Gâteau au foie sans produits laitiers : ingrédients, recette, conseils de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le gâteau au foie est un plat assez intéressant. Dans sa préparation, de nombreux produits importants pour le corps sont utilisés, ce qui rend un tel plat encore plus utile. Cependant, certains d'entre eux peuvent être interdits pour de nombreux amateurs de ce plat. Par conséquent, le matériel fournira plusieurs façons de préparer un gâteau au foie sans lait.

Recommandations importantes

Pour commencer, il convient de donner quelques conseils assez importants qui vous aideront à modifier davantage de manière indépendante la composition des produits lors de la préparation de ce plat. Ils vous permettront également de diversifier la recette d'un gâteau de foie sans lait, en améliorant considérablement son goût. Parmi eux:

1. Lors de la première cuisson, il est nécessaire de respecter strictement la liste complète des produits, ainsi que l'ordre des étapes indiquées dans les recettes utilisées. Une fois que vous avez acquis de l'expérience, vous pouvezmodifiez les paramètres spécifiés en fonction de vos propres préférences.
2. Pour obtenir le meilleur goût, vous devez utiliser de la mayonnaise maison. S'il n'y a pas envie de le cuisiner, un produit de qualité de n'importe quel fabricant bien connu fera l'affaire.
3. Ne faites pas frire les crêpes pour le gâteau au foie sans lait jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Avec une base douce et juteuse, le plat est bien plus délicieux.
4. Préparer un gâteau c'est mieux le soir. Pour que le plat soit juteux et savoureux, il doit être correctement trempé au réfrigérateur pendant au moins quelques heures. Mais la meilleure option est de laisser reposer toute la nuit pour que le gâteau s'imprègne le plus possible.
5. Les ingrédients tels que les carottes et les oignons peuvent être frits, mijotés ou sautés. Cependant, la condition la plus importante nécessaire pour obtenir le meilleur goût du plat est la préparation de chaque ingrédient dans des casseroles séparées. Ou en un, mais à tour de rôle. Les carottes doivent être traitées en premier en raison des temps de cuisson plus longs.
6. Si vous décidez de faire un gâteau au foie pour une occasion spéciale, vous pouvez le décorer avec des légumes frais. La meilleure combinaison serait d'utiliser des tomates, des concombres et des poivrons.

Vous pouvez maintenant passer aux recettes d'une délicieuse tarte sans utiliser de lait.

Gâteau de foie de poulet

Cette version du plat, selon beaucoup de ceux qui l'ont essayé, est la plus délicieuse parmi les autres. Voyons quels ingrédients sont nécessaires pour un gâteau au foie:

• 700 grammes de pouletfoie;
• deux carottes de taille moyenne;
• deux oignons de taille moyenne;
• quatre cuillères à soupe de farine;
• deux œufs de poule;
• mayonnaise;
• crème sure;
• sel, poivre et herbes.

Comment cuisiner ?

Maintenant, voyons comment faire un gâteau au foie de carotte et d'oignon avec des couches de crêpes. Comme vous vous en souvenez, il a déjà été dit ci-dessus que lors de la préparation d'un plat pour la première fois, il est nécessaire de suivre strictement la procédure et la recette. Voici ce que vous devez faire.

Tout d'abord, le foie est préparé. Tout d'abord, il est soigneusement lavé.

Après cela, retirez les veines et séchez-les avec un papier ou un essuie-tout. Au dernier stade de la préparation, broyez le foie ou broyez-le avec un mélangeur. Ajouter la farine et les épices à la viande hachée liquide obtenue. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance uniforme.

Après cela, faites des crêpes à partir de la pâte obtenue. N'oubliez pas qu'ils n'ont pas besoin d'être épais et croustillants. La meilleure option serait des crêpes fines, douces et juteuses. Ils doivent cuire trois minutes de chaque côté. Maximum quatre.

La prochaine étape dans la fabrication d'un gâteau de foie sans lait de foie de poulet sera la création d'une couche de légumes. Pour ce faire, épluchez l'oignon de la coque, puis rincez abondamment avec les carottes. Râpez le dernier sur une râpe grossière. Les oignons doivent être coupés en petits cubes.

