Avocat : composition chimique, valeur nutritionnelle, teneur en calories, propriétés utiles et nocives

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'avocat est un produit incroyable. Il ressemble beaucoup à un légume, mais il est toujours classé comme un fruit. Le fruit présente une merveilleuse composition. L'avocat contient de nombreux complexes de vitamines et de minéraux, ce qui rend le fruit utile pour le corps humain.

La valeur nutritionnelle d'un avocat est incomparable. C'est pour cela que le fruit a été inscrit dans le livre Guinness des records.

Les fruits sont impliqués dans de nombreux régimes, et dans tout régime alimentaire d'une personne qui adhère aux règles d'une alimentation saine.

L'article discutera de la teneur en calories, de la valeur nutritionnelle et de la composition chimique des avocats.

Informations générales sur le fruit

L'avocatier est un grand arbre dont les feuilles restent vertes toute l'année. L'arbre porte le fruit du même nom.

Les fruits de cet arbre dans leur forme ressemblent à la poire bien connue. La longueur d'un avocat peut aller de 5 à 20 centimètres. Le poids maximal du fœtus est d'environ 20 kilogrammes. La longueur et le poids du fœtus dépendent de savariétés, et il y en a plus de 400.

Le fruit est recouvert d'une épaisse peau vert foncé ou noire. La chair du fruit a une teinte jaunâtre.

Le goût de l'avocat est très inhabituel, il ressemble vaguement au beurre et aux noix.

L'avocat est connu des gens comme produit alimentaire depuis le troisième millénaire avant notre ère. Le fruit est originaire d'Amérique du Sud et du Mexique.

Comment choisir un avocat

Lors de l'achat d'un avocat, vous devez faire attention au degré de maturité du fruit. Lors de l'achat de fruits, veuillez noter:

• sur la fermeté de l'avocat. Le fruit non mûr est dur et sa peau n'est pas pressée. Aussi, ne prenez pas un fruit trop mou, qui peut être facilement enfoncé - ce fruit est trop mûr;
• sur l'apparence du fœtus. Examinez le fruit en détail - il ne doit pas avoir de fissures ni de taches sombres. Ces facteurs indiquent que l'avocat a déjà commencé à se gâter.

Si vous ne trouvez pas l'avocat parfait sur les étagères du magasin, la meilleure option serait d'acheter un fruit non mûr. Pour que le fruit mûrisse, il suffit de le laisser reposer pendant trois jours à température ambiante.

Comment manger des avocats

Avant de manger un avocat, il faut le peler. Comment faire:

1. Faire une incision sur tout le fruit.
2. Tournez les moitiés résultantes dans différentes directions. Le fruit devrait facilement se diviser en deux.
3. Retirer le noyau du fruit.
4. Grattez la chair de l'avocat avec une cuillère.

Les fruits doivent être consommés dès que vousil a été nettoyé pour que la pulpe d'avocat ne perde pas ses propriétés nutritionnelles et ne commence pas à noircir. Si vous utilisez un avocat pour une salade ou si vous le servez sur une table de fête, humidifiez la pulpe du fruit avec un peu de jus de citron - cela ralentira le processus de brunissement du fruit.

Avocat: composition et teneur en calories

La calorie de l'avocat est l'énergie concentrée dans ces composants alimentaires: les graisses, les protéines et les glucides. C'est la combinaison de ces trois composants qui s'appelle la valeur nutritionnelle du produit. Pour les avocats, c'est:

• gras - 15 grammes;
• glucides - 2 grammes;
• protéines - 2,5 grammes.

100 grammes de ce fruit contiennent 160 calories.

Comme vous pouvez le voir, le fruit exotique contient une grande quantité de matières grasses et une petite quantité de glucides et de protéines. Assurez-vous de tenir compte de ce point lors de la compilation de votre menu.

Comment planifier votre alimentation en connaissant la valeur nutritionnelle des avocats

Lorsque vous mangez un fruit exotique, tenez compte des points suivants:

1. L'avocat est un fruit très calorique. En comparaison, une pomme ne contient que 60 calories. Par conséquent, mangez les fruits avec modération, surtout si vous envisagez de perdre du poids.
2. Les avocats sont riches en matières grasses, ce qui les rend parfaits pour les repas végétariens copieux. Les avocats peuvent être utilisés pour faire une variété de sauces qui peuvent complètement remplacer la mayonnaise.
3. Il est contre-indiqué pour certaines personnes de manger des aliments contenant des graisses animales (lait, viande, poisson). Ils peuvent facilementremplacez tous les aliments gras par un fruit nutritif et sain comme l'avocat.
4. L'avocat vous garde rassasié pendant longtemps. Une salade régulière de ce fruit peut remplacer un repas complet, et un toast avec ce fruit servira de collation nutritive.
5. Lorsque vous cuisinez avec des avocats, gardez à l'esprit que lorsqu'ils sont chauffés, le produit perd toutes ses propriétés nutritionnelles. Le goût unique et la valeur nutritionnelle du fruit ne sont présents que dans les fruits crus.

