Combien de calories y a-t-il dans les sushis et les petits pains ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Maintenant, probablement, il n'y a pas une seule personne qui n'a pas essayé la cuisine japonaise ou du moins qui n'en a pas entendu parler. Quelqu'un visite des cafés et des restaurants proposant la cuisine nationale du pays du soleil levant, et quelqu'un commande de la nourriture à livrer. Mais il est peu probable que les gens pensent quelle est la teneur en calories de leur mets préféré.

Tout d'abord, vous devez déterminer ce qui entre dans votre corps lorsque vous mangez une portion de petits pains ou de sushis. Cela vaut la peine de regarder de plus près les ingrédients à partir desquels ils sont préparés.

Attraper un poisson

D'abord et, bien sûr, le plus important - des fruits de mer de qualité. Ne parlons pas de choses aussi évidentes que la fraîcheur obligatoire de tous les ingrédients du plat. Par conséquent, nous nous concentrerons sur les avantages que chacun d'eux apporte séparément.

Donc, le poisson, et le plus souvent c'est du poisson, contient des vitamines B, de l'iode, du calcium et des acides gras essentiels oméga-3. La consommation de ces oligo-éléments aura un effet positif sur l'état de vos cheveux et de votre peau. Il existe même une opinion selon laquelle ces substances protègent l'organisme de l'apparition de cellules cancéreuses.

Principalement les plats japonais utilisent du saumon, du thon, de l'anguilleou bar. Rarement d'autres fruits de mer riches en protéines. Il peut s'agir de pétoncles, de crevettes, de poulpes ou même de crabes. Ces derniers, entre autres, sont aphrodisiaques.

Riz autour de la tête

Le prochain composant requis sera le riz. Après tout, la consistance et le goût du riz bouilli jouent un rôle énorme dans le goût final des petits pains ou des sushis. Malgré la simplicité de cet ingrédient, il contient une longue liste de vitamines et minéraux utiles: choline, vitamines PP, H, E, B1, B5, B6, B9, fer, potassium, phosphore, magnésium et autres.

Un mélange d'assaisonnements est généralement ajouté au riz à sushi déjà bouilli afin de lui donner un goût spécifique. unique à la cuisine japonaise. Ce mélange comprend du sucre, du vinaigre de riz blanc et du sel.

Petit mais isolé

L'algue Nori peut ne pas être incluse dans tous les sushis ou rouleaux. Les sushis, pour la plupart, sont généralement préparés sans eux, s'il ne s'agit pas de gunkans. Plus précisément, le nori est un "papier" pressé fabriqué à partir d'algues, et non d'algues elles-mêmes. Et ce "papier" contient des substances telles que des protéines, du fer, du fluor, du phosphore et des vitamines A et C.

Des ingrédients apparemment insignifiants comme le wasabi et la sauce soja méritent également qu'on s'y attarde. Après tout, le wasabi a des effets antibactériens et antitoxiques. Et la sauce soja en termes de teneur en protéines n'est pas inférieure même à la viande !

Et que presque tout peut servir de garniture pour les petits pains et les sushis (fromage Philadelphie, rougecaviar, légumes, filet de poulet, champignons shiitake, omelette japonaise et même fruits), nous avons analysé les ingrédients les plus traditionnels et les plus utilisés.

Sushi Diet

Afin de comprendre s'il existe un régime sushi, vous devez connaître les principes de base de tout autre régime. Mais des nutritionnistes renommés peuvent partager ces connaissances avec nous. Et eux, à leur tour, n'ont rien contre la perte de poids avec l'aide de la cuisine nationale japonaise. Il y a plusieurs raisons à cela. Le premier et le plus important est un très faible pourcentage de personnes obèses au Japon.

Les Japonais n'ont pas du tout un appétit modeste. Sur les tables, même pendant le déjeuner de service, vous pouvez voir une grande variété de plats et de collations. Il y a donc quelque chose dans ces plats qui permet à ces personnes sveltes de se maintenir en forme, sans penser du tout à la quantité consommée.

Il convient de rappeler la composition des mêmes sushis et rouleaux décrits ci-dessus. Céréales, fruits de mer et une petite quantité d'additifs. La composition est extrêmement équilibrée. Rien qui puisse ajouter des cellules graisseuses supplémentaires au corps. Mais en même temps, tous les nutritionnistes sont d'accord - vous devez connaître la mesure en tout. Même en mangeant des aliments maigres.

Ces plats valent la peine de se faire plaisir de temps en temps, mais pas tous les jours. Vous pouvez même organiser des jours de jeûne avec vos petits pains préférés. Il est préférable de les manger en même temps l'après-midi et le soir. Au petit déjeuner, une grande quantité de céréales peut être une charge très lourde pour le corps. Et la léthargie et la lourdeur après le premier repas ne sont pas le meilleur début de journée.

