Café moulu : classement des marques les plus populaires, degré de torréfaction, goût

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le café est l'une des boissons les plus revigorantes et les plus recherchées au monde. Son goût et son arôme uniques vous permettent de commencer la journée de travail avec le sourire et de faire face à la vie quotidienne difficile. Les vrais connaisseurs de cette boisson savent que le café moulu est considéré comme le meilleur. C'est-à-dire acheté en grains, préparé dans un moulin à café, puis brassé dans un Turc.

Cette méthode de préparation vous permet de préserver le véritable arôme de la boisson et de ressentir son goût inoubliable. Mais tout le monde ne peut pas se permettre ce plaisir: pour se procurer un moulin à café, misez sur les grains et préparez soigneusement le produit. Certaines personnes préfèrent acheter du prêt-à-infuser (c'est-à-dire moulu et placé dans un emballage), ce qui facilite grandement l'ensemble du processus. Nous allons juste en parler dans notre article.

Toutes sortes de notes de café moulu en Russie sont plus que suffisantes. Et il y a beaucoup de produits de ce genre dans les rayons des magasins, ce qui complique considérablement le choix. Il existe des évaluations du café moulu en Russie en termes de qualité, de fabricants, de composition et debeaucoup d'autres choses. Dans tous les cas, quelques indicateurs spécifiques et critiques sont pris en compte qui permettent de s'orienter dans toute la diversité présentée. Si, par exemple, vous n'êtes intéressé que par la marque du produit, vous devez faire attention à la notation du café moulu en Russie par marque. Idem pour les autres critères.

Nous allons essayer de résumer tous ces hauts et de considérer à la fois la composante qualité du produit et l'entreprise de fabrication. Autrement dit, nous ferons notre propre évaluation du meilleur café moulu que l'on peut trouver sur les étagères des magasins spécialisés nationaux. Nous mentionnerons également comment choisir la bonne boisson et ce qu'il faut rechercher en premier lieu.

Difficultés à choisir

Avant d'évaluer le meilleur café moulu, examinons les variétés, la torréfaction et les autres caractéristiques essentielles de cette boisson. Ils affectent directement la qualité finale ainsi que le coût du produit.

Variété

Presque tous les fabricants proposent deux types de boissons: l'Arabica et le Robusta. L'une des questions les plus controversées qui génère beaucoup de polémiques est très simple: "Quel café moulu est le plus délicieux ?" Les notes, toutes, indiquent que la boisson de la plus haute qualité est obtenue uniquement à partir de 100 % Arabica.

Mais le Robusta a ses avantages indéniables. L'un d'eux est la forteresse. En raison de la teneur élevée en caféine, la boisson obtenue s'avère amère, mais surtout revigorante et vraiment forte.

Eh bien, qu'en est-il des amoureuxles exotiques apprécieront certainement les notes du café moulu avec quelques additifs aromatiques: chocolat, baies, fruits, etc. Les vrais connaisseurs de cette boisson considèrent toujours que les saveurs classiques sont les plus aromatiques, sans additifs.

Rôtissage

La torréfaction affecte non seulement le goût et l'arôme du café, mais aussi sa force. Cette caractéristique est de trois types - faible, moyenne et forte. Il convient également de noter que différents types de café, mais dans le même torréfaction, les goûts peuvent varier considérablement.

Pour ceux qui préfèrent une saveur plus douce, mieux vaut se tourner vers un traitement thermique faible. Eh bien, les amateurs de goûts amers conviendront à un rôti moyen ou fort.

Fraîcheur

Peu importe où se classe le café moulu dans les classements, la qualité de la boisson et son arôme dépendent beaucoup de la date de fabrication. Ce produit est assez pointilleux et perd ses caractéristiques utiles très rapidement.

Comme option idéale, les experts suggèrent d'acheter du café dans un magasin spécialisé, où les grains sont moulus et le mélange est emballé juste devant vous. Mais en l'absence d'une telle opportunité, il suffit de regarder attentivement la date de fabrication du produit.

Emballage

Indépendamment de la note du café moulu, l'emballage est également sélectionné. Elle doit être ferme, ou du moins la plus dense possible. Cela vous permet de conserver les précieuses qualités du produit, tandis que les emballages souples les perdront tout en restant sur l'étagère du magasin.

La meilleure option ici serait un récipient en fer, maisle coût du café dans ce cas augmente considérablement. Ainsi, de nombreux fabricants utilisent des emballages spéciaux résistants à la chaleur en papier ou en carton très épais.

Fabricant

Même si vous achetez un produit d'un fabricant vénérable qui occupe les premières lignes de la cote du café moulu, ce n'est pas un fait que vous l'aimerez. Mais une marque populaire est toujours une garantie que le produit sera de très haute qualité et sans aucune impureté indésirable.

Bien sûr, il y a beaucoup de contrefaçons sur le marché, mais il faut aussi être intelligent pour acheter, regarder la marque et la variété dans les magasins spécialisés ou de confiance.

Ensuite, désignons des représentants spécifiques de ce segment. Il convient de prévenir tout de suite que nous considérerons le café moulu pour une tasse et ferons la note spécifiquement pour les marques destinées à l'utilisation classique de la boisson, et non les produits convoyeurs pour machines automatiques et machines à café industrielles. Ces derniers sont sélectionnés selon des principes et des critères complètement différents.

Le classement du café moulu est le suivant:

1. Jardin.
2. Camardo.
3. Mauro.
4. "Café en direct".
5. Lavazza.

Les critiques des marques sont entièrement positives, vous pouvez donc choisir l'option que vous aimez, en tenant compte de vos goûts. Examinons plus en détail chaque participant à l'évaluation.

