2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Avez-vous déjà essayé les crevettes ? Si ce n'est pas le cas, vous ratez quelque chose ! Ce fruit de mer contient beaucoup de substances utiles qui sont si nécessaires à notre corps - ce sont des minéraux, des vitamines, des protéines, de l'iode et des acides oméga-3. De plus, c'est aussi un mets peu calorique. Et pour conserver toute l'utilité des fruits de mer, il faut savoir bien cuisiner les crevettes surgelées. C'est ce dont nous allons parler maintenant.
Comment choisir ?
Dans la nature, il existe plus de 2 000 espèces de crevettes, qui peuvent être conditionnellement divisées en 2 catégories - à sang chaud et à sang froid. Les premiers sont très gros, savoureux et satisfaisants. Et ces derniers, malgré leur petite taille, sont plus utiles pour l'homme. Sur les étagères, vous pouvez trouver des crevettes crues ou déjà cuites. Parfois, même les vivants peuvent être attrapés, en règle générale, ils sont attrapés directement dans le magasin à partir d'un récipient d'eau. Alors quels sont les critères de choix ?
- Les crevettes doivent être de la même taille.
- Tails, fortement enroulés verscorps, indiquent que les crevettes ont été congelées vivantes, ce qui est très bien.
- Les gris-brun ont tendance à être les plus savoureux car ils ont été surgelés.
- La croûte de glace doit être claire et fine.
Comment cuisiner des crevettes surgelées ?
Donc, nous avons des fruits de mer sous la main. Si nous avons devant nous des individus fraîchement congelés, alors avant de commencer la cuisson, ils doivent être décongelés. Important! La décongélation doit se produire progressivement, c'est-à-dire que nous déplaçons d'abord les crevettes du congélateur au réfrigérateur, puis poursuivons le processus à température ambiante. Mais ils ne doivent pas être décongelés au micro-ondes ou dans de l'eau chaude ! Ainsi, la viande de crevette peut perdre tous les oligo-éléments importants et utiles. Après décongélation complète, les fruits de mer sont soigneusement lavés et trempés dans de l'eau bouillante salée. Et maintenant, la question se pose: "Combien de temps faut-il cuire les crevettes congelées ?" Exactement cinq minutes après l'ébullition. Et puis vous devez retirer la casserole du feu et y laisser les crevettes pendant encore 15 minutes. Cela les rendra plus juteux.
Comment cuisiner des crevettes tigrées surgelées ?
Avant de répondre à cette question, il est nécessaire de préciser s'ils sont crus ou prêts à l'emploi. Si les crevettes tigrées sont fraîchement congelées, nous les préparons pour la cuisson de la manière déjà connue décrite ci-dessus. Il n'y a qu'une petite nuance. Les crevettes tigrées se distinguent par leur grande taille, il faudra donc un peu plus de temps pour les cuire après l'ébullition - 7-8 minutes. Attention à bien regarder l'heure: si vous les faites trop cuire sur la cuisinière, la viande deviendra dure. Si les crevettes sont déjà prêtes devant vous, le temps de cuisson est réduit - 5 minutes suffiront. Ensuite, nous retirons la casserole du feu et y laissons les fruits de mer pendant encore 15 minutes pour les rendre juteux.
Comment faire cuire des crevettes surgelées si elles ont déjà été cuites ?
Si vous avez acheté un produit prêt à l'emploi dans le magasin, chacun choisit une option plus pratique pour lui-même. Certains, après décongélation, versent simplement de l'eau bouillante sur les crevettes. D'autres les portent à ébullition puis les retirent immédiatement du feu. Et quelqu'un les refait bouillir pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau salée.
J'espère que cet article vous a été utile. Et maintenant vous savez comment choisir et comment cuisiner des crevettes surgelées.
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