Brocoli : avantages et inconvénients pour le corps humain

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout le monde a sûrement entendu parler des bienfaits du brocoli. Ce chou vert contient beaucoup de vitamines et de micro-éléments essentiels à la santé et au fonctionnement normal de l'homme.

Mais quelles substances contient-il exactement ? Quels organes et systèmes en ont besoin pour fonctionner ? Eh bien, maintenant à ce sujet il faut aussi dire. Et il ne s'agit pas seulement des bienfaits du brocoli. Les conséquences néfastes et négatives de la consommation de ce légume peuvent également l'être, ce sujet mérite donc également l'attention.

Macro et micronutriments

Avant de parler des bienfaits et des méfaits du brocoli, il convient de noter avec attention la valeur énergétique de ce chou. 100 grammes de légumes contiennent:

• 34 calories.
• 6, 64 g de glucides.
• 2, 82 g de protéines.
• 0,37 g de matières grasses.

Il y a beaucoup de substances utiles avec une si faible teneur en calories dans le brocoli. Contient du potassium (316 mg), du calcium (47 mg), du magnésium (21 mg), du sodium (33 mg), du phosphore (66 mg), du manganèse (210 mcg), du cuivre (49 mcg), du sélénium (2,5 mcg), du fer (0,73 mg) et zinc (0,41 mg).

Tous ces macro et micronutriments, en bref, contribuent à l'élimination desl'excès de sel et d'eau, améliore le fonctionnement de la glande thyroïde et du système circulatoire, renforce les os et maintient également la résistance des tissus.

Vitamines B

Ils sont les plus nombreux dans le brocoli. La norme quotidienne de ces substances pour une personne est de 60 à 100 mg. Il ne sera pas possible de parler pleinement de l'importance de toutes les vitamines B qui composent le brocoli, car il y en a beaucoup. Mais énumérez brièvement leurs fonctionnalités:

• Thiamine (B1). Pour 100 grammes - 0,071 g. Stimule l'activité cérébrale et soulage la dépression.
• Riboflavine (B2). Pour 100 grammes - 0,117 mg. Améliore l'état de la peau, participe au métabolisme et à la dégradation des aliments.
• Niacine (B3). Pour 100 grammes - 0,639 mg. Normalise le cholestérol, améliore la sécrétion du suc gastrique et participe aux processus redox.
• Choline (B4). Pour 100 grammes - 18,9 mg. Assure le fonctionnement normal du système nerveux, restaure le tissu hépatique.
• Acide pantothénique (B5). Pour 100 grammes - 0,573 mg. Active le métabolisme des acides gras, restaure et maintient les tissus cellulaires, synthétise les hormones.
• Pyridoxine (B6). Pour 100 grammes - 0,175 mg. Stabilise l'activité nerveuse, participe à l'absorption des glucides et des lipides.
• Acide folique (B9). Pour 100 grammes - 63 mcg. Participe à la synthèse des enzymes, des acides aminés et même des chaînes d'ADN, affecte positivement le fonctionnement du système hématopoïétique.

Vitamines C, E et K

Ils font aussi partie dechou vert. Et voici combien:

• Acide ascorbique (C). Pour 100 grammes - 89,2 mg. Participe à la synthèse des fibres de collagène, au processus d'hématopoïèse, au métabolisme, au renforcement de l'immunité.
• Tocophérol (E). Pour 100 grammes - 0,78 mg. Un puissant antioxydant qui prévient la peroxydation pathologique.
• Phylloquinone (K). Pour 100 grammes - 101,6 mcg. Normalise la coagulation sanguine, empêche la pénétration de bactéries et de virus dans les plaies, aide à l'absorption du calcium, prévient l'ostéoporose.

Comme vous pouvez le constater, le brocoli présente de nombreux avantages pour la santé. Et le mal peut être, bien sûr, si vous mangez du chou seul tout au long de la journée, mais cela est compréhensible. La mesure est importante dans tout.

Bêta-carotène

Il s'agit d'un puissant antioxydant qui protège les cellules du corps contre les radicaux libres, dont les plus dangereux sont l'oxygène singulet et les acides polyinsaturés. Grâce à cette substance, une personne contourne de nombreuses maladies graves. Il prévient également le vieillissement précoce.

Le bêta-carotène se trouve en grande quantité dans le brocoli, dont les avantages et les inconvénients font maintenant l'objet de discussions. En bref, ses propriétés peuvent être distinguées dans la liste suivante:

• Promouvoir des ongles, des cheveux et une peau sains.
• Prévenir les rides.
• Protection du corps contre les rayons UV.
• Prévention des plaques d'athérosclérose qui obstruent les vaisseaux sanguins.
• Effets positifs sur la vision et la santéœil.

Le besoin quotidien en bêta-carotène est de 5 mg. 100 grammes de brocoli en contiennent environ 0,36 mg.

