Salade de poireaux - caractéristiques de cuisson, meilleures recettes et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le poireau n'est pas très populaire sous nos latitudes. En attendant, il est très apprécié et aimé dans les pays méditerranéens. Ce légume a un goût unique, sa saveur sucrée et épicée vous permet de l'utiliser comme assaisonnement parfumé. Ils préparent des salades de poireaux, des premier et deuxième plats, font de la farce pour les tartes. De plus, il est utile pour la silhouette et peu coûteux.

Bienfaits et contre-indications du poireau

En raison de sa riche composition chimique, le poireau est activement utilisé dans la médecine traditionnelle. À en juger par les avis des consommateurs, avec une utilisation régulière de salade de poireaux ou d'autres plats à base de celle-ci, vous pouvez vous débarrasser de la dépression, améliorer la digestion, augmenter le taux d'hémoglobine, améliorer la mémoire, augmenter les défenses de l'organisme, normaliser la tension artérielle, augmenter le désir sexuel. De plus, le légume est utile pour la goutte, les rhumatismes, les pathologies du système cardiovasculaire, les maladies respiratoires,est un bon outil pour la prévention de l'oncologie, ralentit la croissance des néoplasmes malins.

Il est important de considérer que le légume contient une petite quantité d'oxalate. Les personnes qui ont tendance à former des calculs rénaux doivent manger des plats à base d'oignons avec prudence. De plus, le légume contient une quantité importante de nickel, il est donc contre-indiqué chez les personnes allergiques au nickel et à ses composés.

Comment choisir un légume

Le poireau peut être acheté au supermarché ou au marché, mais il est important de pouvoir choisir le bon. Il est nécessaire de porter une attention particulière à l'apparence de la plante: ses tiges doivent être élastiques, le rhizome doit être blanc comme neige et légèrement humide, les feuilles brillantes doivent être vert foncé.

Recettes de salade de poireaux

Le plus souvent, ce légume est utilisé pour faire des salades. Un tel plat conviendra aussi bien au quotidien qu'à la table de fête. Les recettes de salade de poireaux demandent du poireau cru.

Les huiles végétales conviennent comme vinaigrette, vous pouvez également prendre de la crème sure, de la crème, du yaourt nature. Pour une salade, mieux vaut choisir un légume aux feuilles fines et délicates.

Les pré-oignons doivent être nettoyés et préparés. Pour ce faire:

• couper la racine et environ 5 mm de la partie blanche qui la jouxte;
• retirer les feuilles fanées et écrasées;
• couper le légume dans le sens de la longueur et rincer abondamment à l'eau froide pour enlever le sable.

Salade aux bâtonnets de crabe

Salade de crabe avecle poireau combine le sucré et le salé, ce qui lui donne un goût original.

Ingrédients requis:

• bâtonnets de crabe en conserve et ananas en conserve - 200 g chacun;
• 150g de poireaux;
• deux œufs durs;
• crème sure faible en gras et yogourt nature (2 cuillères à soupe chacun);
• sel et épices au goût.

Comment cuisiner:

• les oignons doivent être coupés en cercles, désassemblés en rondelles;
• couper les bâtonnets de crabe, les œufs et l'ananas en petits morceaux;
• combiner tous les ingrédients, ajouter le yogourt et la vinaigrette à la crème sure, les épices et bien mélanger.

Salade de poireaux et œufs

Vous aurez besoin de:

• 2 pièces poireaux;
• 2 œufs;
• crème sure;
• 1 pomme.

Pour la cuisson, la plante est coupée avec les verts de l'œuf en cercles. Les ingrédients sont disposés en couches sur un plat. La crème sure est mélangée avec de la pomme râpée, la salade est versée avec cette vinaigrette. Vous pouvez utiliser les feuilles de poireau restantes comme garniture.

Salade de tomates

Besoin de prendre:

• 1 pièce poireaux;
• 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• bouquet de menthe fraîche;
• 4 tomates mûres et juteuses;
• une pincée de sel.

Cuisine:

• laver et couper les tomates;
• couper la partie blanche de l'oignon en rondelles;
• hacher finement la menthe;
• connectez le tout, assaisonnez avec de l'huile d'olive etsel.

