Dumplings au poisson : une recette de pâte et de farce

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les raviolis faits maison sont cuisinés dans presque toutes les familles. A chacun sa recette. Mais pour une raison quelconque, le plus souvent, la garniture est préparée à partir de porc ou de bœuf haché. Avez-vous déjà pensé que vous pouviez cuisiner des boulettes avec du poisson ? Ils seront non seulement très savoureux, juteux, mais aussi sains.

Dans l'article, nous examinerons comment préparer correctement la pâte pour les boulettes, quel poisson convient à la garniture, ce qui décorera le plat et bien plus encore. Essayez de vous en tenir à la recette et vous réussirez.

Pâte pour boulettes

La farine, l'eau et le sel sont tous les ingrédients nécessaires pour un plat classique. Bien que certaines femmes au foyer ajoutent de l'huile végétale. Ensuite, la pâte à boulettes maison est plus élastique.

Tout d'abord, tamisez dans un bol 3 c. farine. Vous devriez obtenir une petite diapositive où vous devez faire un évidement. Nous y versons 1 cuillère à café. saler et ajouter progressivement 1 c. l'eau. Maintenant, vous devez pétrir une pâte froide pour qu'elle ne s'effondre pas pendant la cuisson.

Cela dépend beaucoup de la qualité de la farine. Par conséquent, 3 verres est une proportion approximative. Vous aurez peut-être besoin de moins de farine que dans la recette. La pâte à dumpling maison doit êtrecool, mais pas trop serré. Ne le frappez pas fort. S'il ne colle pas à vos mains, c'est qu'il est prêt. Maintenant, placez la boule de pâte dans un récipient sec et propre et couvrez d'un film alimentaire.

Parfois, de la crème sure est ajoutée à la pâte pour lui donner de la tendreté. Certaines personnes aiment pondre des œufs. Bien que les chefs ne recommandent pas. En effet, dans ce cas, la pâte devient plus rigide. En conséquence, les boulettes ne deviendront pas molles et tendres.

Types de garnitures de poisson

Parfois, le brochet et le sandre sont mis dans des boulettes. La difficulté est que ce poisson est difficile à écailler, et il est très osseux. Par conséquent, il est préférable de passer les filets de brochet et de sandre dans un hachoir à viande au moins 3 fois. De plus, elle a de la viande sèche, c'est pourquoi de la graisse ou du saindoux est ajouté à la garniture.

Vous pouvez faire une garniture de filet de poisson-chat, qui n'a pas de petits os et est très gras en soi. Mais le saumon et la truite font la garniture parfaite. Ce poisson est très savoureux et aucun effort n'est nécessaire pour le rendre juteux et savoureux.

Saumon rose et poisson rouge moyennement gras. Ils font une bonne garniture riche, parfumée et savoureuse. Cependant, vous devez être très prudent avec ce poisson.

Si vous ne respectez pas les proportions et l'équilibre de la teneur en matières grasses, le remplissage ne fonctionnera pas. Par conséquent, essayez de le faire cuire exclusivement selon la recette.

Farce à la citrouille

C'est un poisson très tendre et doux. Par conséquent, essayez de le couper avec soin, car il peut se briser en petits morceaux. Pour faire de délicieuses boulettes avec du poisson haché, vous devez d'abord obtenir tous les os. Puis coupez les nageoirestête et queue. Retirez la peau du poisson. Pour ce faire, faites une petite incision sur le dos. La peau s'enlève rapidement et facilement. Le saumon rose est remarquable pour être coupé en 5 minutes, car il ne contient pas de petits os. Maintenant, commencez à préparer le remplissage lui-même.

Les filets (1 kg) peuvent être coupés ou hachés dans un hachoir à viande. Tout dépend de vos préférences. Comme mentionné ci-dessus, il n'est pas nécessaire d'ajouter du saindoux, car le saumon rose est un poisson moyennement gras. Moudre ou hacher finement deux gros oignons dans le même filet. Les boulettes de poisson au saumon rose sont plus délicieuses si vous versez un peu de jus de citron dans la viande hachée.

Bien mélanger les ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher 2 gousses d'ail sur une râpe fine pour ajouter de la saveur. Et bien sûr, n'oubliez pas le poivre et le sel, qui apporteront la garniture au goût. Maintenant, vous pouvez faire des boulettes avec du poisson. Comment faire cuire de la viande hachée et de la pâte, vous le savez déjà, il ne reste plus qu'à tout connecter correctement.

