Salade de betteraves : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La betterave est un légume riche en vitamines et minéraux, elle est utilisée non seulement pour les ragoûts et le bortsch. Il fait également une variété de délicieuses salades. Divers composants de la salade de betteraves vous aideront à changer facilement le son de l'ingrédient principal. La betterave deviendra sucrée si elle est combinée avec des noix et des pruneaux. Des notes complètement différentes seront révélées lorsqu'elles sont combinées avec du radis et de l'ail. Les salades de betteraves sont très faciles à préparer, elles s'intègrent donc invariablement à une table de fête et de tous les jours.

Les avantages et les inconvénients des betteraves

La popularité des betteraves ne peut être surestimée, car ce légume se trouve certainement dans presque toutes les maisons. Rien d'étonnant ici, car la betterave fait partie des rares légumes qui ne perdent pas les vitamines et les minéraux qui en font partie en grande quantité lors du stockage. Il est particulièrement bon lorsqu'il est cuit. Pour le corps humain, ses bienfaits sont tout simplement indéniables.

Avec betteravescontient des vitamines PP, P, des fibres, de l'acide folique, de l'iode, du potassium, du magnésium, du manganèse, du fer et de nombreux autres éléments utiles.

100 grammes de betteraves bouillies ne contiennent que 40 calories, ce qui rend le légume moins nocif pour la silhouette. Une fois cuites, les betteraves ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques.

Recettes de salade de betteraves faciles avec photos

Souvent, les ménagères expérimentées dans l'alimentation quotidienne de leur famille incluent des salades de betteraves saines et en même temps simples. La particularité de ces plats est qu'ils sont à faible teneur en composants, ce qui rend leur préparation rapide et abordable. Mais en même temps, ils sont capables de diversifier considérablement le menu du jour et seront particulièrement pertinents pendant le Carême.

Salades de betteraves simples aux fruits

Les fruits sont très souvent utilisés comme complément digne des betteraves. Toute salade de betteraves, dont la recette est présentée ci-dessous, peut être préparée avec 500 grammes de ce légume. Alors, recettes:

1. Salade de pommes et betteraves. Pour préparer ce plat, on utilise des betteraves, 3 pommes moyennes (choisir des variétés aigres-douces) et du persil. Les pommes avec les betteraves doivent être coupées en tranches égales, ajoutez du persil (il doit d'abord être finement haché). Assaisonner la salade avec un mélange de vinaigre de cidre de pomme et d'huile végétale. Sel au goût.
2. Salade aux pommes et à l'ail. Râper une betterave et 1 pomme. Hachez la gousse d'ail (vous pouvez le faire avec un couteau). L'ail peut être remplacé par 1 cuillère à soupe de moutarde française. Assaisonner mélangé avec du jus de citronhuile végétale. Ajouter le sucre et le sel.
3. Salade de betteraves aux pruneaux. La première étape consiste à préparer des fruits secs. Pour cette salade, 100 grammes d'abricots secs, de raisins secs et de pruneaux sont généralement utilisés. Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la liste des fruits secs en choisissant vos délices préférés au lieu de ceux indiqués. Ils doivent être cuits à la vapeur pendant quelques minutes avec de l'eau bouillante, puis égouttés. Râpez les betteraves, ajoutez-y des fruits secs hachés et laissez infuser 30 minutes. Ainsi, les ingrédients seront trempés dans du jus de betterave. Remplir de mayonnaise. Des noix hachées peuvent être ajoutées au goût.
4. Salade d'ananas aux betteraves. Faire bouillir 200 grammes de betteraves, refroidir et râper. À peu près la même quantité d'ananas coupé en cubes, ajoutez des noix hachées. Assaisonner la salade avec de la crème sure.
5. Salade d'oranges aux betteraves. Une grosse betterave bouillie, coupée en tranches, doit être mélangée avec des tranches d'orange (les tranches doivent d'abord être nettoyées des films). Assaisonnez avec un mélange de vinaigre de vin et d'huile végétale, ajoutez des oignons verts finement hachés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un bouquet de roquette à la salade de betteraves.

