Comment faire frire l'ail dans une poêle : recettes et astuces. Ail frit - les avantages et les inconvénients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'ail, avec la marjolaine, divers types de piments, le paprika, le cumin, l'origan, le romarin, le curcuma et d'autres épices populaires, a longtemps été utilisé par l'homme comme un excellent assaisonnement pour cuisiner de nombreux plats délicieux. Mais tout le monde ne sait pas que pour parfumer les plats et leur donner une saveur appétissante et piquante caractéristique, ce légume est utilisé non seulement frais ou séché, mais aussi frit.

L'ail frit diffère de l'ail frais en ce qu'il n'a pas un arôme aussi prononcé, il peut être consommé sans la moindre crainte d'avoir une haleine fraîche. Le goût du produit est légèrement sucré et très agréable. Bien que pendant le traitement thermique, certains des nutriments dont l'ail cru est si riche soient détruits, les composés restants fournissent un niveau d'utilité assez élevé du plat pour la santé humaine. Ce légume est frit dans l'huile d'olive.ou l'huile de tournesol, deviendra un ajout exceptionnellement parfumé et savoureux à de nombreux plats. Il est très important que pendant la cuisson, le produit ne soit pas trop cuit, mais vraiment savoureux, appétissant et parfumé. Comment faire frire l'ail? Parlons-en dans notre article.

À propos de la popularité du produit

L'ail rôti, avec sa saveur particulière agréable qui diffère du goût des légumes crus, est un composant indispensable de nombreuses friandises. Ils sont saupoudrés de viande, de poisson, de légumes et de plats préparés, ce qui améliore considérablement leur goût. De nombreuses femmes au foyer ajoutent de l'ail frit aux boulettes, bouillons, côtelettes, sandwichs, œufs brouillés, ce produit est indispensable dans la cuisine orientale, il souligne parfaitement le goût de la viande grillée, des escalopes, du barbecue, des saucisses, des côtelettes, des boulettes, du gibier et de la volaille.

Il n'y a pas d'odeur piquante dans l'ail frit, après l'avoir mangé, il n'y a pas d'arrière-goût désagréable (et souvent assez long) dans la bouche. Après transformation, ce légume devient plus doux et plus agréable au goût. Selon les nutritionnistes, l'ail frit ne causera pas le moindre mal à la silhouette. Ce légume miracle est très utile en complément de tout plat de légumes, viandes ou poissons mijotés. Il est intéressant de noter que l'ail est l'un des produits dans lesquels, pendant le processus de cuisson, non seulement ils ne sont pas perdus, mais leurs qualités bénéfiques sont également multipliées. Selon des recherches récentes, l'ail rôti possède des qualités vraiment uniques qui sont véritablement médicinales.

Ail frit: avantages et inconvénients

L'ail est connu comme l'un des aliments les plus sains. Il a longtemps été utilisé pour la prévention et le traitement de nombreuses maladies différentes. Ce produit était particulièrement apprécié des personnes souffrant de chutes de pression, de dysfonctionnements des systèmes cardiovasculaire et digestif. Mais comme tous les remèdes puissants, l'ail, y compris l'ail frit, a un certain nombre de contre-indications.

Quel est l'avantage de l'ail frit ?

L'ail est connu depuis longtemps pour ses effets curatifs sur le corps humain. Ils bloquent la production de cholestérol par le foie, régulent la flore bactérienne de l'intestin. L'intérêt de l'ail frit est aussi qu'il est relativement facile à digérer pour l'organisme, comparé à un produit frais, il ne surcharge pas le foie. Le produit contribue activement au nettoyage des intestins des toxines et à l'élimination des radicaux libres, grâce auxquels le système immunitaire est mis en ordre. Étant un puissant antioxydant, l'ail frit empêche efficacement le corps de s'acidifier en le nettoyant au niveau cellulaire.

Ce légume est l'un des antibiotiques naturels les plus puissants, dont l'effet bénéfique se poursuit même un jour après sa consommation. L'avantage incontestable de l'ail frit est que ce produit unique aide à détruire les parasites, débarrasse le corps des toxines, ce qui contribue à la guérison efficace des organes internes et à leur rajeunissement significatif. Grâce à l'utilisation régulière d'ail frit, le taux de cholestérol dans le sang diminue, les artères sont nettoyées,la tension artérielle se normalise, les indicateurs physiques généraux s'améliorent, l'immunité augmente, les os deviennent plus forts, la fatigue diminue, l'endurance augmente.

