Caroube - qu'est-ce que c'est ? Recettes de boissons, thé, chocolat et bonbons à la caroube

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Caroube - qu'est-ce que c'est et comment est-elle utilisée en cuisine ? C'est à ces questions que nous consacrerons notre article.

Caroube - quel est ce produit ?

La caroube est un capsicum fruit d'un caroubier à feuilles persistantes qui pousse dans les pays méditerranéens, notamment en Italie, en Espagne, à Chypre, etc. Cru, ce produit est non comestible. Mais lorsqu'il n'est pas mûr, il est cueilli et séché au soleil, il devient très doux et savoureux. Extérieurement, la caroube n'est pas très différente de la poudre de cacao ordinaire, à l'exception d'une nuance de brun. Cependant, il est plus riche et plus sucré en goût. De plus, une différence significative entre les deux produits présentés est que la caroube emballée ne contient pas d'arômes et d'autres produits chimiques qui sont souvent ajoutés à la poudre de cacao, au chocolat, etc.

Il est impossible d'ignorer le fait que le caroubier, qui donne un produit si utile, n'est pas sensible aux maladies de l'éponge des arbres. À cet égard, il n'est jamais aspergé de produits chimiques, ce qui est un énorme avantage pour la poudre finie.

Contexte historique

Dans la Grèce antique, la caroube était connue sous le nom de "figue égyptienne". Ces graines de légumineuses dures et lisses avaientpoids et forme absolument identiques. De ce fait, ils ont longtemps servi de mesure de masse sous le nom arabe de "carat". Il convient de noter que cette unité de mesure sous-multiple est encore utilisée aujourd'hui (dans les bijoux et les produits pharmaceutiques).

Caractéristiques du produit

Carob - quel est ce produit ? Après avoir répondu à la question posée, vous devez procéder pour savoir si cet ingrédient est sain ou indésirable à manger.

Tout le monde ne le sait pas, mais cette poudre est étonnamment riche en fibres alimentaires naturelles, qui ont un effet bénéfique sur la microflore intestinale. De plus, contrairement aux fèves de cacao, il est beaucoup plus sucré et ne nécessite pas l'utilisation supplémentaire de sucre raffiné lors de la préparation de n'importe quel dessert. Alors, quels sont les autres avantages d'un produit comme la caroube ? Les avantages de cette poudre sont les suivants.

Premièrement, il contient une énorme quantité de minéraux (calcium, phosphore, potassium, magnésium, fer, nickel, cuivre, manganèse, baryum) et de vitamines (A, B2, B et D). En même temps, la caroube contient 8 % de protéines.

Deuxièmement, le produit présenté réduit considérablement l'absorption de l'excès de cholestérol pendant les repas. Il convient également de noter que la capacité d'hypocholestérol de la caroube est 2 fois plus forte que celle des autres fibres alimentaires.

Troisièmement, contrairement au cacao et au café, cette poudre ne contient pas de substances psychotropes, à savoir la théobromine et la caféine, qui sont présentes dans tous les produits chocolatés et provoquent assez souvent des réactions allergiques.réactions et dépendance.

Quatrièmement, la caroube (les recettes avec ce produit seront présentées ci-dessous) ne comprend pas une substance telle que la phénylthylamine, qui provoque des migraines et des maux de tête, ainsi que la fromamine, qui contribue à l'apparition d'une éruption cutanée allergique, l'acné.

Cinquièmement, la caroube ne contient pas d'acide oxalique, ce qui empêche l'organisme d'accumuler des éléments tels que le zinc et le calcium, nécessaires à la santé de la peau et des os. Ceux qui préfèrent une barre de cacao ordinaire à cette poudre ont souvent de l'acné sur le visage.

Sixièmement, la caroube contient des glucides complexes, ainsi que des tanins. Quant au premier élément, il rend la poudre plus collante, favorise une absorption rapide du liquide et agit comme un épaississant. Les tanins de ce produit lient les toxines, puis les éliminent du corps.

Ainsi, si vous entendez la question: "Caroube - quel est ce produit ?" - vous pouvez répondre en toute sécurité que cet ingrédient est un analogue du cacao, mais il est plus sucré et plus bénéfique pour le corps.

Utilisation en cuisine

Cette poudre est un bon substitut au sucre granulé et au cacao dans les produits de confiserie et de chocolat.

La caroube est activement utilisée dans la fabrication d'émaux noirs et blancs, sans changer leur couleur d'origine et l'odeur du produit final. L'utilisation d'un tel produit réduit l'utilisation de sucre granulé. De plus, le caroubier contient une substance appelée "résine", ou"gencive". Grâce à cet élément, la poudre est très souvent utilisée en cuisine comme épaississant et stabilisant naturel.

Sur la façon d'utiliser la caroube, où acheter ce produit et d'autres informations à ce sujet, vous pouvez trouver ci-dessous.

Coût du produit

Pour le prix, cette poudre n'est pas très différente du cacao habituel. Cependant, l'acheter est plus que problématique. Il est rarement livré dans les supermarchés et les épiceries ordinaires. Ce à quoi cela est lié n'est pas clair. Après tout, il est beaucoup plus sain, plus sucré et plus savoureux que la poudre de cacao. Si vous voulez toujours en profiter, il est recommandé de contacter des points de vente spécialisés qui vendent divers produits pour la pâtisserie maison. De plus, vous pouvez rechercher de la caroube dans les magasins en ligne.

Caroube: recettes de pâtisseries et boissons diverses

Le produit présenté peut être utilisé non seulement pour la préparation de divers produits de pâtisserie et de confiserie, mais également pour en faire des boissons. Considérez quelques recettes que vous pouvez utiliser pour créer des plats délicieux et, surtout, sains.