Fibre

Les fibres alimentaires sont une nécessité pour notre corps. S'ils ne viennent pas avec de la nourriture, vous ne devez vous attendre à rien d'autre qu'à du mal. Et les avantages du brocoli, à bien des égards, résident précisément dans la teneur élevée en fibres. Le nome quotidien pour une personne est de 25 à 40 grammes, selon le poids corporel. Et pour 100 grammes de brocoli, il y en a 2,41 g. Et voici pourquoi il est important de consommer des fibres dans ce légume:

• Il contrôle la glycémie en ralentissant le processus d'absorption.
• Un apport quotidien en fibres au taux indiqué réduit de 40 % le risque de maladie cardiaque, de diverticulite et d'hémorroïdes
• Les fibres contrôlent l'appétit et favorisent la perte de poids car elles vous rassasient.
• Les fibres alimentaires éliminent les champignons pathogènes et les levures du corps.
• Les fibres minimisent le risque de syndrome du côlon irritable et de calculs rénaux et biliaires.

Mais peut-être, en plus des avantages et des méfaits du brocoli pour la santé, si nous parlons de fibres alimentaires. Un excès régulier et important de la quantité de fibres consommées peut entraîner des flatulences, des diarrhées, des allergies alimentaires. Et vous ne devriez pas vous en mêler pour les personnes atteintes de maladies intestinales chroniques. Sinon, l'excès de fibres dans ce cas servira de "base" au développement de bactéries pathogènes présentes dans l'estomac malade.

Avantages pour les femmes

Il est conseillé aux filles de diversifier leur alimentation avec du brocoli, car ce légume a les caractéristiques suivantes:

• Avantages nutritionnels et hypocaloriques. Produit idéal pour perdre du poids.
• Protection contre le cancer. Le complexe de substances qui fait partie du brocoli prévient l'apparition du cancer de l'utérus ou des glandes mammaires.
• Effet positif sur le système nerveux central, protection contre le stress auquel les femmes sont très sensibles.
• Renforcement du système squelettique. Les femmes sont sujettes à l'ostéoporose, qui se développe soit à un âge avancé, soit après une grossesse. Et le brocoli est une riche source de calcium protecteur des os.
• Amélioration de la peau. La vitamine E, qui fait partie du brocoli, favorise la production de collagène, qui maintient la peau ferme et saine. Les antioxydants préviennent les changements liés à l'âge qui commencent assez tôt chez les femmes.

Le chou vert contribue également à améliorer l'état des cheveux, à stimuler leur croissance, à prévenir leur chute et à leur apporter de la brillance. Par conséquent, même dans le domaine de la beauté, il est utilisé.

Huile cosmétique de brocoli

Ils doivent être utilisés par les femmes qui se préoccupent des problèmes de beauté. C'est un véritable élixir capillaire qui renforce les follicules, les nourrit et les hydrate efficacement sur toute la longueur, protège des agressions extérieures, accélère la pousse, leur apporte douceur, force et brillance.

L'huile est parfaitement absorbée par la peau et les cheveux, ce qui procure un effet cicatrisant rapide de ses composants et un effet impressionnant. De plus, à la fois tactile etvisuel.

Pour les femmes enceintes

Les femmes qui sont sur le point de devenir mères ont des besoins nutritionnels beaucoup plus importants que les personnes normales. Et le brocoli, comme mentionné précédemment, en est riche.

La faible teneur en calories du chou vert fait le jeu des femmes enceintes. En mangeant du brocoli, ils ne prendront pas de poids supplémentaire.

En même temps, le légume contient des protéines. Et les protéines sont le matériau de construction le plus important, indispensable à la formation des systèmes d'organes fœtaux.

La vitamine C et la chlorophylle ont un effet bénéfique sur la composition du sang et l'immunité de la future maman affaiblie par la grossesse. Réduit considérablement le risque de tomber malade au cours de ces 9 mois importants.

L'acide folique et les vitamines B affectent le bon développement des organes hématopoïétiques et du système nerveux de l'enfant à naître.

Note aux futures mamans

Il est important de prêter attention à certaines des nuances associées au brocoli. Bénéfice et préjudice, comme vous le savez, sont des concepts inséparables. Et bien que les conséquences négatives de la consommation de ce légume soient rares, elles ne peuvent être ignorées.

Il n'est pas recommandé de manger du brocoli cru. Il existe un risque d'infection à E. coli. Cela provoquera un bouleversement du système digestif (ne s'applique pas seulement aux femmes enceintes), ce qui, associé à un système immunitaire affaibli, peut infecter le fœtus. De plus, vous ne pouvez pas manger de brocoli avec une forte acidité de l'estomac.

La deuxième nuance concerne les allergies. Tout le monde peut en avoir, mais les femmes enceintes devraient en avoir plus peur. Toute réaction augmente le risquetransmission d'allergènes au fœtus, ce qui entraîne d'autres problèmes de santé pour l'enfant à naître.

