Saucisses de filet de poulet. Nuances culinaires, secrets, astuces

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Vos petits gourmets pointilleux sont-ils difficiles à nourrir et à surprendre ? Voulez-vous cuisiner quelque chose de délicieux, fait maison et évidemment sans danger pour la santé ? Les membres de votre ménage ont commandé des saucisses pour le dîner, mais celles du "magasin" n'inspirent pas confiance ? Envie d'un produit carné diététique, mais pas beaucoup de temps pour cuisiner ? Dans tous ces cas, vous pouvez utiliser la recette de saucisse de filet de poulet. Ce sera une véritable bouée de sauvetage pour les parents modernes occupés, les mères de mangeurs difficiles, les femmes amaigrissantes, etc.

Aujourd'hui, nous vous proposons des recettes de saucisses de poulet faciles à maîtriser à la maison. La forme du plat peut être différente. Ce serait bien d'impliquer les membres du ménage dans la cuisine. Laissez chacun former sa propre saucisse-saucisse, la faire cuire et améliorer le goût. Même les gourmets les plus exigeants ne refuseront pas d'essayer une telle délicatesse.

Recette premier classique

Pour faire des saucisses de poitrine de poulet régulières, vous aurez besoin de:

• 900 grammes de filet de poulet.
• Une paire de gros œufs de poule.
• 55 grammes de beurre.
• 160 ml de lait.
• Oignon (moyen).
• Une pincée de sel.
• Poivre moulu (au goût).

Cuisine

La poitrine de poulet doit être lavée. Même s'il a été acheté auprès d'un fournisseur de confiance, le produit a toujours besoin d'une douche froide. Ensuite, il est recommandé de hacher la viande avec un hachoir à viande. C'est mieux s'il est défilé plusieurs fois. Vous devriez obtenir une masse homogène et molle.

Pour rendre la viande hachée pour les saucisses de filet de poulet maison plus souple dans la farce, vous devez y ajouter des œufs de poule. Bien mélanger les ingrédients. Ajoutez maintenant les épices. On mixe à nouveau. Broyer les oignons et les carottes avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Ajoutez ces produits à la viande hachée. Versez maintenant le lait chaud dans un récipient mélangeur. Vous pouvez également ajouter quelques cuillères (cuillères à café) de beurre fondu. Mélange final et vérification du sel.

Commençons maintenant à former des saucisses à partir de poulet haché. Pour cela nous utiliserons le film culinaire habituel. Vous pouvez, bien sûr, consacrer du temps et beaucoup d'argent à l'acquisition d'un intestin de cuisinier spécial ou à l'achat d'entrailles de porc ou de bœuf naturelles pour les saucisses. Mais cette voie sera plus coûteuse et plus longue. Nous vous conseillons de faire des saucisses à partir de filet de pouletdans un film alimentaire. C'est rapide, peu coûteux et sûr.

Étendez le film sur la table. Ne coupez pas tout de suite. Tout d'abord, mettez quelques cuillères à soupe de masse de viande, enveloppez le film avec un «bonbon», puis coupez les bords en excès. Nous formons également toutes les autres saucisses. Lorsque tout est prêt, mettez une casserole d'eau salée sur le feu. Dès que ça bout, déposer les saucisses de filet de poulet dans du film alimentaire. Le temps de cuisson n'est que de 12 à 15 minutes. Pour les petits enfants, vous pouvez former des mini-saucisses.

Recette deux avec coriandre et ail

Si vous voulez faire des saucisses de poulet hachées plus savoureuses et parfumées, utilisez la deuxième recette avec de l'ail et de la coriandre. Ces épices parfumées donneront au plat un goût incroyable, et l'odeur de la nourriture ne laissera personne indifférent.

Liste des ingrédients requis

Leur set est aussi simple:

• 520 grammes de filet de poulet.
• Une pincée de sel.
• Carotte.
• Oignon.
• 120 ml de lait.
• Poivre moulu.
• Coriandre.
• 4 gousses d'ail.
• Paprika moulu.
• beurre - 60 grammes.

Comment faire des saucisses de poulet maison pour les enfants

Mon filet de poulet, enlever les pellicules et la peau inutiles (s'il y en avait une à l'origine), le couper en petits cubes. Nous les abaissons dans un récipient pour le broyage (si vous utilisez un robot culinaire) ou les envoyons à la "gorge" du hachoir à viande. Pour rendre la masse plus douce et plus malléable, nous recommandons d'ajouteren train de faire des cubes de beurre.

Transférer le filet de poulet effiloché dans un bol à mélanger. Ajouter l'œuf, les épices (paprika, sel, poivre, coriandre moulue) à la masse de viande. Bien mélanger. Ajouter le lait et remuer à nouveau. Maintenant, nous étalons le film, formons des saucisses, emballons-les et tordons les côtés du "bonbon".

Ces saucisses maison peuvent également être frites dans une poêle ou mijotées au four. Vous pouvez les emporter avec vous dans la nature et les cuisiner sur le gril. Seulement, ils doivent déjà être bouillis et le film alimentaire a été retiré.

Recette trois avec du porc

Ingrédients:

• 200 grammes de filet de porc.
• 520 grammes de saindoux.
• 600 grammes de filet de poulet.
• Sel.
• Une demi-cuillère à café de moutarde.
• 160 ml d'eau froide.
• Cuillère (thé) de sucre.
• Ail sec.
• Noix de muscade.
• Poivre moulu.
• Sel de nitrite (si vous allez stocker le produit pendant une longue période).
• Lait.
• Beurre.

Hacher le porc et le poulet avec un couteau en cubes, puis passer plusieurs fois dans un hachoir à viande. Ajouter tous les autres ingrédients et épices à la masse obtenue. Bien mélanger. Pour la farce, vous pouvez utiliser des boyaux naturels ou du film alimentaire, comme dans les deux premières recettes.

Cuisiner des saucisses de poulet et de porc dans un boyau naturel est meilleur enfour. La température est de 170 degrés. Le temps est d'une heure. Ensuite, pendant encore 40 à 60 minutes, nous le laissons au four pour «atteindre». Après cuisson au four, ces saucisses peuvent être grillées, frites à feu ouvert, utilisées pour les salades et les entrées.

Conseils

Au lieu de filet de poulet, vous pouvez prendre du porc haché ou faire une masse de blanc de dinde.

S'il y a une petite quantité de viande hachée, elle peut toujours être mélangée avec de la semoule. De telles saucisses seront plus satisfaisantes et plus économiques en termes de coûts d'achat de nourriture.

Des saucisses très savoureuses sont obtenues en ajoutant plus d'herbes fraîches à la viande hachée. L'aneth, le persil et même la coriandre parfumée et épicée feront l'affaire.

Selon les recettes décrites ci-dessus - en les prenant comme base - vous pouvez cuisiner un grand nombre de variantes du plat. Par exemple, les saucisses à base de betteraves, de viande hachée et de noix de muscade seront très savoureuses et incroyablement saines.