2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Pour ses bienfaits pour la santé et son excellent goût, la goberge a toujours été appréciée par les cuisiniers, les nutritionnistes et les femmes qui suivent leur silhouette. Ajoutez à cette liste une cuisson rapide, sans temps ni effort particulier, un faible coût et une disponibilité d'achat universelle - nous obtenons un produit alimentaire universel qui répond à toutes les exigences d'une bonne ménagère.
Un peu sur les bienfaits de la goberge
Dans notre pays, la goberge peut être qualifiée de poisson qui est toujours dans le magasin. En raison de son goût légèrement sec, beaucoup le considèrent comme un produit de poisson de seconde classe. En fait, il appartient à l'espèce noble de morue. Et ce fait laisse déjà clairement entendre un degré élevé de son utilité, de sa valeur nutritionnelle extrême et de ses grands bienfaits en vitamines pour le corps humain.
En raison du grand nombre d'oligo-éléments utiles, d'iode, de chrome, de vitamines et d'acides gras saturés, la goberge peut être attribuée en toute sécurité à de vrais médicaments. Ainsi, en mangeant de la goberge frite ou en ragoûtle travail du muscle cardiaque, du cerveau, du système nerveux, des intestins et du foie s'améliore.
Il a été prouvé que l'utilisation constante du poisson nommé dans les aliments aide à récupérer plus rapidement après des blessures, des brûlures, des fractures et des interventions chirurgicales. Ce n'est pas sans raison que dans les hôpitaux soviétiques et russes, le jeudi était précisément le "jour de la goberge".
Il convient de noter qu'aucune réaction allergique à ce poisson n'a été identifiée. Les médecins disent que ce n'est interdit que s'il a été attrapé dans un étang pollué par des déchets chimiques.
Goberge frite avec carottes et oignons
Il existe une opinion selon laquelle tout ce qui est frit dans de l'huile végétale est déjà un produit potentiellement nocif. Mais les nutritionnistes disent que cet axiome n'a pas touché la goberge. Il est possible, voire nécessaire, de faire frire ce poisson, il est seulement important d'aborder le choix de l'huile en toute responsabilité.
Les ingrédients requis pour notre plat ressembleront à ceci:
- Goberge - 1 pcs
- Carotte - 1 pièce
- Oignon - 1 pc.
- Crème ou crème sure liquide - 100 ml.
- Sel.
- Épices pour poisson.
- Poivre moulu.
- Beurre.
- Farine.
- Aneth.
Cuisson
Pollock est bon parce que vous n'avez pas à jouer avec la coupe pendant longtemps. Par conséquent, cela nous suffira:
- Décongeler le poisson à température ambiante, laver, sécher avec une serviette et couper en portions.
- Mettez-les dans un bol, assaisonnez d'épices, salez et émiettez une feuille de laurier. Bien mélanger et laisserinfuser pendant quelques minutes.
- Les carottes peuvent être coupées en cercles. Les amoureux du "manque" de carottes dans les aliments peuvent les râper sur une râpe fine.
- L'oignon est coupé en dés.
- Ensuite, mettez quelques cuillères à soupe de farine dans une assiette et mélangez-la avec une pincée de sel.
- Plonger le poisson dans de la farine salée.
- Le goberge frit dans une poêle cuit très rapidement. Les poissons ont besoin de trois minutes de chaque côté à feu vif. Lorsqu'une délicieuse croûte apparaît des deux côtés, il est temps de sortir le poisson et de verser les légumes dans la poêle.
- Les carottes et les oignons seront frits dans l'huile de poisson restante. Ce sera tout à fait suffisant pour un ragoût délicat de légumes, et le résultat sera moins calorique.
- Dès que les légumes sont prêts, remettre la goberge frite dans la poêle. Mélanger légèrement en essayant de ne pas abîmer le poisson et saupoudrer d'aneth finement haché.
Servir le plat seul ou avec divers accompagnements: riz bouilli, haricots, purée de pommes de terre, bouillie de sarrasin, lentilles, etc.
Pollack frit avec carottes, oignons et fromage au four
Un plat très satisfaisant, parfumé et appétissant est obtenu si du fromage est ajouté au poisson. Pollock dans ce cas ne fait pas exception.
Vous aurez besoin de:
- Filet de poisson - 650g
- 150 g d'oignons.
- 200 g de carottes.
- 80g mayonnaise.
- Fromage - 240g
- Beurre.
- Farine.
- Jus de citron.
- Assaisonnement pour poisson.
Mode de cuisson
Commençons à cuisiner:
- Rincez les filets de poisson et séchez-les avec du papier absorbant.
- Coupez en portions.
- Plonger dans la farine, faire revenir le filet de lieu jaune à feu vif pendant 2 minutes.
- Faire frire les légumes dans une petite quantité d'huile dans une autre poêle.
- Placer la moitié des légumes au fond d'un plat allant au four. Ajoutez un peu de sel et arrosez de jus de citron.
- Étalez une couche de goberge frite, graissez-la avec de la mayonnaise. Nous avons étalé les carottes restantes avec des oignons. Saupoudrez le poisson de fromage râpé et fermez le "couvercle" en aluminium.
Le four doit être à 190°C. Le temps de cuisson de la goberge aux légumes est d'environ 25 minutes.
Sauce tomate crémeuse pour goberge
Si juste le poisson frit est fatigué et que vous voulez diversifier votre plat préféré avec quelque chose de spécial et savoureux, alors essayez de faire la sauce. Il consistera en un simple ensemble de produits:
- trois grosses tomates;
- 220 ml de crème épaisse;
- sucre - 1 c. cuillère;
- une pincée de sel;
- huile d'olive;
- sel;
- aneth frais.
Les tomates doivent être pelées. Pour ce faire, le milieu est coupé et les tomates sont envoyées dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes. La peau se détachera sans trop d'effort.
Le "filet" de tomates obtenu doit être écrasé à la fourchette ou broyé dans un mixeur. Ajouter la crème aux tomates et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
Fermez le gaz. Ajouter les épices, le sel et une cuillerée d'huile d'olive à la sauce. L'aneth vient en dernier.
Goberge calorique
La goberge frite, dont nous examinerons plus tard la teneur en calories, ainsi que la goberge bouillie et à la vapeur, n'est pas en vain si populaire auprès de ceux qui suivent un régime ou suivent une nutrition appropriée. Les nutritionnistes disent que le poisson diététique le plus polyvalent avec de la viande blanche est tout simplement introuvable. Essayons de comprendre sous quelle forme ce poisson est le moins calorique, et lors de la perte de poids, il est préférable de réduire la portion.
Ainsi, cent grammes de goberge contiennent:
- cru - 71 kcal;
- le poisson bouilli a un peu plus - 79 kcal;
- cuit à la vapeur - 82 kcal;
- lieu jaune frit pané à la farine - 127 kcal.
- croustillant doré, cuit dans une pâte d'œufs et de chapelure - 146 kcal.
- et le poisson séché contient 200 kcal.
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