Comment faire cuire du lieu jaune à la poêle ? Délicieuses recettes de goberge

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les plats de poisson sont très sains. Ils peuvent être servis aussi bien au déjeuner qu'au dîner. Voyons comment faire cuire la goberge dans une casserole. À première vue, tout est simple, mais ici, il y a quelques secrets culinaires. Par exemple, pour ajouter de la jutosité au plat, des morceaux de goberge sont roulés dans de la farine, puis trempés dans des œufs, puis dans de la panure. La croûte empêchera la goberge de devenir trop sèche.

Goberge frit

Cette recette permettra à de nombreuses ménagères d'apprendre à cuisiner la goberge à la poêle. Pour le plat, vous aurez besoin de:

• grosse goberge - 1 poisson;
• un œuf;
• quelques cuillères à soupe de farine (pour rouler);
• trois cuillères à soupe de chapelure;
• huile pour friture;
• assaisonnement de poisson et sel.

Recette de goberge à la poêle:

1. Si le poisson est congelé, il doit être décongelé avant la cuisson.
2. Plus loin la goberge est nettoyée: les nageoires avec une queue sont coupées, l'intérieur est retiré de l'abdomen.
3. Poissonlavé et coupé en morceaux ne dépassant pas 5 cm.
4. Ensuite, la panure est préparée: la farine est mélangée avec des épices.
5. Goberge roulée dans de la farine assaisonnée.
6. Ensuite, chaque morceau est trempé dans un œuf battu.
7. L'étape finale de la panure: paner les morceaux de poisson dans la chapelure avec des épices.
8. Un peu d'huile chauffe dans une poêle. La goberge préparée y est envoyée et frite à feu moyen.
9. Dès qu'une croûte dorée apparaît de tous côtés, le plat est prêt.

Une recette très simple qui expliquera aux ménagères novices comment faire frire de la goberge dans une poêle. Servir le poisson avec des légumes frais ou une purée de pommes de terre.

Il existe de nombreuses options pour cuisiner de la goberge dans une casserole, et chacune d'elles diffère de la précédente par son originalité. Il existe également plusieurs types de pâte pour faire frire la goberge.

Pâte à la mayonnaise

Ingrédients pour la pâte:

• cinq œufs;
• farine de blé - 200g;
• sauce mayonnaise - 100-200 ml;
• épices et sel.

Pâte de cuisson:

1. Les œufs sont battus à la fourchette jusqu'à consistance mousseuse. De la sauce mayonnaise leur est ajoutée, la masse est amenée à un état homogène.
2. La farine aux épices est progressivement versée dans le mélange obtenu. Tout est bien mélangé.

Pollack en pâte dans une casserole s'avère juteux et très savoureux.

Pâte à la crème sure

Ingrédients requis:

• coupleoeufs;
• trois cuillères de crème sure de n'importe quelle teneur en matières grasses;
• cinq cuillères de farine de blé;
• fromage dur - 100 g;
• épices.

Pour préparer cette pâte, vous devez effectuer une série de manipulations:

1. Fromage frotté sur une râpe moyenne.
2. Les blancs sont séparés des jaunes, bien fouettés et conservés au froid pendant une heure.
3. La farine se combine avec les jaunes. Du fromage râpé, de la crème sure et des épices sont également ajoutés ici.
4. Les blancs d'œufs réfrigérés sont ensuite délicatement insérés.
5. Tout est prêt. Vous pouvez faire frire de la goberge dans une pâte à frire dans une poêle.

Pâte au kéfir

Cette pâte est plus fine, mais pas inférieure au goût de ses rivales. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• un demi-verre de yaourt;
• deux cuillères de farine;
• deux œufs;
• épice au goût.

Pour cuire des filets de lieu jaune à la poêle, cette pâte ne ressemble à aucune autre:

1. Les œufs de poule battent bien avec un fouet de cuisine.
2. Kéfir et épices sont ajoutés au mélange luxuriant.
3. Ensuite, la farine est progressivement versée. La masse doit être sans grumeaux.
4. La pâte est refroidie pendant environ une heure. Vous pouvez faire frire le poisson.

Pâte à la bière

Des morceaux ordinaires ou des filets de goberge dans une poêle dans une pâte similaire ne laisseront personne indifférent. Le plat convient aux connaisseurs de cuisine originale.

Ingrédients pour la pâte:

• n'importe quelle bière légère - 0,2 l;
• une paire d'œufs de poule;
• 200 g de farine;
• cuillère à dessert de levure chimique;
• épices.

Étapes de cuisson:

1. Préparation de ce "manteau de fourrure" pour le poisson, vous devez faire attention à l'avance, car il doit être refroidi pendant environ deux heures.
2. Farine tamisée mélangée à de la levure chimique.
3. De plus, la bière est progressivement versée. Il est nécessaire d'obtenir une consistance homogène.
4. Les épices et les œufs viennent ensuite. Le mélange est conservé au réfrigérateur.
5. Le poisson est salé, roulé d'abord dans de la farine de blé, puis dans une pâte à la bière réfrigérée.

Pâte à l'eau minérale

Le poisson frit ou son filet en pâte à l'eau minérale vous ravira par sa jutosité et son goût extraordinaire. Voyons comment faire frire la goberge dans une poêle dans un tel "manteau de fourrure". Ingrédients requis pour la pâte:

• deux ou trois œufs de poule;
• verre de farine;
• un demi-verre de lait;
• un demi-verre d'eau minérale;
• épices avec du sel.

Étapes de préparation de la pâte:

• Les jaunes contenant des protéines sont séparés les uns des autres.
• Les premiers sont mélangés avec du sel et des épices. Du lait avec de l'eau minérale leur est ajouté.
• La farine est progressivement versée dans le mélange résultant.
• Les protéines sont fouettées dans un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse pelucheuse se forme et ajoutée à la pâte.
• La masse est bien mélangée.

