2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les pâtes sont considérées comme un plat "de passage" qui est servi sur la table s'il n'y a pas le temps de cuisiner quelque chose de plus élégant et intéressant. Cependant, une telle opinion est une relique du passé soviétique avec un menu de cantine. Rappelons que la cuisine italienne est considérée comme l'une des plus raffinées, et les pâtes y occupent presque la première place. Alors n'hésitez pas à cuisiner des pâtes aux champignons dans une sauce à la crème sure, et votre famille ou vos invités ne seront pas mécontents du repas.
Pâtes aux champignons simples
Toutes les recettes avec des pâtes nécessitent leur ébullition séparée. Nous ne donnerons aucune recommandation à ce sujet: des instructions détaillées pour la préparation des pâtes sont données sur l'emballage. Dans le plat "Pâtes aux champignons en sauce à la crème sure", nous nous intéressons aux champignons et à la sauce.
Champignons (ce sont les plus accessibles, mais vous pouvez prendre d'autres proies"Chasse silencieuse") ne se prend qu'un peu moins que les pâtes. L'oignon est finement haché et frit dans de l'huile d'olive (vous pouvez en prendre une autre). Au fur et à mesure qu'il acquiert une couleur brunâtre, des assiettes ou des cubes de champignons sont versés dans la casserole. Quelques minutes de friture commune - et la base de la sauce est versée. Pour elle, un quart de kilo de champignons est mélangé à une cuillerée de ketchup sélectionné, de crème sure faible en gras, de mayonnaise légère, d'aneth haché et de sauce soja. Après avoir remué, les champignons languissent jusqu'à ce qu'ils soient cuits, sont introduits dans la pâte - et le plat est disposé sur des assiettes.
Caprice du Comte
Si vous aimez les pâtes plus élégantes et complexes aux champignons dans une sauce à la crème sure, appelées en Italie Il Capriccio del Conte. Certes, les champignons ne peuvent pas être supprimés ici, vous aurez besoin de champignons forestiers séchés, environ un verre. Ils doivent être soigneusement lavés, versés avec de l'eau bouillante et conservés pendant cinq minutes sous le couvercle. En même temps, les verts sont hachés; sa composition est laissée à la discrétion du cuisinier, mais au moins - persil à l'aneth. De plus, vous devez hacher finement la gousse d'ail. Ne pas presser - trop de perte de jus précieux. Les champignons trempés sont bouillis pendant dix minutes dans la même eau dans laquelle ils ont été conservés. Ensuite, le bouillon est égoutté, aromatisé avec de la crème sure grasse et de la mayonnaise (trois cuillères à soupe chacun), salé et poivré. Les champignons sont empilés dans une poêle à frire sèche, versés avec une cuillerée de cognac et cuits lentement pendant sept minutes sous le couvercle. Ajoutez maintenant le reste de la sauce - et remettez sur le feu pendant trois minutes.
Spaghetti "Compte caprice" versédirectement dans des bols. Et se consomment avec grand plaisir.
Pâtes aux champignons en sauce à la crème aigre: recette de viande hachée
Ce sera un plat complet et copieux qui ne nécessite aucun ajout. Sauf sous forme de salade de légumes. Deux cuillères à soupe d'ail haché et un demi-verre d'oignon haché sont frits dans de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite deux cents grammes de champignons frais et de viande hachée - de préférence du veau. Mélangez énergiquement ! Après avoir allégé la viande, la base est salée; après cinq minutes, un verre de crème sure est versé et le contenu de la casserole est poivré. Bientôt, un demi-verre de plumes d'oignon hachées est versé dans le récipient et le feu est immédiatement éteint. Les spaghettis cuits sont ajoutés à l'avance, le plat est mélangé et disposé dans des assiettes. Ces pâtes aux champignons dans une sauce à la crème sure sont particulièrement savoureuses si elles sont saupoudrées de copeaux de fromage. Les gourmets agrémentent également leur repas de quelques gouttes d'huile d'olive à la truffe.
Délice exquis
Ce seront des pâtes aux cèpes dans une sauce à la crème sure, si vous y ajoutez des crevettes. La première étape consiste à faire frire des demi-rondelles d'oignon - toujours dans du beurre fondu. Ensuite, un verre de champignons est versé, vous pouvez le congeler. Lorsqu'ils rougissent légèrement, des crevettes décortiquées sont ajoutées, ainsi qu'un verre. Un demi-verre de crème sure est versé presque immédiatement (peut être remplacé par de la crème faible en gras). Lorsque la sauce bout, elle est prête. Une sauce appétissante est versée sur des pâtes cuites et encore chaudes. Et servi aux mangeurs ravis.
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