2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Il y a des plats complexes, il y en a des simples et il y en a des plus simples. Et leurs recettes sont à l'honneur dans le carnet culinaire de toute femme au foyer qui s'implique activement dans la cuisine ! Un seul d'entre eux peut être attribué en toute sécurité à une salade de tomates aux oignons. Probablement même un enfant cuisinier peut cuisiner ce plat, si, bien sûr, il veut bricoler un peu dans la cuisine. Et plus encore un chef à domicile adulte. Et tout cela parce que les deux principaux ingrédients présents dans cette salade de tomates et d'oignons sont en vente toute l'année aussi bien sur le marché qu'au supermarché. Et pendant la saison des récoltes, ils ne coûtent généralement que quelques centimes.
Un peu sur les bienfaits et le goût
Eh bien, que puis-je dire: un plat de légumes aussi simple - une salade de tomates aux oignons - sera utile dans la version "non fermée", comme un excellent ajout à n'importe quelle table en semaine et les jours fériés. De plus, ces légumes contiennent beaucoup d'utilité (surtout en été et en automne). Savez-vous qu'un oignon ordinaire est un aliment naturel, c'est-à-dire un produit littéralement bourré d'oligo-éléments facilement digestibles etvitamines, une préparation naturelle qui a un puissant effet antitumoral. Et en collaboration avec les tomates et les épices, il forme une synergie - c'est-à-dire que toutes les propriétés des légumes, lorsqu'elles sont combinées, deviennent plus puissantes.
De plus, ce plat merveilleux et sain peut être fermé et préparé pour la saison froide. Le processus de récolte est également très facile à gérer. Et les bocaux au contenu délicieux appartiennent à la série "ouvrir et manger", rien d'autre n'a besoin d'être ajouté. Et vous pouvez utiliser ces aliments en conserve comme vinaigrette pour d'autres plats plus complexes (par exemple, pour les soupes de légumes, les ragoûts, le bortsch) - de sorte que le résultat de la fantaisie et sa mise en œuvre soient garantis à cent pour cent. Eh bien, êtes-vous prêt à commencer? Alors allons-y !
Tomates aux oignons: recette de salade (de base)
La deuxième étape - la conservation de la salade de tomates aux oignons - sera discutée par nous un peu plus tard, et maintenant - une nouvelle recette "au studio" ! Nous devrons prendre: des tomates et des oignons frais dans un rapport de deux pour un (c'est-à-dire, par exemple, pour un kilogramme de tomates - un demi-kilo d'oignons), des herbes fraîches pour décorer le plat au moment de le servir (brins d'aneth, vert plume d'oignon), sel, huile végétale (il est préférable de prendre des olives ou des graines de lin) pour la vinaigrette.
Cuisiner aussi facilement que cinq centimes
- Mes tomates et coupées inutilement: pourriture, ecchymoses. Certains préfèrent les tomates pelées. Pour ce faire, ils doivent être lavés, ébouillantés avec de l'eau bouillante - de sorte que la peau sera enlevée assez facilement. Certains aiment aussi nettoyer les graines. Cette procédure ne permet généralement pas à la salade de s'égoutter si elle est debout, c'est-à-dire qu'un minimum de jus se forme.
- Tomates coupées en tranches ou en demi-cercles - comme vous le souhaitez.
- Épluchez l'oignon de la pelure supérieure, coupez-le en fines demi-anneaux. Vous pouvez l'écraser légèrement avec du sel et du poivre, verser la marinade et presser. Laisser ensuite reposer, puis égoutter la marinade. Cela fera disparaître l'amertume. Mais vous ne pouvez pas recourir à une telle procédure.
- Mélanger les deux ingrédients préalablement préparés dans un grand bol. Nous assaisonnons la salade avec une cuillerée d'huile végétale (mais vous ne pouvez pas du tout l'assaisonner). Nous ajoutons du sel au goût (utilisez le soi-disant sel de l'Himalaya - il est plein d'oligo-éléments, mais vous pouvez utiliser de la pierre de cuisine ou du sel de mer). Nous poivrons avec un mélange de piments (attention, le sel est également inclus dans certaines formulations - pour ne pas saler 2 fois).
- La salade de tomates et d'oignons dans son incarnation fraîche est prête à manger. Vous pouvez également le servir sur la table - il est conseillé de le manger tout de suite, car après avoir reposé, la salade devient aqueuse. Mais généralement, cela ne pose aucun problème: les invités ou les membres de la famille exigent de plus en plus d'ajouts !
Salade de tomates et oignons pour l'hiver
Les tomates et les oignons sont présents dans de nombreux plats préparés à froid et conservés à la maison. Et chaque femme au foyer a ses propres recettes "construites", sans lesquelles la "cave à provisions" ne peut être qualifiée de complète.
Nous aurons besoin de: tomates fortes - 5 kilos, oignons - 2,5 kilos, lavrushka, piment de la Jamaïque(un sac de petits pois), poivre noir (similaire), clous de girofle en bourgeons, sel et sucre plus vinaigre et huile végétale.
Comment fermer
- Lavez soigneusement mes tomates (nous vous rappelons qu'elles doivent être les plus fermes possibles). Couper les tomates en tranches (il est préférable de couper le long).
- Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux (mieux si les oignons sont assez gros ou au moins de taille moyenne).
- Mélanger les deux principaux ingrédients-légumes dans un grand bol.
- Dans des pots d'un demi-litre prélavés, mettez plusieurs feuilles de laurier, quelques petits pois de piment de la Jamaïque et de poivre noir, quelques boutons de clou de girofle.
- Mettre les tomates et les oignons dans des contenants en tassant légèrement. Et en plus, nous versons une petite cuillerée de sel et de sucre - pour chaque pot. Remplir d'eau.
- Après avoir mis les bocaux à stériliser, pendant 10-15 minutes à partir du moment de l'ébullition.
- Quelques minutes avant la stérilisation finale à l'eau bouillante, ajouter une cuillerée d'huile et une cuillerée de vinaigre dans chaque bol.
- Roulez les couvercles à chaud, puis retournez-les et couvrez-les d'une couverture chaude afin qu'ils ne refroidissent pas brusquement, mais progressivement. Si vous souhaitez par exemple rendre ce blank hypocalorique, vous pouvez alors réduire le taux d'huile végétale, voire exclure complètement cet ingrédient de la recette en déposant juste quelques gouttes dans chacun des pots. Alors cette nourriture ne nuira certainement pas à la silhouette. Une salade de tomates et d'oignons préparée pour l'hiver occupera l'une des premières places sur la table d'hiver.
Calques
Et maintenant - variantes. Vous pouvez ainsi placer une salade dans des bocaux: une couche de tomates, une couche d'oignons, puis refaire plusieurs fois ce dessin. En principe, cette option de cuisson n'est pratiquement pas différente de la recette précédente - seulement en apparence. Mais certaines femmes au foyer, défendant leur opinion, affirment qu'en utilisant cette méthode, les rondelles d'oignon (ou demi-rondelles), pour ainsi dire, séparent les tomates et que l'ingrédient lui-même a un goût moins dur. Que puis-je dire: vous pouvez toujours cuire une partie du produit de la première manière et une partie de la seconde. Et puis, en ouvrant les bocaux, comparez le goût et les propriétés aromatiques des deux flans. Mais une salade de tomates aux oignons et au beurre, dans les deux cas, n'en restera pas moins saine et savoureuse. Alors n'hésitez pas à expérimenter, à montrer votre imagination culinaire, du coup vous pourrez inventer votre propre version non moins intéressante de la conservation populaire parmi le peuple, qui sait. Oui, et bon appétit à tous !
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