Crêpes à la viande hachée et au riz : description, recettes, photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Peut-être que ceux qui les appellent l'un des délices folkloriques les plus appréciés ont raison. Le plat russe original - les crêpes - est l'aliment et la collation les plus abordables à ce jour. Il existe de nombreuses options pour leur préparation. On sait que les ménagères remplissent les crêpes avec une variété de garnitures: du fromage cottage sucré à la choucroute. Aujourd'hui, nous allons vous présenter l'une des recettes les plus populaires: les crêpes farcies à la viande hachée et au riz.

Ingrédients

Afin de faire de délicieuses crêpes farcies avec de la viande hachée et du riz à la maison, vous devez vous approvisionner en certains produits nécessaires.

La garniture de viande sera préparée à partir de:

• 500g de viande hachée (porc et boeuf);
• 1 oignon;
• sel et poivre noir moulu (au goût);
• riz bouilli (une demi-tasse).

Les pancakes avec de la viande hachée et du riz iront aussi (pour faire de la pâte):

• 9-10cuillères à soupe de farine de première qualité;
• 0, 5 tasses de lait;
• 2 œufs;
• 0, 5 tasses d'eau;
• 2 pincées de sucre;
• sel (0, 2 cuillères à café);
• soda (à la pointe d'un couteau);
• 2 c. à soupe d'huile végétale (pour la friture et dans la pâte).

Crêpes farcies à la viande hachée et au riz: recette étape par étape

Avant de commencer à faire cuire des crêpes, vous devez vous préparer correctement. Pour ce faire, vous devez vous assurer que tous les produits nécessaires sont disponibles.

Première étape: Préparation

Ceux qui veulent faire cuire des crêpes avec de la viande hachée et du riz doivent d'abord hacher finement ou râper un gros oignon sur une râpe grossière.

Le riz est bouilli dans de l'eau salée - il devrait donner un demi-verre. Il arrive que les cuisiniers débutants ne sachent pas comment faire bouillir du riz pour le garnir. Nous leur proposons une courte description

Comment faire bouillir du riz ?

Le riz est lavé, mis dans une casserole et versé avec de l'eau dans un rapport de 1:1, après quoi un peu de sel est ajouté. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ 12 minutes à feu doux. Après ce temps, vous devriez goûter le riz. Si elle a atteint l'état de préparation, la casserole est retirée du feu.

Deuxième étape: préparer la farce

De plus, le riz bouilli doit être combiné avec des oignons et de la viande hachée. Ajoutez-y du sel et du poivre au goût. Une demi-cuillère à soupe de sel est placée sur ce volume de nourriture.

Troisième étape: préparer la pâte

Cuire des crêpes avec de la viande hachée et du riz (la recette est proposée dans l'article) ne sera pas difficile même pourcuisiniers débutants.

Pour préparer la pâte, le lait est chauffé, des œufs, de l'eau, du soda, du sel et du sucre y sont ajoutés. Tout doit être bien mélangé. Après cela, commencez à ajouter de la farine. Chaque femme au foyer qui décide de faire cuire des crêpes avec de la viande hachée et du riz souhaite s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux dans la pâte. Pour ce faire, la farine doit être versée en petites portions jusqu'à l'obtention de la consistance de la crème sure liquide.

Quatrième étape: faire frire les crêpes

Ensuite, vous devez chauffer la poêle et y faire frire des crêpes. De nombreuses femmes au foyer recommandent de faire frire les crêpes d'un seul côté. Certaines personnes retournent la crêpe après qu'elle soit dorée. Si la pâte dans le moule "ne rentre pas", vous devez ajouter plus de farine. Les gâteaux prêts à l'emploi sont empilés les uns sur les autres et laissés à refroidir, car les crêpes à la viande hachée et au riz auront du succès si elles sont farcies froides. Sinon, les crêpes se briseront lors du pliage des enveloppes.