En plus de tout le resteil est recommandé de manger différents types de rouleaux au cours de la journée, et pas un seul, par exemple, avec du concombre. Une portion de 8 à 10 pièces suffit à saturer.

Calories de sushis

Passons à des chiffres plus précis. Combien de calories dans 1 sushi ? Prenons le type de sushi le plus populaire avec du saumon. Calculons soigneusement le nombre de calories dans les sushis au saumon consommés avec tous les additifs et sauces pour 1 pièce:

• saumon légèrement salé, 10 g - 20 kcal;
• riz à sushi, 10 g - 33-34 kcal;
• sauce soja, environ une cuillère à café - 5 kcal;
• wasabi, quantité de la taille d'un pois - 0,5 kcal
• algue nori, 1 g - 0,35 kcal;
• gingembre mariné, 10 g - 2 kcal.

Poids du sushi - environ 25-30 g. Ainsi, nous obtenons 40 kcal dans 1 sushi au saumon. Mais la teneur en calories dépend directement de la garniture, ce qui signifie que vous devez savoir quel produit contient le plus ou le moins de calories par rapport au saumon.

Sushi au thon - 35 kcal, à l'anguille - 51 kcal, aux crevettes - 60 kcal, aux pétoncles - 24 kcal, au poulpe - 22 kcal, aux calamars - 22 kcal, à l'omelette japonaise - 50 kcal. Et nous voyons que les crevettes et l'anguille, curieusement, sont beaucoup plus nutritives que le saumon ou le pétoncle.

Comme on le sait déjà, la teneur en calories des sushis n'est pas seulement constituée de graisses, mais aussi de précieux nutriments et d'oligo-éléments.

Voyons combien de calories les sushis et Philadelphia ont par rapport à eux.

Calorie rolls

Combien de calories y a-t-il dans les sushis et les petits pains ? Les rouleaux comptent un peuplus de calories que les sushis. En effet, le plus souvent, la garniture ne se compose pas uniquement de fruits de mer purs.

"Philadelphie" peut être pris comme exemple car c'est l'un des rouleaux les plus populaires au monde, avec "Canada" et "Californie". L'ingrédient le plus dangereux du rouleau de Philadelphie pour la figurine est le fromage du même nom. Sa teneur en calories pour 100 g de produit est de 250 kcal. Le nombre total de calories par portion du Philadelphia roll sera de 480 kcal. Et un rouleau de cette portion est de 59 à 69 kcal.

Il existe une catégorie de petits pains comme le kappa maki. Ce sont de petits rouleaux remplis d'un nom. Ils peuvent inclure n'importe quel fruit de mer ou légume. Découvrons combien de calories contiennent 1 sushi au concombre.

Sachant qu'un concombre contient 16 kcal pour 100 g, nous pouvons calculer qu'une portion complète d'un rouleau de 6 pièces avec du concombre aura 130 kcal, et une pièce - 22 kcal. Connaissant la teneur en calories de tout autre légume, vous pouvez calculer la valeur énergétique d'une portion de petits pains.

Table des petits pains populaires

Spécialement pour vous, nous avons sélectionné les petits pains les plus populaires et calculé leur teneur en calories pour 100 g de produit fini:

• rouleau d'avocat - 105 kcal;
• rouleau "Alaska" - 90 kcal;
• rouleau "California" - 200 kcal;
• rouleau "Bonite" - 148 kcal;
• rouleau "Canada" - 151 kcal;
• rouleau "Okinawa" - 139 kcal;
• rouleau "Tokyo" - 155 kcal;
• rouleau "Chidori" - 163 kcal.

Bien sûr, tout dépend des produits utilisés par l'établissement de fabrication de rouleaux. Alorsil est préférable de trouver des informations sur la teneur en calories des produits sur le site Web ou dans le menu de l'établissement.

À retenir

N'oubliez pas que de nombreux ingrédients qui composent la cuisine nationale japonaise ont une réaction allergique accrue. Ceux-ci incluent, par exemple, des variétés de poissons rouges. Soyez donc prudent lorsque vous ajoutez de nouveaux aliments à votre alimentation quotidienne.

Il convient également d'être particulièrement prudent pour les personnes qui ont des pathologies gastro-entérologiques (ulcères, gastrite, etc.). Si vous avez des contre-indications médicales directes, vous devez abandonner les plats japonais, et plus encore le régime sushi. Et pour tous les autres amateurs de rouleaux et de sushis, nous vous recommandons d'apprendre à cuisiner vos plats préférés à la maison. Cela vous permettra d'en profiter sans vous soucier de la qualité des produits et de votre santé.