Des salades simples avec des betteraves et des légumes

Les betteraves se marient bien non seulement avec les fruits et les fruits secs, mais aussi avec divers légumes. Il existe de nombreuses recettes de salades de betteraves, dont le goût se révèle d'une manière complètement différente en combinaison avec d'autres légumes. En voici quelques-unes:

1. Salade de betteraves aux cornichons. Pré-bouilli 500grammes de betteraves et 2 concombres marinés moyens doivent être coupés en cubes. Mélangez ensuite ces ingrédients avec un bouquet d'oignons verts finement hachés et une petite tête d'oignon. Ajouter une pincée de cumin et saler le plat. La salade est assaisonnée d'huile végétale.
2. Salade de betteraves aux noix et concombre. Pour cette salade, originale au goût, il faut couper 2 concombres et betteraves en lanières, hacher une poignée de noix (déjà pelées). Ajouter le persil au mélange, qui doit d'abord être finement haché. Assaisonnez avec 1-2 cuillères à soupe de miel.
3. Salade d'oignons avec betteraves et graines de sésame. Une recette très simple, pour laquelle vous devrez faire revenir 2 oignons hachés dans une poêle, y ajouter des betteraves râpées (ou coupées en dés), saupoudrer de graines de sésame et de graines de carvi. Au moment de servir, le plat peut être décoré avec des herbes.
4. Salade de betteraves à l'ail et aux carottes. Vous devez d'abord râper les carottes et les betteraves en quantités égales. Du sel, de l'ail et des noix sont ajoutés au goût. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise.
5. Salade de concombre avec betteraves et petits pois. Couper deux betteraves bouillies et trois concombres marinés en cubes, mélanger avec trois cuillères à soupe de pois verts (les pois en conserve conviennent). Assaisonnez avec de la mayonnaise, qui, si vous le souhaitez, peut être mélangée avec une gousse d'ail hachée.
6. Salade de betteraves, céleri, carottes et algues. Mélangez le céleri haché, les betteraves râpées, les carottes et les algues dans un bol séparé (environ 100 grammes de chaque composant suffiront). Assaisonner de mayonnaise au vinaigre de vin (assezune cuillère à soupe du dernier ingrédient, pour ne pas gâcher le plat). Sel au goût.

Salade de betteraves simple au fromage

Le fromage est un excellent ajout à une variété de plats. La betterave ne fait pas exception non plus, et les experts culinaires du monde entier complètent habilement les salades de ce légume avec différents types de fromages:

1. Salade de betteraves au fromage. Le fromage russe habituel fera l'affaire (50 grammes suffiront). Elle et une betterave bouillie doivent être râpées, puis mélangées avec des noix hachées. La vinaigrette peut être de votre choix. Par exemple, il peut s'agir de crème sure ou de mayonnaise. De l'ail haché peut être ajouté au goût.
2. Salade aux oignons verts, fromage et betteraves. Faire bouillir deux betteraves et les couper en cubes, puis mélanger avec les oignons. Saler et poivrer le plat au goût. Arroser d'huile d'olive mélangée à du jus de citron. Important: n'ajoutez pas trop de jus de citron pour que la salade ne soit pas trop aigre. Deux cuillères à café suffiront. Décorer la salade avec du fromage émietté.
3. Salade avec du fromage, des œufs et des betteraves. Râper deux œufs, deux betteraves et 100 grammes de fromage et bien mélanger dans un bol séparé. Ajoutez de l'ail haché à la salade (deux gousses suffiront) et quelques cuillères à soupe de petits pois en conserve. Assaisonner avec de la crème sure mélangée à de la mayonnaise dans des proportions égales.

Salades de betteraves pour la table de fête

Les salades de betteraves saines ne peuvent pas être utiliséesuniquement pour le menu de tous les jours, ils ornent aussi les tables de fête avec beaucoup de succès. Pour de tels plats, les betteraves cuites ou bouillies sont le plus souvent utilisées, très rarement il peut s'agir d'un légume cru. Le plus parfumé sera sous forme cuite. C'est très facile à préparer - il vous suffit d'envelopper les betteraves lavées et séchées dans du papier d'aluminium, puis de les envoyer au four. Cuire au centre du four à 180 degrés pendant environ 40 à 50 minutes.

Comment préparer des betteraves crues pour la salade ?

