Salade fléchée à l'ail à la coréenne

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Au cours des dernières décennies, les salades épicées et autres plats coréens sont devenus particulièrement populaires, et les ménagères achètent volontiers des carottes épicées, du chou, des champignons noirs, des asperges et des aubergines épicées marinées dans les magasins spécialisés. Cependant, vous pouvez préparer la plupart de ces salades à la maison.

Caractéristiques de cuisson

La salade de pousses d'ail coréenne est plus susceptible d'intéresser les femmes au foyer qui ont leur propre jardin, car de telles tiges sont rarement vues sur les marchés ou les magasins. Pour cuisiner, vous aurez besoin de longues flèches qui n'ont pas encore eu le temps de durcir, vous devrez donc surveiller attentivement leur croissance dans les lits. Il est préférable de les couper à l'avance: pliées dans un sac plastique ou un film plastique, elles se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 10 à 14 jours.

Comment cuisiner la ciboulette à la coréenne

Aujourd'hui, vous pouvez voir différents ensembles d'épices à salade coréennes en vente, mais si vous voulez obtenir un goût authentique, commandez-les en Corée. Si vous n'avez pas la possibilité d'acheter des épices importées, faites votre propre marinade en utilisant une quantité importante de vinaigre, d'épices et deSahara. Les flèches à l'ail peuvent être consommées immédiatement, ainsi que roulées dans des bocaux pour l'hiver, comme un flan.

Flèches marinées en réserve

Les gourmets expérimentés disent qu'une salade pour l'hiver de flèches à l'ail marinées est une bonne idée: en combinaison avec des pommes de terre bouillies ordinaires, elles deviennent une excellente collation pour la vodka. Si vous ne savez pas comment faire cuire des gousses d'ail à la coréenne et que vous n'avez jamais essayé de les mettre en conserve, suivez la recette classique.

Pour lui, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:

• jeunes flèches à l'ail - 2 bouquets;
• vinaigre de table - 550 ml;
• sucre - 4 cuillères à soupe;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• gingembre;
• feuille de laurier
• cannelle;
• œillet
• coriandre;
• poivre noir;
• moutarde à grains.

Comment le faire ?

Stérilisez les bocaux stériles de 0,5 litre dans lesquels vous placerez la salade.

Pour préparer cette recette de Salade de lances à l'ail, vous devez suivre les étapes ci-dessous.

Coupez-les en petites lanières, mettez-les dans une casserole à paroi épaisse, légèrement huilée, ajoutez les assaisonnements. Frire jusqu'à tendreté. Ajouter le sucre, le vinaigre et les autres épices. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les verts deviennent vert foncé.

Préparez des bocaux stérilisés. Mettez-y la salade avec la saumure. Sceller solidement et laisser toute la nuit à l'intérieur, puis stocker au sous-sol ou à la cave.

Snack coréen

Les salades coréennes épicées et épicées sont toujours bien accueillies pendant les fêtes russes, car non seulement elles ont bon goût, mais elles se marient également bien avec les spiritueux. Pour faire une salade de pousses d'ail, vous aurez besoin de:

• flèches à l'ail - 300 grammes;
• vinaigre (riz facultatif) - 250 ml;
• sucre - 3 cuillères à café;
• gingembre moulu;
• sauce soja (un peu);
• coriandre;
• moutarde en grains;
• cosse de piment;
• graines de citrouille;
• piment doux;
• œillet.

Cuisson

La recette de la salade aux flèches à l'ail est très simple. Coupez ce dernier en fins bâtonnets, mettez-le dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Frire jusqu'à tendreté, puis ajouter la sauce soja, le vinaigre et les épices, en remuant constamment. Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les flèches soient dorées et de couleur olive foncée. Réfrigérer et servir.

Comment les cuisiner avec des carottes

L'arôme spécifique des salades nationales coréennes peut rapidement vous ouvrir l'appétit, et l'ail vert avec des carottes épicées ne fait pas exception. Pour préparer ce délicieux apéritif, vous aurez besoin de:

• flèches à l'ail - 300 grammes;
• carotte - 2-3 légumes;
• sucre - 4 cuillères à café;
• vinaigre - 250 ml;
• gingembre moulu;
• poivre noir;
• coriandre;
• cannelle;
• sel - 4 cuillères à café;
• oeillet;
• 3 feuilles de laurier.

