Comment cuisiner une soupe de poisson ? Plat de carême - bortsch au poisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Peu de bortsch peuvent en cuisiner quelques-uns. Après tout, dans notre pays, il est de coutume de préparer un tel plat à base de bouillon de bœuf. Mais si vous souhaitez diversifier votre alimentation et surprendre votre famille avec un dîner insolite, nous vous recommandons de leur préparer un délicieux et riche bortsch au poisson.

Dans cet article, nous vous expliquerons comment cuisiner ce plat à partir d'aliments surgelés et en conserve.

Préparez un bortsch copieux et savoureux avec du poisson

Si vous décidez d'utiliser du poisson congelé pour faire de la soupe rouge, conservez-le au réfrigérateur avant le traitement thermique jusqu'à ce qu'il dégèle. Après tout, c'est la seule façon de supprimer tous les éléments non comestibles du produit. Mais tout d'abord.

Ainsi, la soupe de poisson maison nécessite l'utilisation des ingrédients suivants:

• goberge fraîchement surgelée - 1,5 pièces;
• eau potable filtrée - environ 2 l;
• pommes de terre moyennes - 2 pcs.;
• huile de tournesol désodorisée - 35-45 ml (pour faire frire les légumes);
• carottes aussi juteuses et fraîches que possible - 1 pc.;
• betteraves moyennes - 2 tubercules;
• oignon blanc amer - 1 grosse tête;
• choucroute - quelques grandes cuillères avec de la saumure;
• verts, sel et poivre - utiliser à votre discrétion.

Traitement

Le bortsch au poisson est délicieux avec tout type de poisson. Nous avons décidé d'utiliser de la goberge. Il doit être décongelé, rincé, puis nettoyé de l'intérieur, retirez les nageoires et la queue. Ensuite, vous devez retirer toute la peau du poisson et nettoyer la viande des os. En conséquence, vous devriez obtenir un filet propre, qui doit être divisé en gros morceaux.

Préparer des légumes

Le plat présenté comprend le même ensemble de produits que le bortsch cuit sur un bouillon de bœuf. Ainsi, les légumes achetés doivent être soigneusement lavés et commencer à les hacher. Les oignons et les pommes de terre doivent être coupés en cubes et les carottes et les betteraves doivent être râpées sur une grande râpe. Quant aux herbes fraîches, il suffit de les hacher.

Passage de certains composants

Étant donné que le bortsch au poisson est préparé à partir de variétés faibles en gras du produit, il convient d'y ajouter des légumes dorés. Pour ce faire, faites chauffer la graisse végétale dans une casserole, puis mettez-y les carottes et les oignons. Faites frire ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils deviennent brunâtres. À la fin, les légumes doivent être assaisonnés de poivre et de sel, puis laissés de côté (pendant la cuisson du bortsch).

Cuire de la soupe rouge sur la cuisinière

Après avoir transformé les légumes etpoisson, vous pouvez procéder au traitement thermique de l'ensemble du premier plat. Vous devez d'abord faire bouillir de l'eau dans une casserole, puis y mettre des morceaux de goberge, assaisonner de poivre et de sel. Après 20 minutes, le poisson doit être retiré du bouillon et laissé dans une assiette. Ensuite, ajoutez la choucroute et les betteraves râpées à la soupe. Il est souhaitable de préparer ces ingrédients pendant 24 minutes. Après cela, des pommes de terre avec des légumes verts hachés doivent y être ajoutées, puis tout doit être cuit pendant environ ¼ d'heure.

Étape finale

Après que les pommes de terre soient devenues molles, il est nécessaire d'abaisser le poisson préalablement cuit et les légumes sautés dans le bouillon. Après avoir goûté le plat, vous devez y ajouter des épices (à votre propre demande). Au bout de cinq minutes, le bortsch doit être retiré du feu, puis maintenu fermé pendant environ ¼ d'heure.

Servir correctement la soupe rouge à table

Nous vous expliquerons un peu plus loin comment faire du bortsch avec du poisson en conserve. Maintenant, je voudrais vous expliquer comment le plat décrit ci-dessus doit être servi à la table familiale.

Après une courte exposition sous le couvercle, la soupe rouge doit être versée dans des assiettes et présentée aux membres de la famille. De plus, un tel dîner doit être aromatisé avec de la crème sure ou de la mayonnaise et saupoudré de persil haché. Bon appétit !

