Viande hachée maison : fonctions de cuisson, recettes de viande hachée

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La viande hachée est l'ingrédient principal de nombreux plats. De là, vous pouvez faire cuire à la fois de simples escalopes, de délicieuses tartes et des casseroles. Mais parfois, une viande hachée de mauvaise qualité et rassis peut ruiner même le plat le plus préféré. Les fabricants peuvent ajouter des épices à la viande hachée et recourir à des méthodes pour masquer le caractère rassis du produit. De plus, la viande hachée elle-même peut être préparée non pas à partir de filets juteux, mais à partir d'os et de cartilage broyés.

Pour éviter une telle situation, lorsque le plat est gâté à cause d'un produit à base de viande rassis, il est préférable de faire cuire la viande hachée à la maison. La meilleure viande sera sélectionnée pour cela, seules les épices nécessaires seront ajoutées et il ne sera pas nécessaire de douter de la fraîcheur du produit. La cuisson de la viande hachée maison ne prend pas beaucoup de temps. Et déjà à partir du produit fini, vous pouvez créer une grande variété de plats: escalopes, petits pains, casseroles, lasagnes, boulettes et tartes maison.

Cependant, toutes les ménagères ne savent pas comment cuisiner de la viande hachée maison étape par étape. Afin d'éviter les problèmes lors de la formation du produit et pour qu'il ne se détériore pas au réfrigérateur, vous pouvez utiliser les méthodes de préparation de la viande hachée présentées ci-dessous.

viande hachée à la maison

Nous vous proposons de cuisinerune variante de viande hachée à partir de deux types de viande: bœuf et porc. Cette viande hachée est le plus souvent utilisée dans la préparation des premier et deuxième plats. En outre, ce type de viande hachée maison mélangée est l'un des ingrédients de toutes sortes de collations.

Ce dont vous avez besoin:

• Bœuf - un kilogramme.
• Porc - un kilogramme.
• Pain blanc - trois cents grammes.
• Oignon - trois têtes.
• Ail - quatre clous de girofle.
• Oeufs - quatre morceaux.
• Poivre.
• Sel.

Cuisiner de la viande hachée

Pour la préparation du bœuf haché maison mixte, il est préférable de prendre la poitrine et le filet, et pour le porc, il est préférable d'utiliser l'épaule et l'omoplate. Le bœuf doit être rouge et le porc doit être rose. Faire tremper le pain blanc dans le lait. Pelez l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en petits cubes et passer l'ail dans l'ail. Il est conseillé de passer la viande deux fois dans un hachoir à viande.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol approprié, ajouter les œufs, le poivre et le sel. Il est bon de pétrir la viande hachée, car cela dépend de sa tendreté et de son moelleux dans les plats cuisinés. Un autre avantage de la viande hachée maison est que vous pouvez la rendre plus ou moins grasse si vous le souhaitez. Pour ce faire, vous devez augmenter ou diminuer les proportions de viande de porc. Le surplus de viande hachée peut être divisé en sacs alimentaires et placé au congélateur.

Viande de poulet hachée

Pour cuisiner du poulet haché maison, il est préférable de prendre la poitrine et les cuisses. La viande de poulet est un produit diététique, c'est donc commene pourrait pas être mieux adapté aux aliments pour bébés. De plus, la viande hachée cuite à la maison sera toujours beaucoup plus savoureuse et plus saine que celle achetée en magasin.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - quatre morceaux.
• Pain blanc - six morceaux.
• Lait - deux cents millilitres.
• Oignon - deux têtes.
• Oeufs - deux morceaux.
• Carottes - deux morceaux.
• Poivre noir moulu.
• Sel.

Cuisine

Viande de poulet coupée en morceaux, faites défiler deux fois dans un hachoir à viande et mettez-la dans un bol. Ensuite, épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en morceaux, faites-les également défiler dans un hachoir à viande et transférez-les sur la viande. Verser le pain blanc tranché avec du lait, laisser jusqu'à ce que le pain ramollisse, puis presser et ajouter à la viande et aux légumes. Casser les œufs dans un bol, assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Mélangez très bien tous les ingrédients de la viande de poulet hachée maison afin qu'elle soit enrichie en oxygène. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure au poulet haché pour plus de jutosité. La viande hachée peut également être pétrie avec du riz bouilli ou des pommes de terre.