Si la betterave crue est utilisée pour la salade, elle doit d'abord être marinée dans du jus de citron ou de lime. 15-20 minutes pour une telle procédure suffiront. Important: avant le décapage, les betteraves doivent être nettoyées, lavées et finement hachées. Les meilleurs compagnons de la betterave crue sont les ingrédients suivants:

• épinards;
• radis;
• carotte;
• verts;
• concombres.

Les meilleures stations-service serviront:

• huile végétale;
• quelques gouttes de vinaigre de fruits;
• sauce vinaigrette (huile d'olive avec vinaigre de vin);
• vinaigre balsamique.

Salade de betteraves aux noix et carottes

Pour le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• une grosse betterave crue;
• une grosse carotte crue;
• ail;
• noyer;
• groseilles noires et rouges surgelées;
• sel;
• mayonnaise.

Pour cette saladedes légumes crus (betteraves et carottes) sont utilisés, qui doivent être râpés, puis mélangés avec des baies décongelées et des noix hachées. Assaisonner de mayonnaise, ajouter l'ail passé au pressoir et saler le plat.

La salade peut être variée avec du raifort râpé, des herbes fraîches, des raisins secs ou des pruneaux. Vous pouvez également expérimenter la vinaigrette en mélangeant de la mayonnaise avec du jus de citron sur du raifort râpé.

Salade au fromage et betteraves

Ingrédients:

• trois pommes;
• trois betteraves (des betteraves crues sont utilisées);
• 50 grammes de fromage;
• verts;
• ail;
• mayonnaise;
• crème sure.

Râpez la betterave crue et la pomme, préalablement épluchées, puis ajoutez-y l'ail et le fromage râpé. Assaisonner de sauce mayonnaise-crème sure. Il est préférable de décorer sur un plat plat en décorant de roses de betteraves bouillies. Des herbes fraîches peuvent être garnies de cette salade de betteraves à la mayonnaise.

Salade de betteraves avec avocat et hareng

Ingrédients:

• 200 gr. hareng légèrement salé;
• une ampoule;
• une petite betterave bouillie;
• une grosse tomate;
• un avocat;
• deux œufs durs;
• verts (l'aneth est idéal);
• jus de citron;
• mayonnaise.

Coupez tous les ingrédients (sauf les œufs et les betteraves) en petits cubes. Râpez les betteraves et les œufs sur une râpe grossière. Vous devez étaler la salade sur le plat en couches dans l'ordre suivant: betteraves, puis hareng, après la mayonnaise, puis - avocat, oignon,tomate, œufs râpés, encore des couches de hareng et de betteraves. Décorez avec de la verdure sur le dessus. Avant de servir, la salade doit être trempée.

Salade de betteraves avec œuf et saumon

Cette salade de betteraves peut être préparée avec les ingrédients suivants:

• trois œufs;
• une boîte de saumon;
• une betterave moyenne bouillie;
• verts;
• mayonnaise;
• sel au goût.

Il est nécessaire de vider tout le liquide de la nourriture en conserve, d'enlever les os et la peau, puis d'écraser soigneusement le filet de saumon à la fourchette. Râpez les œufs durs et les betteraves bouillies. Vous devez disposer les couches sous la forme d'un carré dans l'ordre suivant: les betteraves viennent en premier, après le saumon, puis les œufs. Chaque couche doit être bien enduite de mayonnaise. Saler au goût (également chaque couche séparément). Garnir d'oignons verts finement hachés.

Salade de betteraves à l'œuf et à l'ail

Ce plat peut être utilisé avec un égal succès aussi bien pour une table de fête que pour la cuisine de tous les jours. Pour sa préparation, vous avez besoin de:

• œufs à la coque (3 pièces);
• ail (2 gousses);
• betteraves bouillies (2 pièces);
• mayonnaise;
• sel.

Râpez les betteraves sur une râpe moyenne, puis mélangez-les avec l'ail passé au pressoir. Râpez les œufs sur une râpe grossière. Étalez en couches sur un plat plat, en utilisant une forme ronde (s'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser du papier épais, qui doit être roulé en anneau et sécurisé). Disposez les couches dans cet ordre: la moitié des betteraves, les œufs (il faut en laisser un peu pour décorerleur salade), betterave encore. Lors de la décoration, utilisez les betteraves et les herbes restantes.