2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
En hiver, on a surtout envie de verdure fraîche. Ce n'est pas seulement utile, mais nous rappelle aussi avec son apparence les chaudes journées d'été. L'un des premiers printemps nous plaît l'oseille. Mais vous pouvez en faire une salade ou cuisiner un merveilleux bortsch vert en hiver. Pour ce faire, il vous suffit de savoir préparer correctement l'oseille afin que cette herbe savoureuse et saine conserve une belle apparence, et surtout, du goût et des vitamines.
En fait, il y a suffisamment de façons de conserver l'oseille. Chaque femme au foyer peut choisir celle qui lui convient le mieux - séchage, congélation, mise en conserve. Et nous examinerons chaque méthode de récolte en détail.
Cependant, avant de récolter l'oseille pour l'hiver, vous devez l'emmener quelque part. Par conséquent, nous prenons un conteneur approprié et nous rendons à la datcha, à la parcelle de jardin, au pré ou au marché le plus proche. Nous ramenons de délicieux légumes verts à la maison et les prétraitons. Pour commencer, l'oseille doit être soigneusement lavée.sous l'eau courante, enlevez les mauvaises herbes et les feuilles endommagées qui y sont tombées accidentellement, le cas échéant. Ceci s'applique à toutes les méthodes de récolte sans exception. Mais alors les variations commencent.
Comment récolter l'oseille pour l'hiver si vous n'avez pas le temps mais que vous disposez d'un congélateur spacieux ? Très simple: on prend l'oseille lavée et préparée, on la coupe et on la dispose dans des récipients. Des boîtes en plastique spéciales appropriées avec des couvercles hermétiques (vous pouvez les acheter aujourd'hui dans n'importe quel magasin) ou, au pire, des sacs en plastique ordinaires. Vous obtiendrez de nombreuses portions d'oseille, à partir desquelles vous pourrez cuisiner, par exemple, un délicieux bortsch vert. Les légumes verts n'auront même pas besoin d'être décongelés avant la cuisson.
Comment congeler l'oseille pour l'hiver, compris, mais cette méthode, pour une raison ou une autre, peut ne pas convenir à toutes les femmes au foyer. Par exemple, dans le congélateur, vous n'avez pas beaucoup d'espace. Ensuite, vous pouvez sécher l'oseille et la stocker sur le balcon. Pour ce faire, étalez les légumes verts finement hachés sur du papier et séchez-les naturellement. Il est souhaitable que les rayons du soleil ne tombent pas dessus. Et pour bien sécher l'oseille, remuez-la de temps en temps.
Parlons maintenant de la façon de récolter l'oseille pour l'hiver en la mettant en conserve. Il peut y avoir deux options. Placez l'oseille soigneusement lavée et hachée grossièrement dans une casserole avec de l'eau bouillante, maintenez-la à feu vif pendant plusieurs secondes jusqu'à ce que les verts changent de couleur, puis réduisez le gaz au minimum, retirez la mousse avec une écumoire, puis prenez l'oseille avec et tassez-le fermementpots pré-stérilisés. Ajoutez un peu de liquide de la casserole et roulez.
Si vous ne voulez pas vous embêter avec des bocaux et faire bouillir de l'eau, nous pouvons vous proposer un autre moyen: le salage à froid. Avant de préparer l'oseille avec du sel pour l'hiver, vous devez à nouveau la laver, la trier, la couper à votre guise et la mettre bien en couches dans un bocal, en la saupoudrant de sel. Cette oseille doit être conservée dans un endroit sombre et frais. Étant donné que les légumes verts sont assez salés, vous devez ajouter du sel au plat lors de la cuisson avec prudence.
Joyeuses expériences culinaires et bon hiver !
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