennent du soufre.

Excès de soufre: symptômes

Il convient de noterque non seulement un manque de soufre affecte le corps, mais aussi son excès. Cependant, ce dernier ne peut pas être causé par la consommation d'aliments riches en soufre. Cela se produit en contact direct avec des composés soufrés gazeux - disulfure de carbone, dioxyde de soufre, sulfure d'hydrogène. Panneaux:

• se sentir "sable dans les yeux";
• larmoiement, conjonctivite, photophobie;
• furoncles, peau grasse, éruption cutanée, fortes démangeaisons;
• perte d'appétit, faiblesse générale, indigestion;
• anémie d'origines diverses;
• maux de tête, vertiges.

Aliments riches en soufre

L'oligo-élément pénètre dans le corps avec les aliments qui contiennent beaucoup de protéines, dans le cadre des sulfatides, des acides aminés et d'autres composés organiques. Une grande quantité de soufre dans les légumes à feuilles, les verts qui ont une couleur vert foncé, est due au fait qu'ils contiennent une grande quantité de vitamines B. Vous voulez savoir quels aliments contiennent du soufre ? La réponse se trouve dans le tableau ci-dessous.

Teneur en soufre de certains aliments (en mg pour 1 kg de poids):

Plus de 1000	Oeufs de poule (jaune). Poissons (saumon rose, sardines, brochet, flet, bar). Fruits de mer (crabes, écrevisses, homards, huîtres).
100-1000	Viande (bœuf, porc, agneau, dinde). Foie (tout). Œufs de caille. Poudre d'oeuf. Soja, orge. Fruits (abricots secs et pêches). Noix (cacahuètes). Cacao, thé, café.
50-100	Produits laitiers (lait concentré, kéfir). Noix (amande, noix, noix de cajou). Groats (seigle, sarrasin, blé, orge perlé, flocons d'avoine). Pain, pâtes. Ail, oignon.
20-50	Fromage à pâte dure, crème sure, lait, crème glacée. Fig. Ananas, bananes. Légumes (tomate, potiron, carotte, betterave).

Reconstituer de manière significative le soufre dans le corps aidera les produits contenant des huiles essentielles. Ceux-ci comprennent les oignons, les radis, le raifort, l'ail, la moutarde et le rutabaga. L'un des aliments les plus sains est le chou. Il contient des phytoncides, comme dans les huiles essentielles végétales, de la méthionine (un acide aminé soufré), ainsi que des sels minéraux soufrés. L'oligo-élément est riche en chou-fleur, chou de Bruxelles, chou de Milan, brocoli et chou-rave.

Comment conserver le soufre dans les aliments pendant la cuisson

Maintenant que nous savons quels aliments contiennent du soufre, nous devons comprendre comment en faire cuire les aliments afin que cet oligo-élément soit conservé en plus grande quantité pendant le processus de cuisson. Il y a plusieurs secrets que nous voulons partager avec vous.

Afin de conserver le maximum de soufre dans le chou (n'importe lequel), vous devez le couper en morceaux, le hacher ou le démonter en inflorescences. Après çalaisser reposer 10 minutes, puis laisser mijoter ou cuire un peu à la vapeur.

Les oignons et l'ail doivent être émincés et laissés tremper pendant dix minutes avant de les utiliser, période pendant laquelle le soufre qu'ils contiennent deviendra plus résistant à la chaleur.

Tous les aliments contenant du soufre sont mieux cuits sans cuisson prolongée ni ébullition. Attention: le traitement thermique à haute température réduit au minimum la teneur en oligo-éléments.

Recettes

Dans cette partie de l'article, nous voulons vous dire comment cuisiner des légumes afin de préserver toutes les propriétés bénéfiques du soufre. Ce n'est un secret pour personne que la plupart des nutriments présents dans les fruits et légumes crus. Habituellement, les légumes contenant du soufre arrivent sur notre table comme ingrédients dans une salade ou après un traitement thermique. Voyons comment les cuisiner correctement.

Brocoli cuit à la vapeur

Cette recette de brocoli est facile à préparer. Il est préférable d'utiliser un cuiseur vapeur. Dans celui-ci, le chou retiendra le maximum de soufre. Le brocoli, s'il n'est que légèrement cuit à la vapeur, contiendra trois fois plus de soufre qu'après la cuisson. La cuisson du brocoli selon la recette doit être terminée au moment où la tête de chou a encore une délicate teinte vert vif, au bain-marie, cela ne prend pas plus de 3-4 minutes.

Chou-fleur

Afin d'activer l'enzyme mirazinine et de rendre le soufre contenu dans le chou-fleur plus biodisponible, il faut le couper en petits fleurons et lui donner un peus'allonger. La cuisson à la vapeur ou au four est meilleure lorsque vous combinez le chou-fleur avec du poivre de Cayenne, du sel, un peu de curry et de l'huile d'olive, puis faites cuire le tout. Il s'avère un plat exceptionnellement savoureux avec une forte teneur en soufre.

Comment faire cuire le brochet

Ce poisson d'eau douce appartient à la famille des brochets. Sa viande contient une grande quantité de soufre. Pour la cuisson, il est recommandé de choisir des poissons de taille pas trop grande, car des substances nocives peuvent s'accumuler dans les tissus des individus plus gros. Comment cuisiner le brochet ? Nous vous invitons à vous familiariser avec les manières traditionnelles:

1. Cuire au four, par exemple avec une sauce aux champignons.
2. Mariner le brochet dans du vin rouge.
3. Cuire sur le gril avec des légumes.
4. Cuire la soupe de poisson.
5. Faire du zrazy ou des boulettes de viande avec du porc.
6. Cuire au four avec crème sure, parmesan.
7. Fry dans la pâte à la bière.
8. Make heh en coréen.
9. Mijoté avec tomates et oignons.
10. Grill ou vapeur.
11. Faire de l'aspic.
12. Farcir et cuire.
13. Cuisiner, assaisonner avec la sauce aux câpres.
14. Cuire sur un oreiller chou-citron.

N'oubliez pas qu'avec un traitement à haute température, la quantité de soufre dans le produit fini est considérablement réduite. Par conséquent, lors du choix d'un mode de cuisson, dans le cas où vous souhaitez conserver le maximum de teneur en oligo-éléments, respectez le régime thermique le plus doux.

Comment le soufre interagit avec d'autres substances

Si nous parlons de la façon dont d'autres substances agissent sur le soufre, il faut dire que le molybdène, l'arsenic, le sélénium, le baryum et le plomb s'aggravent considérablement, et que le fluor et le fer, au contraire, améliorent son absorption. En supprimant les médiateurs inflammatoires et en réduisant la peroxydation lipidique, le soufre contribue à l'inhibition des trois stades de l'inflammation dans le corps.