Comment faire de délicieux rouleaux de chou : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Combinaison parfaite de viande et de légumes, texture juteuse et bon goût, malgré la facilité de préparation et une petite quantité d'ingrédients. C'est une recette assez courante pour de délicieux rouleaux de chou. Sur la photo, vous pouvez voir l'option la plus populaire. Mais plus loin dans le matériel, d'autres espèces intéressantes seront également données.

Variation standard

La façon la plus courante de préparer ce plat. Il est connu de presque tout le monde. Pour la mise en œuvre, vous devrez préparer les produits suivants:

• kg de n'importe quelle viande;
• 90 grammes de pâte de tomate;
• 185 grammes de riz;
• deux oignons moyens;
• deux petits choux;
• 25 ml d'huile de tournesol;
• deux carottes;
• poivre moulu;
• sel.

Créer un plat

Ensuite, nous découvrirons comment cuisiner de délicieux et juteux rouleaux de chou. Si c'est la première fois que vous le faites, suivez simplement les étapes ci-dessous dans cet ordre:

• Le riz doit être lavé etverser dans un bol d'eau. Laissez ensuite cuire les céréales jusqu'à la moitié de la cuisson.
• À ce moment, rincez la viande, coupée en petits morceaux.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en petites tranches.
• Attention aux deux ingrédients. Mettez la viande hachée de côté.
• Maintenant, vous devez retirer les feuilles supérieures des deux têtes de chou. Mettez également une casserole sur la cuisinière et faites bouillir de l'eau.
• Ensuite, faites bouillir les deux têtes pendant trois minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Empêchez les feuilles de se répandre.
• Ensuite, retirez soigneusement toutes les feuilles. Ne pas déchirer, la farce y sera enveloppée plus tard.
• Maintenant, il est temps de revenir au riz. Dès qu'il est à moitié cuit, versez-le dans le bol avec la viande hachée.
• Rincez les carottes, épluchez-les et frottez-les avec une râpe. Faites ensuite revenir les carottes à feu doux dans l'huile. Il est nécessaire de poursuivre la procédure jusqu'à ce que l'ingrédient soit mou. Après cela, ajoutez également à la viande hachée.
• Le dessus est assaisonné de sel et de poivre. Ensuite, tous les ingrédients sont mélangés jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
• Maintenant, vous devez redresser soigneusement la feuille de chou. Mettez la farce préparée au centre.
• Roulez-le en un rouleau.
• Passons à la dernière étape des instructions sur la façon de faire de délicieux rouleaux de chou paresseux. Une fois que vous avez fait assez de morceaux, commencez à les placer soigneusement dans le pot. La couture doit être en bas.
• Ensuite, prenez de l'eau dans un bol séparé et mélangez-la avec de la pâte de tomate.
• Verser la sauce obtenue sur les rouleaux de chou (pour qu'ils soientcouvert) et commencer la cuisson à feu vif. Dès que le contenu bout, vous devez régler la puissance minimale du brûleur et laisser le plat cuire encore 40 minutes.

Plat au chaudron

Pour préparer de délicieux choux farcis étape par étape, vous devez préparer:

• kilogramme de chou;
• 300 grammes de viande hachée;
• deux carottes de taille moyenne;
• deux oignons moyens;
• mélange de légumes;
• huile végétale;
• noir et piment;
• paprika;
• sel;
• un verre de jus de tomate ou une cuillère à soupe de pâte de tomate;
• un demi-litre de bouillon (de légumes ou de viande), de l'eau bouillie peut également être utilisée;
• 400 millilitres de crème sure avec 20% de matières grasses.

Comment cuisiner ?

La première chose à faire pour commencer avec des instructions sur la façon de faire les plus délicieux rouleaux de chou est de préparer la friture. Pour ce faire:

• Les carottes doivent être lavées, pelées et râpées sur une râpe grossière.
• Oignon pelé et coupé en petits cubes.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire, puis ajoutez les deux ingrédients préalablement préparés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Dès qu'il est atteint, vous devez ajouter du jus (ou de la pâte) de tomate. Salez, poivrez, ajoutez une cuillère à café de sucre, remuez et poursuivez la cuisson encore deux minutes.
• Maintenant, nous pouvons passer au riz. Il doit être soigneusement lavé et versé avec de l'eau bouillante fraîche. Ensuite, laissez-le dans l'eau jusqu'à la moitiéprêt.
• La prochaine étape de cette délicieuse recette de chou farci paresseux est la préparation de la garniture. Les deux tiers du mélange d'oignons et de carottes préparé précédemment doivent être mélangés dans un bol avec de la viande hachée, du riz et des herbes.
• Ensuite, vous devez préparer presque la chose la plus importante - le chou. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et abaissez-y la tête de chou. Attendez trois minutes, retirez soigneusement.
• Enlevez maintenant soigneusement les feuilles, en faisant attention de ne pas les casser.
• Ensuite, retirez les veines les plus épaisses et coupez les feuilles en triangles. La taille dépend de la quantité de garniture que vous prévoyez d'utiliser pour un rouleau de chou.
• Passons à la dernière partie de la façon de faire de délicieux rouleaux de chou. Le fond du chaudron, dans lequel le plat sera cuit, doit être graissé avec de l'huile.
• Après cela, vous pouvez commencer à faire des blancs. Tout est assez simple. Aplatir la feuille de chou et mettre la farce au centre. Maintenant, roulez-le et placez-le dans le chaudron.
• Ensuite, dans un bol séparé, mélanger tout le bouillon, la crème sure et le reste des légumes rôtis. Veuillez noter qu'il devrait y avoir plus de produit laitier fermenté que de liquide. Cela donnera au plat une saveur particulière.
• Ensuite, ajoutez du poivre au mélange et mélangez bien le tout. Versez ensuite la sauce obtenue dans les plats pour les rouleaux de chou. Notez que la couche supérieure doit être à peine visible.
• Ensuite, placez la vaisselle sur la cuisinière, sur un grand feu. Dès que le contenu bout, mettez le brûleur à puissance minimale et poursuivez la cuisson du plat pendant 50minutes.

Plat dans une mijoteuse

Maintenant, découvrons comment préparer et cuisiner de délicieux rouleaux de chou. Pour mettre en œuvre la recette, vous devez préparer des produits tels que:

• 40 grammes de crème sure;
• 95 grammes de riz;
• deux carottes de taille moyenne;
• 700 grammes de porc haché;
• deux oignons;
• une tête de chou;
• 40 grammes de sauce tomate;
• feuille de laurier;
• sel et poivre noir.

Cuisine

Passons maintenant à une description détaillée de la préparation de délicieux rouleaux de chou dans une mijoteuse. Pour cela, vous avez besoin de:

• Nettoyez la tête de chou des vieilles feuilles et placez-la dans une casserole remplie d'eau pendant 15 minutes. Cuire jusqu'à ce que les feuilles soient tendres.
• Maintenant, vous devez séparer soigneusement les feuilles de la tête et les plier séparément.
• L'un des oignons est pelé et frotté sur une râpe.
• Rincez soigneusement le riz et ajoutez-le à la viande hachée avec les légumes râpés et les épices. Mélanger tous les ingrédients.
• Ensuite, redressez les feuilles de chou, farcissez-les avec le mélange fraîchement préparé et enveloppez-les sous forme d'enveloppes.
• Laver l'oignon restant avec deux carottes, éplucher et râper sur une petite râpe.
• Allez à la dernière étape des instructions sur la façon de faire de délicieux rouleaux de chou. Versez l'huile de tournesol dans le bol du multicuiseur et réglez le programme "friture".
• Maintenantajoutez les oignons et les carottes hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Désactivez ensuite le mode et placez les rouleaux de chou sur les légumes.
• Dans un bol séparé, mélanger la sauce tomate, 200 millilitres d'eau et la quantité spécifiée de crème sure. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une sauce de couleur et de consistance uniformes.
• Verser le contenu du multicuiseur avec le mélange obtenu, ajouter le sel et le laurier.
• Maintenant, mettez le plat à mijoter et faites cuire les rouleaux de chou pendant une heure et demie.

Plat au four

C'est une façon assez intéressante de faire du chou farci délicieux au four. Sa différence réside dans l'absence de la nécessité d'une sélection rigoureuse. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• une carotte;
• 200 grammes de jus de tomate;
• 700 grammes de porc;
• un tiers de tête de chou;
• un oignon;
• cent grammes de crème sure;
• 100 grammes de riz;
• deux œufs de poule;
• poivre noir et sel.

Instructions de cuisson

Avant de commencer directement à créer un plat, vous devez préparer les principaux ingrédients. Pour ce faire:

• Rincez le porc et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Hachez-les ensuite dans un hachoir à viande.
• Hacher finement le chou et le faire cuire dans une casserole pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
• Rincez le riz cinq ou six fois et envoyez-le cuire dans une casserole séparée.
• Épluchez l'oignon et, avec lepasser les carottes dans une râpe fine.
• À la viande préalablement hachée, casser les deux œufs, ajouter les épices, les légumes hachés (dont le chou) et le riz cuit. Mélangez bien le tout et mettez la masse obtenue au réfrigérateur pendant une demi-heure.
• Dernière étape des instructions sur la façon de faire de délicieux rouleaux de chou paresseux au four. Façonner de petites galettes et les déposer dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie;
• Ensuite, versez sur les blancs avec la majeure partie du jus de tomate et faites-les cuire à 180 degrés pendant une demi-heure.
• Mélangez le jus restant dans un bol séparé avec de la crème sure jusqu'à l'obtention d'une masse uniforme (en couleur et en consistance). Versez-le sur le plat à la fin du temps imparti.
• Augmenter la température du four à 200 et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.

Comment cuisiner des produits semi-finis ?