Coupez les gousses d'ail et les carottes en fines lamelles de même longueur. Placez les flèches dans une poêle chauffée, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettez les épices et ajoutez le vinaigre, puis mettez les carottes hachées et mélangez. Transférer dans un récipient en céramique et couvrir avec une presse. Partez une journée. Passé ce délai, la salade à la coréenne avec des flèches à l'ail est prête.

Recette de flèches à l'ail avec de la viande

Les plats de viande aux herbes et à l'ail, très appréciés dans la cuisine orientale, se retrouvent désormais à la carte des restaurants de spécialités. Pour apprendre à cuisiner ce plat à la maison, utilisez les ingrédients suivants:

• boeuf - 200 grammes;
• flèches à l'ail - 300 grammes;
• vinaigre - 3 cuillères à soupe;
• sucre - 3 cuillères à soupe;
• mélange d'épices coréen spécial pour carottes;
• sauce soja - 100 ml.

Comment cuisiner ?

Coupez le bœuf frais en petits morceaux et faites-le frire dans l'huile à feu doux. Dès que la viande est cuite, ajouter les flèches d'ail hachées, le sucre et toutes les épices. Chauffer encore 15 à 20 minutes, puis ajouter la sauce soja et le vinaigre, faire bouillir et retirer du feu. Laisser refroidir avant de servir, égoutter la saumure. Vous pouvez conserver cette salade de poussins à l'ail de style coréen au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Variante d'oeuf

Préparez une omelette ordinaire en utilisant desIngrédients - œuf, mousse de lait (ou eau) et sel. Refroidir et couper en fines lanières. Faire frire les gousses d'ail séparément jusqu'à ce qu'elles deviennent vert foncé. A ce stade, vous pouvez les saupoudrer de poivre. Verser ensuite sur la sauce soja, laisser refroidir et mélanger avec l'omelette hachée. Vous pouvez cuisiner cette salade de flèches à l'ail avec des œufs de différentes manières - par exemple, faites-y revenir des carottes ou des tomates.

Une autre salade coréenne de flèches à l'ail

Pour lui, vous aurez besoin de:

• 3 bouquets de flèches à l'ail;
• 3 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café de vinaigre de raisin (6 ou 9%);
• une demi-cuillère à thé de sucre de thé;
• 1 cuillère à café d'assaisonnement coréen aux carottes;
• sel ou sauce soja;
• huile végétale;
• quelques feuilles de laurier.

Cuisine

Casser finement la lavrushka. Coupez les flèches d'ail en morceaux de quelques cm de long, faites chauffer l'huile, faites-y revenir les flèches jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, puis ajoutez les feuilles de laurier hachées, le sucre, l'assaisonnement pour carottes coréennes, versez le vinaigre et la sauce soja. Assurez-vous d'essayer le plat dans le processus, essayez de ne pas en faire trop avec des épices !

Continuez à réchauffer les aliments, réduisez le feu et attendez que la sauce s'évapore. Mettre l'ail, haché ou en purée. Cette salade de flèches à l'ail peut être consommée seule après refroidissement. De plus, il est idéal pour les jeunes pommes de terre et la viande, et comme ingrédientcollations aux légumes.

Foie de poulet avec flèches à l'ail

Ce plat peut être servi en plat chaud ou en salade tiède ou froide. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 700g de foie de volaille;
• 2 oignons moyens;
• 3 poivrons;
• un tas de flèches à l'ail;
• poivre et sel au goût;
• huile végétale;
• verts.

Couper les gousses d'oignon et de poivron, ainsi que les flèches, plus petites. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter les flèches d'ail et faire revenir encore 3 minutes. Mettez un peu de sel et de poivre. Après quelques minutes, ajoutez le foie de poulet (il peut être coupé en morceaux), faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu moyen. L'état de préparation peut être déterminé par l'état du jus du foie - il doit être transparent.

Flèches à l'ail avec côtes de porc

Ce plat peut aussi être servi en plat principal (chaud) ou en salade (froid).

Ingrédients:

• côtes de porc - 600 g;
• 2 ampoules;
• quart de citron;
• flèches d'ail - bouquet;
• une pincée d'origan, de basilic et de marjolaine;
• au goût - sel;
• huile végétale.

Côtes tranchées, saupoudrer de sel et de jus de citron. Tremper dans l'huile végétale et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen. Ajouter les épices, les rondelles d'oignon, faire revenir encore cinq minutes. Verser un verre d'eau, couvrir, laisser mijoter environ une heure (jusqu'à ce que la viande soit tendre). couper les flèchesl'ail en petites lanières, ajouter la viande et laisser mijoter environ 20 minutes de plus.