2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les brochettes peuvent être préparées non seulement à l'extérieur sur le gril, mais aussi à la maison au four - par exemple, des mini brochettes de poulet sur des brochettes. Habituellement, la poitrine est prise pour un tel plat, mais vous pouvez également utiliser des cuisses charnues (cuisses), ainsi que des ailes, des pilons, des cœurs et du foie.
Il peut y avoir de nombreuses options pour cuire des brochettes de poulet sur des brochettes - tout dépend non seulement de la partie de la carcasse, mais aussi des ingrédients supplémentaires.
La volaille est considérée comme moins exigeante en marinades que le bœuf et le porc, de sorte qu'une variété d'ingrédients peut être utilisée.
Et maintenant quelques recettes de brochettes de poulet sur brochettes avec photo.
Classique
C'est une recette assez simple avec un ensemble traditionnel d'ingrédients, y compris:
- 500g de filet de poitrine;
- un oignon (gros);
- jus de citron;
- demi cuillère à café d'ail séché;
- poivre moulu;
- sel.
Que faire:
- Enlevez les éléments inutiles des morceaux de poulet: gras, pellicules. Couper le filet en petits morceaux.
- Préparez la marinade au mixeur avec un peu de jus de citron, du sel, de l'oignon, du poivre et de l'ail. Le résultat doit être une masse homogène.
- Placez les morceaux du futur kebab dans la marinade et mélangez bien pour qu'ils soient recouverts de tous les côtés.
- Retirer le poulet pour le laisser mariner au réfrigérateur pendant 12 heures.
- Préchauffez le four à une température de 200 degrés, recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Sortez les morceaux marinés du réfrigérateur, enfilez-les sur des brochettes en bois ou en métal et placez-les sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
- Enfourner pour environ 20 minutes en se rappelant de les retourner de temps en temps pour les dorer uniformément.
Servir des brochettes de poulet chaud avec des pommes de terre ou une salade de légumes.
Avec des légumes
Ce kebab a de nombreux avantages - il n'a pas besoin d'accompagnement, n'importe quel légume fera l'affaire, le plat fini a l'air très appétissant. Pour cette recette, les ingrédients dont vous avez besoin sont:
- kg de filet (poitrine, cuisse ou mixte);
- deux gros oignons;
- poivron;
- cerise;
- carotte;
- aubergine;
- courgettes;
- assaisonnement pour poulet;
- poivre;
- sel.
Quoifaire:
- Couper le filet en petits morceaux, saupoudrer de sel et de poivre, ajouter l'assaisonnement au poulet et l'oignon, couper en rondelles et mélanger délicatement. Réfrigérer quelques heures.
- Laver et couper les légumes de manière à ce qu'il soit pratique de les enfiler sur des brochettes entrecoupées de poulet.
- Sortir les filets du réfrigérateur et les enfiler sur des brochettes en alternant avec des morceaux de légumes.
- Étendre du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, disposer les brochettes et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant environ une demi-heure ou un peu plus.
Pour bébé
Les soi-disant brochettes de poulet pour enfants sur brochettes sont préparées sans l'utilisation d'ingrédients chauds et épicés.
Pour 0,5 kg de filet de poulet il vous faut:
- quatre cuillères à soupe d'huile d'olive;
- deux petits oignons;
- deux cuillères à café de jus de citron;
- quatre cuillères à soupe de crème sure;
- sel.
Que faire:
- Couper le filet en morceaux et le faire mariner dans un mélange de crème sure, beurre, jus de citron, oignon haché et sel. Placez le poulet mariné au réfrigérateur pendant la nuit.
- Enfiler les morceaux sur des brochettes.
- Fry les brochettes de poulet sur des brochettes dans une poêle à griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mais pas complètement cuites.
- Transférez les blancs sur le papier d'aluminium et enveloppez-les. Envoyer cuire au four préchauffé pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.
Laissez refroidir légèrement les brochettes avant de servir. Les adultes peuvent manger ce plat pour enfants avec n'importe quelsauce piquante.
Avec des ananas
La viande de poulet est en harmonie avec l'ananas et peut être utilisée dans les brochettes. La viande et les morceaux de fruits sont enfilés sur des brochettes.
Les produits pour ce plat sont les suivants:
- grosse poitrine de poulet;
- anneaux d'ananas en conserve au sirop;
- une demi-tasse de sauce tomate ou de jus de tomate épais;
- une demi-tasse de sauce soja.
Que faire:
- Anneaux d'ananas coupés en morceaux.
- Poitrine de poulet en fines lanières longues.
- Mélanger la sauce soja avec le jus de tomate et verser sur la viande, laisser mariner au réfrigérateur pendant la nuit.