Et, bien sûr, vous ne pouvez pas boire une décoction de brocoli. Il a une teneur élevée en composés puriques qui affectent négativement le corps.

L'effet du chou vert sur les hommes

Ce sujet mérite également d'être examiné, car il a été question des avantages et des inconvénients du brocoli pour les femmes. Ce légume a un effet positif sur la santé des hommes. A savoir:

• Manger du brocoli réduit les niveaux d'œstradiol, une hormone féminine.
• Le chou vert est riche en glucoraphanine, qui est nécessaire pour le corps d'un homme, car il réduit le risque de cancer de la prostate.
• Le bêta-carotène contenu dans le brocoli affecte l'augmentation du nombre de spermatozoïdes. Cela améliore les performances de reproduction.

Il s'agit des propriétés positives et des bienfaits du brocoli. Un légume peut aussi être nocif pour les hommes, et cette nuance ne peut être ignorée.

Si le mauvais chou a été choisi, cultivé non dans des conditions écologiques, il contiendra de grandes quantités de substances goitrigènes, de pesticides et de gaz. En conséquence, des problèmes avec la glande thyroïde, le tractus gastro-intestinal et, éventuellement, avec une érection.

Prestations pour les enfants

Il est fortement conseillé aux jeunes parents de diversifier l'alimentation de leur bébé avec du chou vert. Seulement vous devez d'abord consulter un pédiatre afin qu'il n'y ait pas de conséquences négatives et de dommages. Les avantages du brocoli pour le corps de l'enfant sont les suivants:

• La fibre contenue dans le chou vert nettoie efficacement les intestins du bébé des substances nocives et des produits en excès. Le brocoli améliore les selles et prévient la constipation.
• Le complexe vitaminique du chou vert est une excellente source d'énergie pour le corps de l'enfant. Il contribue également au fonctionnement normal du système nerveux et prévient le développement de l'anémie.
• Il y a des protéines dans le brocoli. Ainsi, il peut être donné aux enfants qui n'aiment pas la viande.
• Le chou vert prévient l'infection du corps par la bactérie Helicobacter. Par conséquent, il est important de donner du brocoli aux enfants ayant une prédisposition héréditaire aux maladies de l'estomac.

Et, bien sûr, toutes les propriétés mentionnées précédemment du chou vert s'appliquent également au corps de l'enfant. Dans la petite enfance, vous pouvez en faire de la purée pour le bébé, et à un âge plus avancé, donnez déjà des morceaux entiers.

Contre-indications

Ci-dessus, il a été dit sur les avantages et les propriétés médicinales du brocoli. Dommage, cependant, ce légume peut aussi causer. Si vous en mangez en quantité incontrôlée ! Voici les conséquences possibles:

• Troubles du système nerveux. L'insomnie, par exemple. Ceci est le résultat d'un excès de vitamines B.
• Violation de la composition du sang. Il a été dit plus haut que le potassium est impliqué dans le processus de renouvellement des cellules sanguines. Cependant, son excès dans le corps se heurte à un échec du processus de remplacement naturel.
• Troubles gastro-intestinaux. Les fibres grossières prises en grande quantité perturbent la microflore intestinale et irritentestomac.
• Ruches. Si vous êtes allergique au carotène, le chou vert ne doit pas être consommé. Les propriétés du brocoli n'apporteront aucun avantage. Les préjudices et les conséquences, en revanche, sont fournis.
• Fragilité osseuse. L'excès de calcium est lourd avec le début de le laver hors du corps.

Mais si une personne n'est pas allergique à ce légume, alors le brocoli n'en bénéficiera que. Et à propos des dommages causés au corps, si vous ne surveillez pas la quantité de nourriture consommée, vous devez également vous en souvenir.

Règles d'utilisation

Considérant ce sujet, je voudrais compléter l'histoire sur les avantages et les inconvénients du brocoli. Le chou vert congelé peut être trouvé dans n'importe quel magasin, mais il est préférable d'en chercher des frais. Son goût est plus riche et plus agréable, en plus, il y a plus de substances utiles. Et le gel dans une certaine mesure "tue" tout ce qui précède.

Vous pouvez manger du brocoli sous n'importe quelle forme, mais il est préférable de le cuire à la vapeur. Le chou cru est également autorisé à manger, mais ce n'est pas pour tout le monde. De plus, il devra être soigneusement traité à partir de substances nocives.

L'option la plus savoureuse mais la moins saine est la friture. Cinq minutes à feu vif suffisent et un délicieux plat sera prêt.

Cependant, c'est trop courant. Il vaut mieux faire une casserole de brocoli. Divisez le chou lavé en inflorescences, placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée, graissez avec de la mayonnaise et saupoudrez de fromage. En 15 minutes, une cocotte très savoureuse et parfumée sera prête.

C'est tout ce que je voulais dire sur les avantages et les inconvénients du brocoli pour le corps.