Recette pas à pas du tiramisu sans mascarpone

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Cuisiner un tiramisu à la maison est un processus plutôt fastidieux. Pour ce faire, vous devez acheter un nombre suffisamment important d'ingrédients et passer beaucoup de temps à les préparer. Plus loin dans la matière, nous verrons comment mettre en place une recette de tiramisu sans mascarpone. Les photos sont fournies à titre indicatif pour le résultat.

Recette de tiramisu classique sans mascarpone

Pour commencer, analysons la première option pour préparer ce dessert sans l'un des principaux composants. Il est à noter que même sans cela, il vous faudra environ quatre heures pour créer ce dessert. Il est également important de noter que le plat, dont l'algorithme de cuisson sera décrit ci-dessous, est la façon la plus traditionnelle de faire un gâteau tiramisu.

Ingrédients

Pour réaliser une recette de tiramisu classique sans mascarpone à la maison, il faut beaucoup de produits. Voici une liste d'entre eux:

• 450 grammes de biscuits en forme de bâtonnets;
• un demi-litre fait maisoncrème;
• cinq œufs de poule;
• 200 grammes de sucre;
• cinq grammes de café instantané;
• une pincée de sel;
• 200 millilitres d'eau chaude bouillie;
• 5 grammes de cacao en poudre.

Cuisson du gâteau

Cette recette utilisera une crème un peu inhabituelle qui remplace le tiramisu sans mascarpone dans la recette. Il est à noter qu'il donne également au dessert un goût extraordinaire. Pour préparer le bon plat selon cette recette, vous devez suivre la procédure suivante:

• Les œufs doivent être cassés. Dans ce cas, les jaunes et les protéines doivent être séparés dans des récipients différents.
• Versez le sucre dans un bol avec les jaunes. Mélanger les deux ingrédients et moudre avec un fouet à main.
• Après cela, versez une pincée de sel dans un récipient contenant des protéines. Commencez à fouetter le contenu et continuez jusqu'à ce qu'une masse blanche et pelucheuse apparaisse.
• Ensuite, vous devez verser de la crème maison dans le résultat. Recommencez à battre tous les ingrédients jusqu'à ce que la masse ait une texture dense.
• Dès que la consistance désirée est atteinte, vous devez commencer à ajouter progressivement le mélange à base de jaunes. Tout le contenu est doucement fouetté.
• Après cela, versez le café dans un bol séparé et versez de l'eau bouillie tiède dessus. Remuer le contenu jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
• Maintenant, vous devez tremper les cookies un par un dans celui qui en résulte. Ensuite, il doit être disposé en une couche sous une forme à côtés hauts.

• Dès que la première couche est disposée, elle doit être remplie avec le mélange de protéines et de jaunes préalablement préparé. Lissez le tout à l'aide d'une cuillère. Répétez ensuite la procédure avec des biscuits, en les trempant également dans du café et en les disposant dans un moule. La crème est versée et nivelée sur le dessus.
• La dernière couche est arrosée avec le reste de la masse.
• De la poudre de cacao se déverse dessus. De plus, le tiramisu pratiquement préparé selon cette recette sans mascarpone est envoyé au réfrigérateur. Il faut le laisser reposer pendant trois heures.

Une autre option intéressante

Envisagez une autre recette de tiramisu maison sans mascarpone. Cette option est parfaite pour ceux qui aiment manger des sucreries, mais qui veulent en même temps maintenir l'harmonie. De plus, une autre qualité positive est le coût plutôt bas de tous les ingrédients et leur disponibilité. Vous n'avez pas besoin de chercher des composants coûteux, tout ce dont vous avez besoin est presque régulièrement présent dans votre cuisine.

Ingrédients

Pour faire ce gâteau, vous aurez besoin d'un ensemble de produits décent. Leur liste est donnée ci-dessous:

• 15 Biscuits Savoiardi;
• 150 millilitres de café fort ou d'expresso;
• une cuillère à soupe et demie de cacao en poudre (il peut être ajouté selon les préférences, mais pour un dessert vraiment savoureux, cela vaut la peine de l'utiliser);
• 30 grammes de chocolat noir;
• quatre jaunes de poulet;
• cent grammes de sucre;
• deux cuillères à soupe de farine de blé, de préférence avec une lame;
• même quantité de fécule de maïs;
• deux grammes de vanilline;
• une pincée de sel;
• un demi-litre de lait;
• vingt grammes de beurre.

Préparer le dessert

Pour réaliser ce dessert assez simple et incroyablement savoureux, il vous faudra passer environ une heure de votre temps (sans tenir compte de la préparation séparée de certains composants), sans trop salir la cuisine. Pour que tout fonctionne correctement, vous devez suivre toutes les étapes suivantes et leur ordre.