- Enfiler des lanières de poulet sur des brochettes avec un serpent, en ajoutant un morceau d'ananas à chaque tour.
- Mettez les flans sur une feuille de papier d'aluminium, posée sur une plaque à pâtisserie, et mettez au four pendant une demi-heure. La température de cuisson des brochettes est de 200 degrés.
Le plat est recommandé pour préparer la table de fête.
Des cuisses à la mayonnaise
Pour un tel kebab, vous aurez besoin des produits suivants:
- six pattes;
- trois gousses d'ail;
- deux oignons;
- un verre de mayonnaise;
- poivre noir moulu;
- sel.
Comment:
- Enlevez la peau des cuisses et libérez la viande des os.
- Couper le poulet en gros morceaux.
- Hacher finement l'ail, couper l'oignon en rondelles, saler, poivrer et mayonnaise. Mariner dansle mélange de cuisses obtenu et laisser reposer 4 heures.
- Préparez les brochettes en bois et placez-les sur les morceaux de viande en les alternant avec les rondelles d'oignon.
- Étendre les brochettes au four sur la grille. Cuire 15 minutes de chaque côté à 200 degrés.
Servir le plat avec des pommes de terre au four.
Conseils
Les morceaux de poitrine de poulet doivent être marinés avant la cuisson. Pour que la viande ne soit pas trop séchée, vous devez la couper en morceaux de 2x2 cm, pas plus petits.
Les meilleurs ingrédients pour la marinade pour les brochettes de poulet sont l'oignon, le kéfir, les épices.
Pour garder la viande juteuse, elle doit être coupée dans le sens du grain.
Les brochettes en bois doivent être trempées dans l'eau pendant une demi-heure avant utilisation.
La cuisson des brochettes de poulet sur des brochettes au four peut avoir lieu à la fois de la manière habituelle et en mode "gril". Dans le premier cas, la température de cuisson doit être de 200 degrés, durée - 30 minutes. Sur le gril, le plat sera prêt en dix minutes.
Vous pouvez placer des brochettes sur le gril, sous lequel se trouve une plaque à pâtisserie. Cela fera cuire la viande plus uniformément.
Conseillé:
Souvlaki : recettes de cuisine. Petites brochettes cuites sur des brochettes de bois et enveloppées de pain pita
Vous souhaitez régaler vos convives avec un plat original et délicieux ou diversifier la carte pour votre famille ? Nous vous suggérons de vous familiariser avec un plat tel que le souvlaki. Les recettes sont à la fois simples et plus complexes. Dans l'article, vous lirez de quel type de plat il s'agit, comment le cuisiner et apprendrez les secrets de chefs expérimentés
Brochettes de poulet : viande au choix, recette de marinade et mode de cuisson
Les brochettes sont un attribut invariable des pique-niques. Aucun voyage dans la nature n'est complet sans eux. Différents types de viande sont utilisés pour préparer un plat délicieux. Nos ménagères font souvent tous les choix en faveur du porc et du poulet
Farce au poulet : recettes avec du poulet, des champignons et des pommes de terre. Les secrets de la cuisson du poulet
Kurnik est un gâteau de fête russe dont la recette nous est parvenue depuis des temps immémoriaux. Il existe de nombreuses versions de l'origine de son nom. Ainsi, certains chercheurs pensent qu'il tire son nom du trou central sur le «couvercle», d'où sort de la vapeur (des fumées). La garniture du poulet peut être très différente. Par exemple, du porc, des pommes de terre, du filet de poulet, des champignons, de la choucroute et même des baies
Filet de poulet en brochettes : recettes pour cuisiner des brochettes de poulet à la maison
Le filet de poulet en brochette est un bon substitut au barbecue traditionnel. Le plat peut être cuisiné à la maison toute l'année, quel que soit le temps. Bien sûr, il n'aura pas l'arôme présent dans un kebab cuit au feu, mais son goût n'est pas inférieur, il est beau et encore plus sain pour le corps
Comment faire cuire des brochettes de poulet sur des brochettes au four ?
Peut-être que beaucoup de nos compatriotes sont des amateurs de plats tels que le barbecue. En plus du porc et de l'agneau, nous sommes heureux de manger de la viande marinée, enfilée sur des bâtonnets et de la viande de poulet frite. Mais que faire si vous voulez vous faire plaisir avec ce plat, mais qu'il n'y a pas moyen d'aller à la campagne ou dans la nature, mais que vous ne voulez pas aller dans un café ou un restaurant ? Il y a une issue - faites cuire des brochettes de poulet sur des brochettes au four