Ensuite, il convient de rappeler les conseils donnés précédemment. D'abord dans une poêlefaire frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après cela, l'oignon est préparé. Il est également frit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Maintenant, ces deux ingrédients doivent être mélangés dans un bol séparé, ajoutez-y de la crème sure avec de la mayonnaise et mélangez bien jusqu'à ce que tous les composants soient uniformément répartis.

Au stade final de la cuisson du gâteau au foie sans lait avec de la mayonnaise, vous devez réellement former le plat lui-même. Cela se fait de cette manière:

1. Mettez le premier gâteau dans une assiette.
2. Répartir la garniture uniformément sur le dessus avec une cuillère.
3. Répétez toutes les étapes jusqu'à épuisement des composants préparés.
4. Maintenant, si le plat est préparé pour une occasion spéciale, il doit être décoré avec des légumes, comme des poivrons, des tomates ou des concombres. Après cela, le gâteau est recouvert d'un film alimentaire et retiré pour tremper au réfrigérateur pendant au moins quelques heures.

Recette aux champignons et à la crème sure

Considérez maintenant la recette d'un gâteau au foie avec des champignons et de la crème sure. Pour le préparer, vous devez préparer la liste de produits suivante:

• 500 grammes de foie de poulet ou de bœuf;
• 300 grammes de champignons;
• un œuf de poule;
• trois cuillères à soupe de farine;
• deux oignons;
• quatre gousses d'ail;
• deux carottes;
• 200 grammes de crème sure;
• épices et moutarde au goût;
• verts.

Cuisiner un plat

Tout comme dans le cas précédent, tout d'abord, la pâte à crêpes est faite. Par conséquent, l'ingrédient le plus important doit être traité:rincer le foie sous l'eau froide. Retirez toutes les veines de celui-ci, séchez-le avec une cuisine ou une serviette en papier et passez-le dans un hachoir à viande (peut être traité avec un mélangeur).

Dans la viande hachée obtenue, cassez l'œuf, salez et poivrez et battez. Versez ensuite trois cuillères à soupe de crème sure au même endroit et mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance uniforme.

Après cela, ajouter trois cuillères à soupe de farine et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte de consistance uniforme. Il devrait être légèrement plus épais que le mélange à crêpes ordinaire. Assurez-vous également qu'il n'y a pas trop de farine. Sinon, un gâteau de foie sans lait se révélera extrêmement sec. Dès que l'état souhaité est atteint, retirez la vaisselle avec le contenu afin qu'il soit infusé. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Rincez les carottes et passez-les dans une râpe grossière. Ensuite, dans une poêle avec de l'huile de tournesol chauffée, faites revenir les carottes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettez de côté le composant fini dans une assiette séparée.

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Puis laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Après cela, lavez les champignons et coupez-les en petits cubes. Faites ensuite chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et versez les champignons. Saler et poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.

Une fois que tous les ingrédients végétaux sont prêts, vous pouvez commencer à faire des pancakes pour le gâteau. Faire chauffer une poêle et la graisser avec un peuquantité d'huile végétale. Après cela, versez un peu de pâte et lissez-la pour faire la crêpe la plus fine. Une fois qu'un côté est sec (environ trois minutes), vous pouvez retourner de l'autre côté.

Après la cuisson des pancakes, vous devez préparer la sauce. Dans un bol séparé, mélangez la crème sure, la moutarde (la quantité de cette dernière dépend de vos préférences gustatives) et écrasez l'ail (ou râpez-le). Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.

Ensuite, hachez l'aneth dans les oignons et les carottes, versez la sauce préparée plus tôt et ajoutez les champignons. Remuez le contenu jusqu'à ce que la garniture soit homogène. Si nécessaire, vous pouvez ajouter des épices supplémentaires si le goût ne vous convient pas beaucoup. Maintenant, graissez alternativement chaque gâteau avec le mélange obtenu et posez-les les uns sur les autres. Répétez le processus jusqu'à ce que vous manquiez de pancakes.

La dernière couche, la plus haute, saupoudrer d'herbes hachées et mettre le gâteau de foie sans lait au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Mais la meilleure option serait de le laisser allumé toute la nuit. Pendant ce temps, il sera complètement saturé et sera incroyablement savoureux, juteux et doux.