• Préparez une tasse de café fort et laissez-la refroidir.
• Comme dans la précédente recette de tiramisu sans mascarpone, il faut casser les œufs et séparer les jaunes et les blancs en les étalant dans des coupelles séparées.
• Ajouter la quantité de sucre indiquée aux jaunes.
• Commencez à mélanger les deux ingrédients jusqu'à ce que la masse devienne blanche et que le sucre soit presque complètement dissous. Pour obtenir le résultat souhaité plus rapidement, vous pouvez utiliser un mélangeur.
• Ensuite, ajoutez l'amidon de maïs, la farine de blé, le sel et la vanilline à la masse obtenue. Tous les contenus doivent à nouveau être mélangés correctement.
• Puis chauffer le lait dans une louche, sans le laisser bouillir.
• Ensuite, en commençant à pétrir, ajoutez une cuillère à soupe de lait au mélange précédemment obtenu. Cette approche est nécessaire pour que les jaunes ne s'enroulent pas. Dès que le contenu se réchauffe à cause du lait, vous pouvez verser délicatement le reste du lait, sansarrêter de remuer.
• Ensuite, filtrez le mélange obtenu et versez-le dans un bol dans lequel le lait a été chauffé.
• Démarrez maintenant la cuisson du contenu à feu moyen, en remuant constamment le tout avec un fouet. Vous devez arrêter le processus lorsque le mélange commence à épaissir.
• Après avoir atteint ce stade, allumez un petit feu et, sans cesser de remuer, continuez à cuire la crème pendant encore six minutes. La procédure doit être arrêtée lorsqu'elle devient finalement épaisse et que le fouet laisse des marques sur la surface.
• Ensuite, réglez le feu au plus petit et, sans cesser de remuer la crème, continuez à la faire cuire pendant encore deux minutes supplémentaires. Une telle consistance épaisse permettra à la crème de ne pas s'étaler lors de l'assemblage du dessert, grâce à cela, vous pouvez obtenir des couches claires. Cela est vrai pour les situations où vous servez ce dessert dans un bol transparent.
• Après avoir fini de préparer la crème, versez-la dans un bol séparé et ajoutez-y le beurre. Remuer jusqu'à ce que le dernier soit complètement dissous.
• Maintenant, ce plat doit être enveloppé d'un film alimentaire. Il doit être bien ajusté contre la surface du contenu. Retirez la pièce et laissez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse à température ambiante. Après cela, réarrangez-le au réfrigérateur pendant trois heures. Il est conseillé de le laisser là toute la nuit.
• Râper grossièrement le chocolat.
• Une fois la crème et le café complètement refroidis, vous pouvez récupérer le dessert lui-même.
• Dans le fond du plat dans lequel vous prévoyez de servir le tiramisu, mettez trois cuillères à soupecrème.
• Ensuite, trempez les biscuits dans du café et mettez une couche sur la crème.

• Saupoudrer un peu de poudre de cacao sur le dessus, saupoudrer une couche de biscuits.
• Placer une couche de chocolat râpé dessus.
• Répétez ces étapes jusqu'à ce que tous les ingrédients aient disparu. Dès que toutes les portions sont terminées, mettez-les au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Cependant, si nécessaire, ils peuvent être servis immédiatement.

Recette de tiramisu au mascarpone sans oeufs

Il s'agit d'une version légèrement inhabituelle et modifiée du type de dessert standard, qui est également préparé à la maison. Traditionnellement, les œufs crus sont utilisés pour cela, comme vous l'avez peut-être remarqué dans les recettes présentées précédemment. Cependant, il peut parfois s'avérer que vous disposez de tous les composants nécessaires, à l'exception des œufs. Ensuite, considérez la recette pour faire un dessert sans ce produit.

Ingrédients requis

Il a été dit plus haut que c'est presque une option standard. Cependant, il est à noter que la composition est très différente de la toute première recette:

• 300 grammes de biscuits savoyards;
• 300 grammes de mascarpone;
• 350 grammes de crème avec une teneur en matière grasse de 30%;
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre;
• 150 grammes de café;
• une cuillère à soupe de cognac;
• une cuillère à soupe de poudre de cacao.

Cuisine

Étant donné une recette légèrement modifiée, la préparation du dessert vous prendra environ 30 minutes. Voici ce qu'il faut faire:

• dans un autre bol, mélanger le sucre en poudre et le mascarpone jusqu'à consistance lisse;
• fouetter la crème froide dans un bol séparé jusqu'à ce qu'une texture douce (glisse) apparaisse;
• après cela, ils doivent être ajoutés en petites portions dans un bol avec du fromage, puis les deux ingrédients sont mélangés jusqu'à l'obtention d'une masse uniforme;
• ensuite, vous devez verser le café dans une assiette creuse et y ajouter du cognac;
• maintenant tout est fait de la même manière que selon les instructions décrites précédemment;

• les cookies sont trempés dans du café et disposés en une couche dans un plat allant au four;
• une couche de crème est disposée et nivelée sur le dessus, répétez la procédure jusqu'à épuisement de tous les ingrédients;
• La toute dernière couche est saupoudrée de poudre de cacao et le dessert est mis au réfrigérateur pendant trois heures.