Jardin

La marque Jardine occupe à juste titre la première place dans notre, et dans presque toutes les autres évaluations concernant le café moulu. Le produit original est fabriqué en Suisse, tandis que la version distributeur est fabriquée en Suisse. Société Orimi-Trade. Ainsi, il ne semble pas y avoir de différence de qualité entre le premier et le second cas, mais les gourmands préfèrent tout de même la version étrangère de marque, ce qui s'explique par le goût plus parfumé et plus riche de cette dernière.

Le produit vient de Colombie, du Guatemala et d'Équateur. La marque Jardine propose une gamme chic de variétés classiques 100 % Arabica et de mélanges plus exotiques avec l'ajout de diverses impuretés.

De plus, chaque variété diffère par le degré de force, pour lequel une échelle de cinq points est fournie. La première place du classement est également due en grande partie à l'excellent rapport entre le coût du produit et sa qualité. La version classique dans un emballage de 250 grammes coûtera environ 300 roubles, ce qui est tout à fait acceptable pour le consommateur domestique moyen.

Camardo

La deuxième place est occupée par la marque italienne Camardo. Malgré le fait que la marque soit apparue sur le marché il y a seulement quelques décennies, les produits sous sa direction sont extrêmement populaires dans le monde entier, y compris en Russie.

Pour le café moulu de cette marque, les meilleurs mélanges d'Arabica et de Robusta avec différents ratios sont utilisés. De plus, ce dernier peut varier dans des limites très différentes - de 90/10 à 50/50. L'assortiment de l'entreprise comprend également des options classiques avec 100% Arabica, ainsi que des boissons totalement dépourvues de caféine, destinées aux personnes allergiques ou aux personnes du groupe.risque.

La matière première provient principalement d'Afrique et du Guatemala, mais récemment, la marque a établi un approvisionnement stable en provenance du Brésil et d'Amérique du Sud. Cette marque peut souvent être vue sur le menu des restaurants chers ou des hôtels de luxe. Il est plutôt difficile de la rencontrer dans les rayons des magasins ordinaires ou des supermarchés, mais dans les points de vente spécialisés - s'il vous plaît.

La marque est considérée comme noble et a un prix correspondant. Pour un paquet classique de 250 grammes, les vendeurs demandent plus de 600 roubles. Mais à en juger par les avis des gourmets, l'achat justifie pleinement l'argent dépensé.

Mauro

La troisième place est occupée par une autre marque italienne Mauro, qui fabrique des produits dans les meilleures traditions du café classique. La marque se spécialise principalement dans l'espresso, et une bonne moitié des mélanges de la gamme sont destinés uniquement aux amateurs de cette boisson.

Néanmoins, sur les étagères de ce fabricant, il y a, quoique dans un nombre plus petit, mais toujours attractif, de variétés avec différents pourcentages des ingrédients principaux. Il n'y a pas de boissons particulièrement fortes ici, et la torréfaction est proposée sous forme moyenne et faible.

Les produits de la marque appartiennent également au segment noble premium, il est donc très difficile de les trouver dans les rayons des magasins ordinaires. "Mauro" est un habitué des restaurants et hôtels chers, ainsi que des points de vente spécialisés. Une boîte de 250 grammes coûtera environ 400 à 500 roubles.

Café en direct

Malgré le scepticismeGourmets aux producteurs nationaux de boisson moulue, les produits de "Live Coffee" sont respectés dans toute la Russie. Et une telle popularité est tout à fait justifiée. Nous avons ici, selon les déclarations du fabricant, des matières premières de haute qualité à partir de 100% Arabica, une gamme impressionnante de produits, un excellent emballage, ainsi que des prix raisonnables.

Sur les étagères de la marque, vous trouverez à la fois des options classiques pour faire de l'espresso et des boissons avec divers additifs pour tous les goûts et toutes les couleurs. Il existe également des variétés uniques du Kenya, de Colombie et d'Éthiopie. Le fabricant positionne son produit comme naturel et frais. D'où, en fait, le nom. Le conditionnement local est un avantage certain en termes de fraîcheur. Les céréales sont emballées et transformées en Russie et arrivent immédiatement sur les étagères de nos magasins, sans passer par le transport à long terme depuis l'étranger.

Pour 200 grammes de son café, le fabricant demande de 250 à 600 roubles. Le prix dépend principalement du type de grains moulus. Les variétés uniques et les cafés de plantation sont les plus chers.

Lavazza

Et encore une fois, nous avons une marque italienne, mais avec cent ans d'histoire. Tout a commencé comme une petite épicerie, mais aujourd'hui, c'est une grande entreprise respectée qui fournit du café haut de gamme. La marque peut proposer plus de 15 types de grains moulus, et chaque produit diffère par le pourcentage d'Arabica et de Robusta.

Chaque type de boisson a son propre goût et arôme, ainsi que sa forceet divers degrés de torréfaction. L'un des types les plus remarquables - Pieranoma - en raison de sa faible teneur en caféine et de sa légère acidité, il est parfait pour préparer un cappuccino ou un latte de toute complexité. Eh bien, Qualita Pro est un classique du café italien reconnu dans le monde entier, où le goût de miel et l'arôme épicé sont intelligemment combinés.

Vous pouvez voir les produits Lavazza à la fois dans les rayons des magasins ordinaires et dans les points de vente spécialisés, beaucoup le commandent sur Internet. Vous pouvez, bien sûr, vous offrir un café prêt à l'emploi dans un restaurant noble, mais le coût de la boisson dans ce cas augmentera considérablement.

Pour un produit premium, vous devrez payer au moins 300 roubles dans un emballage de 250 grammes. Si vous voulez un café avec un pourcentage élevé d'Arabica, les prix commencent à 500 roubles pour un forfait similaire.