2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les sucreries sont ce que les femmes, les enfants et même les hommes adorent et admirent. Il en existe une grande variété. Mais aujourd'hui, nous préparerons indépendamment des guimauves sur de la gélatine. Qu'est-ce que la guimauve - tout le monde le sait. Mais tout le monde ne sait pas que le dessert a des racines russes indigènes. Oui, nous ne discuterons pas avec les Français, et nous leur donnerons la palme dans la préparation d'une douceur aérienne et légère. Cependant, l'ancêtre des guimauves sur gélatine était la guimauve. Et même si la gélatine dans sa forme pure n'était pas utilisée dans ces temps lointains pour créer de la douceur, cela ne change rien.
Pas seulement en magasin
Si vous pensiez que les guimauves n'étaient que des friandises achetées en magasin, vous vous trompiez. Aujourd'hui, de nombreux assistants sous forme de gélatine prête à l'emploi, de mélangeurs et de réfrigérateurs sont venus en aide aux amoureux modernes (et aux amoureux) pour cuisiner quelque chose de savoureux. Avec leur aide, les guimauves à la gélatine à la maison fonctionneront même pour un débutant.
Recette 1
Cette recette contientla quantité minimale d'ingrédients d'origine. Pour commencer à transformer la recette en réalité, vous devez disposer des composants suivants:
- Eau - un verre. Dans cette recette de guimauves à la gélatine maison, nous y dissoudrons du sucre et de la gélatine.
- Sucre - 300 grammes.
- Une demi-cuillère à café d'acide citrique.
- Soda - une demi-cuillère à café.
- Vanilline ou sucre vanillé - au goût, pour donner un bon goût aux guimauves sur gélatine.
Préparer le formulaire: la première étape
La masse finie devra être magnifiquement formée pour que la délicatesse plaise non seulement par son goût, mais aussi par son design extérieur. Tous les récipients appropriés peuvent être utilisés pour le produit fini. Ceux-ci peuvent être des moules en silicone, dans lesquels les muffins sont généralement cuits. Toute forme avec des côtés est également parfaite. Cependant, lors de la mise en œuvre d'une recette de guimauves maison à la gélatine, vous pouvez utiliser une feuille tapissée de papier sulfurisé et déposer la masse sur sa surface à partir d'une poche à douille.
Toutes les surfaces doivent être lubrifiées avec de l'huile végétale non parfumée. Si cette condition simple n'est pas remplie, la masse de guimauve peut adhérer fermement au moule et la consommation de thé sera reportée pour une durée indéterminée.
Vaisselle et ustensiles: deuxième étape
L'utilisation d'un mélangeur rendra le fouettage de la masse plus confortable. Un mélangeur est également une bonne option. En l'absence de ces aides de cuisine, un fouet à main est tout à fait approprié. Certes, fouetter dans ce cas sera plus difficile et la masse s'avérera moins magnifique.
Confiserieun sac avec une buse bouclée est nécessaire pour créer une belle guimauve sur de la gélatine. Si nécessaire, il est remplacé par un sac en plastique ordinaire avec un coin coupé. Dans le cas le plus extrême, vous pouvez utiliser une cuillère à dessert propre. Si vous commencez à former des produits de cette manière, préparez un bol avec de l'eau bouillie froide et propre: une cuillère y est trempée avant de prendre la portion suivante du mélange.
Plats dans lesquels le sirop sera préparé.
Timer - les manipulations sont effectuées pendant un certain temps.
Recette de guimauves à la gélatine avec une photo du produit fini
- Préparation de l'eau: on la chauffe, mais on ne la laisse pas bouillir. Un demi-verre va remplir la gélatine. Nous laissons la gélatine avec de l'eau dans un bol séparé: nous laissons le temps à son augmentation de volume.
- Le sucre se dissout dans l'eau. Nous mettons la vaisselle sur la cuisinière. Cuire le sirop sucré pendant huit à dix minutes. Nous comptons le temps après l'ébullition.
3. La gélatine a gonflé et il est temps de l'ajouter au sirop fini. Retirez la vaisselle du feu en mélangeant ces ingrédients. Commençons à fouetter la masse, le temps de la procédure est de sept minutes.
4. Nous introduisons de l'acide citrique et continuons à battre la masse pendant encore cinq minutes.
5. Ajouter la vanille et le soda. Battez à nouveau, mais pendant environ quatre minutes.
6. Le résultat de tous les efforts est une masse blanche luxuriante et douce. Cependant, si vous préférez les guimauves colorées, ajoutez n'importe quel colorant alimentaire tout en fouettant.
Placer la masse dans une poche à douille et, en la pressant sur unparchemin, envoyer au réfrigérateur pendant une journée. Assurez-vous qu'à ce moment-là, il n'y a pas de produits à forte odeur, afin que la guimauve ne soit pas saturée d'un arôme inapproprié. Vous pouvez former des guimauves prêtes à l'emploi de l'une des manières décrites ci-dessus.
Recette numéro 2 - guimauve aux pommes sur gélatine
La liste des produits nécessaires pour créer une douceur incroyablement délicate:
- pommes - 3-4 pièces;
- sucre - trois cents grammes;
- un blanc d'oeuf;
- paquet de gélatine - 25 grammes;
- eau chaude - 80 millilitres;
- colorant alimentaire - facultatif.
