Comment faire du lait d'amande à la maison (recettes)

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le lait d'amande est apprécié de tous les partisans d'une alimentation saine pour son agréable goût de noisette et sa haute teneur en vitamines et minéraux. Et cela peut être attribué en toute sécurité au nombre de produits indispensables pour les personnes intolérantes au lactose. Dans notre article, nous parlerons de la façon de faire du lait d'amande à la maison. La recette de sa préparation est très simple, tout le monde peut la maîtriser.

Bienfaits et calories du lait d'amande

Les végétariens considèrent ce produit comme la meilleure alternative au lait de vache, qu'ils ne mangent jamais selon leurs croyances. Cette boisson saine est un mélange de noix concassées et d'eau. Autrement dit, ce n'est pas du lait sous sa forme pure, mais le résultat d'un traitement mécanique des amandes. De plus, la noix est utilisée crue et non frite, ce qui rend la finaleproduit encore plus utile. De même, vous pouvez faire du lait d'amande à la maison à partir d'amandes, ainsi qu'à partir d'autres noix, comme les noix de cajou. Ce ne sera pas moins savoureux.

Les avantages du lait d'amande sont les suivants:

1. Avec sa haute teneur en calcium, ce produit aide à renforcer les os et les dents.
2. La vitamine E, présente en grande quantité dans le lait d'amande, améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles.
3. Le magnésium et le phosphore assurent une fonction cardiaque stable, améliorent la qualité du sang, réduisent le risque de maladies du système cardiovasculaire.
4. Le lait d'amande aide à lutter contre l'insomnie, les maux de tête, les crampes aux jambes.
5. L'efficacité de la boisson a été prouvée dans le traitement de la toux sévère, de la pneumonie, des crises d'asthme.
6. Le lait de noix a une valeur nutritionnelle et énergétique plus élevée que le lait de vache ou de chèvre.
7. Le lait d'amande améliore l'immunité.
8. Parce que les noix ne contiennent pas de cholestérol, la boisson qui en est préparée peut être utilisée dans le cadre de divers régimes amaigrissants.

Le lait d'amande naturel contient 100 calories pour 100 g. Si vous y ajoutez du miel ou de la vanille, le nombre de calories passera à au moins 135 unités.

Comment faire du lait d'amande maison: ingrédients

Bien sûr, cette boisson saine se trouve également dans les rayons des magasins. Mais beaucoupil est plus correct et plus agréable de le cuisiner soi-même. C'est le seul moyen d'être sûr qu'il n'y a pas d'additifs et de conservateurs nocifs dans le lait d'amande.

Comment préparer cette boisson incroyablement délicieuse à la maison est facile à deviner si la maison dispose d'un puissant mixeur stationnaire. Selon la recette, pour obtenir cette boisson curative, vous n'avez besoin de prendre que deux ingrédients:

• amandes - 1 cuillère à soupe;
• eau - 3 cuillères à soupe

Il convient de noter tout de suite que les amandes doivent certainement être crues et bouillies ou de l'eau en bouteille.

Le lait résultant peut être ajouté au café, utilisé dans la préparation de pâtisseries, de crèmes et de puddings, pour en faire cuire du porridge et d'autres plats. Il a une saveur délicate et douce avec une agréable saveur de noisette.

Recette de boisson étape par étape

Comment faire du lait d'amande à la maison, les instructions étape par étape suivantes vous le diront:

1. Les noix doivent être trempées toute la nuit dans de l'eau froide. Pendant ce temps, ils vont gonfler et grossir légèrement.
2. Le matin, égouttez l'eau froide, versez de l'eau bouillante sur les amandes et laissez reposer 15 minutes. Cela aidera à enlever facilement la fine peau brune des noix.
3. Mettez les amandes pelées dans le bol d'un mixeur. Remplissez-le avec 1 verre d'eau.
4. Battre les ingrédients avec un mixeur. Les noix doivent être broyées aussi soigneusement que possible afin que l'eau devienne blanche comme du lait de vache normal.
5. Versez le reste de l'eau dans le bol. Allumez le mixeur pendant 40 secondes supplémentaires.
6. Prenez une gaze pliée en 6 couches ou une toile de lin épaisse et mettez-la sur un tamis.
7. Passer le lait d'amande. Essorez bien le tissu avec vos mains pour que le gâteau soit presque sec. Mais vous ne devriez pas le jeter. Il peut être ajouté aux bonbons, utilisé dans les céréales du petit-déjeuner ou transformé en farine.