Cinquième étape: plier les enveloppes

Sur le côté frit de la crêpe, mettez la viande hachée préparée (une cuillère à soupe) et étalez-la sur la surface. Après cela, les bords de la crêpe sont enveloppés, formant une enveloppe.

Étape six: finale

Après tout le travail effectué, il ne reste plus qu'à faire frire les crêpes finies de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Avant de servir, ils peuvent être garnis de légumes frais ou posés à côté d'une saucière avec une sauce intéressante, comme l'ail (pour sa préparation, l'hôtesse peut mélanger la crème sure à son goût,ail et herbes).

Comment faire des crêpes au kéfir ?

Si la pâte à crêpes à la viande hachée et au riz n'est pas pétrie avec du lait, mais avec du kéfir, elle formera des trous intéressants et, de plus, elle sera très savoureuse.

Composition

Les crêpes sont préparées à partir de:

• 1 œufs;
• 150-200 g de kéfir;
• 400 ml de lait;
• 1-2 tasses de farine (doit être de consistance crémeuse);
• 0, 5 cuillères à café de sel;
• 1 cuillère à soupe cuillères de sucre;
• 0, 25 cuillères à café de bicarbonate de soude;
• 2-3 c. l. huile végétale;
• environ 50 ml. eau bouillante;
• graisse de porc pour la friture.

Cuisine

Cette recette est presque la même que la possibilité de faire cuire des crêpes avec du lait. Tous les ingrédients énumérés (à l'exception de la farine) doivent être mélangés dans un récipient pratique. Il est très pratique de le faire avec un mélangeur. Ajouter la farine, faire bouillir la pâte avec de l'eau bouillante et bien mélanger à nouveau. Tout en ajoutant la farine, amenez graduellement à la consistance désirée.

Ensuite, la poêle est chauffée à feu moyen et enduite d'un morceau de saindoux piqué sur une fourchette. Versez la pâte dans le moule à l'aide d'une louche et laissez la pâte s'étaler en l'inclinant dans différentes directions. De cette façon, une crêpe est formée. Les maîtresses conseillent de le faire frire des deux côtés. Vous pourrez déguster la première crêpe prête à l'emploi. Si nécessaire, ajoutez du sucre, du sel ou de l'eau à la pâte. Mettez les crêpes prêtes dans une pile pour refroidir.

Verser des pancakes avec du riz et de la viande avec du ketchup maison

Il s'avère très savoureux si vousdes crêpes farcies avec du riz et de la viande servent du ketchup fait maison. Il est préparé à partir de:

• tomates (2,5 kg);
• sucre (une demi-tasse);
• sel (roche, sans additifs) - prendre une demi-cuillère à soupe;
• vinaigre (2 cuillères à soupe 9 pour cent);
• poivre noir (environ 20 petits pois);
• coriandre (environ 10 petits pois);
• oeillets - (deux pièces);
• verts (persil, basilic, etc.) utilisés au goût.

Les tomates sont lavées, pelées, coupées et mises dans une grande casserole. Mettez le feu, portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes. Vous pouvez également laisser mijoter sous le couvercle. Une fois les tomates bouillies, elles sont frottées à travers un tamis dans une casserole séparée.

Le jus de tomate obtenu doit être mis à feu moyen et bouilli pendant environ une heure. La consistance du produit fini doit ressembler au ketchup. Pendant que le jus bout, vous pouvez préparer les épices. La quantité requise d'épices est placée sur de la gaze ou un bandage, enroulée et trempée dans du jus bouilli, attachée au manche de la casserole. Saler, ajouter le vinaigre et le sucre. Bien mélanger le tout et cuire à feu doux environ 10 minutes. Vous devez absolument le goûter, ajuster si nécessaire.

Selon les critiques, les crêpes farcies avec du riz et de la viande saupoudrées d'un tel ketchup ont un goût inhabituellement brillant et intéressant. Bon appétit !