Qu'est-ce qui peut endommager le produit ?

Avant de faire cuire ou de faire frire de l'ail, vous devriez lire les contre-indications. Il faut garder à l'esprit que ce légume contient une certaine quantité d'ion sulfanyl-hydroxyle, qui est un poison et peut avoir un effet négatif sur une personne: provoquer la léthargie, la somnolence et entraver la clarté de la pensée. Bien que l'ail frit ait un effet beaucoup plus doux sur le corps que le cru, il irrite toujours de manière significative la membrane muqueuse des intestins et de l'estomac, il est donc considéré comme nocif pour la colite, la gastrite et les hémorroïdes. L'utilisation de ce produit n'est pas recommandée pour les allergies sévères, les personnes atteintes de pancréatite et d'ulcère peptique.

À propos des méthodes de cuisson

Comment rôtir l'ail ? Parmi les façons les plus courantes de cuisiner de l'ail frit à la maison, trois se distinguent: au four (ou au four), dans une casserole et dans une mijoteuse. Le résultat est à peu près le même. L'exception est que des substances moins nocives sont libérées pendant la cuisson au four.

Ail frit dans une poêle

Et pourtant le moyen le plus simple et donc le plus courant est de faire revenir un légume dans une poêle. De nombreuses ménagères y ont recours. Comment faire frire l'ail dans une poêle? Plus loin dans l'article, nous vous suggérons de vous familiariser avec plusieurs façonsproduit de cuisson.

Faire frire des tranches hachées

Alors, comment rôtir l'ail ? Ils agissent comme ça. Les gousses d'ail fraîches pelées sont écrasées sur une planche à découper avec un couteau bien aiguisé. La taille de la fraction doit être suffisamment petite.

L'huile de maïs ou d'olive est idéale pour faire frire de l'ail dans une poêle, mais vous pouvez également utiliser de l'huile de tournesol, familière aux habitants de la voie du milieu (nécessairement pelée et raffinée). Il est chauffé dans une poêle ou dans une casserole à fond épais jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Après cela, le feu doit être réduit, mettez les tranches préparées dans les plats et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant continuellement avec une spatule en bois. Il est nécessaire de surveiller attentivement que l'ail ne se dessèche pas et ne brûle pas.

Le produit fini est retiré de la casserole. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une cuillère à trous, qui sert généralement à retirer la mousse de bouillon (cuillère à fentes). Ensuite, l'ail frit est disposé sur une serviette en papier (en une couche) afin que l'excès d'huile soit absorbé et qu'un peu de sel soit ajouté. Un légume ainsi préparé peut être ajouté à n'importe quel plat à votre guise.

Frire des tranches entières

Cette recette d'ail rôti fait gagner beaucoup de temps. Par conséquent, il est recommandé de l'utiliser pour ceux qui manquent de temps. Comment faire frire l'ail? Ils agissent comme ça. L'ail est divisé en gousses individuelles (girofle) et pelé. Ajouté à la poêleun peu d'huile et y étendre l'ail. Le brûleur est allumé à feu moyen, après que l'huile dans la casserole bout, le feu est réduit au minimum et l'ail est frit en remuant de temps en temps.

La cuisson prend environ 10 à 25 minutes. Le plat fini se distingue par sa texture adoucissante et la formation d'une croûte dorée.

Conseils et astuces

Les gousses d'ail entières doivent être frites pendant une minute. Les clous de girofle écrasés sont frits pendant environ deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'une couleur dorée apparaisse. L'ail pressé est frit pendant environ 20 à 30 secondes. Il faut s'assurer que le produit n'est pas trop cuit, sinon il sera amer. Pendant la friture, vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés dans la poêle (selon le plat pour lequel vous préparez l'ail frit).

Huile (d'olive ou de tournesol), les ménagères expérimentées ne recommandent pas de verser. Il a un arôme délicieux et appétissant, il peut donc être utilisé dans d'autres plats tels que des salades ou des sauces.

Ail frit en fin de cuisson mettre dans un bocal et couvrir avec un couvercle. Placer au réfrigérateur. Utiliser au besoin. L'ail peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.