Technologie
Première étape. Lavez toutes les pommes et débarrassez-les des gousses et des tiges. Diviser les fruits en quatre à six tranches. Poser sur du papier cuisson. Cuire au four préchauffé pendant une quinzaine de minutes. La température du four est de 180 degrés. Dès que les pommes sont cuites, sortez-les et laissez-les refroidir.
Étape deux. A ce moment, préparez la gélatine. Versez le contenu de l'emballage avec toute la norme d'eau chaude. Laissons-lui le temps de gonfler. Nous allons mélanger pour obtenir la gélatine dissoute.
Troisième étape. Nous revenons aux pommes. On enlève la peau. Nous frottons la pulpe à travers un tamis pour obtenir de la compote de pommes. Toute méthode appropriée peut être utilisée. L'essentiel est qu'à la fin vous ayez 200 grammes de produit fini à base de pommes.
La quatrième étape. Verser le sucre dans un bol avec la compote de pommes. Dissolvez-le à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet. Mieux il se dissoutce composant, plus le dessert sera aéré. On introduit 1/2 protéine brute, sans arrêter le mélangeur. On remarque immédiatement que la masse devient plus blanche. Nous continuons à travailler pendant cinq à sept minutes, et seulement après cela, nous ajoutons une autre 1/2 protéine. Le processus de fouettage continue. La masse se transforme en une luxuriante et épaisse. Si vous voulez des guimauves colorées, entrez maintenant quelques gouttes de colorant.
La cinquième étape. À la fin du processus, nous introduisons de la gélatine dans la masse de guimauve et continuons à battre pendant environ trois minutes - jusqu'à ce que des pics stables de la composition et son refroidissement complet.
Compléter le guide étape par étape en façonnant la masse. Pour la formation de produits, il faudra habileté et rapidité. Lors de la connexion de la masse finie avec de la gélatine, elle commence à se gripper rapidement. Il sera plus pratique d'utiliser le plus grand sac pour le jigging (ou de remplir deux de ces sacs à la fois). Quelle que soit la façon dont vous formez les guimauves, vous devez le faire plus rapidement. Étalez (et extrudez) la masse uniquement sur une surface graissée ou dans des moules graissés pendant 24 heures. Pour la décoration, vous pouvez utiliser un saupoudrage de sucre en poudre.
Conseillé:
Gâteau au fromage caillé avec de la gélatine sans cuisson : une recette étape par étape avec une photo
Comment faire un cheesecake au fromage blanc avec de la gélatine sans cuire de vos propres mains ? Tout ce qu'il faut savoir pour préparer ce délice à la maison : des recettes étape par étape, une description du dessert, ses caractéristiques, des listes détaillées de produits et de nombreuses recommandations utiles
Cocktails avec "Sprite" : instructions de cuisson étape par étape avec photos, une variété de cocktails, des conseils utiles de fans
Les cocktails sont une excellente option pour une fête. Avec de l'alcool, c'est une boisson légère qui peut être consommée dans la chaleur. Des boissons non alcoolisées peuvent être préparées pour les enfants. Les cocktails Sprite sont très souvent préparés. Il est à noter que toutes les recettes peuvent être répétées en toute sécurité à la maison
Comment sculpter une samsa avec un triangle : des méthodes simples, des instructions étape par étape avec des photos, des trucs et astuces
Samsa est un plat miracle asiatique, connu dans tous les pays. En Russie, on en trouve dans tous les kiosques de restauration rapide. Le produit ressemble à une tarte russe, uniquement avec un triangle et une garniture spéciale. Samsa est fabriqué à partir d'agneau, de porc, de bœuf et de poulet. Tout dépend de qui préfère quoi. Il existe de nombreuses recettes pour faire de la samsa, elle peut être frite à la fois dans une poêle et au four
Charlotte au biscuit : recette, instructions de cuisson étape par étape, ingrédients, photos
Charlotte a longtemps été considérée comme le dessert le plus simple à réaliser. Tout le monde peut le faire, même le cuisinier le plus novice. Même si cette charlotte est en biscuit. Aujourd'hui, nous allons examiner le processus étape par étape de préparation de ce plat intéressant. Nous allons apprendre à faire une charlotte classique en biscuit aux pommes, et nous verrons également différentes options pour ce dessert. Sa pâte est tendre, parfumée, et comme elle ne contient ni beurre ni margarine, elle est aussi légère
Biscuit au chocolat sur de l'eau bouillante dans une mijoteuse: ingrédients, recette étape par étape avec photos, nuances et secrets de la cuisson dans une mijoteuse
Aujourd'hui, il existe une grande variété de recettes de délicieuses pâtisseries, qui sont préparées à l'aide de multicuiseurs. Ce miracle moderne aide des millions de chefs à créer des biscuits magiques et d'autres produits de boulangerie en un rien de temps. Et aujourd'hui, nous parlerons en détail de la cuisson d'un biscuit au chocolat avec de l'eau bouillante dans une mijoteuse
