De quoi est fait l'orge ? Délicieux plats d'orge perlé

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-07 22:40

Les goûts culinaires des gens du monde entier varient considérablement, car ils dépendent du climat, de la vie, de la culture et de la religion d'une seule nation.

La cuisine du peuple russe est un article à part, car en raison du grand nombre de groupes ethniques vivant sur le territoire de la Fédération de Russie (et de toute l'ex-Union soviétique), elle se distingue par une grande variété de plats et ingrédients utilisés. Cependant, la base de la table des habitants de la Russie centrale de l'Antiquité était les produits cultivés en abondance sur les sols fertiles de la région de Chernozem. C'est de là que vient le dicton bien connu: « Le schi et le porridge sont notre nourriture. L'utilisation généralisée des céréales a conduit au fait que les céréales font désormais partie intégrante du régime alimentaire des Russes.

À propos des céréales

Il est bien connu que les céréales contiennent un grand nombre des plus importants pour le corpsoligo-éléments, acides aminés, fibres et vitamines. Riz, millet, sarrasin, semoule - une grande variété de plats sains et savoureux peuvent être préparés à partir de ces céréales. Pour de nombreuses raisons, les cultures ci-dessus sont les plus courantes à notre époque. L'ancienne génération, entendant ces mots, pourrait s'indigner: « Mais qu'en est-il de l'orge perlé ? Ils ont de délicieuses recettes d'orge dans leur arsenal. Que cuisiner avec du gruau d'orge - telle est la question.

C'est le gruau d'orge, communément appelé "orge", malheureusement, à notre époque est beaucoup moins populaire qu'auparavant. Il est considéré comme une "nourriture de soldat" grossière, ignorant le nombre de plats incroyablement délicieux qui peuvent être préparés à partir de grains d'orge.

L'orge est-elle vraiment non seulement saine, mais aussi savoureuse ?

Pour en savoir plus à ce sujet, répondons d'abord à la question de savoir ce qui est fabriqué à partir d'orge perlé.

Tout le monde connaît la bouillie d'orge depuis une enfance lointaine. Mais tout le monde ne sait pas quelles autres recettes d'orge perlé (orge) existent. Actuellement, la plupart des gens préfèrent manger de la restauration rapide sans penser à la qualité et à l'utilité de ces produits. Mais avec la bonne approche, vous pouvez cuisiner un plat si sain à partir de gruau d'orge que vous vous lécherez les doigts. Cet article se penchera sur quelques délicieux plats d'orge perlé.

Pilaf cuit à la mijoteuse

Pilaf est un plat bien connu qui est préparé dans différents pays du monde à leur manière. Mais l'opinion généralement admise est qu'il devrait être préparéexclusivement à base de riz. Mais si vous essayez de remplacer cet élément important par du gruau d'orge, cela se révélera très savoureux et inhabituel.

Ingrédients requis

• Cuisses de poulet - 800 grammes.
• Oignon - 1 pièce.
• Carottes - 2 pièces (moyennes).
• Grains d'orge - 300 grammes.
• Ail - 2-3 gousses.
• Eau bouillante - 6 tasses.
• Poivre et sel au goût.

Mode de cuisson

1. Rincez les cuisses de poulet sous l'eau courante froide, séchez-les, coupez-les en morceaux de taille moyenne. Placer la viande préparée dans la mijoteuse (côté peau vers le bas). Réglez le mode de friture sur 45 minutes. En même temps, au bout de 20 minutes, retournez la viande de poulet pour la faire frire de tous les côtés.

2. Épluchez l'oignon et l'ail, rincez-les sous l'eau froide et coupez-les en petits morceaux. Ajouter les ingrédients préparés dans la mijoteuse et faire revenir pendant 10 minutes supplémentaires.
3. Les carottes doivent être épluchées, frottées sur une râpe grossière et également ajoutées au reste des produits dans la mijoteuse.
4. Puis au bout de 45 minutes, après le bip de l'appareil, ajouter les gruaux d'orge. Rincez-le d'abord et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante.
5. À tous les ingrédients du bol, ajoutez la quantité indiquée d'eau bouillante, de poivre, de sel (au goût) et couvrez. Réglez le mode de cuisson pilaf.
6. Le temps de cuisson est d'environ 90 minutes. Après le bip du multicuiseur, laisser mijoter le plat cuisiné environ 15 minutes.

Ce pilaf est très juteux et savoureux. En même temps, il ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et de temps de préparation. Bon appétit !

De quoi d'autre est fait l'orge ?

Cornichons de gruau d'orge

Un plat longtemps oublié et sous-estimé. L'orge perlé étant une céréale assez utile, il est souvent utilisé pour cuisiner selon les normes sanitaires et hygiéniques (dans les cantines publiques, les jardins d'enfants, les écoles). Par conséquentil s'avère frais et pas aussi savoureux qu'à la maison. Mais si vous le cuisinez de tout votre cœur, il s'avère très savoureux, satisfaisant et sain. Vous pouvez faire preuve de créativité avec ce plat. Ainsi, par exemple, lors de la cuisson de gruaux d'orge, vous pouvez ajouter des épices à votre discrétion. La bouillie deviendra parfumée et appétissante.

Ce dont vous avez besoin pour le cornichon

• Grains d'orge - 2-3 cuillères à soupe.
• Oignon - 1 tête.
• Carottes - 2-3 pièces (moyennes).
• Pommes de terre - 3 pièces (moyennes).
• Concombre mariné - 2 pièces.
• Concombre cornichon - 2-3 cuillères à soupe.
• Farine - 2,5 grammes.
• Huile végétale - 100 millilitres.
• Poivre et sel au goût.

Comment faire du cornichon d'orge

1. Pré-tremper le gruau d'orge pendant 10 à 12 heures, puis le mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Ajoutez-y la quantité spécifiée d'huile végétale. Mettez le feu.
2. Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement.
3. Épluchez les carottes, frottez-les avec une râpe fine. Mettez les ingrédients préparés sur de l'huile végétale chaude, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez de la farine.
4. Épluchez les pommes de terre, rincez-les soigneusement, coupez-les en cubes moyens et ajoutez-les à la casserole.
5. Préparez les cornichons en les coupant en cubes de taille moyenne. Après 20-25 minutes, ajoutez-les dans la poêle avec le reste des ingrédients. Versez-y la quantité requise de saumure.
6. Sel et poivre (au goût).

Bon appétit !

De quoi d'autre est fait l'orge ?

Pruneaux, potiron ou sirop de fraise peuvent aussi être ajoutés à un bon porridge. Cela dépend des goûts de chacun. A partir de là, il est possible de préparer des crêpes moelleuses ou des ragoûts de viande. Vous pouvez également ajouter des champignons forestiers ou une pincée de haricots à la soupe. Tout dépend de votre imagination.

Après tout ce qui précède, l'illusion des gens qui considèrent les gruaux d'orge comme quelque chose de banal, insipide et ne méritant pas une place dans le régime alimentaire d'une personne moderne devient évidente. Tout ce qui est fabriqué à partir d'orge perlé est nutritif et, surtout, sain. Et si vous abordez le processus de cuisson de manière créative, pluset très savoureux! Vraiment "la bouillie est notre nourriture !"