Salade à l'orange, avocat et poireau

Préparer une salade n'est pas difficile. Vous aurez besoin d'une orange, d'un avocat, d'un poireau (partie blanche), de branches de céleri (2 pcs). Les ingrédients doivent être coupés et mélangés, assaisonnés d'huile végétale. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter des graines de sésame grillées dorées.

Salade de légumes mijotés et olives

Pour préparer la salade, vous devez prendre:

• un demi-kilo de la partie blanche des poireaux et des branches de céleri;
• un oignon;
• pommes de terre (2-3 pièces);
• olives dénoyautées (bocal 200 g);
• jus d'un citron;
• huile d'olive pour la vinaigrette (une demi-tasse);
• sel, épices au goût.

Comment la salade est préparée:

• oignon et céleri soigneusement lavés et coupés en morceaux de 2 cm;
• pommes de terre épluchées coupées en gros;
• les oignons sont pelés et hachés, frits dans l'huile à feu doux, des morceaux de pommes de terre, de céleri et de poireaux sont ajoutés;
• verser un verre d'eau chaude et, en baissant le feu, laisser mijoter les légumes sous le couvercle pendant 20 minutes, puis encore 10 minutes sans le couvercle;
• ajouter le sel et les épices, les olives et cuire encore 10 minutes;
• mettre le plat dans une assiette et assaisonner de jus de citron.

Salade de pommes de terre nouvelles

Vous aurez besoin de:

• 5 nouveaux tubercules de pomme de terre;
• 1 poivron;
• 100 g de blanc de poireau;
• jus de citron;
• chérie;
• 1 tasse de yaourt nature;
• 15g de moutarde;
• verts.

La salade de poireaux est préparée comme suit:

• éplucher les pommes de terre, les couper en tranches et les faire bouillir dans de l'eau salée;
• coupe de poireau et persil;
• poivron coupé en lanières;
• mélangez du yaourt avec du jus de citron vert, du miel et de la moutarde;
• légumes combiner et verser la vinaigrette, mélanger.

Salade aux pommes et chou

Pour préparer une telle salade, vous devez couper l'oignon en fins cercles, ajouter la même quantité de pommes hachées, de chou haché, de carottes râpées. Moudre et ajouter la mélisse, l'estragon, le basilic. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise.

Salade végétarienne au goût épicé

Besoin de prendre:

• 2 œufs;
• feuilles de poireaux, d'ail des ours et d'épinards;
• mayonnaise pour la vinaigrette.

Pour préparer la salade:

• œufs durs, puis coupés en cubes;
• hacher les légumes;
• tout connecter, assaisonner avec de la mayonnaise et bien mélanger;
• mettre dans une assiette et garnir d'ail des ours et de quartiers d'œufs.

Salade de poulet

Besoin de prendre:

• 2 poitrines de poulet;
• chou-fleur (demi-tête);
• poireau (partie blanche);
• 1 carotte;
• racine de céleri;
• 1 poivron;
• 50gcrème sure;
• 100 ml de yaourt nature;
• 1 citron;
• persil, aneth;

• un peu de sel, poivre.

  

Mode de cuisson:

• tremper les inflorescences de chou-fleur dans de l'eau bouillante pendant un quart d'heure, mettre dans une passoire;
• cuire une poitrine de poulet, coupée en cubes;
• poireau, céleri, carotte, poivron coupé en lanières;
• blanchir le céleri et l'oignon dans l'eau bouillante pendant cinq minutes, égoutter dans une passoire;
• crème sure, jus de citron, yaourt, mélange d'épices et d'herbes hachées;
• connecter tous les composants, verser la vinaigrette.

Le poireau est un légume unique qui contient de nombreux composants utiles qui soutiennent le fonctionnement normal de tous les organes et systèmes. De plus, il a une caractéristique étonnante. Avec le stockage, la teneur en vitamine C ne fait qu'augmenter. Par conséquent, il est très utile d'utiliser des salades de poireaux, dont les recettes sont décrites ci-dessus, en automne et en hiver.