Composition

Chem. la composition de l'avocat, qui est donnée ci-dessous, est basée sur 100 grammes de pulpe de fruit.

Teneur en vitamines:

• acide folique ou vitamine B9 - 79mcg;
• Vitamine C - 9mg;
• bêta-carotène - 0,07 mg;
• Vitamine A - 7mcg;
• thiamine ou vitamine B1 - 0,065 mg;
• riboflavine ou vitamine B2 - 0,13 mg;
• acide pantothénique ou vitamine B5 - 1,38 mg;
• pyridoxine ou vitamine B6 - 0,256 mg;
• choline - 14,3 mg.
• PP - 1,76 mg;
• Vitamine K - 19mcg

Teneur en micronutriments:

• potassium - 471 mg;
• phosphore - 52 mg.
• sodium - 5,59 mg;
• magnésium - 29.9mg;
• calcium - 13 mg.

Contenu des autres éléments:

• frêne - 1,49 g;
• Acides Gras Saturés - 2.12g;
• fibres alimentaires - 6,7 g;
• eau - 72.89g;
• mono- et disaccharides - 0,67 g;
• amidon - 0.09

Vous pouvez voir que la composition chimique des avocats est très riche. Toutles éléments ci-dessus donnent au produit un goût unique. Une telle valeur nutritionnelle du produit rend le fruit incroyablement utile et nutritif.

Quels sont les bienfaits des avocats pour la santé ?

En raison de sa composition chimique, les avocats ont un effet exceptionnellement positif sur l'homme:

1. Le magnésium et le potassium contribuent au bon fonctionnement du système cardiovasculaire humain.
2. Le phosphore et le calcium sont bons pour le cerveau.
3. Les vitamines C et A aident à renforcer le système nerveux et l'immunité.
4. Le bon fonctionnement du système digestif est assuré par les fibres alimentaires.
5. L'acide folique est bon pour les femmes enceintes - il réduit le risque de pathologies chez le bébé.
6. Les vitamines B aident une femme à maintenir sa beauté - ces éléments sont bons pour la peau et les cheveux.

Teneur en calories et composition chimique de l'huile d'avocat

De la pulpe mûre d'un fruit exotique, on obtient une huile pressée à froid, qui a une teinte verte. La couleur de l'huile d'avocat peut virer au noir si elle est exposée à la lumière directe du soleil. Le produit a un arôme légèrement herbacé.

La teneur en calories du produit est assez élevée - 884 calories pour 100 grammes d'huile d'avocat. Le produit ne contient ni protéines ni glucides. Le beurre est composé à 100 % de matières grasses.

Une telle quantité de calories est compensée par une forte teneur en vitamines et oligo-éléments:

• potassium;
• phosphore;
• fer;
• chlore;
• cuivre;
• magnésium;
• argent;
• zinc;
• chrome;
• manganèse;
• cob alt;
• molybdène;
• iode;
• squalène;
• fluor;
• sodium;
• lécithine;
• soufre;
• sélénium;
• calcium;
• vitamines: C, B1, B2, B6, B5, B9, A, E, PP, K.

Propriétés utiles de l'huile d'avocat

Le produit a de nombreuses propriétés médicinales:

1. Restauration de la propriété. L'huile d'avocat favorise la guérison rapide des dermatites (en particulier chez les nourrissons), des plaies mineures et des coups de soleil. L'huile aide non seulement le corps à guérir rapidement les plaies, mais préserve également l'intégrité de la peau. Le produit empêche la formation de cicatrices et de cicatrices.
2. Propriété anti-inflammatoire. L'huile d'avocat réfrigérée est utilisée en interne pour l'hypercholestérolémie, les maladies du foie, la constipation, les maladies infectieuses et génito-urinaires.
3. Propriétés anti-sclérotiques. L'huile d'avocat peut prévenir diverses maladies cardiovasculaires.

Où utilise-t-on l'huile d'avocat ?

Le produit est largement utilisé dans la médecine traditionnelle, la cuisine et la cosmétologie.

1. Utilisation en cuisine. Si vous recherchez de l'huile biologique naturelle, procurez-vous de l'huile d'avocat. Il a une température de combustion élevée et peut être utilisé avec succès pour la cuisson de divers plats frits. L'utilisation de cette huile aidera à éviter l'apparition de substances cancérigènes dans le produit fini. L'huile d'avocat peut être habillée en saladelégumes.
2. Utilisation en médecine traditionnelle. Beaucoup utilisent l'huile d'avocat comme remède contre les brûlures d'estomac, l'insomnie et les troubles du système nerveux.
3. Utilisation en cosmétologie. L'huile d'avocat élimine parfaitement la desquamation de la peau. Le produit lutte avec succès contre le vieillissement prématuré de la peau, lui redonne élasticité et fermeté.

En conclusion

L'avocat est le produit parfait. Ne négligez pas ce fruit - il peut fournir au corps des vitamines et des minéraux utiles. Il est difficile d'évaluer les bienfaits de ce fruit exotique, car la composition chimique de l'avocat est riche et ne peut être comparée à aucun autre fruit.