Combien y a-t-il de calories dans le sarrasin sur l'eau : teneur en calories, valeur nutritionnelle, composition chimique, avis

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Il est bien connu que le sarrasin a des propriétés bénéfiques: son utilisation aide à normaliser la glycémie, à enrichir le corps en acides aminés importants et à augmenter l'endurance. Mais beaucoup de gens croient à tort que l'ajouter à votre alimentation quotidienne vous fait prendre du poids. D'où vient ce mauvais look ?

Le fait est que les gens ont l'habitude de mettre du beurre, des champignons frits dans de l'huile végétale ou du lait, du kéfir dans du porridge et de les assaisonner avec diverses sauces. Bien que cela augmente le goût et la valeur énergétique de ces plats, cela les transforme de sains, diététiques en nocifs, lourds pour l'estomac. De plus, la bouillie de sarrasin est souvent consommée avec du pain, de la viande, des saucisses, ce qui augmente la charge sur le système digestif.

Pour tirer les bonnes conclusions sur les bienfaits du sarrasin, découvrons combien de calories contiennent 100 grammes de sarrasin. Puisqu'il existe différents types de ce produit, l'énergieleur valeur est quelque peu différente. Cela dépend généralement de la variété de sarrasin, du type et du degré de transformation. En règle générale, 100 grammes de céréales sèches contiennent de 308 à 346 kilocalories.

Traitement thermique

Pour connaître le nombre de calories contenues dans le sarrasin bouilli sur de l'eau, vous devez tenir compte de la valeur énergétique des céréales sèches. Si vous souhaitez effectuer un calcul approximatif de la teneur en calories de la bouillie finie, concentrez-vous sur 88-114 kcal. Ce sont des valeurs généralement acceptées. Pour connaître plus précisément le nombre de calories contenues dans le sarrasin sur l'eau, achetez des céréales dans un emballage, car elles indiquent toujours la valeur énergétique. Que faire après ça ?

Armez-vous d'un stylo et d'un bloc-notes. Si vous vous souciez de votre santé, vous devriez toujours avoir à portée de main une balance électronique pour peser les produits. Tout d'abord, déterminez le poids de la marmite. Étant donné que l'eau elle-même ne contient pas de calories, la quantité exacte n'est pas si importante. Mais cela dilue en quelque sorte les produits, donc, pour ne pas faire de calculs à chaque fois, il vaut mieux l'ajouter dans le même volume. Mesurez 100 grammes de céréales, ajoutez 220-260 ml d'eau (selon le résultat souhaité), puis faites bouillir le porridge et pesez le produit fini.

Maintenant, vous avez tout ce dont vous avez besoin pour obtenir des données précises sur le nombre de calories contenues dans le sarrasin sur l'eau. Comment faire les calculs correctement ?

Nous effectuons des calculs

Regardez le paquet de céréales, notez la valeur énergétique de 100 grammes de produit sec. Du poids totalla bouillie finie, retirez la masse de la casserole. Multipliez ensuite le nombre de calories indiqué par le fabricant par 100 et divisez par le poids du produit fini.

Ainsi, vous saurez combien de calories il y a dans le sarrasin sur l'eau, en tenant compte des indicateurs initiaux des céréales et du degré d'humidité de la bouillie finie. Prenons un exemple de calcul correct basé sur les paramètres suivants:

• gruau (308 kcal pour 100 g);
• pot (300 g);
• eau (250 ml);
• bouillie prête à l'emploi avec récipients (600 g).

Faisons les calculs:

• 600g - 300g=300g;
• 308 g ×100 kcal: 300 g=102,67 kcal.

En conséquence, vous obtiendrez des données précises sur le nombre de calories dans le sarrasin sur l'eau spécifiquement dans votre cas. Il serait bon de rappeler que l'eau n'a pas de valeur énergétique et que lors de la cuisson, seul le volume du produit fini augmente. C'est cette propriété qui est très importante à considérer lors d'un régime. En effet, grâce à lui, une personne éprouve une sensation de satiété à partir du volume de nourriture et en même temps ne consomme pas de calories supplémentaires.