Cuisiner un bortsch délicieux et parfumé avec des sprats à la sauce tomate

Si vous ne voulez pas vous embêter avec du poisson fraîchement surgelé pendant longtemps, nous vous suggérons d'utiliser plutôt un produit en conserve. Pour cuisinerbortsch, nous avons décidé d'utiliser du sprat dans la tomate.

Donc, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• sprat en conserve à la tomate - pot standard;
• eau potable filtrée - environ 2 l;
• haricots rouges en conserve - ½ tasse;
• carotte maximum juteuse et fraîche grande - 1 pc.;
• betteraves moyennes - 2 tubercules;
• oignon blanc amer - 1 grosse tête;
• verts, sel et poivre - utiliser à votre discrétion;
• chou blanc frais - environ ¼ d'une petite tête.

Préparation des ingrédients

Le borsch aux haricots et au poisson est le plat parfait pour un copieux dîner en famille. Outre le fait qu'une telle soupe s'avère très savoureuse, le temps de sa préparation surprend agréablement. Ainsi, pour créer un plat de poisson en conserve chaud à part entière, vous n'aurez peut-être besoin que de 40 à 50 minutes de temps libre.

Pour faire un délicieux bortsch avec des sprats à la tomate, vous devez d'abord traiter correctement les légumes. Ils doivent être lavés, nettoyés et commencés à broyer. Le chou blanc doit être finement haché, les carottes et les betteraves doivent être râpées et l'oignon doit être coupé en cubes.

Quant aux haricots, il faut les laver bien à l'avance dans une passoire, puis les mettre dans un bol et les verser avec de l'eau filtrée ordinaire. Dans cet état, l'ingrédient haricot est de préférence laissé pendant une journée. Pendant ce temps, il absorbera tout le liquide, il ne faudra donc pas beaucoup de temps pour le chauffer.

Cuisiner une délicieuse soupe rouge

Après avoir préparé les ingrédients, vous devriez commencer à les faire cuire sur la cuisinière. Pour ce faire, versez de l'eau potable dans la casserole, puis faites-la bouillir rapidement. Ensuite, dans un liquide fortement bouillonnant, vous devez mettre du chou blanc, des haricots trempés et des betteraves. Il est souhaitable de faire cuire ces légumes pendant 26 minutes. Après cela, vous devez leur ajouter des carottes et des oignons. Cuire tous les ingrédients ensemble pendant encore ¼ d'heure environ. En même temps, il est recommandé de les aromatiser en plus avec du poivre et du sel.

Étape finale

Une fois que les légumes et les haricots rouges sont devenus tendres, ajoutez-y directement les sprats en conserve avec la vinaigrette à la tomate, mélangez soigneusement avec une grande cuillère. Après avoir aromatisé la soupe avec des herbes fraîches, il faut la cuire avec le couvercle ouvert. Après avoir fait bouillir les ingrédients pendant environ 5 à 8 minutes, ils doivent être retirés du feu et maintenus fermés pendant environ ¼ d'heure.

Servir un plat délicieux et riche à table

Comme vous pouvez le voir, le bortsch au sprat est très facile et simple à préparer. Une fois que le premier plat rouge est infusé et absorbe toutes les saveurs du poisson en conserve, il peut être réparti en toute sécurité dans les assiettes. De plus, un tel dîner doit être aromatisé avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Il doit être servi avec un dîner en famille accompagné d'un morceau de pain blanc ou noir. Bon appétit !

Résumer

Cuisiner du bortsch avec du sprat ou du poisson fraîchement surgelé est beaucoup plus facile et plus simple que d'utiliser du bœuf. Premièrement, pour la préparation d'un tel dîner n'est pas nécessairebeaucoup de temps, et deuxièmement, ce déjeuner est beaucoup moins cher. Après tout, le poisson, y compris en conserve, coûte beaucoup moins cher qu'un morceau de viande.

Si vous voulez faire une telle soupe pour la table de fête, alors au lieu de goberge ou de sprat à la tomate, il est recommandé d'utiliser du saumon ou de la truite. Avec le poisson mentionné, votre bortsch se révélera encore plus satisfaisant, parfumé et riche. Pour vous en assurer, nous vous suggérons de préparer vous-même un tel plat rouge.