Cupcake au chocolat moelleux et tendre

Pour faire cette pâtisserie, vous aurez besoin de:

• beurre - 200 g;
• sucre granulé - 1 tasse;
• lait frais - 1 verre;
• kéfir épais - 1 tasse;
• farine de blé - 4 tasses;
• caroube - 4 grandes cuillères;
• table soda - ½ cuillère à dessert (assurez-vous de tremper avec du vinaigre);
• raisins - 1 tasse.

Cuisson

Vous devez d'abord faire fondre le beurre, ajouter le sucre cristallisé et la caroube, puis ajouter le lait et le kéfir. Après avoir mélangé tous les composants ensemble, il est nécessaire d'y mettre de la farine de blé, des raisins secs cuits à la vapeur et du soda de table éteint avec du vinaigre de cidre de pomme. En conséquence, vous devriez obtenir une base peu épaisse, qui doit être placée dans des moules graissés et cuite au four pendant au moins une demi-heure. Ces cupcakes au chocolat sont très sucrés, savoureux et avec un arôme vif de caroube.

Bonbons instantanés

Pour faire ce bonbon, vous devez préparer:

• pruneaux dénoyautés, dattes ou autres fruits secs - 15-25 pièces;
• caroube (poudre) - 4 grandes cuillères;
• lait - 1 grande cuillère;
• sucre - 1 grande cuillère;
• beurre - 10 g.

Cuisson

Premièrement, faites un glaçage épais. Pour ce faire, faites chauffer le lait, la caroube, le beurre et le sucre semoule à feu doux. Ensuite, vous devez tremper les fruits secs achetés dans le mélange obtenu, les placer séparément sur une assiette plate, puis les refroidir au réfrigérateur. Soit dit en passant, si vous mettez le glaçage préparé dans une petite forme et que vous le congelez, vous obtiendrez finalement un chocolat à la caroube très savoureux et sain.

Comment faire une boisson parfumée ?

La boisson à la caroube est préparée de la même manière que le cacao ordinaire ou le café à partir de grains fraîchement moulus. Pour cela vousrequis:

• lait frais à faible teneur en matière grasse - 250 ml;
• poudre de caroube - 1, 5 table. cuillères;
• eau potable ordinaire - 200 ml;
• miel floral ou de tilleul - 1 grande cuillère.

Cuisson

La caroube (des recettes de boissons sont fournies dans cet article) doit être ajoutée au lait dès le début. Cela est nécessaire pour que la poudre perde ses grumeaux et devienne plus savoureuse. Ainsi, il est nécessaire de combiner un produit laitier et de l'eau potable ordinaire dans une louche ou une petite casserole, puis d'y ajouter de la caroube, d'allumer un feu pas très fort et de bien mélanger avec une grande cuillère. Après cela, vous devez attendre que le liquide bout, verser du sucre cristallisé dans la vaisselle et le retirer du feu. L'essentiel en même temps est de ne pas manquer le moment, car la boisson peut très rapidement et de manière inattendue "s'enfuir". Ensuite, vous devez ajouter une cuillerée de miel à la louche et verser la boisson dans un grand bol. Il doit être servi chaud ou légèrement frais.

Comment préparer un délicieux thé à la caroube ?

Ci-dessus, nous avons décrit exactement comment préparer de délicieuses boissons à partir d'un produit en poudre tel que la caroube. Le thé de cet ingrédient n'est pas moins utile. En effet, avec son utilisation régulière, une personne reçoit la charge et l'énergie dont elle a besoin. Contrairement aux feuilles de thé conventionnelles, les graines de caroube broyées contiennent des minéraux essentiels tels que le calcium, le potassium, le magnésium, le fer, le sodium, le zinc et le manganèse. De plus, le goût de cette excellente boisson au thé est assezressemble fortement à une compote de fruits secs. Il a également un arôme épicé et délicat prononcé et une douceur légèrement perceptible. La présence d'une grande quantité de substances utiles, de minéraux et de vitamines dans le thé de caroube le rend indispensable dans l'alimentation quotidienne.

Cuisson

Préparer du thé à partir de gousses de caroube broyées est assez facile et simple. Pour ce faire, vous devez prendre une théière en argile ou en porcelaine, la rincer à l'eau bouillante et ajouter quelques cuillères de caroube. Ensuite, le produit doit être versé avec juste de l'eau bouillante, mélangé avec une cuillère, bien fermé et laissé pendant un quart d'heure. Après cela, vous pouvez verser le thé en toute sécurité et le servir à table.

Conseils utiles pour les ménagères

1. Il n'est pas nécessaire de rechercher des recettes spécifiques dans lesquelles ce produit peut être utilisé. Après tout, il est permis de l'ajouter à n'importe quelle pâtisserie ou confiserie. Si vous voulez y mettre du cacao ou du chocolat, ce n'est pas grave. Ces produits doivent simplement être remplacés par de la caroube, ce qui n'affectera pas le goût et la qualité du produit final.
2. Quant aux boissons, elles peuvent être données aux enfants sans aucune crainte. De plus, en ajoutant des ingrédients tels que la vanille, le miel, etc., vous pouvez obtenir un goût et un arôme plus riches.
3. Il n'est pas nécessaire de faire du thé uniquement à partir de caroube broyée. Après tout, il peut également être utilisé comme additif à un produit de brassage noir ou vert. Cette méthode rendra la cérémonie du thé plus utile et ne laissera personne indifférent.de vos invités.

En conclusion, je voudrais dire que la caroube n'est pas une panacée et une drogue. Mais si les personnes qui ne peuvent pas imaginer la vie sans chocolat, cacao ou café utiliseront ce produit plus souvent, leur santé et leur bien-être s'amélioreront considérablement.