Soufflé au caillé - recette avec de la gélatine. Options de cuisson pour un dessert vraiment diététique

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dès l'enfance, beaucoup de gens sont tombés amoureux d'un dessert bien connu - le soufflé au caillé. La recette avec de la gélatine est très simple, et il faut très peu de temps pour préparer le dessert. Ce plat peut être fait avec l'ajout de fruits, cacao, vanille, cannelle. Une hôtesse complexe devinera toujours d'utiliser un soufflé au lait caillé avec de la gélatine pour un gâteau.

Quel devrait être le bon soufflé ?

Le bon soufflé, tout d'abord, fond littéralement dans la bouche. Un dessert bien préparé doit être incroyablement tendre et aéré. Sa texture est idéalement veloutée et poreuse. Tout cela n'est réalisé que si la technologie de préparation des desserts est respectée, et le processus de fouettage des œufs et de la crème est particulièrement important.

Alors, comment faire un vrai soufflé au caillé ? Une recette avec de la gélatine (et plus) est donnée ci-dessous.

Soufflé au caillé classique

1, 5 tasses de fromage cottage gras ou semi-gras doivent être mélangées avec un verre incomplet de crème sure. Cela suit égalementajouter 3 cuillères à soupe. l. sucre et une pincée de vanille. Tous ces ingrédients doivent être bien battus jusqu'à ce que les grains de sucre disparaissent complètement et qu'une masse homogène soit obtenue.

15 grammes de gélatine sont dissous dans un verre de lait chaud, le liquide est filtré à travers un tamis et laissé seul pendant un moment, car il est maintenant temps de battre la masse de caillé avec un mélangeur. Vous devez le faire à grande vitesse pendant 5 minutes, après quoi commencez à verser le lait avec la gélatine en un mince filet, sans arrêter de mélanger tous les ingrédients.

Ensuite, mettez la masse au réfrigérateur pendant 10 minutes (juste à ce moment, de telles bulles précieuses se forment dans le soufflé). Après cela, en sortant la masse de caillé du réfrigérateur, vous devez bien la battre à nouveau (au moins 10 minutes) - de ce fait, le produit fini deviendra léger et aéré.

C'est le moment de préparer la crème qui donnera de la tendreté au dessert. Pour ce faire, vous devez battre un verre de la crème la plus grasse avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse épaisse se forme - il s'agit d'une crème avec des pics. Ensuite, la crème finie doit être transférée en douceur sur le soufflé au caillé. De plus, il est souhaitable d'homogénéiser la masse à l'aide d'un fouet.

Maintenant, la masse crémeuse au caillé doit être soigneusement étalée dans des moules et envoyée au réfrigérateur - à ce stade, nous avons un soufflé au caillé presque prêt à l'emploi. La recette avec de la gélatine permet au dessert de durcir pendant 1,5 à 2 heures. Après cela, le produit est prêt à l'emploi.

La sortie est un soufflé au caillé - un plaisir diététique pour les amateurs de desserts hypocaloriques.

Soufflé à la vanille

Pour une tasse et demie de fromage cottage, vous devez prendre trois œufs et une grande cuillerée de sucre vanillé. Tous ces ingrédients doivent être bien battus, après quoi une cuillère à soupe de yaourt doit être ajoutée au mélange. La masse résultante doit être envoyée au four, chauffée à une température de 160 degrés, pour la cuisson. Cela prendra un peu de temps - environ 15-20 minutes.

Ce soufflé sera très moelleux et incroyablement savoureux aussi bien chaud que froid.

Soufflé au lait caillé avec gélatine et fruits

Le petit déjeuner parfait - non seulement savoureux, mais aussi faible en calories. Le matin, vous pouvez facilement, littéralement en quelques minutes, préparer un soufflé au lait caillé. La recette avec de la gélatine est très simple, donc même une femme au foyer novice peut transformer une telle œuvre d'art culinaire en réalité.

Pour le préparer, prenez 1/4 kg de fromage cottage, ajoutez-y un jaune et 2 protéines. Dans cette composition, les ingrédients doivent être battus avec un mélangeur. Suite à cela, des fruits coupés en petits cubes sont ajoutés au mélange obtenu (vous pouvez les choisir à votre guise, par exemple, une banane suffira). Le sucre est également ajouté au goût. Après un mélange minutieux avec une cuillère ou un fouet, le dessert est envoyé au micro-ondes pendant 2-3 minutes. Passé ce délai, le plat sera prêt à être consommé.

Soufflé au lait caillé avec gélatine et cacao

Ce dessert deviendra un favori pour les fans de chocolat. Pour le préparer, vous devez prendre une salle à mangercuillère de gélatine et diluez-la dans de l'eau, selon les instructions sur l'emballage.

400 grammes de fromage cottage râpé doivent être placés dans un bol séparé, et en y ajoutant quelques cuillères à soupe de cacao, la masse peut être mélangée. Maintenant, il est également nécessaire d'ajouter du miel ici, en fonction de vos considérations sur la douceur du dessert, et, en fouettant avec un mélangeur submersible, versez un demi-verre de lait dans la masse totale. Une fois que la masse de lait caillé a acquis une consistance homogène, de la gélatine diluée y est introduite et le fouettage se poursuit jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Tout ! Un soufflé au chocolat si facile à préparer ! La recette avec de la gélatine et du cacao s'est avérée très simple.

Soufflé au caillé avec semoule

Dans un bol, mélanger un demi-kilo de fromage cottage, trois jaunes, 1/3 tasse de semoule, 60 grammes de sucre, une cuillère à soupe de vanilline et de la levure chimique pour la pâte. Tous les ingrédients doivent être mélangés avec un mélangeur. Dans un autre bol sec, battre les blancs de trois œufs jusqu'à ce qu'ils acquièrent une consistance épaisse. Ils sont soigneusement combinés avec le reste des ingrédients, de préférence avec un fouet.

Le mélange obtenu doit être versé dans un plat allant au four et envoyé au four pendant 40 minutes (cuisson à une température de 160 degrés).

Une fois le soufflé prêt, vous devez l'obtenir, le poursuivre légèrement, mettre des fruits hachés dessus et les verser avec de la gelée. Le dessert est envoyé au réfrigérateur jusqu'à ce que sa surface soit complètement solidifiée.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite quantité de fruits hachés àmasse de soufflé avant la cuisson. Le soufflé au caillé préparé selon cette recette est diététique, car il contient très peu de calories.