2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Saviez-vous que vous pouvez cuisiner de merveilleuses brochettes de filet de porc moelleuses, juteuses et totalement faibles en gras ? Pour une raison quelconque, le kebab à base de filet n'est pas très populaire, mais nous vous suggérons d'étudier la recette d'un tel plat et de l'essayer quand même.
Comment faire mariner des brochettes de filet mignon ?
L'une des principales étapes de la cuisson au barbecue est la marinade. Il existe de nombreuses recettes pour mariner les brochettes de filet de porc.
Il arrive aussi que les cuisiniers préfèrent ne pas mariner la viande du tout à cause de leurs propres croyances, ils se contentent de saler et de poivrer le produit avant la cuisson. D'autres marinent le filet de porc à la tomate, à l'oignon ou au kéfir. Par conséquent, le choix de la marinade ne dépend que de votre envie et de vos préférences.
Que devez-vous savoir d'autre sur le décapage ?
Il y a quelques règles à respecter lors de la cuisson des brochettes de filet de porc. Donc:
- Il est inacceptable d'utiliser des tasses et des casseroles en aluminium pour mariner le shish kebab. L'émail ou la verrerie sont les meilleurs. Si aucune des suggestionsmatériaux, vous pouvez utiliser un simple sac en plastique.
- Le porc préparé doit être lavé, puis séché et coupé en morceaux dont les paramètres seront d'environ trois sur cinq centimètres. Coupez la fibre de viande.
- Le temps de marinade dépend de la catégorie d'âge de la viande, si le porc était vieux, puis plus long, s'il était jeune, alors moins. De plus, la taille de la pièce compte également. Les gros morceaux mettent plus de temps à mariner que les plus petits.
Ce sont les règles de base pour mariner les brochettes de filet de porc. Passons maintenant directement aux recettes elles-mêmes.
Marinade rapide
Les brochettes de filet de porc selon cette recette sont délicieuses et tendres. Mais le plus important, c'est que le temps de marinade n'est que de 3 heures !
Pour un kilogramme de filet de porc, il nous faut:
- Vinaigre de cidre de pomme - 100 grammes.
- Oignon (plus gros) - 4 pièces.
- Tomates grosses - 4 pièces.
- Citron - 1 pièce.
- Épices (sel, poivre) - au goût.
Assaisonnez les morceaux de filet avec des épices et ajoutez-y quelques oignons hachés dans un mixeur. Ajoutez ensuite le vinaigre et le jus de citron. Bien mélanger nos brochettes de filet mignon de porc. Coupez les 2 têtes d'oignons restantes en rondelles et remplissez-les de viande, ne mélangez pas ! Couvrir d'une pellicule plastique ou d'un film alimentaire et réfrigérer. Le kebab mariné doit être enchaîné avec des rondelles de tomates et d'oignons. Servir le barbecue avec des légumes et des herbes.
Recette classique
Une autre recette de brochettes de porc au vinaigre. VinaigreVous pouvez toujours remplacer par une quantité suffisante de citron. Pour mariner un kilo et demi de filet mignon, il nous faut:
- Vinaigre à 70% de concentration - 3 cuillères à café (diluer dans un verre d'eau).
- Oignon - 0,5 kg (coupé en demi-anneaux).
- Épices - au choix.
Dans une casserole avec de la viande préparée, ajouter les ingrédients ci-dessus et laisser mariner pendant au moins 8 à 12 heures.
Dans l'eau minérale
L'eau minérale peut faire des merveilles, même la viande la plus sèche et la plus dure deviendra tendre et savoureuse dans une telle marinade.
Pour un kilogramme de porc, il nous faut:
- Eau minérale ordinaire (fortement gazeuse) - 1,5 litre.
- Oignon - 3 pièces.
- Verdures et épices au goût.
Mélanger le filet avec les épices et ajouter les rondelles d'oignon, ainsi que les légumes verts. Verser l'eau minérale et bien mélanger. Vous pouvez laisser mariner seulement 4 heures, cela suffira.
Conclusion
Ce sont de délicieuses recettes de kebab de filet de porc. Il existe d'autres façons de le préparer, mais nous avons répertorié les plus populaires. Pour ceux qui s'inquiètent de leur silhouette, nous signalons que la teneur en calories des brochettes de filet de porc n'est que de 142 kcal pour 100 grammes de produit. Par conséquent, cette viande est idéale pour ceux qui se soucient de leur poids.
Le filet est la partie la plus diététique du porc, qui convient au barbecue. Bon appétit !
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