Vous devriez certainement essayer cette recette. La goberge dans une poêle est tendre et non grasse.

Pâte de pommes de terre pour goberge

Avec une telle pâte, le poisson agira comme un plat indépendant. Il peut être servi sans accompagnement. Ingrédients de cuisine:

• deux grosses pommes de terre;
• un œuf;
• verts, sel et épices pour poisson;
• deux petites cuillères de farine ou de fécule.

Étapes de cuisson de la pâte de pommes de terre:

1. Les pommes de terre sont frottées sur une râpe moyenne ou grossière et mélangées avec un œuf.
2. Des épices, du sel et des herbes sont ajoutés au mélange résultant.
3. La farine est ajoutée jusqu'à ce que la masse devienne épaisse (elle doit bien recouvrir les morceaux de poisson).
4. Le filet est soigneusement recouvert d'un "manteau de fourrure" fini et envoyé à la friture ou sur une cuisinière à gaz dans de l'huile bien chauffée.

Goberge frite aux légumes

Pour cette recette, vous pouvez utiliser à la fois du poisson entier, coupé en morceaux, et du filet de goberge.

Ingrédients pour la cuisson de la goberge dans une poêle avec des oignons et des carottes:

• goberge (poisson entier ou filet) - 1-1, 5 kg;
• trois oignons;
• trois grosses carottes;
• un peu d'huile pour la friture;
• 200 g de farine;
• épices avec du sel.

Étapes de cuisson de la goberge aux légumes:

1. Si un poisson entier est utilisé, il doit être nettoyé de l'intérieur et décapité, bien rincé à l'eau, coupé en morceaux. Le filet est simplement coupé.
2. De plus, la goberge est marinée. Pour ce faire, la quantité requise de sel et d'épices est versée dans les morceaux. Tout se mélange bien.
3. Pendant que la goberge marine, vous pouvez commencer à préparer les légumes. L'oignon est coupé en demi-anneaux ou finement. Tout dépend des préférences. Les carottes doivent être râpées sur une râpe grossière.
4. La poêle chauffe un peul'huile et les morceaux de goberge émiettés dans la farine. Ensuite, ils vont frire.
5. Le temps de friture de chaque côté ne prendra pas plus de 10 minutes.
6. Les oignons aux carottes sont préparés séparément. Dès que les légumes sont frits, ajoutez-y un peu d'eau et laissez mijoter environ cinq minutes.
7. Goberge servie avec sauce aux légumes.

Goberge à la crème sure dans une casserole

Pour faire cuire de la goberge dans de la crème sure dans une casserole, vous aurez besoin des composants suivants:

• Une livre de filets de goberge.
• Deux cuillères à soupe de crème sure et la même quantité de mayonnaise avec de la farine.
• Deux oignons.
• Un demi-verre d'eau.
• Huile de friture et épices.

Comment faire cuire de la goberge dans une casserole dans une sauce à la crème sure:

1. Le filet est coupé en portions.
2. Ensuite, ils sont roulés dans des épices et de la farine.
3. Le poisson est frit jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Cette fois, l'oignon est finement haché et sauté jusqu'à ce qu'il soit transparent.
5. Pour préparer la sauce, la mayonnaise est mélangée avec de la crème sure et de l'eau. Des épices sont ajoutées.
6. Des tranches de filet sont disposées sur l'oignon frit. Le tout est versé avec de la sauce cuite et mijoté pendant une demi-heure.

En plus de la poêle, la goberge est très savoureuse dans une mijoteuse ou un four.

Goberge en sauce à la crème sure dans une mijoteuse

Le lieu jaune cuit dans une mijoteuse avec de la crème sure est très tendre et juteux. Il ira avec n'importe quel plat d'accompagnement. Ingrédients de cuisine:

• trois goberges de taille moyenne;
• deuxampoules;
• deux carottes;
• petit paquet de crème sure;
• huile pour friture;
• sel aux épices pour poisson.

Étapes de cuisson:

1. Si le poisson est congelé, il doit être décongelé à température ambiante. Ensuite, nettoyez et lavez, coupez en morceaux.
2. Le mode "Friture" du multicuiseur est réglé. S'il n'y en a pas, alors "Cuisson". Versez l'huile dans le bol et versez l'oignon pré-émincé finement et la carotte râpée. On ne ferme pas le couvercle du multicuiseur, les légumes doivent être frits.
3. Saler le poisson et assaisonner d'épices.
4. Une demi-heure avant la fin du programme, vous devez mettre des morceaux de goberge sur les légumes et verser de la crème sure sur le tout. Fermez le couvercle avant la fin de l'extinction.

Goberge avec sauce à la crème sure au four

Pour cette recette, vous devez prendre:

• 1 kg de filet de goberge;
• un peu d'huile pour la friture;
• 1-2 pièces oignon;
• 200 ml de crème sure;
• assaisonnements et sel.

Étapes de cuisson de la goberge au four avec de la crème sure:

1. Mettre les morceaux de goberge hachés dans un bol et bien assaisonner avec du sel, de l'huile et des épices.
2. La forme où le filet sera cuit est également huilée. La goberge marinée y est placée.
3. L'oignon est disposé sur le dessus, coupé en rondelles ou en demi-rondelles.
4. Tout est versé avec de la crème sure et envoyé dans un four préchauffé.
5. Pour que le dessus du plat ne brûle pas, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium, mais il est préférable de le retirer 10 minutes avant la fin de la cuisson.
6. Bun total de filet de goberge au four est cuit pendant environ une demi-heure à une température de 180 degrés.