Valeur nutritionnelle

Cet article fournira des données statistiques sur la teneur en substances utiles pour l'organisme dans le noyau (le sarrasin le plus courant). 100 grammes de produit sec contiennent:

• protéines (12,6 grammes);
• glucides (71,5 grammes);
• graisses (3,2 grammes);
• fibre (2 grammes).

Le reste c'est de l'eau, des minéraux, des vitamines et des oligo-éléments. Nous avons déjà appris combien de calories il y a dans le sarrasin bouilli, disonsVoyons maintenant pourquoi tant d'énergie est libérée lorsqu'elle est utilisée. La part du lion dans ce produit revient aux glucides, mais avec eux, il contient des quantités suffisantes de protéines et de graisses.

100 grammes de sarrasin bouilli contiennent:

• protéines (4,2 grammes);
• glucides (20 grammes);
• graisses (0,8 gramme);
• fibre (2 grammes).

Composition chimique

Après avoir appris le nombre de calories contenues dans le sarrasin bouilli dans l'eau, prêtons maintenant attention au contenu des substances très utiles pour le corps. Considérons d'abord la quantité de certains oligo-éléments présents dans cette céréale:

• fer (6,7 mg);
• iode (3,3 mcg);
• manganèse (1,56 mg);
• zinc (2,05 mg);
• cuivre (640mcg);
• sélénium (8.3mcg);
• fluor (23mcg);
• bore (350 mcg).

Également, découvrons le contenu des macronutriments:

• potassium (380 mg);
• phosphore (298 mg);
• magnésium (200 mg);
• soufre (88 mg);
• chlore (33 mg);
• calcium (20 mg);
• sodium (3 mg).

Toutes ces substances sont très nécessaires pour maintenir le métabolisme eau-sel dans le corps. Malgré le nombre de calories contenues dans le sarrasin cuit à la vapeur d'eau, c'est un produit indispensable pour les personnes qui souhaitent augmenter l'hémoglobine (teneur élevée en fer), elles doivent donc en manger régulièrement.

Bien que cette céréale, comme les céréales, contienne des vitamines B,leur quantité n'est pas aussi élevée que, par exemple, dans le blé et se mesure en microgrammes. Mais le sarrasin est très riche en vitamines E (6,5 mg) et PP (3,7 mg), qui interviennent dans presque tous les processus métaboliques de l'organisme et sont de puissants antioxydants.

Produit diététique

En utilisant les informations ci-dessus, vous pouvez facilement déterminer le nombre de calories contenues dans le sarrasin trempé dans l'eau. Il suffit de peser les céréales sèches. Le volume du produit gonflé augmentera, mais la valeur énergétique restera la même. C'est grâce à cela que le sarrasin peut être utilisé efficacement en nutrition diététique. Si vous décidez d'organiser une journée de jeûne, rappelez-vous que pour le fonctionnement normal du corps, vous devez consommer au moins 1200 kcal par jour. Étant donné que même à partir de 200 grammes de sarrasin, vous obtenez une quantité assez décente de bouillie, vous ne ressentirez pas de sensation de faim constante. Et si vous ajoutez plus de légumes à votre alimentation, vous pouvez facilement perdre quelques kilos en trop.

La bouillie de sarrasin a un effet positif sur le métabolisme du corps et aide même à réduire le taux de cholestérol en raison de sa teneur en graisses polyinsaturées. De plus, ce produit après utilisation provoque une satiété rapide et permet d'oublier longtemps la faim. La fibre qu'il contient y contribue.