Beaucoup de ménagères se posent la même question: vaut-il la peine de cuisiner de la viande hachée maison ? Après tout, il est beaucoup plus facile d'acheter un produit fini dans un magasin. Mais si vous lisez les critiques sur la viande hachée maison sur le Web, tous les doutes se dissiperont. Les maîtresses notent que la viande hachée maison est beaucoup plus savoureuse et plus tendre que celle achetée en magasin. Les critiques de plats faits maison ne contiennent également que les notes les plus élevées. Afin d'apprécier le goût de la viande hachée de façon simple etplats complexes, nous vous suggérons d'utiliser les recettes ci-dessous.

Lasagnes à la viande hachée maison

Le plus souvent, les lasagnes sont cuites avec de la viande hachée. En plus d'être très savoureux, ce plat est aussi très satisfaisant. Nous vous suggérons de cuisiner des lasagnes à la maison avec de la viande hachée en utilisant des feuilles prêtes à l'emploi.

Produits requis:

• Viande hachée - un kilo et demi.
• Feuilles prêtes à l'emploi pour lasagnes - cinq cents grammes.
• Oignon - quatre cent cinquante grammes.
• Tomate - cinq cents grammes.
• Carottes - trois cents grammes.
• Ail - dix gousses.
• Tomates - deux cent cinquante grammes.
• Noix de muscade - cinq grammes.
• Lait - un litre.
• Beurre - cent cinquante grammes.
• Thym - cinq grammes.
• Céleri - cent grammes.
• Huile de tournesol - cent cinquante millilitres.
• Fromage - six cents grammes.
• Poivre moulu - cinq grammes.
• Sel - quarante grammes.
• Parmesan - cent grammes.
• Farine de blé - cent cinquante grammes.

Cuisson

Vous devez d'abord préparer la sauce. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine et faites revenir. Versez ensuite le lait et, en remuant, portez à ébullition. Ajoutez ensuite la noix de muscade, salez un peu et réservez pour l'instant. Râpe le fromage. La prochaine chose à faire est de faire frire la viande hachée dans une poêle avec de l'huile végétale pendant dix minutes et de la placer dans une casserole à fond épais.

Épluchez, rincez et hachez les légumes dans un mixeur. Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol et mettez-y les légumes, la tomate et le thym. Frire pendant environ huit à dix minutes et passer à la viande. Il envoie également des tomates coupées en petits cubes. Versez deux cent cinquante millilitres d'eau, mélangez et laissez mijoter à feu doux une quinzaine de minutes. Saler et poivrer au goût et retirer du feu après 5 minutes. Diviser en deux parties.

Verser la sauce préalablement préparée dans un moule réfractaire avec une fine couche. Étendre une couche de feuilles de lasagne préparées sur le dessus. Répartir uniformément une partie de viande hachée avec des légumes sur les feuilles, verser sur la sauce et saupoudrer de fromage. Répétez ce processus une fois de plus. Versez sur la couche supérieure de lasagne et étalez la sauce uniformément et saupoudrez de parmesan. Placer dans un four préchauffé à cent quatre-vingt-dix degrés et cuire environ cinquante minutes. Couper les lasagnes froides.

Viande de hérissons avec du riz au four

Préparer de telles boulettes de viande avec du riz n'est pas difficile. Et cela ne prendra pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

• Viande hachée maison - cinq cents grammes.
• Riz bouilli - un demi-verre.
• Poivre noir - sur la pointe d'un couteau.
• Sel au goût.
• Assaisonnement pour viande - une cuillère à café.
• Mayonnaise - trois cuillères à soupe.
• Crème sure - cinq cuillères à soupe.
• Eau.

Cuisiner des hérissons

Mettre la viande hachée maison dans un bol, verser le riz bouilli bouilli et bienmélanger. Ajouter l'assaisonnement, le poivre, le sel et bien mélanger à nouveau. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, badigeonner d'huile. À partir de la viande hachée, faites de petites boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, l'eau, la crème sure, remuer et verser uniformément sur les hérissons. Placer au four à 180 degrés pendant 35 minutes.