Il semblerait qu'il n'y ait rien de compliqué à faire frire des rouleaux de chou prêts à l'emploi. Mais, néanmoins, ils s'avèrent pas trop savoureux et plutôt secs. Pour remédier à cette situation, préparez:

• cent grammes d'oignon;
• 400 grammes de tomates;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• 150 grammes de carottes;
• 12 rouleaux de chou précuits surgelés;
• 30 grammes de sauce tomate (pâte);
• 400 millilitres d'eau;
• 10 grammes de poivre;
• feuille de laurier;
• sel.

Cuisson

Nous partirons du fait que vous avez acheté des produits semi-finis prêts à l'emploi. Vous devez d'abord les décongeler, en les sortant du congélateur en une heure. Avant utilisation. Alors:

• Éplucher l'oignon.
• Laver et éplucher les carottes.
• Les deux ingrédients doivent être râpés.
• Ensuite, faites chauffer la poêle avec de l'huile de tournesol et mettez-y les légumes hachés. Ils doivent être frits pendant quatre minutes. En même temps, remuez constamment pour qu'ils ne brûlent pas.
• Maintenant, vous devez maintenir les tomates dans de l'eau bouillante pendant trois minutes. Après cela, retirez soigneusement la peau et traitez la pulpe avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse uniforme.
• Maintenant, vous devez le verser dans la poêle avec les légumes frits. Le sel, le poivre et le laurier y sont également apportés.
• Placez les rouleaux de chou au fond de la casserole dans laquelle vous prévoyez de les faire cuire et versez la masse de légumes et de pulpe de tomates préalablement préparée.
• Porter le contenu de la casserole à ébullition à feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant quarante minutes supplémentaires.

Plat au poulet haché

Ensuite, envisagez une autre recette intéressante pour de délicieux rouleaux de chou paresseux. Les principaux changements concernent la composition des produits. Parmi eux:

• 200 grammes de riz à grains longs;
• deux têtes de carottes;
• une tête de chou;
• 40 millilitres d'huile;
• 600 grammes de poulet haché;
• deux oignons;
• pâte de tomate;
• sel.

Cuisiner un plat

Il convient de noter que l'instruction elle-même est quelque peumodifié. Maintenant, vous devez faire ce qui suit:

• Du chou, vous devez retirer les feuilles entières et fraîches. Ils font bouillir dans de l'eau bouillante pendant trois minutes.
• Rice lavé cinq fois. Après cela, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
• Ensuite, l'oignon doit être pelé et râpé.
• Laver, éplucher et râper également les carottes.
• Maintenant, les deux ingrédients doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ensuite, dans un bol séparé, mélanger la viande hachée, le riz, la moitié des légumes frits. Saupoudrez le tout de sel et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
• Ensuite, étalez la feuille de chou.
• En son centre, mettez une cuillère à soupe ou une cuillère à café de la garniture préparée.
• Le flan peut être roulé en rouleau ou plié dans une enveloppe.
• Maintenant, les futurs rouleaux de chou doivent être placés dans la poêle. La couture doit être tournée vers le bas.
• Dans un autre bol, mélanger la pâte de tomate et le reste des légumes frits.
• Versez les rouleaux de chou avec la sauce préparée (vous pouvez utiliser de l'eau bouillie).
• Portez le contenu de la casserole à ébullition à feu vif.
• Après cela, réglez la puissance minimale et continuez à tout éteindre pendant encore quarante minutes.
• Avant de servir, ajoutez de la crème sure à chaque portion de rouleaux de chou.

Conseils et exigences importants

Ensuite, il y a quelques points très importants à considérer. Ils vous aideront à cuisiner les rouleaux de chou paresseux les plus délicieux et les plus juteux, sansproduits de traduction. Parmi eux:

• Choisissez toujours votre chou de manière responsable. Comme l'un des principaux ingrédients, il doit être frais, sans feuilles pourries. Sinon, cela gâchera le goût général du plat.
• Lorsque vous faites bouillir des têtes de chou, vous pouvez ajouter du vinaigre à l'eau. Cela gardera les feuilles intactes.
• Pour donner à la garniture un goût inhabituel, vous pouvez utiliser divers mélanges d'herbes et d'assaisonnements spéciaux.
• Si vous utilisez de la viande sans graisse, alors pour éliminer la sécheresse de la garniture, vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre à chacun des rouleaux de chou.
• Pour rendre l'intérieur plus juteux, ajoutez autant de mélange de légumes frits que possible.
• Si vous avez utilisé des tomates aigres lors de la préparation de la sauce, préparez-vous au fait que le temps de cuisson du plat passera de 40 minutes à une heure.
• Pour rendre la sauce plus épaisse, les rouleaux de chou préparés peuvent être frits dans une poêle, préalablement roulés dans la farine.
• Pour rendre une sauce épaisse plus fluide et plus délicieuse, il est préférable d'utiliser différents bouillons plutôt que de l'eau.