Influence du sel

Si vous décidez de perdre du poids, il est important de se rappeler que le sel retient les liquides dans le corps. Il est donc conseillé de limiter son utilisation. Il aiguise également les papilles gustatives, et vous pouvez tranquillement manger une portion supplémentaire. Ce sont ces propriétés de celui-ci, et non le nombre de calories dans le sarrasin sans sel ou avec, qui doivent être prises en compte avec une bonne nutrition. Pourquoi en est-il ainsi ? Parce que le sel lui-même n'a aucune valeur énergétique.

Il est important de mentionner qu'il est nécessaire de cuire le sarrasin, comme les autres céréales, sans ajouter de sel. Le fait est que sous l'influence d'une température élevée, c'est le sel qui aggrave la destruction des vitamines utiles à l'organisme. Il est préférable de saler les céréales prêtes à l'emploi.

Avis sur les bienfaits du sarrasin

Beaucoup de gens parlent positivement du sarrasin. Les principaux avantages notés par la majorité de la population:

• saturation rapide;
• manque de faim prolongé;
• amélioration de la peau;
• normalisation du tractus gastro-intestinal;
• augmentation de l'hémoglobine;
• renforcer le système immunitaire.

Y a-t-il des opinions négatives sur le sarrasin ? Malheureusement oui. Quelle est la raison pour ça? Et comment le sarrasin peut-il nuire au corps humain? Il convient de noter tout de suite que de telles critiques sont totalement infondées et, en règle générale, naissent d'un malentendu. Par exemple, il y a des femmes qui prétendent avoir récupéré du sarrasin. Mais en est-il vraiment ainsi ? Bien sûr, si vous ajoutez une énorme quantité d'huile à la bouillie, que vous la versez avec de la sauce, de la mayonnaise et que vous la mangez également avec de la viande, des saucisses et du pain, cela peut vraiment entraîner une prise de poids.

Devrais-je utiliser du sarrasin pour perdre du poids ?

Il faut se rappeler que le sarrasin lui-même est utilealiments diététiques.

Mais il est important de le faire cuire avec de l'eau et sans sel ajouté. De plus, si vous ajoutez du lait, du kéfir ou de la sauce à la bouillie, tenez compte de la teneur en calories de ces produits.

De nos jours, le sarrasin qui n'a pas subi de traitement thermique, trempé dans du kéfir pour la nuit, est populaire. Lors du calcul de la valeur énergétique de ce produit, n'oubliez pas la quantité et la teneur en calories du kéfir. Si, par exemple, vous prenez deux cuillères à soupe de grains non moulus (60 g), cela représente déjà environ 185 kilocalories. En versant 250 ml de kéfir (1%) dans la céréale, qui contient environ 47 kcal pour 100 grammes, vous augmenterez la teneur en calories du produit fini de 118 kcal. En conséquence, vous utiliserez 303 kcal au lieu de 185 kcal.

Par conséquent, si vous décidez de perdre du poids, un tel mélange ne doit pas être consommé une heure avant le repas principal, mais à la place. Les personnes qui mangent du sarrasin trempé dans du kéfir peu de temps avant le petit-déjeuner ne peuvent que compter sur l'enrichissement du corps en vitamines et minéraux utiles. Il n'est pas question de perdre du poids, car au lieu de réduire votre apport calorique quotidien, vous l'augmentez de 303 kcal. Ainsi, chaque jour, vous mangerez trop, ce qui peut provoquer une légère augmentation de poids.

tirer des conclusions

Après avoir appris la teneur en calories, la valeur nutritionnelle et la composition chimique du sarrasin, toute personne sensée arrivera à la conclusion que cette céréale est non seulement bonne pour le corps, mais aussi indispensable pour ceux qui veulent avoir une bonne santé. La seule chose à considérer lors de la préparation de plats de sarrasin est la teneur en calories.additifs, que ce soit du beurre, du kéfir, du lait ou de la sauce. Si vous faites cuire ces céréales dans de l'eau et sans ajouter de sel, vous pouvez non seulement vous améliorer, mais aussi perdre des kilos en trop. En effet, lorsque le sarrasin est cuit, sa taille augmente considérablement et sa teneur en calories reste inchangée.