Boisson saine à base de noix non pelées

Il existe plusieurs façons éprouvées de faire du lait d'amande à la maison. Et même la couleur de la boisson peut varier du blanc neige au crème. Si vous utilisez des noix à la peau brune, le lait deviendra plus tendre et très blanc, tout comme du vrai lait. Si vous prenez des amandes crues non pelées pour faire une boisson, le produit final se révélera plus acidulé et prendra une teinte brunâtre.

En général, le lait d'amande doit être préparé comme suit:

1. Faites tremper les noix dans de l'eau propre, rincez-les, transférez-les dans un mixeur.
2. Ajouter 4 tasses d'eau, du miel au goût ou du sucre.
3. Battez d'abord les ingrédients à basse vitesse, puis à grande vitesse. Si le mélangeur est suffisamment puissant, après 2-3 minutes, il ne restera plus de morceaux de noix dans le lait d'amande.
4. Passer la boisson à travers un tamis métallique fin, une étamine ou un torchon.

Lait d'amande douce aux dattes

Vous pouvez améliorer le goût d'une boisson aux noix à l'aide de fruits secs. Par exemple, vous pouvez ajouter quelques dattes aux noix dans un mélangeur etvous obtenez un lait d'amande complètement nouveau et, surtout, incroyablement délicieux. Et comment le cuisiner à la maison, l'instruction suivante vous dira:

1. Verser les noix (1 tasse) avec de l'eau purifiée pendant 12 heures.
2. Après le temps spécifié, rincez à nouveau les amandes, puis transférez-les dans un mixeur.
3. Dattes (3 pièces), dénoyautées et mises dans un bol avec des noix.
4. Ajouter 600 ml d'eau froide.
5. Allumez le mixeur stationnaire pendant exactement 2 minutes. Ce temps sera suffisant pour faire du vrai lait d'amande à partir de noix, d'eau et de dattes. Il peut être bu seul au petit-déjeuner ou ajouté au café.

Lait d'amande au goût de fraise et de chocolat

Des cocktails très savoureux peuvent être préparés à partir de lait végétal, ce qui plaira sans aucun doute non seulement aux adultes, mais également aux enfants de plus de trois ans. Mais avant cet âge, il faut s'abstenir de boire une boisson aux noix pour ne pas provoquer d'allergie aux noix.

Pour chacune des boissons présentées, vous aurez besoin de lait d'amande maison bien frais. Et vous pouvez préparer des smoothies au chocolat et aux fraises comme suit:

1. Versez 250 ml de lait d'amande pré-préparé dans un mixeur. Ajoutez-y de la poudre de cacao naturel (2 cuillères à café). Fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser dans un verre et servir la boisson à table.
2. Pour la boisson aux fraises, lavez et séchez 2 tasses de fraises. Broyez-les avec un mélangeur, aprèsquoi verser du lait dans la purée de baies. Ajouter du sucre au goût.

Comment et combien de temps conserver le lait de noix ?

Le lait d'amande le plus sain est fraîchement préparé. Par conséquent, cela ne vaut pas la peine de préparer un verre pour l'avenir. La durée de conservation optimale du lait d'amande est de 3 jours. En même temps, il doit d'abord être versé dans un récipient en verre avec un couvercle.

Comme vous le savez, il existe plusieurs façons de préparer le lait d'amande. À la maison, il ne peut être fabriqué qu'à partir d'eau et de noix, ou vous pouvez y ajouter du miel, du sucre, des fruits secs et d'autres ingrédients. Ainsi, le lait d'amande pur est conservé le plus longtemps. Si des édulcorants y ont été ajoutés, il n'est pas recommandé de conserver la boisson au réfrigérateur plus d'une journée.

Comment faire de la farine d'amande ?

Les grignons restants de la préparation du lait ne doivent jamais être jetés. Vous pouvez en faire de la vraie farine d'amande, puis l'utiliser en pâtisserie ou comme panure pour le poisson ou la viande. Lors de sa préparation, la procédure suivante doit être suivie:

1. Préchauffer le four à 80°.
2. Placez un tapis en silicone sur une plaque à pâtisserie ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
3. Étendez le gâteau bien pressé en une fine couche sur la surface avec une spatule en caoutchouc.
4. Envoyez la plaque à pâtisserie au four pendant 2-3 heures. Pendant ce temps, le gâteau doit devenir sec et dur. Ensuite, vous devez le sortir du four et le laisser refroidir.
5. Briser la masse refroidie enmorceaux et envoyez-les au mélangeur.
6. Moudre le gâteau sec à l'état de farine. Transférez-le dans un bocal en verre sec et fermez le couvercle. Une tasse d'amandes fera environ une demi-tasse de farine.