Garniture de saumon kéta

Les raviolis au poisson sont très savoureux, juteux et parfumés. Surtout quand il s'agit de poissons rouges comme le saumon kéta. Cependant, il existe certaines fonctionnalités. Le saumon kéta femelle est moins gras, donc dans ce cas, il faut rajouter un peu de gras broyé ou fondu.

Ketu est mieux haché avec un couteau, pas un hachoir à viande. Ensuite, il ne perdra pas sa jutosité et sa saveur. Pour 1 kg de filet de poisson, prenez deux gros oignons, eux aussi très finement hachés. Il n'est pas recommandé de mettre de l'ail dans le keta, car cela tuera l'incroyable arôme du keta.

Remuez la viande hachée avec l'oignon, le sel et le poivre. Par la présenteSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de verdure, de paprika et d'autres assaisonnements. Tout dépend de vos préférences. Maintenant, vous pouvez cuisiner des boulettes avec du poisson rouge. Ils auront un goût unique et inimitable.

Boulettes de poisson: recette

Lorsque vous avez préparé tous les ingrédients nécessaires, vous pouvez commencer à cuisiner. Abaisser la pâte en une fine couche. Cela est nécessaire pour que les boulettes de poisson soient cuites rapidement. Découpez des petits cercles dans la pâte avec un verre. Vous pouvez utiliser un moule spécial.

En petits cercles de pâte, étalez la garniture avec une cuillère à café, et fixez les bords. Parfois, les produits se désagrègent pendant le processus de cuisson. Pour éviter cela, humidifiez les bords de la pâte avec de l'eau ou du blanc d'œuf. Placer chaque boulette sur une planche farinée.

Pendant que la première portion est moulée, mettez une casserole d'eau sur le feu jusqu'à ébullition. Salez-la. Mettez ensuite les boulettes dans de l'eau bouillante salée. Vous devez les faire cuire pendant 5 minutes maximum.

Sortez les boulettes chaudes, versez-les avec de la crème sure ou mettez du beurre. Le repas chaud est prêt à servir.

Sauce mayonnaise

Cette recette est classique. La sauce mayonnaise pour les boulettes de poisson est parfaite. Pour le préparer, prenez 100 g de mayonnaise et de crème sure, mélangez, ajoutez un peu de poivre noir moulu.

Râpez finement 100 g de fromage à pâte dure. Ajouter un bouquet de légumes verts. Bien mélanger tous les ingrédients. Verser la sauce froide sur les boulettes de poisson avant de servir. Il s'avère un goût exquis et unique du plat.

Sauce au vinaigre de vin

Les boulettes de poisson peuvent être variées et un assaisonnement aigre-doux peut être ajouté. Hacher 2 poivrons et 1 gousse d'ail. Ajouter 1 cuillère à café ici aussi. sucre et 2 c. l. vinaigre. Bien mélanger le tout. Goûte-le. Si ce n'est pas assez sucré, ajoutez plus de sucre. Parfois, vous voulez un goût plus acide, puis ajoutez un peu de vinaigre de vin.

Avant de servir la sauce, faites-la mariner pendant 15 à 20 minutes. Vous pouvez le verser directement sur des boulettes ou le mettre dans un plat séparé. Celui qui veut, il prendra la bonne quantité.

Sauce pesto

Il s'est fait connaître grâce aux Italiens. Le goût de la sauce au pesto est rafraîchissant, avec une touche spéciale. Broyez 70 g de basilic, mettez-le dans un mortier et pilez-le. Il n'est pas souhaitable de le broyer dans un mélangeur.

Râpez 100 g de fromage à pâte dure dans le basilic et maintenant tout doit être écrasé ensemble. Tremper l'ail râpé dans le même récipient, ajouter 20 g de pignons de pin râpés. Piler tous les ingrédients au mortier puis ajouter 80 ml d'huile d'olive.

Le pesto doit être d'un vert vif qui va bien avec le plat.

Critiques de plats

De nombreuses femmes au foyer ne savent pas comment combiner les ingrédients ci-dessus. Néanmoins, les boulettes de poisson reçoivent généralement de bonnes critiques. Beaucoup sont simplement ravis du goût et de l'arôme du plat. On dit des boulettes au poisson qu'elles s'avèrent plus juteuses que celles à la viande. Le goût est raffiné, original et inhabituel. C'est pourquoi toutes les hôtessesdécidera d'une telle expérience.