Gâteau de foie sans lait sur kéfir au four

Cette option est parfaite dans les cas où les aliments frits sont interdits pour une raison ou une autre. Pour préparer une version aussi saine du plat, vous devez préparer l'ensemble de produits suivant:

• 800 grammes de poulet, de bœuf ou de porcfoie;
• deux œufs de poule;
• un demi-verre de kéfir;
• deux cuillères à soupe de craquelins moulus ou de farine de première qualité;
• 300 grammes de champignons;
• sel et épices.

Cuisson

Comme précédemment, il est recommandé de suivre strictement toutes les étapes dans l'ordre spécifié. Dans ce cas, vous obtiendrez un délicieux gâteau, exactement comme il se doit selon la recette. Voici ce que vous devez faire: rincer le foie, en retirer toutes les veines et le passer dans un hachoir à viande. Vous pouvez également le traiter avec un mélangeur.

Versez le kéfir dans la viande hachée obtenue, ajoutez les œufs et ajoutez des craquelins ou de la farine (selon ce que vous avez choisi), ajoutez du sel, des épices et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte de consistance uniforme. Ensuite, vous devez laver les carottes, les passer dans une râpe grossière et les faire revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres à feu moyen. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Lavez les champignons, coupez-les comme des oignons, puis faites bouillir. Une fois les trois ingrédients combinés, salez et mélangez. Tapisser le fond et les côtés d'un plat allant au four de papier d'aluminium. Ensuite, vous devez disposer les ingrédients comme ceci:

• mettez d'abord la viande hachée préparée plus tôt;
• puis le mélange de champignons et de légumes est disposé et nivelé;
• la viande hachée est à nouveau disposée dessus;
• tout répéter jusqu'à épuisement des ingrédients.

Couvrez la pièce avec du papier d'aluminium, mais nefermement. Sous l'étagère du four sur laquelle le gâteau sera cuit, vous devez placer une casserole avec de l'eau. Il faut compter une heure et demie pour préparer le plat. Une fois le temps écoulé, il ne devrait plus y avoir beaucoup de jus à l'endroit où le cure-dent est collé pour vérifier. Mettez le gâteau cuit à refroidir directement sur la table. Après cela, vous devez le placer au réfrigérateur pour l'imprégnation. De préférence toute la nuit.

Recette de régime

Cette option est parfaite pour ceux qui ont peur de gâcher la silhouette, mais qui veulent en même temps profiter d'un gâteau au foie sans lait. Il convient de noter tout de suite qu'il existe ici un ensemble assez important d'ingrédients, qui doivent être divisés en listes distinctes.

Requis pour le test:

• 700 grammes de foie de poulet;
• trois œufs de poule;
• 2, 5 c. l. son d'avoine;
• la même quantité de fécule de maïs;
• 1 cuillère à café huile végétale;
• 100 millilitres de kéfir;
• sel et poivre.

Remplir

Le deuxième ensemble d'ingrédients. Voici ce que vous devez préparer:

• 300 grammes de carottes;
• la même quantité d'oignons;
• 100 ml d'eau.

Sauces et décorations

Encore besoin de préparer quelques produits. Parmi eux:

• 2 cuillères à café moutarde;
• 5 gousses d'ail;
• 300 ml de yogourt faible en gras;
• deux jaunes bouillis;
• deux écureuils bouillis;
• bouquet de verdure;
• sel et poivre.

Cuisine

Déterminons maintenant comment faire un foiegâteau. La procédure est la suivante:

1. Écraser le foie en viande hachée et ajouter les œufs, le sel, le poivre et le kéfir. Remuer et ajouter le son avec le beurre. Mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte.
2. Mélanger séparément le yaourt, la moutarde, l'ail pressé et les épices.



3. Mash deux jaunes et ajouter au même. Mélangez le tout jusqu'à obtenir la sauce.
4. Après faire cuire les pancakes et faire la garniture. Pour ce faire, hachez les oignons et les carottes, faites-les mijoter dans 100 ml d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Sel et poivre.
5. Maintenant, superposez le gâteau de foie aux oignons et aux carottes. Sur la crêpe inférieure, appliquez une garniture de légumes et un peu de légumes verts hachés. Couvrir avec la deuxième crêpe. Répétez jusqu'à ce que vous manquiez d'ingrédients.
6. Enduire la dernière crêpe de sauce et saupoudrer d'herbes ainsi que de protéines hachées. Laisser infuser toute la nuit.