Lieu jaune en pâte dans une poêle. Comment faire cuire un filet de goberge dans la pâte

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le lieu jaune en pâte à frire dans une poêle peut servir d'excellent en-cas aussi bien pour une table de fête que de tous les jours. Il convient de noter qu'il n'y a rien de compliqué dans la préparation d'un tel plat de poisson. Cependant, le traitement de l'ingrédient principal nécessite une attention particulière. Après tout, le poisson doit d'abord être nettoyé des os, de la peau et d'autres éléments. Mais tout d'abord.

Sélection principale des produits

Le lieu jaune dans la pâte à frire dans une poêle cuit assez rapidement. Mais ce n'est pas la seule raison pour laquelle nous avons décidé d'utiliser la variété de poissons présentée pour créer une délicieuse collation. Premièrement, ce n'est pas aussi cher que, disons, le brochet, le saumon, la truite, le saumon rose, etc. Deuxièmement, la goberge ne contient pas trop d'os. Pour le nettoyer, vous n'avez qu'à enlever la colonne vertébrale. Troisièmement, le poisson mentionné n'est pas très gras. Ce fait est très important pour nous, car nous ferons de toute façon frire le produit présenté dans une grande quantité d'huile.

Nettoyage correct des ingrédients

Avant de faire de la délicieuse goberge en pâte dans une casserole, elle doit être bien traitée. Pour ce poisson congeléSortez-le du congélateur et laissez-le décongeler un peu. Ensuite, le produit doit être rincé à l'eau tiède, après avoir ouvert le ventre et retiré toutes les pièces internes. Après cela, il est nécessaire de couper les nageoires du poisson et de retirer la peau. Cette procédure est plus facile à réaliser lorsque l'ingrédient est légèrement congelé.

En conclusion, la carcasse de goberge doit être coupée en deux dans le sens de la longueur, puis avec un léger mouvement, retirez la crête avec les os adjacents. En conséquence, vous devriez vous retrouver avec un filet blanc tendre, que vous devez couper en morceaux pas très gros, mais pas en petits morceaux.

Pollack en pâte: photo et recette pour faire des collations

Une fois que le poisson a été soigneusement transformé, vous devez commencer à préparer la pâte. Il peut être n'importe qui. Commençons par le plus simple et le plus rapide.

Donc, pour cuire des filets de lieu jaune dans la pâte, il nous faut:

• filet de poisson - environ 500g;
• gros œufs frais - 2 pcs;
• farine blanche tamisée - environ 4 grandes cuillères;
• sel de mer - utiliser à discrétion;
• graisse végétale - pour la friture.

Faire de la pâte

Pour faire de la goberge en pâte dans une poêle douce et tendre, la pâte doit être bien pétrie. Pour ce faire, vous devez casser des œufs frais dans un bol et les battre vigoureusement avec un fouet. Ensuite, versez le sel de mer et la farine blanche dans le même récipient. Après avoir mélangé tous les ingrédients, vous devriez obtenir une pâte visqueuse.

Processus de mise en forme et de friture

Comme vous pouvez le voir, la pâte de goberge est en cours de préparationassez rapide. Après avoir obtenu une pâte visqueuse, vous devez prendre un morceau du filet transformé, l'assaisonner avec un peu de sel, puis l'abaisser dans la base. Ensuite, le poisson doit être immédiatement mis dans une huile fortement bouillante. Il est souhaitable de faire frire le produit jusqu'à ce que la pâte soit dorée. En parallèle, il est recommandé de retourner régulièrement l'apéritif.

Comment doit-il être servi ?

Une fois que tous les morceaux de poisson dans la pâte sont frits dans de l'huile végétale, ils doivent être déplacés dans une passoire et complètement privés de graisse. Ensuite, l'apéritif doit être mis sur une assiette et présenté aux invités avec une sorte de sauce. Il convient de noter qu'un tel plat frit est très tendre et savoureux. Surtout souvent, il est présenté à des amis avec des boissons alcoolisées mousseuses.

Pâte facile pour la goberge

Le poisson cuit selon la méthode ci-dessus est tendre et doux car il est cuit dans une épaisse couche de pâte aux œufs. Mais si vous souhaitez obtenir une collation plus croustillante et épicée, nous vous recommandons de faire frire ce produit dans de la chapelure. Pour cela, nous avons besoin de:

• filet de poisson - environ 500g;
• gros œufs frais - 2 pcs;
• chapelure - verre plein;
• sel de mer, paprika doux, herbes séchées, piment de la Jamaïque et autres assaisonnements - utilisez à votre discrétion;
• graisse végétale - pour la friture.

Préparation des composants

Pour que la goberge frite dans la pâte soit croustillante et épicée, vous ne devez pas utiliserpâte aux oeufs. Il est préférable de le remplacer par de la chapelure. Pour ce faire, mettez du pain séché et broyé à hauteur d'un verre plein dans un bol, puis ajoutez-y du sel de mer, du paprika doux, des herbes séchées, du piment de la Jamaïque et d'autres assaisonnements. Bien mélanger tous les ingrédients.

Quant aux œufs frais, ils doivent être cassés dans un bol et battus fortement à la fourchette.

Cuisson

Le poisson pour une telle pâte est mieux coupé en tranches longues et pas très épaisses. Tout d'abord, le filet préparé doit être trempé dans la masse d'œufs, puis roulé dans la chapelure. Ensuite, la goberge dans la pâte doit être replongée dans le mélange liquide et saupoudrée de pain séché et haché. Vous devriez vous retrouver avec une double panure.

Après toutes les actions décrites, le poisson pané doit être mis dans de la graisse bouillante et frit de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Dans ce cas, il faut retourner régulièrement le produit à la fourchette ou à la spatule.

Servir une collation à table

Après avoir frit tout le filet dans la chapelure, il doit être placé dans un bol profond et servi à des amis. En plus du plat fini, vous devez présenter une sorte de sauce épicée et aromatique.

Préparez une délicieuse collation dans une pâte à la bière

La pâte à la bière est un excellent ingrédient qui permet d'obtenir une collation moelleuse et parfumée, surtout si elle est prévue pour être servie avec une boisson du même nom. Pour préparer un tel test, nous avons besoin de:

• bière légère - ½ tasse;
• farine blanche - quelques cuillères à soupe (jusqu'àobtenir une pâte visqueuse);
• épices et herbes séchées au goût.

Mode de cuisson

Cette pâte se prépare assez facilement. Les épices et les épices, ainsi que la farine blanche, sont disposées dans de la bière à température ambiante. Après avoir mélangé tous les ingrédients, on obtient une pâte visqueuse et homogène. À l'avenir, tous les morceaux de poisson transformé devraient y être plongés et mis dans de la graisse bouillante. En tournant l'apéritif régulièrement, il est nécessaire d'obtenir son brunissement uniforme. À la fin, le plat doit être servi à table accompagné d'une sauce parfumée.

Il convient de noter que la pâte à la bière est particulièrement appréciée par ceux qui aiment l'arôme vif et le goût d'une boisson mousseuse tout en buvant cette collation.