Beaucoup affirment que les boulettes de poisson sont plus saines. Surtout pour les enfants. Après tout, de nombreux enfants sont difficiles et n'aiment pas le poisson. Mais les boulettes se mangent avec plaisir. Surtout avec du poisson rouge.

Certaines femmes disent qu'elles se sentent désolées de gaspiller du poisson avec de la viande hachée. Mieux vaut le faire frire ou le cuire. En effet, à notre époque, le poisson rouge est considéré comme un mets de choix. Il est rarement acheté. Et beaucoup de gens ne mangent du poisson rouge que le soir du Nouvel An. C'est peut-être pour cette raison qu'ils ne veulent pas faire de poisson haché, car la viande est toujours moins chère.

Les maîtresses conseillent de mettre 1 gramme de beurre dans chaque boulette. Ils prétendent que les boulettes sont excellentes. Mais il n'est pas recommandé d'ajouter du saindoux, car on pense qu'il interrompt le goût de poisson.

Conseils

Vous pouvez ajouter un peu d'eau à la farce pour la rendre plus juteuse. Si nous parlons de poisson rouge, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'ail, car il interrompt le goût et l'arôme du plat. Pour obtenir des boulettes caucasiennes à la sortie, ajoutez un peu de piment rouge fort. Ensuite, le plat sera plus épicé.

Vous devez ajouter de l'eau à n'importe quelle pâte. Il peut être remplacé, mais pas par du lait, car le plat se révélera dur. Ajouter de l'eau pétillante. Vous verrez comment la pâte devient élastique, tendre et douce.

Les boulettes sont moulées rapidement et facilement.

Parfois, les ménagères hachent le poisson avec un hachoir à viande. Les chefs ne recommandent pas de faire cela. Après tout, les fibres du poisson se détériorent,en conséquence, le goût est déjà différent. Il est préférable de broyer le produit avec un couteau.

Vous pouvez ajouter du jus de betterave ou de carotte à la pâte. Il se révélera une très belle couleur extraordinaire. Vous pouvez faire cuire des boulettes de poisson dans un bain de vapeur. À partir de là, ils ne deviendront pas secs ou insipides, mais ils apporteront certainement plus d'avantages au corps.

Des boulettes plus nutritives seront obtenues si vous ajoutez des champignons à la viande hachée. Cependant, ce plat ne doit pas être donné aux enfants. Il est parfait pour une table de fête. Vous surprendrez vos invités avec ce plat, car vous préparerez des boulettes très savoureuses et nutritives.

Présentation

Un beau plat a toujours été apprécié. Il peut être décoré non seulement pour les invités, mais aussi pour les ménages. Il existe de nombreux ingrédients de présentation. Par exemple, mettez des boulettes sur une assiette et décorez avec des herbes. C'est un classique qui sera toujours à la mode.

Si vous voulez surprendre vos invités, alors vous pouvez "mettre" des gouttes de sauce originales sur une assiette ou verser sur des boulettes. Le pesto peut être étalé sur une assiette, ce qui donnera une saveur particulière au plat.

Un assaisonnement coloré ajoutera de la luminosité au plat. Saupoudrez-en sur les boulettes et en cercle sur une assiette. Sur le plat, vous pouvez mettre une carotte coréenne, étaler les légumes verts sur les côtés et verser un peu de sauce sur un côté. Si tous les ingrédients sont multicolores, le plat sera brillant et beau. Ces produits s'harmonisent bien avec les dumplings.

Conclusion

Les dumplings sont un produit très pratique. Ils peuvent non seulement être cuits immédiatement, mais aussi congelés. C'est pratique pour les travailleursmères et épouses. Nous avons expliqué en détail comment cuisiner une délicieuse pâte élastique, quelle garniture est la meilleure à mettre et donné des conseils de cuisson. Et enfin, je voudrais dire: n'oubliez pas la règle importante dans la cuisine - l'ambiance. Cuisinez avec le sourire, expérimentez et vous obtiendrez non seulement un plat très savoureux, mais aussi un beau plat.

Après tout, vous voyez, la recette est très simple. Les boulettes peuvent être préparées par toute femme au foyer qui souhaite surprendre et plaire non seulement à sa famille, mais également à ses invités. En effet, en fait, le plat le plus cher est le poisson rouge. Tous les autres ingrédients sont accessibles à tous.

Bien sûr, le poisson peut toujours être remplacé par une autre farce, mais n'avez-vous pas vraiment envie de vous faire plaisir et de faire plaisir à vos proches avec un nouveau plat original ? Ne pensez donc pas aux difficultés. Cuisinez et savourez.