2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le café Luwak est la boisson la plus chère au monde, mais en même temps la plus originale. Il est fabriqué uniquement sur trois îles: Sulawesi, Java et Sumatra. Qu'est-ce qui explique le fait que ce café soit considéré comme unique en son genre et si cher ? Découvrons dès maintenant tous ses secrets.
La raison de l'incroyable popularité
Certaines personnes pensent que le café luwak est si populaire en raison de son goût unique de chocolat et de caramel, tandis que d'autres sont convaincus que tout dépend de l'origine des grains. Pour une boisson aussi divine, nous devons remercier l'animal prédateur et agile - le luwak, qui aime simplement se régaler de baies de café mûres. Il les aime tellement qu'il mange constamment avec excès, et donc la plupart des grains vont immédiatement dans le tube digestif, sans subir de modifications, ne succombant que légèrement aux effets des enzymes digestives. Il n'y a pas si longtemps, les habitants de ces îles échangeaient du café ordinaire et les animaux étaient capturés pour ne pas gâcher le grain, sinon cela menaçait de réduire les revenus. Un jour, un planteur a eu une idée incroyable: laver les grains qui passaient par le système digestif du luwak. Café Luwakde manière inattendue pour tout le monde, il a étonné même les gourmets les plus sophistiqués et les plus exigeants par son goût et son arôme. La boisson a une teinte caramel et une odeur de chocolat. Aujourd'hui on l'appelle "café des dieux". Son prix est élevé aussi parce que sa production est très rare.
Un peu plus sur la production et les qualités étonnantes
Donc, nous savons déjà que les petits animaux mangent beaucoup plus de baies qu'ils ne peuvent en digérer. Ainsi, les grains non digérés passent presque intacts dans le système digestif, ils ne sont que peu transformés par les enzymes. Il est clair qu'ils quittent le corps de l'animal de manière naturelle. Aujourd'hui, on ne sait pas qui a été le premier à goûter une tasse de cette boisson unique, mais cela n'a plus d'importance. Plus important encore, tous ceux qui ont essayé le café luwak ont admiré son goût incroyable et son arôme inhabituel. Comment peut-on l'expliquer? Le fait est que dans le processus d'activité digestive des animaux, les protéines contenues dans les grains sont décomposées. Grâce à cela, l'arôme et le goût deviennent plus riches lors de la torréfaction. Certaines protéines disparaissent complètement des grains, de sorte que la boisson obtenue n'a pas un goût amer. Comme nous pouvons le voir, le traitement des baies est exclusivement naturel, de sorte que la quantité de café produite est très faible. Peu importe les efforts déployés par les gens, un café de cette qualité ne peut être obtenu artificiellement.
Comment ce café est-il préparé aujourd'hui ?
De nos jours, il est fabriqué dans des fermes spéciales, où les animaux sont gardés à ces fins dans des cages spéciales. Le matin, les animaux sont nourris avec des bananes, puis ils dorment doucement. A cette heure surles fermes apportent des sacs de grain, et après le sommeil, ils les donnent aux animaux. Les grains obtenus sont nettoyés et lavés à la main. Les cellules doivent toujours être propres, ne doivent pas contenir de produits inutiles, de déchets et autres débris. Pour le dîner, les animaux reçoivent sans faute du riz avec du poulet. Naturellement, vous pouvez acheter un luwak non seulement en Indonésie, mais aujourd'hui nous avons également une telle opportunité. Pour des raisons évidentes, beaucoup de gens ne prennent pas le risque de boire un tel café, mais pendant leur voyage, ils aiment visiter des fermes spéciales et observer le «travail» des animaux. Ils ne s'apprivoisent jamais, ne s'habituent jamais aux gens, ils mangent constamment et donnent une boisson si exclusive.
Vous pouvez acheter du luwak par le biais de ressources en ligne qui ont fait leurs preuves, qui apprécient leur réputation et n'offrent aux clients que le meilleur. Une tasse d'une boisson aussi parfumée et unique vous emmènera en Indonésie, vous procurera bonheur et plaisir. Si vous en avez l'occasion, n'attendez pas demain pour goûter à cette boisson.
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